Топ 15 турски десерта и сладкиши
Това е наследството на Османската империя и фактът, че империята се разпростряла в различни региони; то съдържа същността на всички тези области. Затова традиционните ястия от множество владения, слети на едно място, станаха част от идентичността на Турция.
Ето един бърз поглед към топ 15 вкусни турски десерта и сладкиши, които да опитате. Те със сигурност ще зарадват вкусовите ви рецептори по време на пътуването ви до Турция.
1. Turkish Baklava
Това е най-известният традиционен турски десерт, който хората по целия свят познават и обичат. Въвеждането на Baklava датира още от Византийската империя. Въпреки това рецептата ѝ е разработена и усъвършенствана през периода на Османската империя. Днес рецептата, развита през османския период, се използва за приготвянето на Turkish Baklava.
Той/Тя се приготвя чрез пълнене на пластовете тесто с ядки като фисташки, бадеми и лешници. Ако желаете автентичен вкус, най-добрата baklava в Турция се намира в Газиетеп, където това ястие е родено преди стотици години.
2. Tavuk Gogsu
Името на това ястие се превежда на английски като "пилешка гърда", което е основната съставка в този пудинг. Първо пилето се сварява и се накъсва на влакна. След това отново се вари с вода, захар, мляко, ориз или царевично нишесте. Когато е готово, за аромат се използва канела.
3. Firin Sutlac
Това е още една османска рецепта, която все още се яде в Турция. Съставките за firin sultan включват захар, ориз, оризово брашно, вода и мляко. Прави се като печен оризов пудинг. Модерната версия на този пудинг включва ванилия вместо розова вода за овкусяване и аромат.
4. Kunefe
Kunefe е един от многото популярни десерти в Турция. Приготвя се като торта, която после се нарязва на парчета. Независимо от формата ѝ, подобна на торта, няма да я намерите сред печивата, тъй като трябва да се яде гореща.
Kunefe се приготвя с кашкавал, който е местният вариант на моцарела, масло и захарен сироп. Вкусът е толкова вкусен, че си струва да се опита по време на пътуване в южната част на Турция, известна с Turkish Kunefe.
5. Turkish Delights
Turkish delights са известни по целия свят. Те се срещат из целия средиземноморски басейн, което ги прави специалитет на Истанбул. Turkish delights са били направени за първи път през 1776 г. от сладкар в Османската империя.
Те са пухкави, меки и приятни за дъвчене. Съставките на Turkish delights включват царевично нишесте, плът от плодове или ядки и захар. В миналото са се използвали като вечерен бонбон от дами от висшето общество. Те изглеждат красиво на чаения стол и могат да допълнят други десерти на вашата кухня.
6. Kazandibi
Ястието датира от Османската империя. Популярността му се дължи на изгорялото дъно на съда, в който се приготвя. Kazandibi се прави със скорбяла, захар, оризово брашно, масло, мляко и ванилови аромати. Карамелизираният връх на Kazandibi контрастира приятно с млечния вкус на съставките му.
7. Turkish Tulumba
Това е пържено улично сладко в Турция и хора от всички възрасти харесват този десерт. Това е вид турско тестено изделие. Вкусът се подобрява чрез накисване в лимонов сироп. Сладкишът се приготвя като тестото се поставя в пош с накрайник тип звезда.
8. Pismaniye
Този десерт олицетворява традиционния вкус на турските сладкиши с произход от град Коджаели. Съставките включват захар, запечено брашно и масло. Крайната форма напомня сладоледена памук (cotton candy), въпреки че текстурата е малко по-различна. Ястието се гарнира с ядки като орехи, фисташки или какао.
9. Ashure
Това е още един турски пудинг, който е популярен сред туристите и местните жители. Този турски десерт има и историческо наследство. Според ислямските вярвания Ной направил пудинг след своето спасение от големия потоп. Тогава пророкът Ной използвал всички налични местни съставки. Днес има различни рецепти за този турски пудинг. Приготвя се със зърнени култури, включително нахут, пшеница, боб и захар.
Сушените плодове, използвани в този десерт, са сушени смокини, кайсии и ядки като лешници; обикновено се приготвя през първия месец на ислямския календар, известен като Мухаррам. Хората приготвят Ashure на 10-ти Мухаррам и го раздават на съседите.
10. Zerde
Това е един от известните турски десерти, които често може да видите хора да ядат. Обичайно турците приготвят Zerde на сватби и при раждането на дете, за да отпразнуват събитието. Прави се със съставки като царевично нишесте, ориз, вода и шафран за красив аромат и куркума за жълтия цвят. След като се сготви, ястието се гарнира с местни ядки и плодове. Основно се използват фисташки, кедрови ядки и нар.
11. Cezerye
Този турски десерт се приготвя с моркови, както подсказва и името на ястието при превод на арабски. Cezerye представлява карамелизирани моркови с вкус на канела. Вкусовете се подсилват чрез добавяне на ядки като орехи, фисташки и лешници. За гарниране ястието се поръсва с натрошен кокос. Тъй като е сухо сладко изделие, може да се носи при пътуване или да се подарява на роднини.
12. Gullac
Това е един от първите десерти, които идват на ум, когато се спомене млечен десерт. Gullac се приготвя с мляко, нар и специален вид тесто. Това е десерт, от който не можеш да се наситиш. По принцип се консумира по време на Рамадан.
13. Katmer
Katmer е ненаситно, вкусно изкушение, което се топи в устата. В Газиетеп го сервират за закуска сутрин. Задължително опитайте този вкусен десерт с много тънко тесто, когато дойдете в Турция.
14. Ayva tatlisi (десерт от дюля)
Различен вкус, който да опитате отново в Турция! Дюлята се разрязва наполовина, семките се отстраняват, добавя се захар на зърна и 1 чаша вода, канела и карамфил се добавят и се готви на слаб огън, докато заври. Това ще бъде десерт, който ще остане в небцето ви.
15. Cevizli Sucuk (орехова наденица)
Sucuk с орехи е един от вкусните десерти. Това е традиционен десерт с покритие от меласа и орехи. Обикновено е десерт, който може да се яде с чай или кафе.
В заключение
Турция е известна със своите десерти и сладкиши. Сладкият и солен вкус на тези изкушения заслужава похвала от всеки, който ги опита. Туристите, посещаващи Турция, се наслаждават на пейзажа и съчетанието на съвременната архитектура с древната, но също така се радват и на тези турски удоволствия и сладкиши.