Was man in Istanbul - Türkei essen sollte
Die Türkei ist ein riesiges Land. Die Gesamtbevölkerung liegt bei etwas über 80 Millionen Menschen. In der Verwaltung gibt es kein einheitliches Staatssystem, sondern sieben verschiedene Regionen. Was die Küche betrifft, bietet jede Region in der Türkei eine zusätzliche Alternative. Zum Beispiel ist die Schwarzmeerregion im Norden des Landes berühmt für Fisch. Da sie auf einer Halbinsel liegt, ist dies die einzige Region, in der Fisch in fast jedem Gericht vorkommt. Der häufigste Fisch, den man in der Region sieht, ist die Sardelle. Im Osten der Türkei, der Ägäisregion, stehen typische Gerichte im Zusammenhang mit weiten Wäldern und der Natur. Kräuter, Pflanzen und Wurzeln werden in der Küche hauptsächlich verwendet. Das berühmte „Meze“ / (einfache Vorspeisen, die besonders mit Olivenöl zubereitet werden) kommt aus dieser Region. Im Westen der Türkei, in der Südwestanatolien-Region, gibt es kaum eine Chance, dass eine Person mit dem Essen fertig ist, wenn in der Küche kein Fleisch vorkommt. Die berühmte „Kebab“-Tradition (gegrilltes Fleisch am Spieß) stammt aus dieser Region. Wenn du in der Türkei bist und kein türkisches Essen probierst, ist deine Reise noch nicht zu Ende. Insgesamt gibt es hier einige der bekanntesten Speisen der türkischen Küche;
Kebap: Bedeutung: gegrillt. Der Ausdruck in der Türkei wird üblicherweise für Fleisch verwendet, das am Spieß gegrillt und mit Holzkohle gegart wird. Kebabs werden mit Rind, Hähnchen oder Lamm zubereitet und nehmen ihren Namen von Städten in der Türkei. Wenn man zum Beispiel Adana Kebab sagt, eine Stadt in der Türkei, dann meint man seinen Rindskebab mit scharfer Chili-Fahne. Wenn man hingegen Urfa Kebab sagt, eine andere Stadt in der Türkei, dann will man seinen Kebab ohne scharfe Chili-Fahne.
Rotary: Doner bedeutet „sich drehend“. Das ist vielleicht das berühmteste Gericht aus der Türkei, auf der ganzen Welt. Häufig mit normalem Kebab verwechselt, muss Doner-Kebab auf einem Spieß stehen und in einer drehenden Form mit Holzkohle gegrillt werden. Es gibt zwei Arten von Doner: Rind und Hähnchen. Rindfleisch-Doner-Kebab wird mit Scheiben von Rindfleisch zubereitet, die mit Lammfett vermischt sind. Chicken Doner Kebab sind Scheiben von Hähnchenbrust, die auf einem vertikalen Spieß gegrillt werden.
Lahmacun ist eine weitere typische Speise, die bei Reisenden nicht sehr bekannt ist. Es ist das häufigste, was man in Kebab-Restaurants finden kann, entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht. Dieses runde Brot wird im Ofen mit einer Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen gebacken. Die Form ist ähnlich wie das, was Italiener Pizza nennen, aber Geschmack und Zubereitungsmethoden sind völlig anders. Du kannst es auch in türkischen Rezepten nachschlagen.
Appetizer: Meze bedeutet auf türkischer Tradition Vorspeise oder Appetizer. Es ist einer der zentralen Bestandteile der türkischen Küche. Da die Türkei berühmt für ihre starke Kebab-Tradition ist, ist Meze eine gute Option für Vegetarier. Mezes werden hauptsächlich ohne Fleisch zubereitet und im Kochprozess entsprechend. Sie bestehen aus gemischtem Gemüse, Kräutern und Gewürzen und werden mit Olivenöl serviert. Sie können je nach Stimmung und Umständen als Beilage verwendet werden oder als Hauptgericht dienen.
Was man in Istanbul trinken sollte
Türken haben eine aufregende Vorliebe für Getränke. Sogar einige Traditionen hängen davon ab, was man trinkt und wann. Man kann daran erkennen, wie nah man an anderen Menschen dran ist, wenn man sieht, was sie dir als Getränk anbieten. Es gibt bestimmte Zeiten, in denen man ein bestimmtes Getränk zu sich nehmen muss. Sogar das Frühstück hat im Türkischen eine Verbindung zu einem Getränk, das in diesem Land seit Jahrhunderten konsumiert wird. Hier sind einige der Getränke, denen ein Reisender in der Türkei begegnen würde;
Türkischer Kaffee: Die ältesten Menschen, die Kaffee trinken, sind die Türken. Ursprünglich aus Jemen und Äthiopien stammend, kamen im 16. Jahrhundert auf Anordnung des Sultans die ersten Kaffeebohnen in Istanbul an. Nach der Ankunft des Kaffees in Istanbul gab es unzählige Kaffeehäuser. Die Türken liebten dieses Getränk so sehr, dass sie früher nach dem Frühstück eine Tasse dieses Kaffees tranken, um den Tag energiegeladener zu beginnen. Kahvalti / Frühstück im Türkischen kommt daher. Frühstück bedeutet: vor dem Kaffee. Es gibt auch mehrere Traditionen rund um Kaffee. Zum Beispiel: Vor der Hochzeit, wenn sich die Familien von Bräutigam und Braut zum ersten Mal treffen, wird die Braut gebeten, die Kaffees zuzubereiten. Das wäre der erste Eindruck der Braut in der neuen Familie. Selbst gibt es einen türkischen Ausdruck wie „Eine Tasse Kaffee sorgt für 40 Jahre Freundschaft“.
