ขนมหวานตุรกียอดนิยม

15 อันดับขนมและของหวานตุรกียอดนิยม

เป็นมรดกของจักรวรรดิออตโตมันของตุรกี และเนื่องจากจักรวรรดิกระจายอำนาจไปยังภูมิภาคต่างๆ จึงสะท้อนแก่นแท้ของพื้นที่เหล่านั้นไว้ ดังนั้น อาหารประจำท้องถิ่นจากหลายดินแดนที่ผสมผสานกันในที่เดียวจึงกลายเป็นเอกลักษณ์ของตุรกี

นี่คือภาพรวมอย่างรวดเร็วของ 15 ขนมและของหวานตุรกีแสนอร่อยที่ควรลอง ผลเหล่านี้จะทำให้ลิ้นของคุณต้องประทับใจเมื่อคุณไปเยือนตุรกี

1. บาคลาวาตุรกี

นี่คือขนมตุรกีดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดที่คนทั่วโลกรู้จักและชื่นชอบ การปรากฏตัวของบาคลาวาย้อนกลับไปสมัยจักรวรรดิโรมันตะวันออก อย่างไรก็ตามสูตรของมันได้รับการพัฒนาและปรับปรุงในช่วงจักรวรรดิออตโตมัน ปัจจุบันสูตรใหม่ที่พัฒนาขึ้นในสมัยออตโตมันถูกนำมาใช้ทำบาคลาวาตุรกี

ทำโดยสอดไส้ระหว่างแผ่นแป้งด้วยถั่วต่างๆ เช่น พิสตาชิโอ อัลมอนด์ และเฮเซลนัท หากคุณต้องการรสแท้จริง บาคลาวาที่ดีที่สุดในตุรกีพบได้ในกาซิอันเต็ป ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของเมนูนี้เมื่อหลายร้อยปีที่แล้ว

2. Tavuk Göğsü

เมนูนี้แปลว่า "อกไก่" ในภาษาอังกฤษ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในพุดดิ้งนี้ ก่อนอื่นจะต้มน้ำไก่แล้วฉีกเป็นเส้น จากนั้นนำมาต้มอีกครั้งกับน้ำ น้ำตาล นม ข้าว หรือแป้งข้าวโพด เมื่อพร้อมจะใช้อบเชยเพิ่มกลิ่นและรส

3. Fırın Sütlaç

นี่คืออาหารอีกชนิดจากครัวออตโตมันที่ยังคงทานกันในตุรกี ส่วนผสมของ firin sütlaç ได้แก่ น้ำตาล ข้าว แป้งข้าว น้ำ และนม ทำเป็นพุดดิ้งข้าวอบในเตา เวอร์ชันสมัยใหม่ของพุดดิ้งนี้มักใช้วานิลลาแทนน้ำกุหลาบเพื่อเพิ่มรสและกลิ่น

4. Künefe

Künefe เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของตุรกี ทำคล้ายเค้กแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แม้รูปร่างจะคล้ายเค้กแต่จะไม่พบมันในกลุ่มขนมอบทั่วไปเพราะควรรับประทานขณะร้อน

Künefe ทำจากชีสซึ่งเป็นเวอร์ชันท้องถิ่นของมอสซาเรลลา เนย และน้ำเชื่อมรสหวาน รสชาติอร่อยมากจึงควรลองเมื่อคุณเดินทางไปยังภาคใต้ของตุรกีที่มีชื่อเสียงด้าน Künefe

5. Turkish Delights

Turkish delights มีชื่อเสียงไปทั่วโลก พบได้ทั่วอ่าวเมดิเตอร์เรเนียน ทำให้เป็นของขึ้นชื่อของอิสตันบูล ขนมเหล่านี้ถูกทำขึ้นครั้งแรกในปี 1776 โดยช่างทำขนมของจักรวรรดิออตโตมัน

ขนมมีความนุ่ม ฟู และเคี้ยวเพลิน ส่วนผสมของ Turkish delights ได้แก่ แป้งข้าวโพด เนื้อผลไม้บดหรือถั่ว และน้ำตาล ก่อนหน้านี้ถูกใช้เป็นขนมยามเย็นโดยสุภาพสตรีชนชั้นสูงในอดีต มันดูสวยงามบนโต๊ะชาและสามารถเสริมขนมอื่นๆ บนโต๊ะอาหารของคุณได้

6. Kazandibi

เมนูมีต้นกำเนิดจากจักรวรรดิออตโตมัน เป็นที่นิยมเพราะก้นกระทะที่ไหม้เล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะ Kazandibi ทำจากแป้งข้น น้ำตาล แป้งข้าว เนย นม และวานิลลา ชั้นคาราเมลด้านบนของ Kazandibi ให้ความแตกต่างกับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำนม

7. Turkish Tulumba

นี่คือขนมทอดขายริมทางของตุรกีที่คนทุกวัยชอบ เป็นขนมอบชนิดหนึ่ง รสชาติเยี่ยมขึ้นเมื่อแช่ในน้ำเชื่อมมะนาว ขนมทำโดยบีบแป้งลงในถุงบีบที่มีหัวดาวแล้วนำไปทอด

