Bästa veganska & vegetariska restaurangerna i Istanbul
Istanbuls livliga och snabba livsstil har fått många invånare att söka mer medvetna och balanserade kostval. Även om de traditionella matvanorna länge har kretsat kring animaliska produkter har det under de senaste åren skett en märkbar förskjutning mot växtbaserad och hållbar näring.
Med detta i åtanke har vi sammanställt ett urval av restauranger som inte bara tillgodoser veganska och vegetariska gäster, utan även dem som föredrar rätter baserade på spannmål, baljväxter och färska råvaror. Vi rekommenderar att du informerar restaurangen om dina kostpreferenser i förväg, så att köket kan förbereda sig och ge dig den bästa möjliga matupplevelsen.
Nu har vi listat restauranger som är ett alternativ inte bara för veganska & vegetariska personer utan även för dem som föredrar att äta spannmålsbaserade rätter. Dessutom rekommenderar vi att du specificerar din kost innan du går till restaurangen. På så sätt ger du restaurangen en chans att vara förberedd för dig.
Healin – Nisantasi
Healins läge är i ett av de livligaste hörnen av Nisantasi-området. Det väcker uppmärksamhet både genom sitt läge och sin service. Vi behöver inte ens nämna frestelsen och framgången i dess kök. I de mest populära stunderna kan du ha svårt att hitta en plats på detta ställe dit Nisantasi-damerna strömmar efter jobbet. Vi säger vänta lite, det kommer att vara värt väntan.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Vi är i Nisantasi igen. Men den här gången är vi på ett mycket trivsamt ställe med rätter som smakar hemlagat. Du väljer den färska, läckra maten bakom glasdisken. Du betalar när du beställer, och kan antingen ta den till ditt bord själv eller be att få den serverad. På så sätt får du njuta inte bara av den utmärkta maten utan även av vin- och ölutbudet.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
Under de senaste 5–10 åren har de flesta charkuteributiker i Istanbul fått bord och stolar på grund av efterfrågan. Bland de vackra delikatessbutikerna valde vi Gozde Delicatessen i Kadikoy för denna lista. För att beställa som en lokal går du till förrättsdisken och säger till disken att du vill ha servering. Därefter kan du få dina förrätter blandade på tallriken och beställa ditt te. Du kommer att älska det.
Helvetia – Beyoglu
Helvetia är ett hörncafé utan skylt. På grund av lokalens lilla storlek sitter man där man hittar plats, vilket vi turkar tycker är mycket trevligt. Det är ett ganska vänligt och avslappnat ställe. Det utmärker sig särskilt genom sitt kök som påminner oss om vår mammas mat.
Bi' Nevi - Etiler
Vi är på Bi Nevi, som vi minns från Karakoy. Detta är en speciell restaurang som erbjuder alternativ för dem som följer glutenfria, paleo- eller råkostdieter. Det är en vänlig restaurang med fokus på växtbaserad kost. Sedan 2014, först i Karakoy och nu i Etiler, lämnar detta ställe inte dem som söker vegansk eller vegetarisk mat ensamma.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Välkommen till Plus Kitchen, en restaurangkedja belägen i flera köpcentrum, framför allt Kanyon Mall. Det är ett av favoritställena för kontorsanställda som tar lunchrast vid lunchtid. Utbudet av veganska och vegetariska rätter i restaurangens kök är imponerande. Du kan antingen ta med maten eller sätta dig ner och äta. Glöm inte att ta en kaffe innan du går.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb är en väletablerad indisk restaurang som föredras av turkar som söker alternativ mat. Kryddorna från det indiska köket fyller Istanbuls gator och väntar på dig. Beläget i de smala, trevliga och färgglada gatorna i Sultanahmet är Dubb idealiskt för dem som vill äta veganskt och vegetariskt.
Meyhanekultur & meze
Turkisk meyhanekultur är något man kan berätta om i timmar. "Meyhane" är en mötesplats efter jobbet där man tillbringar timmar vid bordet. Man pratar om kärlek, politik och den senaste fotbollsmatchen medan man smuttar på sina drycker. Men viktigast av allt, vart du än går i staden kommer du alltid att hitta mat som passar en vegansk, vegetarisk eller pescetariansk kost i varje tavern. Den allra färskaste också. Även om du bara tänker ta två tuggor av "meze", glöm inte att lära känna "meyhane"-kulturen. Och glöm inte att läsa vår artikel om "Mezes."
Gör plats för efterrätten!
Kanske har vi inte gett så stort utrymme åt den veganska och vegetariska kategorin, men den stora vegetariskt vänliga efterrätten är baklava. Den kommer att bli en av dina favoriter med pistage-, valnöts- eller hasselnötsalternativ. Men naturligtvis är vår bästa rekommendation för veganer pumpa- och kvittendesserter under säsong.