Bestes türkisches Dessert – Baklava

Wenn Sie an die türkische Dessertkultur denken, kommt Baklava zweifellos als Erstes in den Sinn. Laut den Recherchen ist Baklava zwar in den Küchen vieler Länder zu finden, jedoch stammen die Wurzeln des Baklavas aus zentralasiatischen türkischen Staaten.

Türkische Baklava

Türkische Baklava, die erstmals Ende des 17. Jahrhunderts auftauchte, hat sich weiterentwickelt, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden, und ist heute mit allerlei besonderen Extras erhältlich. Baklava wurde hergestellt und in Schüsseln bei einer feierlichen Parade alle 15. Tage des Ramadan den Janitscharen serviert.

Das Gericht, das in Gaziantep seit der osmanischen Zeit beliebt ist, hat immer mehr an Popularität gewonnen. Da in dieser Gegend frische Pistazien in großer Menge angebaut und im Dessert reichlich verwendet werden, kommt einem bei der Vorstellung von Baklava zuerst Gaziantep in den Sinn. Diese Stadt produziert außerdem Hunderte von Baklava-Varianten. Baklava, das in vielen anderen Teilen des Landes makellos zubereitet wird, versüßt weiterhin die unglaublichsten Momente – neben Gaziantep. Deshalb wetten wir, dass Sie dieses süße Highlight bei Ihrem Besuch in Istanbul nicht vermissen werden, und Sie werden es an fast jeder Ecke in Istanbul finden.

Die beste Baklava in Istanbul

Develi

Machen Sie sich einen festen Plan, bei Develi vorbeizuschauen, nachdem Sie einen Tag damit verbracht haben, den Gewürzbasar zu durchstöbern. In einem Laden in der Nähe des Marktes lassen sich einige der berühmtesten Baklavas finden, wobei Baklava-Kenner die verschiedenen Sorten, die angeboten werden, in vollen Zügen genießen. Baklava mit einer Vielzahl von Nussfüllungen ist in der Regel eine sehr beliebte Wahl. Die Bulbul Yuvasi, ein Gebäck gefüllt mit Kaymak (gestockter Rahm) und Pistazien, ist ideal für alle, die etwas ein wenig Ungewöhnliches suchen. Verpassen Sie nicht die Chance, dort Baklava zu probieren, wenn Sie zu Besuch sind.

Hafiz Mustafa (1864)

Einer der sehr bekannten Baklava-Produzenten in der Türkei ist Hafiz Mustafa, der 1864 gegründet wurde. Im Gegensatz zu einigen anderen Baklava-Läden auf unserer Liste verkaufen sie außerdem Lokum, Kuchen, Halva, cremige Puddings und Kunefe sowie andere türkische Süßigkeiten.

Baklava wird hier schon seit über 150 Jahren zubereitet – wie der Name schon sagt. Derzeit gibt es einen großen Hauptstandort in Sirkeci. Hierher sollten Sie gehen, wenn Sie einige der besten klassischen osmanischen und türkischen Süßigkeiten probieren möchten.

Koskeroglu

Koskeroglus idealer Mix aus Teig, Butter und Honig wird diejenigen begeistern, die Baklava hin und wieder als ein bisschen zu süß empfinden. Die Baklava in diesem unbedingt sehenswerten Laden ist ein ernsthafter Kandidat für die beste Baklava in Istanbul – mit unglaublichen Aromen, die sowohl klassisch als auch innovativ sind. Die lange Schlange der Baklava-Liebhaber vor dem Restaurant ist ein Beleg für die hohe Qualität der dortigen Baklava.

Die beste Baklava in der Türkei

Da Baklava nicht nur in Istanbul beliebt ist, sondern in ganz der Türkei berühmt, stellen wir Ihnen auch einige der besten Baklava-Spots in anderen Teilen der Türkei vor – das wird hilfreich für Sie sein, wenn Sie die Türkei besuchen.

Sec Baklava

Sec Baklava, auch bekannt als Gaziantep Sec Baklava, ist ein weiterer ausgezeichneter Ort, den Sie besuchen sollten, wenn Sie probieren möchten, was zu den größten Baklavas der Türkei gehört. Sec Baklava ist einer der neuen Baklava-Produzenten auf dem Baklava-Markt. 1981 öffneten sie erstmals ihre Türen. Außerdem bieten sie Sobiyet, Dolama und Bulbul Yuvasi an – neben der traditionellen Baklava.