8. Pişmaniye

ขนมนี้สะท้อนรสชาติดั้งเดิมของขนมตุรกี มีต้นกำเนิดจากเมืองโคเจอาลี ส่วนผสมได้แก่ น้ำตาล แป้งคั่ว และเนย ผลลัพธ์สุดท้ายคล้ายกับสายไหม (cotton candy) แม้เนื้อสัมผัสจะแตกต่างเล็กน้อย จานนี้มักตกแต่งด้วยถั่ว เช่น วอลนัท พิสตาชิโอ หรือโกโก้

9. Ashure

นี่คือพุดดิ้งตุรกีอีกชนิดที่มีชื่อเสียงทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น ขนมตุรกีชนิดนี้ยังมีมรดกทางประวัติศาสตร์ ฝ่ายความเชื่อตามศาสนาอิสลามกล่าวว่าโนอาห์ทำพุดดิ้งนี้หลังรอดพ้นจากน้ำท่วมครั้งใหญ่ ขณะนั้นท่านได้ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นทั้งหมด ปัจจุบันมีสูตรต่างๆ สำหรับพุดดิ้งตุรกีนี้ ทำด้วยธัญพืชรวมทั้งถั่วชิกพี ข้าวสาลี ถั่วพินโต และน้ำตาล

ผลไม้แห้งที่ใช้ในขนมนี้มีมะเดื่อแห้ง แอปริคอตแห้ง และถั่วต่างๆ เช่น เฮเซลนัท มักทำกันในเดือนแรกของปฏิทินอิสลามที่เรียกว่า มุฮัรรอม ผู้คนทำ Ashure ในวันที่ 10 ของมุฮัรรอมและแจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน

10. Zerde

นี่คือหนึ่งในขนมตุรกีที่มีชื่อเสียงที่คุณมักจะเห็นผู้คนเพลิดเพลินกัน ประเพณีของชาวตุรกีคือทำ Zerde ในงานแต่งงานและเมื่อมีการคลอดบุตรเพื่อฉลอง มันทำจากส่วนผสมสำคัญเช่น แป้งข้าวโพด ข้าว น้ำ และหญ้าฝรั่นเพื่อกลิ่นหอมและขมิ้นเพื่อให้สีเหลือง เมื่อปรุงสุกแล้วจะตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้ท้องถิ่น โดยส่วนใหญ่ใช้พิสตาชิโอ เมล็ดสน และทับทิม

11. Cezerye

ขนมตุรกีนี้ทำจากแครอท ตามชื่อที่แปลมาจากภาษาอาหรับ Cezerye เป็นแครอทเคลือบน้ำตาลคาราเมลที่มีรสซินนามอน รสชาติจะยิ่งดีขึ้นเมื่อเติมถั่ว เช่น วอลนัท พิสตาชิโอ และเฮเซลนัท ด้านบนมักโรยด้วยมะพร้าวขูด เป็นขนมแห้งจึงเหมาะแก่การพกพาไปเที่ยวหรือให้เป็นของขวัญ

12. Gullaç

นี่คือหนึ่งในขนมประเภทนมที่หลายคนนึกถึงเมื่อพูดถึงขนมหวานแบบมีนม ขนม Gullaç ทำจากนม ทับทิม และแผ่นแป้งพิเศษ เป็นขนมที่ทานแล้วหยุดไม่ได้ โดยทั่วไปผู้คนจะบริโภคกันในช่วงเดือนรอมฎอน

13. Katmer

Katmer เป็นขนมที่อร่อยละลายในปาก ในกาซิอันเต็ปจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าตอนเช้า ลองชิมขนมอร่อยนี้ที่ทำด้วยแผ่นแป้งบางมากเมื่อคุณมาที่ตุรกี

14. Ayva tatlisi (ขนมควินซ์)

รสชาติที่แตกต่างให้ลองอีกครั้งในตุรกี! หั่นผลควินซ์ครึ่งกลาง เอาเมล็ดออก ใส่น้ำตาลทราย 1 แก้วของน้ำ อบเชยและกานพลูแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด จะได้เป็นขนมที่ตราตรึงในปากของคุณ

15. Cevizli Sucuk (ไส้กรอกวอลนัท)

Sucuk ที่มีวอลนัทเป็นหนึ่งในขนมอร่อย เป็นขนมดั้งเดิมที่เคลือบน้ำเชื่อมจากเมเปิลหรือมอลโตสและใส่วอลนัท มักเป็นขนมที่ทานคู่กับชาหรือกาแฟ

คำสุดท้าย

ตุรกีมีชื่อเสียงด้านขนมและของหวาน รสชาติหวานและรสเค็มของขนมเหล่านี้สมควรแก่คำชมจากผู้ที่ได้ลิ้มลอง นักท่องเที่ยวที่มาเยือนตุรกีเพลิดเพลินกับทิวทัศน์และการผสมผสานของสถาปัตยกรรมร่วมสมัยกับโบราณสถาน แต่พวกเขาก็สนุกกับขนมและของหวานตุรกีเหล่านี้ด้วย