최고의 터키 디저트 - 바클라바

터키 디저트 문화에 대해 떠올릴 때, 바클라바가 의심할 여지 없이 가장 먼저 떠오릅니다. 조사에 따르면, 여러 나라의 주방에서 찾아볼 수 있을지라도 바클라바는 중앙아시아의 터키 계열 지역에서 유래했습니다.

터키 바클라바

17세기 후반에 처음 등장한 터키 바클라바는 다양한 취향에 맞게 발전해 왔으며, 이제는 여러 가지 장식과 스타일로 만나볼 수 있습니다. 바클라바는 라마단 15일마다 열리는 의례적인 행렬에서 예니체리에게 쟁반에 담아 만들고 제공되었습니다.

이 요리는 오스만 시대부터 가제안테프에서 인기를 얻어 왔고, 지금도 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 이 지역에서는 신선한 피스타치오를 풍부하게 재배하고 디저트에 넉넉히 활용하기 때문에, 바클라바를 떠올리면 먼저 가제안테프가 생각납니다. 이 도시는 또한 수백 가지 바클라바 변형을 만들어냅니다. 다른 나라의 여러 지역에서 바클라바가 완벽하게 준비되어도 가제안테프만큼이나 놀라운 순간들을 계속해서 더 달콤하게 만들어 줍니다. 그래서 우리는 이 달콤함이 이스탄불을 방문했을 때 당신을 놓치지 않을 거라 확신하며, 이스탄불의 거의 모든 구석에서 그 맛을 만날 수 있을 것입니다.

이스탄불 최고의 바클라바

데벨리

스파이스 바자르에서 하루를 보낸 뒤 데벨리에 꼭 들러 보세요. 바자르 근처 한 가게에서 가장 유명한 바클라바 몇 가지를 찾을 수 있으며, 바클라바 애호가들이 선택할 수 있는 다양한 종류에 기뻐합니다. 다양한 견과류 속이 들어간 바클라바는 보통 인기 있는 선택입니다. 카예막(응고 크림)과 피스타치오를 채운 페이스트리 불불 유바스는 조금 색다른 것을 찾는 분들에게 이상적입니다. 그곳을 방문하는 동안 바클라바를 꼭 맛볼 기회를 놓치지 마세요.

하피즈 무스타파 (1864)

터키에서 매우 잘 알려진 바클라바 생산업체인 하피즈 무스타파는 1864년에 설립되었습니다. 우리 목록의 다른 일부 바클라바 가게들과 달리, 이곳에서는 로쿰, 케이크, 할바, 크리미 푸딩, 쿤에페뿐 아니라 다른 터키식 디저트도 판매합니다.

이곳에서는 이름 그대로 150년 넘게 바클라바를 만들어 왔습니다. 현재는 시르케지에 큰 지점 하나가 있습니다. 클래식한 오스만 및 터키식 달콤한 디저트 중 최고를 맛보고 싶다면 가야 할 곳입니다.

코스크레오글루

코스크레오글루의 페이스트리, 버터, 꿀의 이상적인 조합은 때때로 바클라바가 너무 달게 느껴지는 분들에게 기쁨을 선사합니다. 이 꼭 가봐야 하는 가게의 바클라바는 이스탄불 최고의 후보로 진지할 만큼, 전통적이면서도 혁신적인 놀라운 풍미를 자랑합니다. 식당 밖에서 길게 늘어선 바클라바 팬들의 줄은 그곳 바클라바의 높은 품질을 증명합니다.

터키 최고의 바클라바

바클라바는 단지 이스탄불에서만 인기 있는 것이 아니라 터키 전역에서 유명하기 때문에, 터키 다른 지역의 최고의 바클라바 스팟들도 함께 소개해 드리겠습니다. 터키 여행 중이라면 도움이 될 거예요.

섹 바클라바

가제안테프 섹 바클라바라고도 불리는 섹 바클라바는 터키에서 가장 훌륭한 바클라바를 맛보고 싶다면 또 하나의 훌륭한 선택지입니다. 섹 바클라바는 바클라바 시장에서 새롭게 등장한 바클라바 생산업체 중 하나입니다. 처음 문을 연 것은 1981년이며, 전통 바클라바 외에도 소비예트, 돌라마, 불불 유바스를 제공합니다.