Haci Bozan Ogullari (1948)

Eines der bekanntesten Unternehmen für Baklava und Kuchen in der Türkei ist Haci Bozan Ogullari. Ihr erstes Restaurant wurde 1958 in Istanbul eröffnet, und sie sind seit 1948 im Geschäft. Die Filiale mit incirli, ähnlich wie Kasibeyaz, serviert einige der besten Baklavas Istanbuls sowie köstliche Kebabs.

In Istanbul haben sie mittlerweile elf Standorte. Diese Lokale sind in Familienbesitz und werden auch von Familien betrieben, und sie bieten einige der herausragendsten traditionellen türkischen Desserts.

Die besten Orte, um Baklava in Istanbul zu essen

Karakoy Gulluoglu

Seit 1820 stellt die Familie Gulluoglu Baklava her. Damit sind sie bestens mit der türkischen Süßwarenkunst vertraut. 1949 gründete das Familienunternehmen einen Laden in Karakoy, und seitdem hat es sich einen Ruf für außergewöhnliche Baklava aufgebaut – wahrscheinlich die beste in Istanbul, sehr empfohlen von Reisenden und Einwohnern gleichermaßen. Das Geschäft serviert Baklava und andere süße Köstlichkeiten, und die Schachteln, in denen alles verpackt wird, eignen sich hervorragend als Souvenirs aus Istanbul.

Der Meister bereitet die Baklava vor und bäckt sie anschließend im Ofen, bevor er sie serviert. Da der Ofen sich im Baklava-Laden befindet, können Sie sich immer auf Frische verlassen – und weil dieser Ort seit seiner Gründung nur eine einzige Filiale hat, ist er auch etwas Besonderes. Gulluolu stellt außerdem glutenfreie Baklava her. Seine Experten verwenden einzigartige Techniken, um der Baklava ihren unverwechselbaren Geschmack zu geben. Zusätzlich schickt Gulluolu personalisierte Geschenkpakete an türkische und internationale Standorte. Es liegt in der Mumhane-Straße in Karakoy – einem der ältesten Viertel Istanbuls.

Gaziantep Baklavacisi

Auf der asiatischen Seite können Sie Gaziantep Baklavacisi besuchen, das auch als Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta bekannt ist. Für Baklava-Fans bieten sie eine schmackhafte und sorgfältige Auswahl an frischen Baklavas.

Ihre beiden Filialen befinden sich in den Stadtteilen Maltepe und Atasehir; daher werden Sie keine überzeugende Notwendigkeit haben, eines dieser Gebiete zu besuchen, außer Sie möchten einige der besten Baklavas in der Türkei probieren.

Türkisches Baklava-Rezept

Lassen Sie uns über die Zubereitung von Baklava sprechen, denn das hilft Ihnen auch dabei, Baklava bei sich vor Ort effizient zuzubereiten.

Es gibt die folgenden einfachen Schritte, um dieses schnelle türkische Baklava-Rezept zuzubereiten:

• Zuerst mischen Sie Wasser, Zucker und eine Scheibe Zitrone, um den Sirup herzustellen. Vor dem Vorbereiten und Backen der Baklava abkühlen lassen.
• Zweitens schneiden Sie die Filoteigblätter auf die Größe Ihrer Backform zu.
• Drittens bestreichen Sie jedes Filoteigblatt vor dem Hineinlegen in die Form mit geschmolzener Butter. Streuen Sie nach jeweils fünf Filoteigblättern Walnüsse darüber. Das Filoteigblatt, auf dem die Walnüsse verteilt sind, muss nicht zusätzlich mit Butter bestrichen werden.
• Viertens bestreichen Sie die Oberseite mit geschmolzener Butter, schneiden Sie sie in Stücke und backen Sie, bis sie goldbraun sind.
• Schließlich gießen Sie den abgekühlten Sirup über die erhitzte Baklava und stellen sie mindestens 4–5 Stunden beiseite – oder bis die Baklava den Sirup aufgenommen hat.

Das letzte Wort

In Istanbul finden Sie zwar eine Vielzahl an Süßigkeiten, aber Baklava nimmt einen ganz besonderen Platz im Herzen der Stadt ein. Baklava ist das Signature-Dessert der Türkei. Es wird unter anderem mit Walnüssen und Pistazien zubereitet und aus dünnen Schichten Filoteig hergestellt.