Κορυφαία 15 Τουρκικά Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό αποτελεί την κληρονομιά της οθωμανικής αυτοκρατορίας και το γεγονός ότι η αυτοκρατορία επεκτάθηκε σε διάφορες περιοχές· περιλαμβάνει την ουσία όλων των περιοχών. Επομένως, τα παραδοσιακά φαγητά πολλών τόπων που συγχωνεύτηκαν σε ένα σημείο έγιναν η ταυτότητα της Τουρκίας.
Ακολουθεί μια σύντομη ματιά στα κορυφαία 15 νόστιμα τουρκικά γλυκά και επιδόρπια που αξίζει να δοκιμάσετε. Σίγουρα θα δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες στο ταξίδι σας στην Τουρκία.
1. Turkish Baklava
Είναι το πιο διάσημο παραδοσιακό τούρκικο γλυκό που γνωρίζουν και απολαμβάνουν άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Η εμφάνιση του Baklava ανάγεται στη Βυζαντινή Αυτοκρατορία. Ωστόσο, η συνταγή του αναπτύχθηκε και τελειοποιήθηκε την εποχή της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Σήμερα χρησιμοποιείται η νέα συνταγή που διαμορφώθηκε κατά την οθωμανική περίοδο για την παρασκευή του Turkish Baklava.
Φτιάχνεται γεμίζοντας τα στρώματα της ζύμης με ξηρούς καρπούς όπως φιστίκι, αμύγδαλα και φουντούκια. Αν θέλετε να γευτείτε την αυθεντική γεύση, ο καλύτερος Baklava στην Τουρκία βρίσκεται στη Gaziantep, όπου γεννήθηκε αυτό το πιάτο πριν από εκατοντάδες χρόνια.
2. Tavuk Gogsu
Αυτό το πιάτο αποδίδεται στα αγγλικά ως "Chicken Breast", που είναι και το κύριο συστατικό αυτού του επιδορπίου. Πρώτα, το κοτόπουλο βράζεται και τεμαχίζεται σε ίνες. Έπειτα βράζεται ξανά με νερό, ζάχαρη, γάλα, ρύζι ή κορν φλάουρ. Μόλις ετοιμαστεί, αρωματίζεται με κανέλα.
3. Firin Sutlac
Πρόκειται για ένα ακόμη οθωμανικό πιάτο που εξακολουθεί να καταναλώνεται στην Τουρκία. Τα υλικά για το Firin Sutlac περιλαμβάνουν ζάχαρη, ρύζι, αλεύρι ρυζιού, νερό και γάλα. Παρασκευάζεται ως ψητό ρυζόγαλο στον φούρνο. Η σύγχρονη εκδοχή αυτού του επιδορπίου χρησιμοποιεί βανίλια αντί για ανθόνερο για άρωμα.
4. Kunefe
Το Kunefe είναι ένα από τα πολλά δημοφιλή γλυκά της Τουρκίας. Φτιάχνεται σαν κέικ που στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια. Παρά το σχήμα του που θυμίζει κέικ, δεν θα το βρείτε στα ζαχαροπλαστεία καθώς πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
Το Kunefe γίνεται με τυρί που αποτελεί την τοπική εκδοχή της μοτσαρέλας, βούτυρο και σιρόπι ζάχαρης. Η γεύση είναι τόσο νόστιμη που αξίζει να τη δοκιμάσετε στο ταξίδι σας στο νότο της Τουρκίας, όπου το Turkish Kunefe είναι διάσημο.
5. Turkish Delights
Τα Turkish delights είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Βρίσκονται σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου, καθιστώντας τα μια σπεσιαλιτέ της Κωνσταντινούπολης. Τα Turkish delights παρασκευάστηκαν για πρώτη φορά το 1776 από έναν ζαχαροπλάστη της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.
Είναι αφράτα, μαλακά και ευχάριστα στο μάσημα. Τα υλικά των Turkish delights περιλαμβάνουν κορν φλάουρ, φρουτόπαστα ή ξηρούς καρπούς και ζάχαρη. Χρησιμοποιούνταν ως βραδινή καραμέλα από κυρίες της ανώτερης κοινωνίας στον παλιό καιρό. Φαίνονται όμορφα στο τραπέζι του τσαγιού και μπορούν να συμπληρώσουν άλλα γλυκά στο τραπέζι της κουζίνας σας.
6. Kazandibi
Το πιάτο ανάγεται στην Οθωμανική Αυτοκρατορία. Είναι δημοφιλές εξαιτίας του καμένου κάτω μέρους του σκεύους στο οποίο παρασκευάζεται. Το Kazandibi φτιάχνεται με άμυλο, ζάχαρη, αλεύρι ρυζιού, βούτυρο, γάλα και άρωμα βανίλιας. Το καραμελωμένο πάνω στρώμα του Kazandibi αντιπαραβάλλεται ωραία με τη γαλατένια γεύση των συστατικών του.
7. Turkish Tulumba
Πρόκειται για ένα τηγανιτό γλυκό δρόμου στην Τουρκία και το απολαμβάνουν άνθρωποι όλων των ηλικιών. Είναι ένα είδος τούρκικου ζαχαροπλαστικού. Η γεύση ενισχύεται με το μούλιασμα σε σιρόπι λεμονιού. Το γλυκό φτιάχνεται βάζοντας το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με αστέρι ντουζ.
