Mercati Street Food di Istanbul
Essendo la città più popolosa della Turchia, Istanbul offre alcune delle scelte di street food più abbondanti e varie della Turchia. La maggior parte delle persone che vivono a Istanbul proviene originariamente da città diverse della Turchia. Sono venute a Istanbul a partire dagli anni '70 perché Istanbul è la capitale economica della Turchia. Come saprai, uno degli scopi principali di chiunque voglia organizzare un tour a Istanbul è proprio il cibo di strada turco. A Istanbul è sicuro provare lo street food. Tutti i cibi di strada sono sotto il controllo del comune. Ecco alcuni consigli sui posti dove provare lo street food di Istanbul.
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Gran Bazaar
Molti viaggiatori pensano che il Gran Bazaar sia solo un posto per fare shopping. Considerando che all'interno del mercato ci sono più di 4000 negozi e più di 6000 persone che lavorano, e che attira migliaia di visitatori ogni giorno, questo fa sì che il bazar offra il miglior cibo. Lungo la strada verso il Gran Bazaar, vicino alla stazione del tram di Cemberlitas, dentro il Vezirhan, puoi trovare il miglior baklava di Istanbul. Sec Baklava porta la loro baklava ogni giorno da Gaziantep, più di mille chilometri lontano da Istanbul, in aereo. In una piccola bottega puoi assaggiare una baklava che non assaggerai mai in Turchia. Continuando il Gran Bazaar, quando vedi il cancello numero 1, se giri a destra e finisci la strada, sul lato destro vedrai Donerci Sahin Usta. Puoi riconoscere il negozio dalla fila davanti, a prescindere dall'orario della giornata. Qui puoi assaggiare il miglior doner kebab di Istanbul—ancora una volta difficile da trovare un gusto simile forse in tutto il paese. Alla sinistra di Donerci Sahin Usta, il miglior ristorante di wrap kebab Tam Durum offre ai suoi clienti i migliori wrap kebab fatti con pollo, agnello e manzo. Puoi abbinare il tuo wrap kebab alle meze preparate ogni giorno e pronte ad aspettarti sui tavoli. Non ti pentirai di assaggiare la deliziosa cucina di strada turca a Istanbul. Ci sono molti altri posti nel Gran Bazaar, ma questi tre sono un must quando hai fame vicino al mercato.
Informazioni sulla visita: Il Gran Bazaar è aperto tutti i giorni dalle 09.00 alle 19.00, tranne la domenica. Il Gran Bazaar è anche chiuso nei giorni festivi nazionali/religiosi. Non c'è biglietto d'ingresso per il mercato.
Spice Market
La storia sullo Spice Market è più o meno la stessa del Gran Bazaar. Molti viaggiatori danno un'occhiata ai negozi del Spice Bazaar e se ne vanno con l'idea che non sia poi così diverso da un normale centro commerciale. Per vedere la differenza, bisogna guardare fuori dal mercato. Quando vedi il cancello numero 1 dello Spice Bazaar, non entrare ma segui la strada sul lato destro del mercato. Lì vedrai il famoso mercato di formaggi e olive. Puoi vedere più di 20 tipi diversi di formaggi e olive provenienti da diverse regioni del paese. Se arrivi fino a qui, non perderti il famoso Kurukahveci Mehmet Efendi. I turchi sono famosi per il caffè e il marchio più famoso di caffè turco è Kurukahveci Mehmet Efendi. Per riuscire a trovare il negozio, segui l'odore del caffè. Se vuoi saperne di più sullo Spice Bazaar, clicca qui.
Informazioni sulla visita: Lo Spice Market è aperto tutti i giorni dalle 09.00 alle 19.00. È chiuso nei primi giorni delle festività nazionali e religiose. Non c'è biglietto d'ingresso per il mercato. Istanbul E-pass offre un tour con audioguida per lo Spice Market.
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Kadinlar Pazari
Se ti piace la carne, il posto da andare è Kadinlar Pazari. La posizione è vicino alla Moschea di Fatih ed è raggiungibile a piedi dal Gran Bazaar. Qui puoi vedere un mercato naturale in cui gli articoli arrivano generalmente dalla parte orientale della Turchia, inclusa la carne. C'è un piatto locale chiamato "Buryan," che significa agnello cotto in stile tandoori. Inoltre, puoi trovare miele, formaggio, diversi tipi di saponi naturali, frutta secca, diversi tipi di pane e molto altro ancora.
Panino di pesce Eminonu
Questa è una vera classica a Istanbul. Una delle tradizioni più importanti delle persone locali di Istanbul è venire sul Ponte di Galata e mangiare un panino con il pesce, che viene cucinato su piccole barche proprio lungo la costa. Questi ragazzi fanno un barbecue sulle piccole barche e preparano panini con pesce persico e insalata di cipolla. Se hai del pesce, un'altra cosa immancabile è il succo di sottaceti. Per finire il pasto ti serve il dolce che ti aspetta nello stesso posto. Il costo totale di questo pasto sarà inferiore a 10 dollari, ma l'esperienza vale più di qualsiasi prezzo. Scoprirai anche l'incredibile fatto che lo street food turco non è poi così caro.
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Mercato del pesce Karakoy
Proprio dall'altra parte del Ponte di Galata rispetto allo Spice Bazaar, c'è il Mercato del Pesce di Karakoy. Questo posto è esattamente quello che ti aspetteresti da un mercato ittico tradizionale con una sola piccola differenza. Puoi scegliere il pesce e loro possono cucinartelo per te nello stesso posto—uno dei posti più economici a Istanbul dove provare il pesce più fresco dal Bosphorus.