Tee: Wenn du nach dem häufigsten Getränk in der Türkei fragst, lautet die Antwort Tee – sogar noch vor Wasser. Obwohl der Tee-Anbau in der Türkei erst in den späten 70er-Jahren begann, wurde die Türkei zu einem der größten Verbraucher. Türken würden niemals ohne Tee frühstücken. Für Tee gibt es keine feste „Sprechzeit“: wenn du einen Freund siehst, während der Arbeit, wenn du Gäste hast, am Abend mit der Familie usw.
Buttermilch: Das gängigste Getränk, das man in der Türkei zu Kebab trinkt, ist Ayran. Es ist Joghurt mit Wasser und Salz. Du musst es probieren!
Schorle (Sherbet): So etwas tranken die Menschen in der Osmanischen Zeit . Sherbet wird hauptsächlich aus Früchten und Samen, Zucker und verschiedenen Gewürzen wie Kardamom und Zimt hergestellt. Rose und Granatapfel sind die wichtigsten Aromen.
Alkohol in Istanbul
Obwohl die Hauptidee eine andere ist: Die Türkei ist ein muslimisches Land, und es kann strenge Regelungen zum Alkohol geben. Der Alkoholkonsum in der Türkei ist jedoch recht verbreitet. Nach dem Islam gilt Alkohol als streng verboten, aber weil der Lebensstil in der Türkei liberaler ist, ist es relativ leicht, in der Türkei ein Getränk zu finden. Auch wenn Türken nicht nur einen eigenen nationalen alkoholischen Trunk genießen, den sie gern zu frischem Fisch vom Bosporus trinken. Es gibt lokale Trauben, die Türken in mehreren verschiedenen Regionen der Türkei gern mit ihrem lokalen Wein genießen. Es gibt außerdem einige Regelungen zum Alkohol. Unter 18 Jahren kann man in der Türkei kein Getränk kaufen. Orte, an denen man Alkohol finden kann, sind große Supermärkte, einige Einkaufszentren und Läden, die eine spezielle Lizenz haben, um Alkohol zu verkaufen. Die Orte, die eine besondere Erlaubnis für Alkohol haben, nennt man TEKEL SHOP. Alles in allem,
Raki: Wenn die Frage nach dem häufigsten alkoholischen Getränk in der Türkei kommt, lautet die Antwort Raki. Die Türken nennen es sogar ihren nationalen Drink, und es gibt mehrere lustige Sprüche darüber in der Türkei. Der erste ist: „Ich erinnere mich nicht an die Frage, aber die Antwort ist Raki.“ Das ist ein Hinweis auf den hohen Alkoholgehalt von Raki. Die Türken haben für Raki außerdem einen Spitznamen: Aslan Sutu / Löwenmilch. Das soll heißen: Raki kommt nicht von einem Löwen, aber ein paar Schlucke können dich sich wie ein Löwe fühlen lassen. Aber was genau ist Raki? Es wird aus destillierten Trauben hergestellt und dann mit Anis. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 45 und 60 Prozent. Infolgedessen verdünnt die Mehrheit es mit Wasser, damit es milder wird, und das „watercolor“-Getränk verändert seine Farbe zu weiß. Es wird normalerweise zusammen mit Mezes oder Fisch serviert.
Wein: Mehrere Regionen in der Türkei können qualitativ hochwertigen Wein finden, weil das Klima und der fruchtbare Boden dafür geeignet sind. Kappadokien und Ankara Regionen gehören zu den Gebieten, in denen man in der Türkei die Weine bester Qualität finden kann. Es gibt Rebsorten, die man überall auf der Welt finden kann, wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Darüber hinaus kann man in der Türkei nur einige Sorten von Trauben probieren und kosten. Zum Beispiel: Für die Rotweine ist Okuzgozu / Ox Eye eine der besten Rebsorten aus dem Osten der Türkei. Das ist ein trockener Wein mit dichtem Geschmack. Für die Weißweine ist Emir aus der Region Kappadokien die beste Wahl – mit sprudelnden Weinen.
Bier: Ohne Zweifel ist das älteste alkoholische Getränk in der Türkei Bier. Wir können es bis vor 6000 Jahren zurückverfolgen, beginnend mit den Sumerern: In der Türkei wird Bier gebraut. Es gibt zwei führende Marken: Efes und Turk Tuborg. Efes hat 80 Prozent des Marktes, mit verschiedenen Sorten mit 5 bis 8 Prozent Alkohol. Turk Tuborg gehört zu den 5 größten Bierbrauereien der Welt. Neben dem türkischen Markt gibt es mehr als 10 Länder, die ihr Bier exportieren.
Das letzte Wort
All die oben erwähnten Speisen und Getränke wurden sorgfältig zusammengestellt, um dir eine Vorstellung von der authentischen türkischen Kultur zu geben. Allerdings empfehlen wir dir ganz sicher, den türkischen Doner Kebab und den Raki auszuprobieren, falls nicht alle von ihnen.