Αγορά υπαίθριου φαγητού της Κωνσταντινούπολης
Ως η πιο πολυπληθής πόλη της Τουρκίας, η Κωνσταντινούπολη προσφέρει μία από τις πιο πλούσιες επιλογές φαγητού στη χώρα. Η πλειονότητα των ανθρώπων που ζουν στην Κωνσταντινούπολη προέρχονται αρχικά από διάφορες πόλεις της Τουρκίας. Ήρθαν στην Κωνσταντινούπολη από τη δεκαετία του '70, επειδή η Κωνσταντινούπολη είναι η οικονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας. Όπως ξέρετε, ένας από τους κύριους λόγους για να προγραμματίσει κανείς ένα ταξίδι στην Κωνσταντινούπολη είναι το τουρκικό φαγητό του δρόμου. Είναι ασφαλές να δοκιμάσετε φαγητό του δρόμου στην Κωνσταντινούπολη. Όλα τα φαγητά δρόμου υπόκεινται σε έλεγχο από τον δήμο. Εδώ είναι μερικές προτάσεις για μέρη όπου μπορείτε να δοκιμάσετε φαγητό του δρόμου στην Κωνσταντινούπολη.
Δείτε το άρθρο Τι να φάτε στην Κωνσταντινούπολη
Grand Bazaar
Πολλοί ταξιδιώτες νομίζουν ότι το Grand Bazaar είναι απλώς ένας χώρος για ψώνια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχουν πάνω από 4000 καταστήματα μέσα στην αγορά και περισσότεροι από 6000 άνθρωποι που εργάζονται, και προσελκύει χιλιάδες επισκέπτες την ημέρα, αυτό αναγκάζει το παζάρι να προσφέρει το καλύτερο φαγητό. Στο δρόμο προς το Grand Bazaar, κοντά στο τραμ Cemberlitas μέσα στο Vezirhan, μπορείτε να βρείτε το best baklava in Istanbul. Sec Baklava φέρνει τους μπακλαβάδες τους καθημερινά από Gaziantep, πάνω από χίλια χιλιόμετρα μακριά από την Κωνσταντινούπολη, με αεροπλάνα. Σε ένα μικρό μαγαζί, μπορείτε να δοκιμάσετε μπακλαβά που δεν θα δοκιμάσετε πουθενά αλλού στην Τουρκία. Συνεχίζοντας προς το Grand Bazaar, όταν δείτε την είσοδο νούμερο 1, εάν στρίψετε δεξιά και φτάσετε στο τέλος του δρόμου, στην δεξιά πλευρά θα δείτε τον Donerci Sahin Usta. Μπορείτε να αναγνωρίσετε το μαγαζί από τη σειρά μπροστά, όποια ώρα κι αν είναι. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε το καλύτερο ντονέρ κεμπάπ στην Κωνσταντινούπολη — πάλι δύσκολο να βρείτε παρόμοια γεύση ίσως και στην υπόλοιπη χώρα. Στα αριστερά του Donerci Sahin Usta, το καλύτερο εστιατόριο wrap kebab Tam Durum προσφέρει στους πελάτες του τα καλύτερα wrap kebabs από κοτόπουλο, αρνί και μοσχάρι. Μπορείτε να συνδυάσετε το wrap kebab σας με τους μεζέδες που ετοιμάζονται καθημερινά και περιμένουν τους πελάτες πάνω στα τραπέζια. Δεν θα μετανιώσετε που δοκιμάσατε το νόστιμο τουρκικό φαγητό του δρόμου στην Κωνσταντινούπολη. Υπάρχουν πολλά άλλα μέρη στο Grand Bazaar, αλλά αυτά τα τρία είναι απαραίτητα όταν πεινάσετε κοντά στην αγορά.
Πληροφορίες επίσκεψης: Το Grand Bazaar είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 09:00 έως τις 19:00, εκτός Κυριακής. Το Grand Bazaar είναι επίσης κλειστό τις εθνικές/θρησκευτικές αργίες. Δεν υπάρχει κόστος εισόδου για την αγορά.
Spice Market
Η ιστορία για την Αγορά Μπαχαρικών είναι περισσότερο ή λιγότερο ίδια με το Grand Bazaar. Πολλοί ταξιδιώτες ρίχνουν μια ματιά στα καταστήματα του Spice Bazaar και φεύγουν με την ιδέα ότι δεν διαφέρει πολύ από ένα συνηθισμένο εμπορικό κέντρο. Για να δείτε τη διαφορά, πρέπει να κοιτάξετε έξω από την αγορά. Όταν δείτε την πύλη αριθμός 1 του Spice Bazaar, μην μπείτε αλλά ακολουθήστε τον δρόμο στη δεξιά πλευρά της αγοράς. Εκεί θα δείτε το διάσημο παζάρι τυριών και ελιών. Μπορείτε να δείτε πάνω από 20 διαφορετικά είδη τυριών και ελιών από διάφορα μέρη της χώρας. Εάν φτάσετε μέχρι εδώ, μην χάσετε τον διάσημο Kurukahveci Mehmet Efendi. Οι Τούρκοι φημίζονται για τον καφέ τους και το πιο διάσημο εμπορικό σήμα του τουρκικού καφέ είναι το Kurukahveci Mehmet Efendi. Για να βρείτε το κατάστημα, ακολουθήστε τη μυρωδιά του καφέ. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το Spice Bazaar, κάντε κλικ εδώ.
