Cosa mangiare a Istanbul - Turchia
La Turchia è un paese vasto. La popolazione totale è di poco superiore agli 80 milioni di persone. Non c’è un sistema statale nell’amministrazione, ma ci sono sette regioni diverse. Per quanto riguarda la cucina, ogni regione della Turchia offre un’alternativa in più. Per esempio, la regione del Mar Nero, a nord del paese, è famosa per il pesce. Poiché si trova su una penisola, è l’unica regione in cui il pesce compare in quasi ogni piatto. Il pesce più comune da vedere nella regione è l’acciuga. N’est della Turchia, la regione dell’Egeo, i piatti tipici sono legati a grandi foreste e alla natura. Erbe, piante e radici vengono usate principalmente nella cucina.La famosa "meze" / (semplici antipasti preparati soprattutto con olio d’oliva) viene da questa regione. N’ovest della Turchia, nella regione dell’Anatolia sud-occidentale, non c’è modo che una persona finisca di mangiare se nella cucina non c’è carne. La famosa tradizione del "kebab" (carne grigliata infilata su uno spiedo) proviene da questa regione. Se sei in Turchia e non assaggi il cibo turco, allora il tuo viaggio non è ancora completo. In conclusione, ecco alcuni dei pasti più conosciuti della cucina turca;
Kebap: Significa grigliato: in Turchia la frase viene comunemente usata per indicare la carne su uno spiedo grigliata con carbone. I kebab si fanno con manzo, pollo o agnello e prendono il nome dalle città della Turchia. Per esempio, se si dice Adana Kebab, una città in Turchia, vogliono il loro kebab di manzo con peperoncino piccante. D’altra parte, se si dice Urfa Kebab, un’altra città in Turchia, vogliono il loro kebab senza peperoncino piccante.
Rotary: Doner significa “ruotare”. Questo potrebbe essere il piatto più famoso della Turchia in tutto il mondo. Spesso scambiato per un kebab normale, il doner kebab deve essere posto su uno spiedo e grigliato in modo rotante con carbone. Ci sono due tipi di Doner: manzo e pollo. Il Doner kebab di manzo è preparato con fette di carne di manzo mescolate con grasso di agnello. Il Doner Kebab di pollo sono fette di petto di pollo grigliate su uno spiedo verticale.
Lahmacun È un altro piatto tipico che i viaggiatori conoscono poco. È la cosa più comune che puoi trovare nei ristoranti di kebab come antipasto o come piatto principale. Questo pane rotondo viene cotto in forno con un composto di pomodoro, cipolle, peperoni e spezie. La forma è simile a quella che gli italiani chiamano pizza, ma gusto e metodi di cottura sono completamente diversi. Puoi anche consultarlo nelle ricette di cucina turca.
Antipasto: Meze significa antipasto o aperitivo nella tradizione turca. È una delle parti centrali del cibo turco. Poiché la Turchia è famosa per la sua forte tradizione dei kebab, il meze è una buona opzione per i vegetariani. I mezes sono preparati principalmente senza carne e senza processo di cottura. Sono verdure miste, erbe e spezie e vengono serviti con olio d’oliva. Possono essere usati come contorno oppure come piatto principale, a seconda dell’umore e delle circostanze.
Cosa bere a Istanbul
I turchi hanno un gusto entusiasmante per le bevande. Anche alcune tradizioni sono legate a cosa si beve e a quando. Puoi capire quanto sei vicino agli altri osservando cosa ti servono come bevanda. Ci sono momenti specifici in cui devi bere una determinata bevanda. Anche la colazione, nella lingua turca, ha una relazione con una bevanda consumata da secoli in questo paese. Ecco alcune delle bevande che un viaggiatore in Turchia incontrerà;
Caffè turco: Le persone che bevono caffè più da tempo al mondo sono i turchi. Originario dello Yemen e dell’Etiopia nel XVI secolo per ordine del sultano, i primi chicchi di caffè arrivarono a Istanbul. Dopo l’arrivo del caffè a Istanbul, nacquero innumerevoli caffetterie. I turchi amavano così tanto questa bevanda che usavano bere una tazza di questo caffè dopo colazione per iniziare la giornata con più energia. Kahvalti / colazione nella lingua turca deriva da qui. Colazione significa “prima del caffè”. Ci sono anche diverse tradizioni legate al caffè. Per esempio, prima del matrimonio, quando le famiglie dello sposo e della sposa si incontrano per la prima volta, alla sposa viene chiesto di preparare i caffè.Questa sarebbe la prima impressione della sposa nella nuova famiglia. Anche se c’è un’espressione turca: "una tazza di caffè garantisce 40 anni di amicizia".
