Istanbul Street-Food-Märkte
Als bevölkerungsreichste Stadt der Türkei bietet Istanbul eine der vielfältigsten kulinarischen Auswahlmöglichkeiten des Landes. Die Mehrheit der in Istanbul lebenden Menschen stammt ursprünglich aus verschiedenen Städten der Türkei. Sie kamen ab den 70er Jahren nach Istanbul, da die Stadt das Wirtschaftszentrum der Türkei ist. Wie Sie wissen, ist eines der Hauptmotive, eine Reise nach Istanbul zu planen, das türkische Street Food. Street Food in Istanbul zu probieren ist sicher. Alle Straßenstände werden von der Gemeinde kontrolliert. Hier sind einige Empfehlungen, wo Sie Street Food in Istanbul probieren können.
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Grand Bazaar
Viele Reisende denken, dass der Grand Bazaar nur ein Einkaufsort ist. Wenn man bedenkt, dass es mehr als 4000 Geschäfte im Markt gibt, mehr als 6000 Menschen dort arbeiten und er täglich Tausende von Besuchern anzieht, zwingt dies den Basar dazu, das beste Essen anzubieten. Auf dem Weg zum Grand Bazaar, in der Nähe der Cemberlitas-Tramstation, im Vezirhan, finden Sie das beste Baklava in Istanbul. Sec Baklava bringt sein Baklava täglich per Flugzeug aus Gaziantep, mehr als tausend Kilometer von Istanbul entfernt. In einem winzigen Laden können Sie Baklava probieren, das Sie so nirgendwo sonst in der Türkei kosten werden. Gehen Sie weiter zum Grand Bazaar: Wenn Sie Tor Nummer 1 sehen, biegen Sie rechts ab und am Ende der Straße sehen Sie auf der rechten Seite Donerci Sahin Usta. Sie werden den Laden an der Schlange vor dem Eingang erkennen, egal zu welcher Tageszeit. Hier können Sie den besten Döner Kebab in Istanbul probieren – ein Geschmack, der im Land nur schwer zu finden ist. Links neben Donerci Sahin Usta bietet das Wrap-Kebab-Restaurant Tam Durum seinen Gästen die besten Wrap-Kebabs aus Huhn, Lamm und Rind. Sie können Ihren Wrap mit den täglich zubereiteten Meze kombinieren, die auf den Tischen für die Gäste bereitstehen. Sie werden es nicht bereuen, das köstliche türkische Street Food in Istanbul zu probieren. Es gibt viele weitere Orte im Grand Bazaar, aber diese drei sollten Sie besuchen, wenn Sie in der Nähe hungrig werden.
Besuchsinformation: Der Grand Bazaar ist täglich zwischen 09.00 und 19.00 Uhr geöffnet, außer sonntags. Der Grand Bazaar ist außerdem an nationalen/religiösen Feiertagen geschlossen. Es gibt keine Eintrittsgebühr für den Markt.
Spice Market
Die Geschichte des Spice Market ähnelt mehr oder weniger der des Grand Bazaar. Viele Reisende schauen sich die Geschäfte des Spice Bazaar an und verlassen ihn mit dem Eindruck, dass er sich nicht groß von einem gewöhnlichen Einkaufszentrum unterscheidet. Um den Unterschied zu sehen, müssen Sie außerhalb des Marktes schauen. Wenn Sie Tor Nummer 1 des Spice Bazaar sehen, betreten Sie ihn nicht, sondern folgen Sie der Straße auf der rechten Seite des Marktes. Dort sehen Sie den berühmten Käse- und Olivenmarkt. Sie können mehr als 20 verschiedene Sorten Käse und Oliven aus verschiedenen Regionen des Landes sehen. Wenn Sie bis hierher kommen, verpassen Sie nicht den berühmten Kurukahveci Mehmet Efendi. Die Türken sind für ihren Kaffee bekannt, und die bekannteste Marke für türkischen Kaffee ist Kurukahveci Mehmet Efendi. Um das Geschäft zu finden, folgen Sie dem Kaffeeduft. Wenn Sie mehr über den Spice Bazaar erfahren möchten, klicken Sie hier.
