Wine Houses in Istanbul
Anda tidak percaya bahawa tanah-tanah yang boleh menghasilkan apa saja selama beribu tahun ini tidak boleh menghasilkan wain, bukan?
Tidak mengapa jika hanya soal memakan anggur dan daun anggur. Tetapi jika kita bercakap tentang wain, Turki agak terabai. Banyak sebab mungkin. Mungkin kerana Islam merupakan agama utama. Cukai boleh tinggi bagi pengeluar dan penjual. Atau sebabnya mungkin daun anggur varieti wain putih yang paling ikonik digunakan untuk hidangan pembuka terkenal yang dipanggil "wrap" (daun anggur gulung).
Mari kita gariskan dua butiran penting.
Pertama: Hidup di Turki ibarat mempunyai jiran dari pelbagai agama. Ini menyebabkan budaya-budaya berbeza bercampur sepanjang masa.
Kedua: Turki terletak antara latitud penting untuk penghasilan wain iaitu 30 dan 50. Ini bermakna ia menerima jumlah hujan, keadaan iklim, kesuburan tanah, dan cahaya matahari yang diperlukan.
Walau bagaimanapun, pengeluaran wain telah meningkat sejak 2015. Ladang anggur makin stabil dari tahun ke tahun. Bukan hanya pengeluar tetapi juga penduduk tempatan mula menuntut wain. Ini menyebabkan pemilik restoran memberi lebih perhatian kepada wain ketika membuka tempat. Lama-kelamaan, tempat khusus untuk wain mula dibuka.
Jadi mari kita bincangkan tempat-tempat wain dan di mana untuk minum seperti orang tempatan apabila anda berada di Istanbul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Rasa seperti di rumah! Itulah yang anda rasa saat melangkah masuk ke Solera Wine House. Suleyman, pengasas Solera, mendedikasikan hidupnya kepada ladang anggur. Tempat ini adalah salah satu tempat wain pertama yang dibuka di Istanbul. Sudah tentu, anda boleh memesan segelas atau sebotol, tetapi kami mengesyorkan mencuba "wine tasting." Sommelier akan membantu anda membuat pesanan mengikut selera, bajet, dan minat anda. Jika Suleyman ada di sana, dia akan gembira mencadangkan pilihan dari senarai. Dengan pesanan anda, jangan lupa cuba juga pinggan keju!
2- SENSUS - Galata
Sebuah sudut yang sangat tersembunyi di tengah bandar. Tepat di sebelah Galata Tower anda akan bertemu dengan Anemon Hotel. Sensus Wine House terletak satu tingkat di bawah lobi. Ia seperti membuka pintu ke sebuah dunia magik. Dengan lebih daripada 350 varieti wain tempatan, Sensus sentiasa menjadi tempat wain paling trend bagi penduduk tempatan dan pelancong. Hiasan dalaman yang sempurna mencerminkan wain. Sesuai untuk mereka yang mahukan suasana asli semasa minum wain.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Sommelier terkenal Levon Bagis dan cef tersohor Maksut Askar akhirnya bertemu dan menggabungkan tenaga mereka di Foxy! Suasana di jalan itu segar dan indah. Ia terletak di daerah Nisantasi, yang kami gelar Manhattan's Soho di Istanbul. Tetapi berbanding dengan kemewahannya, Foxy menawarkan anda wain butik Anatolia sebenar pada harga yang sangat berpatutan. Hidangan kecil yang tiada tandingan oleh cef dan wain yang dipilih dengan penuh teliti oleh sommelier penyelidik terbaik menanti anda di Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Beyoglu Wine House adalah inisiatif terbaik yang dibuat di kawasannya pada 2019. Levon Bagis memberi khidmat perundingan kepada rumah wain itu. Bukan sahaja senarai wain malah suasana tempat ini juga hebat. Tempat ini menawarkan peluang keselesaan yang tinggi kepada pengunjung. Kami boleh mengesyorkan tempat ini terutamanya untuk pasangan kerana ia sering diingati dengan kisah-kisah romantik sepanjang sejarah.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (di sebelah Asia) memang mengenalinya: Viktor Levi adalah rumah wain yang paling menonjol di sini. Anda sebaiknya tanya penduduk tempatan terlebih dahulu di mana pawagam Rexx lama. Semasa berjalan ke arah Rexx, anda akan melihat sebuah pintu yang kelihatan seperti mana-mana pintu Kadikoy di salah satu lorong belakang. Sudah tentu, "Viktor Levi" mesti tertulis padanya. Dunia magik menanti anda apabila anda melangkah masuk. Viktor Levi berasal dari keluarga nelayan di Gallipoli. Di sana dan di Tenedos (Bozcaada) dia menyedari cintanya terhadap wain. Terdapat juga varieti keju import dan tempatan serta hidangan daging.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Salah satu tempat wain yang patut diingati. Pano diasaskan pada 1898 oleh Panayot Papadopulus. Ia membawa warisan keluarga Panayot yang berlatarbelakang Greek-Turkish (Rum) dari perempat Samatya. Selepas ditutup pada 1980-an, ia dibeli oleh Fevzi Buyukerol pada 1997 untuk dipulihkan. Ia pernah berfungsi sebagai "meze spot" untuk seketika, dan kemudian kembali menjadi rumah wain. Kini bagi mereka yang mencari tempat wain untuk makan malam, Pano adalah apa yang anda cari. Tetamu di rumah wain ini bukan biasa-biasa; mereka pelanggan setia. Ini menarik perhatian pelancong yang mendengar nama Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Nikmati wain dalam 150 tahun sejarah. Satu lagi tempat wain unik dan terpelihara bertahun-tahun di kawasan Beyoglu. Tempat wain ini menonjol dengan wain-wainnya yang luar biasa. Suasananya membuatkan anda rasa seolah-olah berada di ruang simpanan wain. Anda boleh menemui wain dari seluruh Turki. Inilah tepatnya salah satu tempat yang kami katakan "mempunyai semangat itu."
Kata Penutup
Anda telah membaca senarai rumah wain di atas yang kami pilih untuk anda. Mana-mana yang anda kunjungi, anda akan menemui sesuatu yang akan menghubungkan anda di sana.
Serahkan diri anda kepada sommelier. Dapatkan cadangan mereka dan buat pesanan anda. Sesetengah tempat wain melakukan pemadanan wain; sesetengahnya gemar melakukannya. Jadi jangan tinggalkan tempat itu tanpa menjamah walau sedikit pun.