Když se řekne Istanbul, co vás napadne, může souviset s jeho historií, mešitami, historickými budovami, pouličními kočkami a kuchyní. Ale Istanbul je víc než to. Každý kout Istanbulu nese stopy turecké kultury. Vůně turecké kávy, která se line z kavárny, kolem níž jdete, lokum nabízené jako pamlsek při procházce po Velkém bazaru, knihkupectví v Taksimu, pouliční prodejci, ozvěna volání k modlitbě, způsob, jak se čaj nalévá a sdílí, a mnohé další vám umožní spatřit část turecké kultury.
Procházení staletími v sultánahmetu
Modrá mešita: mistrovské dílo osmanské architektury
Neexistuje lepší místo, kde začít než Sultanahmet, kde se nejikoničtější památky města nacházejí v docházkové vzdálenosti od sebe. Ideální je sem vyrazit brzy ráno, ještě než se začnou sbíhat davy a světlo změkčí obrysy kupolí a minaretů.
Mešita sultána Ahmeda je také široce známá jako Modrá mešita díky výrazným modrým dlaždicím, které se ve velké míře používají na jejích stěnách. Mešita se pyšní bohatou výzdobou z dlaždic, kaligrafií a dekoracemi ze dřeva, kamene a kovu. Dlaždice pocházejí z center Izniku a Kütahye. Když vstoupíte do mešity, dívejte se nejen na dlaždice z Izniku na jejích stěnách, z nichž každá je dílem umění, ale také na dekorace kupole. Tyto dekorace jako příklady osmanské kultury existují dodnes.
Istanbul E-pass poskytuje zdarma komentované prohlídky Modré mešity a Hipodromu. Pokud se chcete dozvědět více o historii, která stojí za Mešitou, bude tam pro vás náš průvodce, který mluví anglicky.
Po vaší návštěvě můžete krmit ptáky kolem mešity nebo si od pouličních prodejců nechat dát „lokma“. Krmení ptáků nebo získání něčeho sladkého, jako je „lokma“, je mezi místními docela běžné.
Místní zážitky v okolí Sultanahmet
Po návštěvě mešity můžete krmit ptáky na náměstí, nebo si vyzkoušet čerstvé „lokma“ od pouličních prodejců. Tyto malé chvíle odrážejí každodenní život v Istanbulu.
]
Živá tradice Velkého bazaru
Historický zážitek z nakupování
Od roku 1460, kdy Fatih Sultan Mehmet zahájil jeho výstavbu, až do 90. let 20. století byl Velký bazar významným cílem pro nakupování. Kdykoli bylo potřeba zvláštního dárku pro milovanou osobu, při zařizování domova, nebo když bylo nutné sehnat něco těžko dostupného na trhu, Velký bazar byl první místo, které člověku vytanulo na mysli. I dnes, se svými 4 000 obchody, 500 stánky a 21 branami, zůstává největším historickým krytým bazarem na světě.
V Velkém bazaru najdete turecké koberce zdobené tradičními motivy, starožitné předměty, mozaikové lampy, nejrůznější turecké sladkosti, čaj a kávu, ořechy a tradiční turecké šperky, jako je Trabzon burma. Když se procházíte bazarem, prodejci vás pozvou do svých obchodů a nabídnou vám vzorky svých produktů, abyste si je mohli vyzkoušet. Všichni zaměstnanci hovoří jinými jazyky než angličtinou a rádi vám pomohou.
Plavba po Bosporu: Poznejte Istanbul z vody
Proč byste měli podniknout plavbu po Bosporu
Plavba po Bosporu by měla být pro každého, kdo navštíví Istanbul, na prvním místě. Na plavbě po Bosporu uvidíte nejen geografii, která propojuje asijský a evropský kontinent Istanbulu, ale také jeho historické stavby, historicky významnou průlivovou úžinu Bospor a Bosporovský most, nábřežní vily, které patří mezi nejikoničtější památky Istanbulu, a také to, jak místní obyvatelé romantizují svůj každodenní život. Účelem bosporovského výletu není jen cestovat po moři z jednoho kontinentu na druhý; je to nadechnout se čerstvého vzduchu, obdivovat krásné scenérie a historické stavby a užít si Istanbul při sdílení Simitu, který jste si přinesli, s racky.
