Mercados de comida callejera de Estambul
Siendo la ciudad más poblada de Turquía, Estambul ofrece una de las opciones de comida callejera más diversas del país. La mayoría de las personas que viven en Estambul son originarias de distintas ciudades de Turquía. Empezaron a venir a Estambul a partir de los años 70 porque Estambul es la capital económica de Turquía. Como sabrás, uno de los propósitos principales de cualquiera que planea un viaje a Estambul es la comida callejera turca. Es seguro probar la comida callejera en Estambul. Todas las comidas callejeras están bajo la inspección del municipio. Aquí tienes algunas recomendaciones de lugares para probar la comida callejera de Estambul.
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Grand Bazaar
Muchos viajeros piensan que el Grand Bazaar es solo un lugar para ir de compras. Teniendo en cuenta que hay más de 4000 tiendas dentro del mercado y más de 6000 personas trabajando, y que atrae a miles de visitantes al día, esto obliga al bazar a ofrecer la mejor comida. En el camino al Grand Bazaar, cerca de la estación de tranvía Çemberlitaş, dentro del Vezirhan, puedes encontrar el mejor baklava en Estambul. Sec Baklava trae su baklava diariamente desde Gaziantep, a más de mil kilómetros de Estambul, en avión. En una tiendita, puedes probar un baklava que no volverás a saborear en Turquía. Continuando por el Grand Bazaar, cuando veas la puerta número 1, si giras a la derecha y terminas la calle, en el lado derecho verás Donerci Sahin Usta. Puedes reconocer la tienda por la fila frente al lugar sin importar la hora del día. Aquí puedes probar el mejor döner kebab de Estambul; de nuevo, es difícil encontrar un sabor similar en el resto del país. A la izquierda de Donerci Sahin Usta, el mejor restaurante de kebab en wrap Tam Durum ofrece a sus clientes los mejores kebabs envueltos hechos de pollo, cordero y ternera. Puedes combinar tu kebab envuelto con las mezes preparadas diariamente que esperan listas para los clientes sobre las mesas. No te arrepentirás de probar la deliciosa comida callejera turca en Estambul. Hay muchos otros lugares en el Grand Bazaar, pero estos tres son imprescindibles cuando te entra hambre cerca del mercado.
Información para la visita: El Grand Bazaar está abierto todos los días entre las 09:00 y las 19:00, excepto los domingos. El Grand Bazaar también cierra en los días festivos nacionales/religiosos. No hay tarifa de entrada al mercado.
Spice Market
La historia del Spice Market es más o menos la misma que la del Grand Bazaar. Muchos viajeros echan un vistazo a las tiendas del Spice Bazaar y se van con la idea de que no es muy diferente de un centro comercial ordinario. Para ver la diferencia, tienes que mirar fuera del mercado. Cuando veas la puerta número 1 del Spice Bazaar, no entres, sino sigue la calle a la derecha del mercado. Allí verás el famoso mercado de quesos y aceitunas. Puedes ver más de 20 tipos diferentes de quesos y aceitunas procedentes de distintas regiones del país. Si vienes hasta aquí, no te pierdas el famoso Kurukahveci Mehmet Efendi. Los turcos son conocidos por su café, y la marca de café turco más famosa es Kurukahveci Mehmet Efendi. Para poder encontrar la tienda, sigue el aroma del café. Si quieres saber más sobre el Spice Bazaar, haz clic aquí.
Información para la visita: El Spice Market está abierto todos los días entre las 09:00 y las 19:00. Está cerrado los primeros días de las fiestas nacionales y religiosas. No hay tarifa de entrada al mercado. Istanbul E-pass ofrece un tour con audioguía para el Spice Market.
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Kadinlar Pazari
Si te gusta la carne, el lugar al que ir es Kadinlar Pazari. La ubicación está cerca de la mezquita de Fatih Mosque y a poca distancia del Grand Bazaar. Aquí puedes ver un mercado natural donde los productos suelen traerse desde el lado oriental de Turquía, incluida la carne. Hay un plato local llamado "Buryan", que significa cordero cocinado al estilo tandoori. Además, puedes encontrar miel, queso, distintos tipos de jabones naturales, frutas secas, diferentes tipos de pan y mucho más.
Eminonu Fish Sandwich
Este es un clásico en Estambul. Una de las tradiciones más importantes de la gente local de Estambul es venir al Puente de Galata y comer un bocadillo de pescado, que se cocina en pequeñas barcas justo en la orilla. Estos chicos hacen una barbacoa en diminutas barcas y preparan bocadillos de pescado con caballa y ensalada de cebolla. Si tienes pescado, otro imprescindible es el jugo de encurtido. Para terminar la comida necesitas el postre que te espera en el mismo lugar. El coste total de esta comida será inferior a 10 dólares, pero la experiencia no tiene precio. También experimentarás el hecho increíble de que la comida callejera turca no es tan cara.
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Karakoy Fish Market
Justo al otro lado del Puente de Galata desde el Spice Bazaar, está el Karakoy Fish Market. Este lugar es realmente lo que puedes esperar de un mercado tradicional de pescado con una sola pequeña diferencia. Puedes elegir el pescado, y te lo pueden cocinar en el mismo lugar; es uno de los lugares más baratos de Estambul para probar el pescado más fresco del Bósforo.