8. Pismaniye
Αυτό το γλυκό προσωποποιεί την παραδοσιακή γεύση των τούρκικων γλυκών και έχει καταγωγή από την πόλη Kocaeli. Τα συστατικά περιλαμβάνουν ζάχαρη, ψημένο αλεύρι και βούτυρο. Το τελικό πιάτο μοιάζει με μαλλί της γριάς, αν και η υφή είναι λίγο διαφορετική. Το γλυκό γαρνίρεται με ξηρούς καρπούς όπως καρύδι, φιστίκια ή κακάο.
9. Ashure
Πρόκειται για άλλη μια τουρκική πουτίγκα που είναι διάσημη σε τουρίστες και ντόπιους. Ωστόσο, αυτό το τουρκικό γλυκό συνδέεται και με ιστορική παράδοση. Σύμφωνα με τις ισλαμικές πεποιθήσεις, ο Νώε έφτιαξε μια πουτίγκα μετά που επέζησε από το μεγάλο κατακλυσμό. Εκείνη την εποχή, ο προφήτης Νώε χρησιμοποίησε όλα τα τοπικά διαθέσιμα συστατικά. Σήμερα υπάρχουν διάφορες συνταγές για αυτή την πουτίγκα. Φτιάχνεται με δημητριακά, όπως ρεβίθια, σιτάρι, φασόλια και ζάχαρη.
Τα αποξηραμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται σε αυτό το γλυκό είναι ξερά σύκα, βερίκοκα και ξηροί καρποί όπως φουντούκια. Παρασκευάζεται συνήθως κατά τον πρώτο μήνα του ισλαμικού ημερολογίου, γνωστό ως Muharram. Οι άνθρωποι φτιάχνουν Ashure στις 10 του Muharram και το μοιράζουν στους γείτονες.
10. Zerde
Πρόκειται για ένα από τα διάσημα τουρκικά γλυκά που συχνά θα δείτε να απολαμβάνουν οι άνθρωποι. Είναι έθιμο στην Τουρκία να φτιάχνουν Zerde σε γάμους και στη γέννηση ενός παιδιού για να γιορτάσουν την περίσταση. Φτιάχνεται με βασικά υλικά όπως κορνσταρτς, ρύζι, νερό και σαφράν για το υπέροχο άρωμα και κουρκουμά για το κίτρινο χρώμα. Μόλις μαγειρευτεί, το πιάτο γαρνίρεται με ντόπιους ξηρούς καρπούς και φρούτα. Κυρίως χρησιμοποιούν φιστίκι, κουκουνάρι και ρόδι.
11. Cezerye
Αυτό το τουρκικό γλυκό φτιάχνεται με καρότα, όπως υποδεικνύει και το όνομα του πιάτου (στα αραβικά). Το Cezerye είναι καραμελωμένα καρότα με άρωμα κανέλας. Η γεύση του ενισχύεται περαιτέρω με την προσθήκη ξηρών καρπών όπως καρύδια, φιστίκια και φουντούκια. Για γαρνίρισμα, πασπαλίζεται με τριμμένη καρύδα. Είναι ξηρό γλυκό, οπότε μπορεί να μεταφερθεί εύκολα σε ταξίδι ή να προσφερθεί ως δώρο σε συγγενείς.
12. Gullac
Είναι ένα από τα πρώτα γλυκά που έρχονται στο μυαλό όταν αναφέρεται ένα γαλακτώδες επιδόρπιο. Το γλυκό Gullac φτιάχνεται με γάλα, ρόδι και έναν ειδικό τύπο φύλλου. Είναι ένα γλυκό που δεν χορταίνεις να τρως. Γενικά καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.
13. Katmer
Το Katmer είναι ένα λαχταριστό, νόστιμο γλυκό που λιώνει στο στόμα. Στη Gaziantep σερβίρεται με το πρωινό το πρωί. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το νόστιμο γλυκό με την πολύ λεπτή ζύμη όταν επισκεφθείτε την Τουρκία.
14. Ayva tatlisi (γλυκό κυδωνιού)
Μια διαφορετική γεύση για να δοκιμάσετε στην Τουρκία! Κόβεται στη μέση, αφαιρούνται οι σπόροι, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό, κανέλα και γαρύφαλλο, και μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει. Θα είναι ένα γλυκό που θα σας μείνει στον ουρανίσκο.
15. Cevizli Sucuk (λουκάνικο με καρύδια)
Το Cevizli Sucuk είναι ένα από τα νόστιμα γλυκά. Πρόκειται για παραδοσιακό γλυκό με επίστρωση μελάσας και καρύδια. Συνήθως σερβίρεται με τσάι ή καφέ.
Το Συμπέρασμα
Η Τουρκία είναι διάσημη για τα γλυκά και τα επιδόρπιά της. Η γλυκιά και αλμυρή γεύση αυτών των γλυκισμάτων αξίζει επαίνου από όποιον τα δοκιμάζει. Οι τουρίστες που επισκέπτονται την Τουρκία απολαμβάνουν το τοπίο και τη συγχώνευση σύγχρονης και αρχαίας αρχιτεκτονικής, αλλά απολαμβάνουν και αυτά τα Turkish delights και γλυκίσματα.