하치 보잔 오굴라리 (1948)

터키에서 가장 유명한 바클라바와 케이크 사업체 중 하나가 하치 보잔 오굴라리입니다. 첫 레스토랑은 1958년에 이스탄불에서 문을 열었고, 1948년부터 지금까지 영업을 이어오고 있습니다. 카시베야즈와 비슷한 인시를리(incirli) 지점에서는 이스탄불의 훌륭한 바클라바뿐 아니라 맛있는 케밥도 제공합니다.

이스탄불에는 이제 11개 지점이 있습니다. 이 식당들은 가족이 운영하며, 가장 뛰어난 전통 터키 디저트들을 제공합니다.

이스탄불에서 바클라바를 먹기 좋은 최고의 장소

카라코이 굴루오글루

1820년 이후로 굴루오글루 가족은 바클라바를 만들어 왔습니다. 그래서 이들은 터키식 제과에 대해 잘 알고 있습니다. 1949년, 가족 회사는 카라코이에 가게를 설립했고, 그 이후로 뛰어난 바클라바로 명성을 쌓아 왔는데요. 아마도 이스탄불에서 가장 훌륭한 바클라바일 것이며, 여행자와 현지 주민 모두가 적극 추천합니다. 이 사업체는 바클라바와 다른 달콤한 별미를 제공하며, 그것을 포장하는 상자들은 훌륭한 이스탄불 기념품이 됩니다.

장인이 바클라바를 만든 다음, 서빙하기 전에 오븐에서 굽습니다. 오븐이 바클라바 가게 안에 있기 때문에 언제나 신선함을 기대할 수 있고, 또한 이곳은 처음부터 지점이 한 곳뿐이어서 독특한 곳이기도 합니다. 굴루오글루는 글루텐 프리 바클라바도 만듭니다. 전문가들은 바클라바에 독특한 맛을 주기 위해 한 가지뿐인(유일한) 기술을 사용합니다. 더불어 굴루오글루는 터키와 해외 지역에 맞춤 선물 패키지도 보냅니다. 이곳은 카라코이의 뭄하네 거리(Mumhane Street)에 있으며, 이스탄불에서 가장 오래된 동네 중 하나입니다.

가제안테프 바클라바지시

아시아 쪽에서는 가제안테프 바클라바지시를 방문할 수 있는데, 가제안테프 바클라바지시 메흐메트 우스타라고도 알려져 있습니다. 바클라바 팬들을 위해, 신선한 바클라바를 맛있게 고르는 즐거움을 제공합니다.

두 지점은 말테페와 아타셰히르 지구에 위치해 있습니다. 따라서 터키에서 가장 훌륭한 바클라바를 맛보고 싶지 않다면 이 지역을 굳이 방문할 만한 설득력 있는 이유는 찾기 어려울 겁니다.

터키 바클라바 레시피

바클라바를 만드는 것에 대해 이야기해 볼게요. 그러면 여러분의 집에서도 효율적으로 바클라바를 만들 수 있게 도와줄 것입니다.

이 빠른 터키 바클라바 레시피를 만드는 데는 다음의 간단한 단계가 있습니다:

• 먼저 물, 설탕, 레몬 한 조각을 섞어 시럽을 만듭니다. 바클라바를 만들고 굽기 전에 식혀 두세요.
• 둘째, 필로(페이스트리) 시트를 오븐 팬 크기에 맞게 자릅니다.
• 셋째, 팬에 넣기 전에 각 필로 시트를 녹인 버터로 발라 주세요. 필로 시트 5장마다 호두를 위에 뿌립니다. 호두가 고르게 분포된 필로는 버터를 따로 바를 필요가 없습니다.
• 넷째, 윗부분에 녹인 버터를 발라 주고 조각으로 잘라서 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
• 마지막으로, 식힌 시럽을 달궈진 바클라바 위에 부어 최소 4~5시간 그대로 두세요. 바클라바가 시럽을 충분히 흡수할 때까지입니다.

마지막 한마디

이스탄불에서는 다양한 디저트를 만날 수 있지만, 바클라바는 도시의 마음속에서 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 터키의 시그니처 디저트는 바클라바입니다. 호두와 피스타치오 등 여러 재료로 만들며, 얇은 필로 층으로 만들어집니다.