이스탄불 최고의 비건 & 베지테리언 레스토랑
이스탄불의 역동적이고 빠른 생활 방식은 많은 주민들이 보다 의식적이고 균형 잡힌 식단을 찾게 만들었습니다. 전통적인 식습관은 오랫동안 동물성 제품을 중심으로 형성되어 왔지만, 최근 몇 년간 식물 기반 및 지속 가능한 영양으로의 눈에 띄는 전환이 있었습니다.
이를 염두에 두고 비건 및 채식주의자뿐만 아니라 곡물, 콩류, 신선한 채소를 중심으로 식사하기를 선호하는 분들을 위해 선별한 레스토랑을 모았습니다. 식당에 가시기 전에 미리 식단 선호도를 알리면 주방이 그에 맞게 준비하여 최고의 식사 경험을 제공할 수 있으니 미리 알려주시길 권합니다.
이제 비건 & 채식인뿐만 아니라 곡물류 소비를 선호하는 분들에게도 대안이 될 레스토랑들을 나열했습니다. 또한 식당에 가시기 전에 식단을 명확히 알려주시길 권합니다. 그러면 식당이 여러분을 위해 준비할 기회를 가질 수 있습니다.
Healin – Nisantasi
Healin의 위치는 Nisantasi 지역의 가장 분주한 코너 중 하나에 있습니다. 위치와 서비스 둘 다 눈에 띕니다. 요리의 유혹과 성공을 굳이 언급할 필요도 없습니다. 가장 즐거운 순간에는 퇴근 후 모여드는 Nisantasi 여성들로 인해 자리가 없을 수도 있습니다. 조금 기다리라고 말하지만, 기다릴 가치가 있을 것입니다.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
우리는 다시 Nisantasi에 있습니다. 하지만 이번에는 집밥 같은 맛의 요리를 제공하는 매우 친근한 장소입니다. 유리 뒤의 신선하고 맛있는 음식을 직접 선택하세요. 주문 시 결제하면 테이블로 가져가거나 서빙을 요청할 수 있습니다. 훌륭한 음식뿐 아니라 와인과 맥주 리스트도 함께 즐기실 수 있습니다.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
지난 5~10년 동안 수요가 늘면서 이스탄불의 대부분의 샤퀴테리 가게들이 테이블과 의자를 갖추게 되었습니다. 아름다운 델리카트센들 가운데, 이번 리스트에는 Kadikoy의 Gozde Delicatessen을 선택했습니다. 현지인처럼 주문하려면 전채 코너로 가서 카운터에 서비스를 원한다고 말하면 됩니다. 그러면 접시에 전채를 섞어 담아 차를 주문할 수 있습니다. 마음에 드실 거예요.
Helvetia – Beyoglu
Helvetia 레스토랑은 간판 없는 코너 카페입니다. 공간이 작기 때문에 자리가 나는 곳에 앉게 되며, 이는 우리 터키인들이 매우 즐기는 방식입니다. 꽤 친근하고 여유로운 분위기의 장소입니다. 특히 어머니의 집밥을 떠올리게 하는 요리로 돋보입니다.
Bi' Nevi - Etiler
우리는 Karakoy에서 기억하는 Bi Nevi에 있습니다. 이곳은 글루텐 프리, 팔레오, 생식식단을 따르는 이들을 위한 옵션을 제공하는 특별한 레스토랑입니다. 식물 기반 영양을 강조하는 친절한 레스토랑입니다. 2014년 Karakoy에서 시작해 이제는 Etiler에 자리한 이곳은 비건, 채식 요리를 찾는 이들을 외면하지 않습니다.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Plus Kitchen에 오신 것을 환영합니다. 특히 Kanyon Mall에 위치한 여러 쇼핑몰에 체인을 둔 레스토랑입니다. 정오에 점심을 먹으러 나오는 오피스 직원들이 좋아하는 장소 중 하나입니다. 레스토랑 주방의 다양한 비건·채식 메뉴는 놀라울 정도입니다. 포장해 가도 되고 앉아서 드셔도 됩니다. 떠나기 전에 커피를 꼭 챙기세요.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb는 대체 요리를 찾는 터키인들이 선호하는 잘 자리잡은 인도 요리 레스토랑입니다. 인도 요리의 향신료가 이스탄불 거리 곳곳을 채우고 여러분을 기다립니다. 좁고 쾌적하며 다채로운 Sultanahmet의 골목에 위치한 Dubb는 비건과 채식을 원하는 분들에게 이상적인 곳입니다.
Meyhane culture & mezes
터키식 선술집 문화는 몇 시간이고 이야기해도 끝나지 않을 문화입니다. "메이하네(Meyhane)"는 퇴근 후 만나는 장소이자 테이블에서 시간을 보내는 곳입니다. 사람들은 술을 마시며 사랑, 정치, 최근 축구 경기 등에 대해 이야기합니다. 하지만 가장 중요한 것은 도시 어디를 가든 모든 선술집에서 비건, 채식 또는 페스카테리언 식단에 맞는 음식을 항상 찾을 수 있다는 점입니다. 그리고 가장 신선한 음식도요. 단 두 입만 "메제"를 먹으러 가더라도 "메이하네" 문화를 꼭 경험해 보세요. 그리고 "메제"에 관한 저희 글도 잊지 말고 읽어보세요.
Make room for dessert!
아마 비건, 채식 카테고리에 많은 부분을 할애하지는 않았지만, 거대한 채식 친화적 디저트인 바클라바는 빼놓을 수 없습니다. 피스타치오, 호두, 헤이즐넛 옵션과 함께 여러분의 좋아하는 디저트 중 하나가 될 것입니다. 하지만 비건 분들께는 제철에 맛볼 수 있는 호박과 모과 디저트를 특히 추천합니다.