Tè: Se chiedi la bevanda più comune in Turchia, la risposta sarà il tè, persino prima dell’acqua. Anche se in Turchia la coltivazione del tè è iniziata verso la fine degli anni ’70, la Turchia è diventata uno dei suoi maggiori consumatori. I turchi non farebbero mai colazione senza tè. Non c’è una regola precisa sul tè: quando vedi un amico, durante il lavoro, quando hai ospiti, la sera in famiglia, e così via.
Latticello: La bevanda più comune da prendere con il Kebab in Turchia è Ayran. È yogurt con acqua e sale. Devi provarlo!
Sorbetto: Questo è ciò che la gente in Impero Ottomano consumava. Il sorbetto è preparato principalmente con frutta e semi, zucchero e diverse spezie come cardamomo e cannella. Rosa e melograno sono i sapori principali.
Alcol a Istanbul
Nonostante l’idea principale, la Turchia è un paese musulmano e possono esserci regole severe sull’alcol. Tuttavia l’uso dell’alcol in Turchia è piuttosto comune. Secondo la religione Islam, l’alcol è proibito severamente, ma poiché lo stile di vita della Turchia è più liberale, trovare una bevanda in Turchia è relativamente facile. Anche se i turchi hanno la bevanda alcolica nazionale che apprezzano, insieme al pesce fresco del Bosforo. Ci sono uve locali che i turchi apprezzano e con cui gustano i loro vini locali in diverse regioni della Turchia. Ci sono anche diverse regole sull’alcol. Al di sotto dei 18 anni, non si può comprare una bevanda in Turchia. I posti in cui puoi trovare alcol sono grandi supermercati, alcuni centri commerciali e negozi che hanno una licenza specifica per vendere alcol.I luoghi per cui hanno un permesso speciale per l’alcol sono chiamati TEKEL SHOP. In conclusione,
Raki: Se la domanda è qual è la bevanda alcolica più comune in Turchia, la risposta è Raki. I turchi lo chiamano persino la loro bevanda nazionale e in Turchia ci sono diverse frasi divertenti su di lui. La prima è “non ricordo la domanda, ma la risposta è Raki”. Questa è una sottolineatura del alto livello di alcol del Raki. I turchi hanno anche un soprannome per il Raki, Aslan Sutu / latte di leone. Significa che il Raki non deriva da un leone, ma pochi sorsi possono farti sentire come un leone. Però cos’è esattamente il Raki? È fatto con uva distillata e poi anice. La percentuale di alcol è tra il 45 e il 60 percento. Di conseguenza, la maggior parte aggiunge acqua per ammorbidirlo e la bevanda color acqua cambia il suo colore in bianco. In genere viene servito con mezes o pesce.
Vino: Diverse regioni in Turchia possono trovare vini di alta qualità grazie al clima e alla terra fertile. Cappadocia e Ankara sono due dei territori in cui puoi trovare i vini di migliore qualità in Turchia. Esistono tipi di uva che puoi trovare in tutto il mondo, come Cabernet Sauvignon e Merlot. Oltre a questo, puoi provare e assaggiare in Turchia diversi tipi di uva. Per esempio, per i vini rossi, Okuzgozu / Occhio di bue è uno dei migliori tipi di uva della Turchia orientale. È un vino secco dal sapore intenso. Per i vini bianchi, Emir della regione della Cappadocia è la scelta migliore con vini frizzanti.
Birra: Senza dubbio, la bevanda alcolica più antica in Turchia è la birra. Possiamo risalire a 6000 anni fa, iniziando dai Sumeri: la birra viene prodotta in Turchia. Ci sono due marchi principali: Efes e Turk Tuborg. Efes ha l’80% del mercato, con diversi tipi che contengono dal 5 all’8 percento di alcol. Turk Tuborg è una delle prime 5 aziende di produzione della birra al mondo. Oltre al mercato turco, ci sono più di 10 paesi che esportano la loro birra.
L’ultima parola
Tutti i cibi e le bevande citati sopra sono stati annotati con attenzione per darti un’idea della cultura turca autentica. Tuttavia, ti consigliamo sicuramente di provare il doner kebab turco e il Raki, se non tutti.