Weinlokale in Istanbul
Glauben Sie wirklich, dass diese Länder, die seit Jahrtausenden so vieles hervorbringen, keinen Wein produzieren könnten?
Beim Verzehr von Trauben und Weinblättern mag das noch in Ordnung sein. Aber wenn es um Wein geht, wird die Türkei ziemlich vernachlässigt. Dafür kann es viele Gründe geben. Zum einen ist der Islam die vorherrschende Religion. Zum anderen können die Steuern sowohl für Produzenten als auch Verkäufer hoch sein. Oder es liegt daran, dass die für Weißwein charakteristischen Weinblätter für die berühmte "Vorspeise" namens "Dolma" (gerollte Weinblätter) verwendet werden.
Heben wir zwei wesentliche Details hervor.
1.: In der Türkei zu leben ist, als hätte man Nachbarn aller verschiedenen Religionen. Das führt dazu, dass sich verschiedene Kulturen im Laufe der Zeit vermischen.
2.: Die Türkei liegt zwischen den für Weinbau entscheidenden Breitengraden 30 und 50. Das bedeutet, dass sie die benötigte Niederschlagsmenge, passende Klimabedingungen, fruchtbare Böden und ausreichend Sonne erhält.
Seit 2015 hat die Weinproduktion jedoch an Fahrt gewonnen. Die Weinberge haben sich in den letzten Jahren gut etabliert. Nicht nur Produzenten, sondern auch Einheimische begannen, Wein zu verlangen. Das veranlasste Gastronomen, beim Eröffnen eines Lokals mehr Wert auf Wein zu legen. Im Laufe der Zeit entstanden sogar Orte, die speziell für Wein geöffnet wurden.
Sprechen wir also über die Weinspots und wo man in Istanbul wie ein Einheimischer Wein trinkt.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Wie nach Hause kommen! So fühlt es sich an, sobald man das Solera Wine House betritt. Suleyman, der Gründer von Solera, widmete sein Leben den Weinbergen. Dieser Ort gehört zu den ersten Weinspots, die in Istanbul eröffnet wurden. Natürlich können Sie ein Glas oder eine Flasche bestellen, aber wir empfehlen das "Wein-Tasting." Sommeliers helfen Ihnen bei der Auswahl entsprechend Ihrem Geschmack, Budget und Interesse. Wenn Suleyman da ist, empfiehlt er Ihnen gern etwas von der Karte. Vergessen Sie bei Ihrer Bestellung nicht, auch die Käseplatte zu probieren!
2- SENSUS - Galata
Eine sehr versteckte Ecke im Stadtzentrum. Direkt neben Galata Tower trifft man auf das Anemon Hotel. Das Sensus Wine House befindet sich eine Etage unterhalb der Hotellobby. Es ist, als öffne man das Tor zu einem Zauberland. Mit mehr als 350 Sorten lokaler Weine ist Sensus stets der angesagteste Weinspot für Einheimische und Reisende gewesen. Die makellose Inneneinrichtung spiegelt den Wein wider. Perfekt für Leute, die beim Weingenuss eine authentische Atmosphäre suchen.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Der bekannte Sommelier Levon Bagis und der renommierte Küchenchef Maksut Askar haben sich schließlich getroffen und bei Foxy ihre Kräfte gebündelt! Die Stimmung in der Straße ist frisch und schön. Es liegt im Stadtteil Nisantasi, den wir als Istanbuls Manhattan-Soho bezeichnen. Trotz seines Chic bietet Foxy echte anatolische Boutique-Weine zu sehr fairen Preisen. Unvergleichliche Häppchen des Küchenchefs und sorgfältig ausgewählte Weine des forschenden Sommeliers erwarten Sie bei Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Das Beyoglu Wine House ist die beste Initiative in seiner Region aus dem Jahr 2019. Levon Bagis berät das Weinlokal. Nicht nur die Weinkarte, sondern auch die Atmosphäre des Ortes ist großartig. Dieser Ort bietet den Besuchern hohen Komfort. Wir empfehlen diesen Ort besonders Paaren, da er in der Geschichte mit romantischen Geschichten in Erinnerung geblieben ist.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (auf der asiatischen Seite) weiß es genau: Viktor Levi ist hier das bemerkenswerteste Weinlokal. Zuerst sollten Sie die Einheimischen fragen, wo sich das alte Rexx-Kino befindet. Wenn Sie in Richtung Rexx gehen, sehen Sie in einer Seitenstraße ein Tor, das wie jede Kadikoy-Tür aussieht. Natürlich steht dort "Viktor Levi" geschrieben. Wenn Sie eintreten, erwartet Sie eine zauberhafte Welt. Viktor Levi stammte aus einer Fischerfamilie in Gallipoli. Dort und auf Tenedos (Bozcaada) entdeckte er seine Liebe zum Wein. Es gibt auch importierte und lokale Käsesorten sowie Fleischgerichte.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Einer der Weinspots, die man sich merken sollte. Pano wurde 1898 von Panayot Papadopulus gegründet. Es bewahrt das Erbe der Familie Panayot mit griechisch-türkischer (Rum) Herkunft aus dem Viertel Samatya. Nachdem es in den 1980er Jahren geschlossen wurde, kaufte Fevzi Buyukerol es 1997, um es zu restaurieren. Eine Zeit lang fungierte es sogar als "Meze-Spot", bevor es wieder zu einem Weinlokal wurde. Für alle, die einen Weinort suchen, an dem sie auch zu Abend essen können, ist Pano genau das Richtige. Die Gäste dieses Weinlokals sind nicht gewöhnlich; es sind treue Stammgäste. Das erregt die Aufmerksamkeit von Touristen, die den Namen Pano hören.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Wein schlürfen in 150 Jahren Geschichte. Ein weiterer einzigartiger und über Jahre geschützter Weinspot im Bezirk Beyoglu. Dieser Ort zeichnet sich durch seine eigenen außergewöhnlichen Weine aus. Die Atmosphäre lässt Sie fühlen, als wären Sie in einem Weinkeller. Sie finden Weine aus der ganzen Türkei. Genau einer jener Orte, bei denen wir sagen: "Er hat diese besondere Atmosphäre".
Das Fazit
Sie haben die oben für Sie ausgewählte Liste von Weinlokalen gelesen. Egal, welches Sie besuchen, Sie werden etwas finden, das Sie dort verbindet.
Lassen Sie sich vom Sommelier beraten. Holen Sie dessen Vorschläge ein und bestellen Sie. Einige Weinspots bieten Weinbegleitung an; andere empfehlen diese gerne. Verlassen Sie den Ort also nicht, ohne auch einen Bissen probiert zu haben.