土耳其15大甜点与甜品
这是土耳其奥斯曼帝国的遗产，且由于帝国曾扩展至多个地区，因此它融合了各地的精华。多个地域的传统美食在此汇聚，成为土耳其的饮食标识。
以下为值得一试的15种美味土耳其甜点与点心速览。它们定会在你土耳其之旅中挑逗你的味蕾。
1. 土耳其巴克拉瓦
这是全球广为人知并喜爱的传统土耳其甜点。巴克拉瓦的渊源可追溯到拜占庭帝国，但其配方在奥斯曼帝国时期得到发展和精炼。如今使用的现代配方就是在奥斯曼时期完善的版本。
它由多层面皮夹入坚果制成，如开心果、杏仁和榛子。如果你想品尝正宗口味，土耳其最好的巴克拉瓦出现在其发源地加济安泰普（Gaziantep），该地数百年前便孕育了这道菜。
2. 鸡胸布丁（Tavuk Göğsü）
这道菜翻译为“鸡胸”作为这种布丁的主要原料。首先将鸡肉煮熟并撕成丝，然后与水、糖、牛奶、米或玉米淀粉再次煮制。完成后用肉桂调味。
3. 烤米布丁（Fırın Sütlaç）
这是另一道仍在土耳其食用的奥斯曼菜肴。fırın sütlaç 的配料包括糖、米、米粉、水和牛奶。它是一种烤制的米布丁。现代版本常用香草代替玫瑰水来增添风味与香气。
4. 库内菲（Kunefe）
库内菲是土耳其众多受欢迎的甜点之一。它做法类似蛋糕，烤好后切成块。尽管形似蛋糕，但它不属于传统糕点类，因为应趁热食用。
库内菲以当地类似马苏里拉的奶酪、黄油和糖浆制作。其美味值得你在土耳其南部品尝当地著名的库内菲。
5. 土耳其软糖
土耳其软糖闻名于世。它们遍布整个地中海盆地，是伊斯坦布尔的特色之一。土耳其软糖首次出现在1776年，由一位奥斯曼帝国的糖果师制作。
它们绵软、柔滑、嚼感愉悦。土耳其软糖的原料包括玉米淀粉、水果泥或坚果和糖。古时曾作为上流社会女士的晚间糖果。它们在茶桌上看起来赏心悦目，也可作为你餐后其他甜点的搭配。
6. 焦底奶皮（Kazandibi）
这道菜可追溯到奥斯曼帝国。它之所以受欢迎，是因为制作时锅底焦化的部分。Kazandibi 用淀粉、糖、米粉、黄油、牛奶和香草调味制成。其焦糖化的表面与里层奶香形成了很好的对比。
7. 土耳其图伦巴（Tulumba）
这是一种土耳其街头油炸甜点，各个年龄段的人都喜欢。它属于一种土耳其油炸糕点。将面糊挤入带有星形喷嘴的裱花袋后油炸，再浸泡在柠檬糖浆中以增强风味。
8. 细丝糖（Pişmaniye）
这道甜点体现了土耳其传统甜食的风味，起源于科贾埃利（Kocaeli）市；其原料包括糖、烤面粉和黄油。成品类似于棉花糖，但质地略有不同。通常用核桃、开心果或可可作为点缀。
9. 阿苏尔（Aşure）
这是一种在游客和当地人中都很受欢迎的土耳其布丁。不过，这道甜点也有其历史渊源。根据伊斯兰教的说法，诺亚在大洪水幸存后做了一种布丁，当时他用了当地可得的所有配料。如今，这种土耳其布丁有多种配方，主要由谷物制成，包括鹰嘴豆、小麦、白芸豆和糖。
这道甜点中使用的干果有无花果干、杏干以及像榛子这样的坚果。它通常在伊斯兰历的第一个月穆哈兰姆期间制作，人们在穆哈兰姆月的第十天制作Aşure并分发给邻居。
10. 藏红花米布（Zerde）
这是常见且受人喜爱的土耳其甜点之一。土耳其人在婚礼和新生儿诞生时常做Zerde以示庆祝。其主要原料为玉米淀粉、米、水和藏红花以增香，及姜黄以呈现黄色。煮好后常用当地坚果和水果点缀，通常使用开心果、松子和石榴。
11. 胡萝卜糖（Cezerye）
这道土耳其甜点以胡萝卜为主，名称在阿拉伯语中亦有此意。Cezerye 是焦糖化的胡萝卜，带有肉桂香味。通过加入核桃、开心果和榛子等坚果来增强风味。点缀时撒上椰蓉。它是干式甜点，便于携带，适合旅行或作为礼物赠送亲友。
12. 牛奶薄片甜点（Gullac）
提到奶味甜点，人们首先想到的就是Gullac。Gullac 以牛奶、石榴和一种特殊的薄片糕点制成，让人吃了还想再吃。通常在斋月期间食用。
13. 卡特梅尔（Katmer）
Katmer 是一种入口即化的美味点心。在加济安泰普，这道甜点常作为早餐供应。来土耳其时一定要尝试这种用非常薄的面皮制作的美味甜点。
14. 榅桲甜品（Ayva Tatlısı）
在土耳其你还能尝到不同的风味！将榅桲对半切开，去籽，加入细砂糖和一杯水，再放入肉桂和丁香，小火煮至入味。这将成为让你回味的甜点。
15. 核桃糖肠（Cevizli Sucuk）
核桃糖肠是一种美味的甜点。它是一种传统甜品，外涂糖蜜并夹入核桃，通常可以搭配茶或咖啡食用。
结语
土耳其以其甜点和糖果闻名。这些点心的甜与咸的风味值得每位品尝者称赞。来土耳其的游客一方面欣赏风景与古今建筑的融合，另一方面也会享受这些土耳其美味甜点与糖果。