Istanbul में सर्वश्रेष्ठ वेगन & शाकाहारी रेस्तरां
Istanbul की गतिशील और तेज़ जीवनशैली ने कई निवासियों को अधिक सचेत और संतुलित आहार विकल्प खोजने के लिए प्रेरित किया है। हालांकि पारंपरिक खाने की आदतें लंबे समय तक पशु-आधारित उत्पादों के आसपास केंद्रित रही हैं, हाल के वर्षों में पौध-आधारित और टिकाऊ पोषण की ओर एक स्पष्ट बदलाव देखा गया है।
इसी को ध्यान में रखकर, हमने उन रेस्तरां का चयन किया है जो न केवल वेगन और शाकाहारी खाने वालों के लिए हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी हैं जो अनाज, दालें और ताज़ी सब्ज़ियों पर आधारित भोजन पसंद करते हैं। हम सलाह देते हैं कि आप अपनी आहार प्राथमिकताओं के बारे में रेस्तरां को पहले से सूचित कर दें, ताकि रसोई उसी के अनुसार तैयारी कर सके और आपको सर्वश्रेष्ठ भोजन अनुभव दे सके।
अब, हमने ऐसे रेस्तरां सूचीबद्ध किए हैं जो न केवल वेगन और शाकाहारी लोगों के लिए विकल्प होंगे बल्कि उन लोगों के लिए भी जो अनाज-आधारित भोजन करना पसंद करते हैं। इसके अलावा, हम सलाह देते हैं कि रेस्तरां जाने से पहले अपनी डाइट बताना न भूलें। ताकि आप रेस्तरां को आपके लिए तैयार होने का मौका दे सकें।
Healin – Nisantasi
Healin का स्थान Nisantasi क्षेत्र के सबसे व्यस्त कोनों में से एक में है। यह अपनी लोकेशन और अपनी सर्विस दोनों से ध्यान आकर्षित करता है। इसके व्यंजनों की लुभावनता और सफलता का जिक्र करने की भी ज़रूरत नहीं है। सबसे आनंददायक समय में भी आपको इस जगह पर जगह नहीं मिल सकती, जहाँ Nisantasi की महिलाएं काम के बाद इकट्ठा होती हैं। हम कहते हैं थोड़ी देर इंतज़ार करें, और यह इंतज़ार सार्थक होगा।
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
हम फिर से Nisantasi में हैं। लेकिन इस बार, हम एक बहुत ही मित्रतापूर्ण जगह पर हैं जहाँ के व्यंजन घर के बने जैसे स्वाद देते हैं। आप कांच के पीछे से ताज़ा, स्वादिष्ट भोजन चुनते हैं। आप ऑर्डर करते समय भुगतान करते हैं, और आप इसे अपनी मेज़ पर ले जा सकते हैं या सर्व करने के लिए कह सकते हैं। इसलिए आप न केवल उत्कृष्ट भोजन का आनंद लेंगे बल्कि वाइन और बियर की सूची का भी आनंद उठा सकेंगे।
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
पिछले 5-10 वर्षों की मांग के चलते, Istanbul की अधिकांश चारक्यूटरी दुकानों में मेज़ें और कुर्सियाँ लग गई हैं। इन खूबसूरत डेलिकैटेसन्स में से, हमने इस सूची के लिए Kadikoy में स्थित Gozde Delicatessen को चुना है। स्थानीय लोगों की तरह ऑर्डर करने के लिए, आप ऐपेटाइज़र वाले स्थान पर जाते हैं और काउंटर को बताते हैं कि आप सर्विस चाहते हैं। फिर आप अपने ऐपेटाइज़र को प्लेट पर मिलाकर ले सकते हैं और अपनी चाय ऑर्डर कर सकते हैं। आपको यह पसंद आएगा।
Helvetia – Beyoglu
Helvetia रेस्टोरेंट एक कोने का कैफ़े है बिना साइन के। जगह के छोटे होने के कारण, आप वहीं बैठते हैं जहाँ आपको जगह मिले, जो हमें तुर्कों को बहुत सुखद लगता है। यह काफी दोस्ताना और आरामदायक जगह है। यह विशेष रूप से अपनी उस रसोई के चलते अलग दिखता है जो हमें हमारी माँ के खाने की याद दिलाती है।
Bi' Nevi - Etiler
हम Bi' Nevi में हैं, जिसे हम Karakoy से याद करते हैं। यह एक विशेष रेस्टोरेंट है जो ग्लूटेन-फ्री, पेलियो और रॉ डायट्स का पालन करने वालों के लिए विकल्प प्रदान करता है। यह एक ऐसा रेस्टोरेंट है जो पौध-आधारित पोषण पर ज़ोर देता है। 2014 से, पहले Karakoy में और अब Etiler में, यह जगह वेगन और शाकाहारी व्यंजन की तलाश कर रहे लोगों को अकेला नहीं छोड़ती।
Plus Kitchen – Kanyon Mall
स्वागत है Plus Kitchen में, एक रेस्टोरेंट चेन जो कई शॉपिंग मॉल्स में स्थित है, विशेष रूप से Kanyon Mall में। यह उन प्लाज़ा कर्मचारियों की पसंदीदा जगहों में से एक है जो दोपहर में लंच ब्रेक लेते हैं। रेस्टोरेंट की किचन में वेगन-शाकाहारी व्यंजनों की विविधता चकित कर देती है। आप इसे टेकवे कर सकते हैं या बैठकर खा सकते हैं। निकलने से पहले अपनी कॉफ़ी लेना न भूलें।
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb एक स्थापित भारतीय व्यंजन रेस्टोरेंट है जिसे वैकल्पिक व्यंजन खोजने वाले तुर्क पसंद करते हैं। भारतीय रसोई की मसालेदार खुशबू Istanbul की सड़कों को भर देती है और आपका इंतज़ार करती है। Sultanahmet की संकरी, सुखद और रंगीन गलियों में स्थित, Dubb उन लोगों के लिए आदर्श है जो वेगन और शाकाहारी खाना चाहते हैं।
Meyhane संस्कृति & मेज़े
Turkish Tavern एक ऐसी संस्कृति है जिसके बारे में घंटों बताने से बात खत्म नहीं होगी। "Meyhane" काम के बाद मिलने का एक केंद्र है, और आप अपनी घड़ियाँ मेज़ पर बैठकर बिताते हैं। वे अपनी ड्रिंक्स के साथ प्यार, राजनीति और पिछले फुटबॉल मैच के बारे में बात करते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शहर में जहाँ भी आप जाएँ, आपको हर Tavern में वेगन, शाकाहारी या पेस्केटेरियन डाइट के अनुरूप भोजन हमेशा मिल जाएगा। वह भी सबसे ताज़ा। भले ही आप केवल दो कौर "मेज़े" ही खाने जा रहे हों, "meyhane" संस्कृति से परिचित होना न भूलें। और "Mezes" के बारे में हमारा लेख पढ़ना भी न भूलें।
Make room for dessert!
शायद हमने वेगन और शाकाहारी श्रेणी में बहुत बड़ा स्थान नहीं दिया है, लेकिन विशाल शाकाहारी-अनुकूल मिठाई बक्लावा है। पिस्ता, अखरोट या हेज़लनट विकल्पों के साथ यह आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक होगी। लेकिन, बेशक, वेगनों के लिए हमारा सर्वोत्तम सुझाव है कि उनके सीज़न में कद्दू और क्विंस की मिठाइयाँ आज़माएँ।