המסעדות הטובות ביותר לטבעונים & לצמחונים באיסטנבול
חיי היומיום הדינמיים והמהירים של איסטנבול הובילו רבים מהתושבים לחפש בחירות תזונתיות מודעות ומאוזנות יותר. למרות שההרגלים התזונתיים המסורתיים התבססו במשך זמן רב על מוצרים מהחי, בשנים האחרונות ניכרת מגמה ברורה לעבר תזונה מבוססת צמחים ובת-קיימא.
בהתאם לכך, ריכזנו מבחר מסעדות שמתאימות לא רק לטבעונים ולצמחונים, אלא גם לאלה המעדיפים ארוחות המבוססות על דגנים, קטניות ותוצרת טרייה. אנו ממליצים להודיע למסעדה על העדפות התזונה שלכם מראש, כדי שהמטבח יוכל להתכונן בהתאם ולהעניק לכם את חוויית הארוחה הטובה ביותר.
כעת ריכזנו מסעדות שיהוו אלטרנטיבה לא רק לטבעונים ולצמחונים אלא גם למי שמעדיף לצרוך תבואות. בנוסף, אנו ממליצים לציין את הדיאטה שלכם לפני ההגעה למסעדה, כך שתוכלו לתת למסעדה הזדמנות להתכונן עבורכם.
Healin – Nisantasi
מיקומו של Healin הוא באחד הפינות העמוסות ביותר באזור Nisantasi. הוא בולט הן במיקומו והן בשירותיו. אין צורך אפילו להזכיר את הפיתוי וההצלחה של המטבח שלו. ברגעים הנהדרים ביותר ייתכן ולא תמצאו מקום במקום הזה, אליו נוהרות רבות מנשות Nisantasi לאחר העבודה. אנו אומרים: מעט סבלנות — וזה יהיה שווה את ההמתנה.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
אנחנו שוב ב-Nisantasi. אך הפעם אנחנו במקום ידידותי מאוד עם מנות שנראות ומרגישות כמו אוכל ביתי. אתם בוחרים את האוכל הטרי והטעים מאחורי הזכוכית. משלמים בעת ההזמנה, וניתן לקחת אותו לשולחן שלכם או לבקש שיחמיאו לכם אותו. כך תיהנו לא רק מהאוכל המעולה אלא גם מרשימת היינות והבירות.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
במהלך חמש־עד־עשר השנים האחרונות, רוב חנויות ה-charcuterie באיסטנבול הציבו שולחנות וכסאות. מתוך הדליקטסים המרגשים בחרנו את Gozde Delicatessen בקadikoy לרשימה זו. כדי להזמין כמו מקומי, גשו לעמדת המטבלים ואמרו לדלפק שאתם רוצים שירות. אז יערבו לכם את המנות על הצלחת ותוכלו להזמין תה. תאהבו את זה.
Helvetia – Beyoglu
מסעדת Helvetia היא בית-קפה בפינה ללא שלט. בשל גודלו הקטן של המקום תושבים יושבים היכן שמוצאים מקום, דבר שאנו הטורקים מוצאים כחוויה מהנה. זהו מקום ידידותי ונינוח למדי. הוא בולט במיוחד במטבח שמזכיר לנו את הארוחות של אמא.
Bi' Nevi - Etiler
אנחנו ב-Bi' Nevi, שזוכרים אותה מקראקוי. זו מסעדה מיוחדת המציעה אפשרויות למי שמקפידים על דיאטות ללא גלוטן, פליאו או מזון חי. זוהי מסעדה חמה שמדגישה תזונה מבוססת צמחים. מאז 2014, תחילה בקראקוי וכעת ב-Etiler, המקום הזה לא עוזב את המחפשים מטבח טבעוני או צמחוני לבד.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
ברוכים הבאים ל-Plus Kitchen, רשת מסעדות הממוקמת בכמה קניונים, ובמיוחד ב-Kanyon Mall. זהו אחד המקומות האהובים על עובדי המשרדים שלוקחים הפסקת צהריים. מגוון המנות הטבעוניות־צמחוניות במטבח המסעדה מרשים. ניתן לקחת את האוכל לאן או לשבת ולאכול במקום. אל תשכחו לקחת את הקפה שלכם לפני היציאה.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb היא מסעדת מטבח הודי ותיקה שמועדפת על טורקים המחפשים מטבח אלטרנטיבי. תבליני המטבח ההודי ממלאים את רחובות איסטנבול ומחכים לכם. הממוקמת ברחובות הצרים, הנעימים והצבעוניים של Sultanahmet, Dubb אידיאלית לאנשים המעוניינים לאכול טבעוני או צמחוני.
תרבות ה-Meyhane & ה-Mezes
בית־מרזח טורקי הוא תרבות שלא נגמרת בשעות של סיפורים. "Meyhane" הוא מוקד מפגש אחרי העבודה, ושם מבלים שעות סביב השולחן. מדברים על אהבה, פוליטיקה והמשחק האחרון בכדורגל בעודם לוגמים את משקאותיהם. אך מה שחשוב ביותר — בכל מקום בעיר תמיד תמצאו בכל בית־מרזח אוכל שמתאים לדיאטה טבעונית, צמחונית או פסקטריאנית. והאוכל גם הכי טרי. גם אם אתם מתכוונים לאכול רק שתי ביסים של "meze", אל תשכחו להכיר את תרבות ה־"meyhane". ואל תשכחו לקרוא את המאמר שלנו על "Mezes".
פנו מקום לקינוח!
אולי לא הקדשנו מקום נרחב לקטגוריה הטבעונית־צמחונית, אבל הקינוח הצמחוני הגדול הוא בקלאווה. הוא יהיה אחד הקינוחים האהובים עליכם עם אפשרויות בפיסטוק, אגוז מלך או לוז. אך כמובן, ההמלצה הטובה ביותר שלנו לטבעונים היא קינוחי דלעת וקווינס בעונתם.