Besuchsinformation: The Spice Market ist täglich zwischen 09.00 und 19.00 Uhr geöffnet. Er ist an den ersten Tagen nationaler und religiöser Feiertage geschlossen. Es gibt keine Eintrittsgebühr für den Markt. Istanbul E-pass bietet eine Audio-Guide-Tour für den Spice Market an.
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Kadinlar Pazari
Wenn Sie Fleisch lieben, ist Kadinlar Pazari der richtige Ort. Der Markt liegt in der Nähe der Fatih Mosque und ist fußläufig vom Grand Bazaar erreichbar. Hier sehen Sie einen Naturmarkt, auf dem die Waren in der Regel aus dem Osten der Türkei stammen, einschließlich Fleisch. Es gibt ein lokales Gericht namens "Buryan," bei dem Lamm im Tandoori-Stil gegart wird. Außerdem finden Sie Honig, Käse, verschiedene Naturseifen, Trockenfrüchte, unterschiedliche Brotsorten und vieles mehr.
Eminonu Fish Sandwich
Dies ist ein Klassiker in Istanbul. Eine der bedeutendsten Traditionen der Einheimischen ist es, zur Galata Bridge zu kommen und ein Fisch-Sandwich zu essen, das in kleinen Booten direkt am Ufer zubereitet wird. Diese Leute grillen auf winzigen Booten und bereiten Fisch-Sandwiches mit Makrele und Zwiebel-Salat zu. Zu Fisch gehört unbedingt die Gurkenlake. Zum Abschluss der Mahlzeit gibt es das Dessert, das direkt am selben Ort auf Sie wartet. Die Gesamtkosten dieser Mahlzeit liegen unter 10 Dollar, aber das Erlebnis ist unbezahlbar. Sie werden außerdem feststellen, dass türkisches Street Food nicht sehr teuer ist.
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Karakoy Fish Market
Direkt gegenüber der Galata Bridge vom Spice Bazaar befindet sich der Karakoy Fish Market. Dieser Ort entspricht genau dem, was Sie von einem traditionellen Fischmarkt erwarten – mit nur einem kleinen Unterschied. Sie können den Fisch auswählen und er wird Ihnen direkt dort zubereitet – einer der günstigsten Orte in Istanbul, um den frischesten Fisch aus dem Bosphorus zu probieren.
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Istiklal Street
Als Zentrum der Neustadt Istanbuls ist Istiklal Street auch das Zentrum lokaler Speisen und Gaststätten. Die Mehrheit der Besucher kommt hierher zum Sightseeing, für das Nachtleben oder für gute Mahlzeiten. An manchen Wochenenden passieren eine halbe Million Menschen diese berühmte Straße.
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Simit: Simit ist ein mit Sesamsamen bestücktes Brötchen, das Sie überall in Istanbul finden können. In der Regel essen Einheimische ein Simit als Teil ihres Frühstücks. Simit Sarayi ist die größte Kaffeehaus-Kette, die den ganzen Tag über frische Simits in verschiedenen Varianten anbietet. Am Anfang der Istiklal Street sehen Sie eine ihrer Filialen auf der linken Seite. Dort können Sie eine der bekanntesten Fast-Food-Traditionen der Türkei probieren.
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Geröstete Maronen: An jeder Ecke Istanbuls, neben dem Simit, sehen Sie Straßenverkäufer, die kleine braune Kugeln neben Mais rösten. Das sind geröstete Maronen – eine große Tradition in Istanbul. Auch auf der Istiklal Street gibt es zahlreiche Verkäufer, die Maronen grillen. Greifen Sie zu!
Gefüllte Muscheln: In Istanbul werden Sie eine weitere Gruppe von Straßenverkäufern entdecken, die Muscheln verkaufen. Viele Reisende denken, es handele sich um rohe Muscheln, aber die Wahrheit ist etwas anders. Diese Muscheln stammen frisch aus dem Bosphorus. Vor dem Verkauf ist die Zubereitung jedoch etwas aufwändiger. Zuerst müssen sie gereinigt und geöffnet werden. Nach dem Öffnen werden die Schalen mit Reis gefüllt, der mit vielen verschiedenen Gewürzen gekocht wurde. Anschließend setzt man die Muschel wieder auf den Reis und dämpft alles noch einmal. Serviert wird mit Zitrone – und wenn Sie einmal angefangen haben, sie zu essen, ist es schwer aufzuhören. Ein wichtiger Hinweis: Sobald Sie zu essen beginnen, müssen Sie Bescheid geben, wenn Sie satt sind, denn sonst servieren sie weiter, bis Sie es sagen.