Istanbul E-pass nabízí 10 různých typů výletů po Bosporu.
Rituál turecké lázně (Hammam)
Více než jen očista
Jednou z nejvýraznějších tradic Turecka je turecká lázeň, místně známá jako „hammam“. Historicky byly hammamy víc než jen místy k očištění. Sloužily jako společenská centra, kde se lidé scházeli, setkávali se s přáteli a trávili čas rozhovory.
Co očekávat v hammamu
Typická hammamová zkušenost zahrnuje;
- Uvolnění v vyhřáté mramorové místnosti
- Peeling celého těla
- Pěnová masáž
- Oplachovací rituály
Tradice návštěv tureckých lázní pokračuje až do dnešních dnů. Místní se scházejí se svými přáteli a na domluvené datum vyrážejí do hammamu. Kromě toho, že se nechají očistit, si také užijí příjemný čas.
Istanbul E-pass poskytuje se slevou hammamovou zkušenost pro držitele Istanbul E—pass.
Turecká kultura jídla: víc než jen jídlo
Jídlo má v turecké kultuře hluboce důležité místo. Jak se Osmanská říše rozšiřovala, kulinářské tradice se šířily do různých oblastí, a proto se dnes vedou neustálé debaty o tom, která jídla patří k turecké kuchyni a která pocházejí odjinud.
V Turecku není jedení jen o výživě; je to smysluplný způsob, jak trávit kvalitní čas s rodinou a přáteli. To je vidět v bohatých tureckých snídaních, v klasických rodinných večeřích, v tom, jak jsou oslavy soustředěné kolem společných jídel, a dokonce i v tom, jak se společně vychutnávají alkoholické nápoje. Jídla se zřídka spěchají; místo toho jsou to chvíle sblížení a konverzace.
Až budete v Istanbulu, musíte si dát tureckou snídani. Turecká snídaně odráží kulinářské bohatství země a její lásku k rozmanitosti u stolu.
Typická snídaně zahrnuje;
- Sýry a olivy
- Rajčata a okurky
- Vejce, například menemen
- Čerstvý chléb, simit a pečivo
- Med, džem a kaymak
- Turecký čaj podávaný nepřetržitě
Díky své rozmanitosti a štědrým porcím není turecká snídaně něco, co by se mělo odbyvat ve spěchu. Často trvá celé hodiny a proměňuje se spíše ve společenský rituál než jen v jídlo.
Kebabová kultura v Istanbulu
Dalším naprosto nezbytným jídlem, které byste si v Istanbulu měli vyzkoušet, je kebab. Vyskytuje se v mnoha různých podobách, od doneru a durum wrapů až po pálivé či jemnější varianty v závislosti na vaší chuti. Narazíte také na regionální speciality, jako je Iskender kebab, Beyti, a dokonce i pistáciové kebaby, které každé odrážejí kulinářské tradice různých částí země. Tato rozmanitost znamená, že kebab není jen jedno konkrétní jídlo, ale široká a chutná kategorie v rámci turecké kuchyně.
Raki: Společenská tradice pití
Když jde o alkoholické nápoje, raki je to, co byste měli zažít alespoň jednou. Podobně jako turecká snídaně není určené k tomu, aby se vychutnávalo o samotě. Když se jde na raki, mezi místními to má hlubší význam. Jde o setkání s přáteli, sdílení příběhů a někdy jen společné uvolnění. Jakmile si sednete ke stolu na raki, můžete počítat s tím, že u toho strávíte několik hodin.
Tradičně se raki podává spolu s rybami, zvlášť u Bosporu nebo v přímořských čtvrtích. Spolu s ním se podává celá řada meze. Čerstvé saláty a sezónní přílohy často doplní stůl a promění jídlo v sdílený a nezapomenutelný rituál, spíš než jen v jednu vycházku za večer.
Turecký kávový zážitek
Turecká káva je název přípravy kávy a způsobu jejího spařování, které objevili Turci. Má výraznou chuť, pěnu, aroma, proces přípravy i způsob podávání. Stručně řečeno, má svou vlastní jedinečnou identitu a tradici.