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Istiklal Street
Siendo el centro de la nueva ciudad de Estambul, Calle Istiklal es también el centro de la comida local y de los locales gastronómicos. La mayoría de la gente va allí para ver los alrededores, la vida nocturna o comidas sabrosas. Algunos fines de semana, medio millón de personas pasan por esta famosa calle.
Aquí tienes algunas excelentes recomendaciones:
Simit: El simit es un pan en forma de rosca cubierto con semillas de sésamo que puedes encontrar en cualquier lugar de Estambul. Generalmente, los locales comen un simit como parte de su rutina de desayuno. Simit Sarayi es la cafetería más grande que sirve simit fresco con diferentes variedades durante todo el día. Al comienzo de la Calle Istiklal, puedes ver una de sus sucursales en el lado izquierdo. Allí puedes probar una de las tradiciones de comida rápida más famosas de Turquía.
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Castañas asadas: En cada esquina de Estambul, además del simit, también puedes ver a vendedores ambulantes asando unos objetos marrones pequeños junto al maíz. Esa es otra gran tradición en Estambul: las castañas asadas. Hay muchos vendedores en la Calle Istiklal que también asan castañas. ¡Cómpralas!
Mejillones rellenos: En Estambul, puedes reconocer a otro grupo de vendedores ambulantes que venden mejillones. La mayoría de los viajeros piensa que son mejillones crudos, pero la verdad es un poco diferente. Esos mejillones son frescos del Bósforo. Pero antes de venderlos, su preparación es algo laboriosa. Primero, deben limpiarse y abrirse. Luego, después de abrir las conchas, rellenan las conchas con arroz cocido con muchas especias distintas. Y después, sobre el arroz, vuelven a poner el mejillón y lo cocinan una vez más con el vapor. Se sirve con limón, y una vez que comienzas a comerlos, es imposible parar. Una nota importante: una vez que empieces a comerlos, tienes que decir suficiente cuando estés lleno porque seguirán sirviéndote hasta que lo digas.
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Kokoreç: Otro emocionante alimento callejero en Turquía es el Kokoreç. Originario de los Balcanes, el Kokoreç son los intestinos de cordero, asados a la parrilla sobre carbón. Tras limpiarlos a fondo, uno a uno, se ensartan en un pincho y, con la cocción lenta, quedan listos para los estómagos vacíos. Es común comer Kokoreç después de salir de fiesta en Estambul, y verás a cientos de personas comiéndolo tras una noche divertida en la Calle Istiklal.
Sopa Iskembe: Iskembe significa el estómago de la vaca o del cordero. Es una sopa bastante famosa en Turquía y en algunos países de Europa. Algunos de estos lugares de sopa funcionan 24/7 con decenas de tipos diferentes de sopas, pero la Iskembe es la sopa más tradicional que puedes probar en Estambul. Después de beber alcohol, la gente toma esta sopa para recuperarse. La gente toma esta sopa para levantarse temprano por la mañana. En resumen, a la gente le encanta esta sopa en Turquía. Uno de los mejores lugares para probarla es Cumhuriyet Iskembecisi en la Calle Istiklal.
Hamburguesa húmeda al estilo de Estambul (Islak burger): La Wet Burger es una de las primeras comidas callejeras que todos prueban cuando vienen a Estambul. Carne picada, cebolla, huevo, sal, pimienta, pan de masa, ajo, aceite, puré de tomate y kétchup se usan en la elaboración de la wet burger. La wet burger se sirve directamente desde la máquina de vapor después de estar unos minutos en ella. El lugar más famoso para comer wet burgers es la plaza Taksim; puedes encontrar algunos restaurantes en la entrada de la Calle Istiklal.
Lakerda: La lakerda se hace con el famoso pescado del Bósforo, el bonito. Es también una forma de conservar el pescado durante más tiempo. La técnica consiste en limpiar los bonitos y escabecharlos con sal. Después de un tiempo, la gente lo toma como acompañamiento del raki, que es el alcohol nacional de Turquía. Es común en muchas ciudades europeas y en Oriente Medio.
Kumpir (patata al horno): El kumpir es la comida callejera más indispensable en Estambul. El kumpir es un alimento que prácticamente no tiene límites en cuanto a ingredientes. La mezcla más popular es cheddar, maíz cocido, aceitunas sin hueso, pepinillos, kétchup, mayonesa, sal, pimienta, ensaladilla rusa, mantequilla, zanahoria rallada y col morada. El lugar más famoso para comer kumpir es Ortaköy; sobre todo tanto turistas locales como extranjeros van a Ortaköy por el kumpir y también disfrutan de la vista del Bósforo mientras lo comen.
Kelle Sogus: Otro plato interesante para probar en la Calle Istiklal es Kelle Sogus. Kelle Sogus significa ensalada de cabeza. Se hace cocinando la cabeza de cordero en un pozo al estilo tandoori con fuego lento. Después de que la cabeza está cocida, sacan las mejillas, la lengua, el ojo y el cerebro, los cortan en rebanadas y los ponen en el pan para hacer un sándwich. Generalmente se sirve con tomate, cebolla y perejil. Si quieres probar Kelle Sogus en el mejor lugar de Estambul, tienes que encontrar Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta en la Calle Istiklal.
La palabra final
Sin duda te recomendamos que pruebes la comida callejera turca durante tu viaje a Estambul. Puede que no sea posible para todos probar mucha comida callejera en un tiempo limitado. Pero puedes probar las mencionadas arriba para crear recuerdos con Istanbul E-pass.