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Kokorec: Ein weiteres spannendes Street Food in der Türkei ist Kokorec. Ursprünglich aus dem Balkan stammend, besteht Kokorec aus Lammdärmen, die über Holzkohle gegrillt werden. Nach gründlicher Reinigung werden sie einzeln aufgespießt und langsam gegart, bis sie bereit sind, hungrige Gäste zu versorgen. Es ist üblich, Kokorec nach einer Nacht in der Stadt zu essen, und Sie werden Hunderte Menschen sehen, die ihn nach einem vergnüglichen Abend auf der Istiklal Street genießen.
Iskembe-Suppe: Iskembe bedeutet der Magen von Kuh oder Lamm. Diese Suppe ist in der Türkei und in einigen europäischen Ländern recht bekannt. Einige Suppenlokale haben rund um die Uhr geöffnet und bieten Dutzende verschiedener Suppen an, doch Iskembe ist die lokalste Suppe, die Sie in Istanbul probieren können. Nach Alkoholkonsum essen die Leute diese Suppe, um wieder nüchtern zu werden. Andere essen sie, um früh am Morgen aufzuwachen. Insgesamt lieben die Menschen in der Türkei diese Suppe. Einer der besten Orte dafür ist Cumhuriyet Iskembecisi in der Istiklal Street.
Istanbul-Style Wet Burger (Islak burger): Wet Burger ist eines der ersten Street Foods, die viele ausprobieren, wenn sie nach Istanbul kommen. Für den Wet Burger werden Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer, Fladenbrot, Knoblauch, Öl, Tomatenmark und Ketchup verwendet. Der Wet Burger wird nach wenigen Minuten im Dampfgarer direkt aus der Dampfmaschine serviert. Der bekannteste Ort, um Wet Burgers zu essen, ist der Taksim-Platz; einige Restaurants finden Sie am Eingang der Istiklal Street.
Lakerda: Lakerda wird aus dem bekannten Bosporus-Fisch Bonito hergestellt. Es handelt sich um eine Methode, den Fisch über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Die Bonitos werden gereinigt und mit Salz eingelegt. Nach einiger Zeit isst man Lakerda oft als Beilage zu Raki, dem Nationalgetränk der Türkei. Es ist in vielen europäischen Städten und im Nahen Osten verbreitet.
Kumpir (Ofenkartoffel): Kumpir ist das wohl unverzichtbarste Street Food in Istanbul. Kumpir kennt kaum Grenzen bei den Zutaten. Die beliebteste Mischung besteht aus Cheddar, gekochtem Mais, entsteinten Oliven, sauren Gurken, Ketchup, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Russischem Salat, Butter, geriebenen Karotten und Rotkohl. Der bekannteste Ort, um Kumpir zu essen, ist Ortakoy; sowohl Einheimische als auch Touristen kommen dorther, um Kumpir zu genießen und dabei die Aussicht auf den Bosporus zu genießen.
Kelle Sogus: Eine weitere interessante Spezialität auf der Istiklal Street ist Kelle Sogus. Kelle Sogus bedeutet Kopfsalat. Dabei wird der Schafskopf in einer tandoori-artigen Grube bei schwacher Hitze gegart. Nachdem der Kopf gegart ist, werden Wangen, Zunge, Auge und Gehirn entnommen, in Scheiben geschnitten, auf Brot gelegt und als Sandwich serviert. In der Regel wird es mit Tomaten, Zwiebeln und Petersilie gereicht. Wenn Sie Kelle Sogus am besten probieren möchten, müssen Sie Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta in der Istiklal Street finden.
Abschließende Worte
Wir empfehlen Ihnen unbedingt, während Ihrer Reise nach Istanbul das türkische Street Food zu probieren. Es ist vielleicht nicht jedem möglich, in begrenzter Zeit viele verschiedene Straßenspeisen zu kosten. Aber Sie können die oben genannten Gerichte probieren, um Erinnerungen mit dem Istanbul E-pass zu schaffen.