Најдобар турски десерт - баклава

Кога ќе помислите на турската традиција на слатки, Баклава несомнено е првото нешто што ви паѓа на ум. Според истражувањата, иако може да ја најдете во кујните на многу земји, Баклава потекнува од централноазиските турски држави.

Турска Баклава

Турската Баклава, која првпат се појавила кон крајот на 17 век, се прилагодила на различни вкусови и денес е достапна со разни „придружни“ додатоци. Баклава се правела и се служела на плехови на Јаничарите во церемонијална поворка секој 15-ти ден од Рамазан.

Овој десерт, кој е популарен во Газиантеп уште од османлиската ера, стекнал уште поголема популарност. Бидејќи во овој регион свежи ф’стачни ореви се одгледуваат во изобилие и во голема мера се користат во десертот, Газиантеп прво ви паѓа на ум кога ќе помислите на Баклава. Овој град произведува и стотици варијанти на баклава. Баклавата, која е подготвувана беспрекорно и во многу други делови од земјата, продолжува да ги засладува најневеројатните моменти, покрај Газиантеп. Затоа се обложуваме дека нема да ја пропуштите оваа слаткост кога ќе ја посетите Истанбул, и ќе ја најдете на речиси секој агол во Истанбул.

Најдобра баклава во Истанбул

Девели

Обавезно запрете кај Девели по еден ден поминат во разгледување на Базарот на зачини. Некои од најпознатите баклави може да се најдат во продавница во близина на пазарот, каде што љубителите на баклава уживаат во различните видови што се нудат. Баклава со разни пломби од ореви обично е популарен избор. Булбул јувас, пециво полнето со кајмак (згуснато млеко) и ф’сташки, е идеално за оние што бараат нешто малку понеобично. Не пропуштајте шанса да пробате Баклава додека сте таму.

Хафиз Мустафа (1864)

Еден многу познат производител на баклава во Турција е Хафиз Мустафа, основан во 1864 година. За разлика од некои други баклава-продавници на нашата листа, тие продаваат и локум, колачи, халва, кремасти пудинзи и кунефе, како и други турски слатки.

Баклава се прави тука повеќе од 150 години, како што подразбира и самото име. Во моментов има една главна гранка во Сиркечи. Тоа е местото ако сакате да пробате некои од најдобрите класични османлиски и турски слатки.

Коскероглу

Идеалната комбинација на пециво, путер и мед на Коскероглу ќе ги воодушеви оние што сметаат дека Баклава понекогаш е малку премногу слатка. Баклавата во ова место што мора да го посетите е сериозен кандидат за најдобра во Истанбул, со неверојатни вкусови и кои се и традиционални и иновативни. Долгата редица на љубители на баклава пред ресторанот сведочи за високото квалитето на баклавата таму.

Најдобра баклава во Турција

Бидејќи баклавата не е само популарна во Истанбул, туку е славна низ цела Турција, ние исто така претставуваме некои од најдобрите места за баклава и во други делови од Турција, што ќе ви биде од корист ако сте на посета на Турција.

Сек Баклава

Сек Баклава, позната и како Газиантеп Сек Баклава, е уште едно одлично место што можете да го посетите ако сакате да пробате некои од најдобрите баклави на Турција. Сек Баклава е еден од новите производители на баклава на пазарот за баклава. Тие ги отворија своите врати во 1981 година. Освен традиционална баклава, нудат и собиет, долама и булбул јувас.

Хаџи Боѕан Огуллари (1948)

Една од најпознатите фирми за баклава и колачи во Турција е Хаџи Боѕан Огуллари. Нивниот прв ресторан се отвори во Истанбул во 1958 година, а работат и дејствуваат од 1948 година. Нивната гранка „инџирли“, слична на Касибејаз, служи некои од најдобрите баклави во Истанбул, како и вкусни ќебапи.

Во Истанбул, сега имаат единаесет локации. Овие места се семејно сопственост и се управуваат, и нудат некои од најизвонредните традиционални турски десерти.

Најдобри места за јадење баклава во Истанбул

Каракoј Гуллуоглу

Од 1820 година, семејството Гуллуоглу прави баклава. Така, тие се многу добро упатени во турската слаткарска традиција. Во 1949 година, семејната компанија отвори продавница во Каракoј, и оттогаш изградија репутација за извонредна баклава — веројатно најдобрата во Истанбул и топло препорачана од патници и жители. Бизнисот нуди баклава и други слатки деликатеси, а кутиите во кои се завиткани прават одлични сувенири од Истанбул.

Мајсторот ја подготвува баклавата, па ја пече во рерна пред да ја послужи. Бидејќи рерната е во баклава-продавницата, секогаш може да очекувате свежина — а бидејќи ова место има само една гранка од самото почеток, тоа е и единствено по својот вид. Гулуолу, исто така, прави и безглутенска баклава. Нивните експерти користат техники уникатни по тоа што му даваат на Баклавата посебен вкус. Дополнително, Гулуолу испраќа персонализирани пакети со подароци до турски и меѓународни локации. Сместено е на улицата Мумхане во Каракoј, што е една од најстарите соседства во Истанбул.

Газиантеп Баклаваџиси

Од азиската страна, можете да посетите Газиантеп Баклаваџиси, кој е познат и како Газиантеп Баклаваџиси Мехмет Уста. За љубителите на баклава, тие нудат вкусен и преголем избор на свежи баклави.

Нивните две гранки се наоѓаат во квартовите Малтепе и Аташехир; затоа нема да најдете убедлива причина да посетите било кој од овие делови, освен ако не сакате да пробате дел од најдобрите баклави во Турција.

Рецепт за турска баклава

Ајде да зборуваме за тоа како се прави Баклава, бидејќи тоа исто така ќе ви помогне ефикасно да направите Баклава и во вашиот дом.

Еве ги следниве едноставни чекори за правење на оваа брза турска рецепта за баклава:

• За почеток, спојте вода, шеќер и парче лимон за да го добиете сирупот. Оставете да се излади пред да ја подготвите и испечете Баклавата.
• Второ, исечете ги корите фило според големината на вашата тава за печење.
• Трето, премачкајте го секој лист фило со растопен путер пред да го ставите во тавата. На секои пет листови фило, посипете ореви одозгора. Филото на кое се распределени оревите не треба да се премачкува со путер.
• Четврто, премачкајте го горниот дел со растопен путер, исечете го на парчиња и печете додека не стане златно-кафеаво.
• На крај, прелијте го изладениот сируп преку загреаната Баклава и оставете ја настрана најмалку 4-5 часа, или додека Баклавата не го впие сирупот.

Последниот збор

Во Истанбул, можете да најдете разни слатки, но Баклавата зазема посебно место во срцето на градот. Баклавата е препознатливиот турски десерт. Направена е со ореви и ф’сташки, меѓу другите состојки, и се прави од тенки слоеви фило.