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Via Istiklal
Essendo il centro della nuova città di Istanbul, Via Istiklal è anche il centro di cibi locali e locali dove mangiare. La maggior parte delle persone ci va per fare sightseeing, per la vita notturna o per pasti gustosi. In alcuni weekend, mezzo milione di persone attraversa questa famosa strada.
Ecco alcuni ottimi consigli:
Simit: Il simit è un panino ricoperto di semi di sesamo che puoi trovare ovunque a Istanbul. In genere, i locali fanno il simit come parte della loro routine della colazione. Simit Sarayi è il più grande ristorante-caffetteria che serve simit fresco con vari tipi durante tutto il giorno. All'inizio di Via Istiklal, puoi vedere una delle loro filiali sul lato sinistro. Lì puoi provare una delle tradizioni di fast food più famose della Turchia.
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Castagne arrosto: In ogni angolo di Istanbul, oltre al simit, puoi anche vedere venditori ambulanti che grigliano piccoli pezzi marroni accanto al mais. Queste sono un'altra grande tradizione a Istanbul: le castagne arrosto. Ci sono molti venditori ambulanti in Via Istiklal che grigliano castagne. Prendile!
Cozze ripiene: A Istanbul, potresti riconoscere un altro gruppo di venditori ambulanti che vendono cozze. La maggior parte dei viaggiatori pensa che siano cozze crude, ma la verità è un po' diversa. Queste cozze sono fresche dal Bosphorus. Ma prima di venderle, la preparazione è un po' impegnativa. Prima devono essere pulite e aperte. Poi, dopo aver aperto le valve, riempiono le valve con riso cotto con tantissime spezie diverse. E poi, sopra il riso, rimettono la cozza e cuociono ancora una volta a vapore. Si servono con il limone e, una volta che inizi a mangiarle, è impossibile smettere. Una nota importante: quando inizi a mangiarle, devi dire basta quando sei pieno, perché continueranno a servirti finché non lo dirai tu.
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Kokorec: Un altro entusiasmante street food in Turchia è il Kokorec. Nato nei Balcani, il Kokorec sono le interiora di agnello, grigliate a carbone. Dopo averle pulite accuratamente, una per una vengono infilate in uno spiedo e, con la cottura lenta, sono pronte per chi ha lo stomaco vuoto. È comune mangiare il Kokorec dopo una serata fuori a Istanbul e vedrai centinaia di persone che lo mangiano dopo una serata divertente in Via Istiklal.
Zuppa di Iskembe: Iskembe significa lo stomaco della mucca o dell'agnello. È una zuppa molto famosa in Turchia e in alcuni paesi d'Europa. Alcuni posti dove vendono la zuppa lavorano 7/24 con decine di tipi diversi di zuppe, ma l'Iskembe è la zuppa più locale che puoi provare mentre sei a Istanbul. Dopo aver bevuto alcol, le persone prendono questa zuppa per smaltire. Le persone mangiano questa zuppa per svegliarsi presto al mattino. In generale, la gente ama questa zuppa in Turchia. Uno dei migliori posti per provare la zuppa è Cumhuriyet Iskembecisi in Via Istiklal.
Burger bagnato in stile Istanbul (Islak burger): Il Wet Burger è uno dei primi street food che tutti provano quando arrivano a Istanbul. Per preparare il wet burger si usano carne macinata di manzo, cipolla, uovo, sale, pepe, pane d'impasto, aglio, olio, passata di pomodoro e ketchup. Il wet burger viene servito direttamente dalla macchina a vapore dopo essere stato nella macchina a vapore per pochi minuti. Il posto più famoso dove mangiare wet burger è Piazza Taksim: puoi trovare alcuni ristoranti all'ingresso di Via Istiklal.
Lakerda: La Lakerda si prepara con il famoso pesce del Bosforo, il bonito. È un modo per conservare il pesce anche per un periodo più lungo. La tecnica consiste nel pulire i boniti e metterli in salamoia con sale. Poi, dopo un po' di tempo, la gente la mangia come pietanza laterale con il rakı, che è l'alcol nazionale della Turchia. È comune in molte città europee e nel Medio Oriente.
Kumpir (patata al forno): Il Kumpir è lo street food più indispensabile di Istanbul. Il kumpir è un piatto con quasi nessun limite per quanto riguarda gli ingredienti. Il mix più popolare è cheddar, mais lessato, olive denocciolate, cetriolini sottaceto, ketchup, maionese, sale, pepe, insalata russa, burro, carote grattugiate e cavolo cappuccio viola. Il posto più famoso dove mangiare il kumpir è Ortakoy: soprattutto turisti locali e turisti stranieri vanno a Ortakoy per il kumpir e, inoltre, si godono la vista del Bosforo mangiando il kumpir a Ortakoy.
Kelle Sogus: Un altro piatto interessante da provare in Via Istiklal è il Kelle Sogus. Kelle Sogus significa insalata di testa. Si prepara cuocendo la testa di agnello in una fossa in stile tandoori con fuoco lento. Dopo che la testa è cotta, tolgono guance, lingua, occhi e cervello, la affettano nel pane e ne fanno un panino. In genere viene servita con pomodori, cipolle e prezzemolo. Se vuoi provare il Kelle Sogus nel posto migliore di Istanbul, devi trovare Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta in Via Istiklal.
Parola finale
Consiglieremo sicuramente di assaggiare lo street food turco durante il tuo viaggio a istanbul. Potrebbe non essere possibile per tutti assaggiare molto street food in un tempo limitato. Però puoi assaggiare quelli menzionati qui sopra per creare ricordi con Istanbul E-pass.