I 15 migliori dolci turchi
Si tratta dell'eredità dell'Impero ottomano turco e del fatto che l'impero si sia esteso su varie regioni; racchiude l'essenza di tutte queste aree. Pertanto, i cibi tradizionali di molte regioni, amalgamandosi in un unico luogo, sono diventati l'identità della Turchia.
Ecco uno sguardo rapido ai 15 deliziosi dolci turchi da provare. Questi stuzzicheranno sicuramente le tue papille gustative durante il tuo viaggio in Turchia.
1. Turkish Baklava
Questo è il più famoso dolce tradizionale turco che la gente in tutto il mondo conosce e apprezza. L'introduzione del Baklava risale all'Impero bizantino. Tuttavia, la sua ricetta è stata sviluppata e perfezionata durante il periodo dell'Impero ottomano. Oggi si usa la nuova ricetta sviluppata durante il periodo ottomano per preparare il Turkish Baklava.
Viene preparato farcendo gli strati di pasta con frutta secca come pistacchi, mandorle e nocciole. Se desideri un gusto autentico, il miglior baklava in Turchia si trova a Gaziantep, dove questo piatto è nato centinaia di anni fa.
2. Tavuk Gogsu
Questo piatto si traduce in inglese come "Chicken Breast", che è l'ingrediente principale di questo budino. Innanzitutto il pollo viene bollito e sfilacciato in fibre. Successivamente viene nuovamente cotto con acqua, zucchero, latte, riso o amido di mais. Una volta pronto, si usa la cannella per aromatizzarlo.
3. Firin Sutlac
Si tratta di un'altra specialità ottomana ancora consumata in Turchia. Gli ingredienti per il Firin Sutlac includono zucchero, riso, farina di riso, acqua e latte. Viene preparato come un budino di riso cotto al forno. La versione moderna di questo budino prevede la vaniglia al posto dell'acqua di rose per l'aroma.
4. Kunefe
Il Kunefe è uno dei molti dolci popolari in Turchia. Viene preparato in modo simile a una torta che poi viene tagliata a pezzi. Nonostante la forma simile a una torta, non lo troverai tra i prodotti da forno, poiché va consumato caldo.
Il Kunefe è fatto con formaggio, che è la versione locale della mozzarella, burro e sciroppo di zucchero. Il sapore è così delizioso che vale la pena provarlo durante il tuo viaggio nel sud della Turchia, famoso per il Turkish Kunefe.
5. Turkish Delights
I Turkish delights sono famosi in tutto il mondo. Si trovano in tutto il bacino del Mediterraneo, rendendoli una specialità di Istanbul. I Turkish delights furono preparati per la prima volta nel 1776 da un confettiere dell'Impero ottomano.
Sono soffici, morbidi e piacevoli da masticare. Gli ingredienti dei Turkish delights includono amido di mais, pasta di frutta o frutta secca e zucchero. Un tempo venivano consumati come caramella serale dalle signore dell'alta società. Stanno bene sulla tavola del tè e possono accompagnare altri dolci sulla tavola della cucina.
6. Kazandibi
Il piatto risale all'Impero ottomano. È popolare per il fondo bruciato della pentola in cui viene preparato. Il Kazandibi è fatto con amido, zucchero, farina di riso, burro, latte e aroma di vaniglia. La parte caramellizzata del Kazandibi contrasta piacevolmente con il sapore lattiginoso degli ingredienti.
7. Turkish Tulumba
Questo è un dolce da strada fritto in Turchia e piace a persone di tutte le età. Si tratta di un tipo di pasticceria turca. Il sapore è esaltato dall'immersione nello sciroppo al limone. Il dolce viene preparato aggiungendo l'impasto in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
8. Pismaniye
Questo dolce rappresenta il gusto tradizionale dei dolci turchi, con origine nella città di Kocaeli; gli ingredienti includono zucchero, farina tostata e burro. Il piatto finale somiglia allo zucchero filato, sebbene la consistenza sia un po' diversa. Il dolce è guarnito con frutta secca come noci, pistacchi o cacao.
9. Ashure
Questo è un altro budino turco famoso tra i turisti e i locali. Tuttavia, questo dolce turco ha anche una legacy storica ad esso legata. Secondo le credenze islamiche, Noè preparò un budino dopo essere sopravvissuto al grande diluvio. A quel tempo il profeta Noè utilizzò tutti gli ingredienti disponibili localmente. Oggi esistono varie ricette per questo budino turco. Viene preparato con cereali, tra cui ceci, grano, fagioli e zucchero.
I frutti secchi usati in questo dolce sono fichi secchi, albicocche e frutta secca come nocciole; viene comunemente preparato durante il primo mese del calendario islamico, noto come Muharram. La gente prepara l'Ashure il 10 di Muharram e lo distribuisce tra i vicini.
10. Zerde
Questo è uno dei famosi dolci turchi che si possono vedere spesso gustare dalla gente. È consuetudine per i turchi preparare la Zerde ai matrimoni e alla nascita di un bambino per celebrare l'occasione. Viene preparata con ingredienti essenziali come amido di mais, riso, acqua e zafferano per il profumo e curcuma per il colore giallo. Una volta cotto, il piatto viene guarnito con frutta secca e frutti locali. Principalmente si usano pistacchi, pinoli e melagrana.
11. Cezerye
Questo dolce turco è fatto con carote, come suggerisce il nome del piatto derivante dall'arabo. La Cezerye è composta da carote caramellate con un tocco di cannella. Il sapore viene ulteriormente esaltato aggiungendo frutta secca come noci, pistacchi e nocciole. Per guarnire il dolce viene spolverato con cocco grattugiato. È un dolce secco quindi può essere portato in viaggio o regalato ai parenti.
12. Gullac
È uno dei primi dolci che vengono in mente quando si parla di un dessert al latte. Il dolce Gullac è preparato con latte, melagrana e un tipo speciale di pasta. È un dolce di cui non ci si stanca. In generale viene consumato durante il Ramadan.
13. Katmer
Il Katmer è un dolce goloso e delizioso che si scioglie in bocca. A Gaziantep viene servito a colazione al mattino. Assolutamente prova questo delizioso dolce con la pasta molto sottile quando verrai in Turchia.
14. Ayva tatlisi (dolce al cotogno)
Un gusto diverso da provare ancora in Turchia! Viene tagliato a metà, si rimuovono i semi, si aggiunge zucchero semolato e un bicchiere d'acqua, cannella e chiodi di garofano, quindi si cucina a fuoco lento fino a bollore. Sarà un dolce che resterà nel tuo palato.
15. Cevizli Sucuk (salsiccia di noci)
Il Sucuk con noci è uno dei dolci deliziosi. È un dolce tradizionale con rivestimento di melassa e noci. Di solito è un dolce che si può mangiare con tè o caffè.
Considerazioni finali
La Turchia è famosa per i suoi dolci e le sue leccornie. Il sapore dolce e saporito di queste prelibatezze merita elogi da chiunque le assaggi. I turisti che visitano la Turchia apprezzano il paesaggio e la fusione dell'architettura contemporanea con quella antica, ma amano anche questi Turkish delights e dolci.