Původně se nápoj získaný varem kávových plodů na Arabském poloostrově díky tomuto zcela novému způsobu přípravy a spařování dobral pravé chuti kávy a svého jedinečného aroma.
Tureckou kávu si užívají během krátké přestávky v práci, aby si dobili energii, při povídání s přáteli a blízkými, nebo při obřadu coby při svatebním návrhu. Stručně řečeno, je to nápoj, který člověku přináší radost, kterou potřebuje po celý den, a pokud máte po svém boku přítele, je to nápoj, který vám připomíná jeho přítomnost.
Kávová věštba osudu
Po vypití turecké kávy se kávová sedlina nikdy jen tak nevyhazuje. Místo toho se šálek obrátí dnem vzhůru na podšálek a nechá vychladnout. Jakmile vychladne, šálek se zvedne a vzory vytvořené kávovou sedlinou se vykládají jako předzvěst pro osobu, která kávu vypila.
Když budete navštěvovat Istanbul, určitě se vyplatí připojit se k workshopu turecké kávy. Dozvíte se o tradičních způsobech přípravy a o historii tohoto jedinečného nápoje, vychutnáte si čerstvě připravený šálek a dokonce si necháte přečíst svou věštbu.
Istanbul E-pass nabízí držitelům Istanbul E-pass zdarma zážitek z workshopu turecké kávy.
Umění a duchovní tradice v Istanbulu
Umění Ebru: malování na vodu
Není přesně známo, kde a kdy se umění Ebru zrodilo. Existují však některé zdroje, které naznačují, že se v 13. století provozovalo v Turkestánu a v Samaarkandu a ve 14. století v oblasti Herátu východního Íránu. Podobně jako papír se ebru šířilo z východu na západ prostřednictvím Hedvábné stezky a dalších obchodních cest.
Nejstarší známý dochovaný kus ebru pochází z roku 1447 a je vystaven v paláci Topkapi. Postavení umění Ebru v rámci osmanské dynastie je značně významné. V období Osmanské říše bylo umění Ebru využíváno jako bezpečnostní systém. Ebru je jedinečná tradiční umělecká forma vytvořená přenosem pigmentů rozptýlených na povrchu vody na papír. Z tohoto důvodu není možné kousek Ebru přesně napodobit ani jej věrně zopakovat. Aby se zabránilo padělání a podvodům, byla v období Osmanské říše na Ebru podepisována řada důležitých dokumentů.
Dnes láska k umění Ebru pokračuje. Důležité exempláře můžete vidět v Caferaga Medrese v Istanbulu. Můžete se také zúčastnit workshopu zaměřeného na umění Ebru v Istanbulu.
E-pass Istanbul poskytuje slevu na workshop umění Ebru.
Tancující derviši (Sema Ceremonie)
Obřad Sema představuje duchovní cestu, při níž duše stoupá skrze intelekt a lásku k nejvyššímu osvícení. Tato více než 700 let stará praxe, inspirovaná učením Rúmího, byla UNESCO uznána jako Mistrovské dílo ústního a nehmotného dědictví lidstva.
Jakmile budete v Istanbulu, měli byste si prohlédnout představení Sema. Představení se koná na Alemdar Street poblíž paláce Topkai, každou večerní dobu v 19:00, kromě úterý. Rituál nabízí nadčasový zážitek a provází diváky meditativním a duchovním vystoupením, které trvá zhruba jednu hodinu.
Istanbul E-Pass poskytuje zdarma vstup na představení vířících dervišů.
]
Závěrečné myšlenky: Zažijte Istanbul jako místní
V Istanbulu se kultura odhaluje nespočtem způsobů prostřednictvím historických památek, živých čtvrtí a každodenních rituálů, které přetrvaly po staletí. Od zdlouhavého vychutnávání tradiční turecké snídaně až po sledování ladného točení Věřících dervišů—každý zážitek vás vybízí pohybovat se v rytmu města. Jídla se sdílí pomalu, ulice se prochází pěšky a i obyčejná jízda trajektem přes Bospor se stává oknem do místního života. Nástroje jako Istanbul E-Pass mohou pomoci spravovat čas a přeskočit dlouhé fronty, ale nejzapamatovatelnější chvíle přicházejí z toho, když se zastavíte, budete pozorovat a ponoříte se do vrstev města.