Πληροφορίες επίσκεψης: The Spice Market είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 09:00 έως τις 19:00. Είναι κλειστό τις πρώτες ημέρες των εθνικών και θρησκευτικών εορτών. Δεν υπάρχει κόστος εισόδου για την αγορά. Istanbul E-pass παρέχει ηχητικό οδηγό για την Αγορά Μπαχαρικών.
Δείτε το άρθρο με τα 10 κορυφαία τουρκικά γλυκά
Kadinlar Pazari
Εάν αγαπάτε το κρέας, το μέρος για να πάτε είναι το Kadinlar Pazari. Η τοποθεσία είναι κοντά στο τζαμί Fatih και σε απόσταση με τα πόδια από το Grand Bazaar. Εδώ μπορείτε να δείτε μια φυσική αγορά όπου τα είδη συνήθως φέρνονται από την ανατολική πλευρά της Τουρκίας, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος. Υπάρχει ένα τοπικό πιάτο που ονομάζεται "Buryan", που σημαίνει αρνί μαγειρεμένο σε στυλ ταντούρι. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε μέλι, τυρί, διάφορα είδη φυσικών σαπουνιών, αποξηραμένα φρούτα, διάφορους τύπους ψωμιού και πολλά άλλα.
Eminonu Fish Sandwich
Αυτό είναι ένα κλασικό της Κωνσταντινούπολης. Μια από τις πιο σημαντικές παραδόσεις των ντόπιων της Κωνσταντινούπολης είναι να έρχονται στη Γέφυρα Γαλατά και να τρώνε ένα σάντουιτς ψαριού, το οποίο μαγειρεύεται σε μικρά βαρκάκια ακριβώς στην παραλία. Αυτοί οι πλάνοι κάνουν ψησταριά σε μικρές βάρκες και ετοιμάζουν σάντουιτς ψαριού με σκουμπρί και σαλάτα με κρεμμύδι. Αν έχετε ψάρι, άλλο ένα απαραίτητο είναι ο χυμός τουρσιού. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα χρειάζεστε το γλυκό που σας περιμένει στο ίδιο μέρος. Το συνολικό κόστος αυτού του γεύματος θα είναι λιγότερο από 10 δολάρια, αλλά η εμπειρία είναι ανεκτίμητη. Θα διαπιστώσετε επίσης το απίστευτο γεγονός ότι το τουρκικό φαγητό δρόμου δεν είναι τόσο ακριβό.
Δείτε το άρθρο Οδηγός Γευμάτων στην Κωνσταντινούπολη
Karakoy Fish Market
Ακριβώς απέναντι από τη Γέφυρα Γαλατά, κοντά στο Spice Bazaar, βρίσκεται η Ψαραγορά Karakoy. Αυτό το μέρος είναι πραγματικά αυτό που περιμένετε από μια παραδοσιακή ψαραγορά με μία μόνο μικρή διαφορά. Μπορείτε να διαλέξετε το ψάρι και να το μαγειρέψουν για εσάς στο ίδιο μέρος—ένα από τα πιο φθηνά μέρη στην Κωνσταντινούπολη για να δοκιμάσετε το πιο φρέσκο ψάρι από το Bosphorus.
Δείτε το άρθρο για Vegan εστιατόρια στην Κωνσταντινούπολη
Istiklal Street
Ως το κέντρο της νέας πόλης της Κωνσταντινούπολης, η Οδός Ιστικλάλ είναι επίσης το κέντρο της τοπικής εστίασης και των μαγαζιών φαγητού. Η πλειοψηφία των ανθρώπων πηγαίνουν εκεί για αξιοθέατα, νυχτερινή ζωή ή νόστιμα γεύματα. Κάποια σαββατοκύριακα, πάνω από μισό εκατομμύριο άνθρωποι περνούν από αυτόν τον διάσημο δρόμο.
Εδώ είναι μερικές εξαιρετικές προτάσεις:
Σίμιτ: Το σίμιτ είναι ένα κουλούρι καλυμμένο με σησάμι που μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε στην Κωνσταντινούπολη. Γενικά, οι ντόπιοι τρώνε σίμιτ ως μέρος του πρωινού τους. Simit Sarayi είναι η μεγαλύτερη καφετερία που σερβίρει φρέσκο σίμιτ με διαφορετικές ποικιλίες όλη την ημέρα. Στην αρχή της Οδού Ιστικλάλ, μπορείτε να δείτε ένα από τα καταστήματά τους στη αριστερή πλευρά. Εκεί μπορείτε να δοκιμάσετε μια από τις πιο διάσημες παραδόσεις fast-food της Τουρκίας.
Δείτε το άρθρο για τα καλύτερα μέρη για πρωινό στην Κωνσταντινούπολη
Ψημένα κάστανα: Σε κάθε γωνιά της Κωνσταντινούπολης, εκτός από το σίμιτ, μπορείτε επίσης να δείτε πλανόδιους που ψήνουν μικρά καφέ πράγματα δίπλα στο καλαμπόκι. Αυτή είναι μια μεγάλη παράδοση στην Κωνσταντινούπολη, τα ψημένα κάστανα. Υπάρχουν πολλοί πλανόδιοι στην Οδό Ιστικλάλ που ψήνουν επίσης κάστανα. Πάρτε τα!
Γεμιστά μύδια: Στην Κωνσταντινούπολη, μπορεί να αναγνωρίσετε μια άλλη ομάδα πλανόδιων που πουλάνε μύδια. Η πλειοψηφία των ταξιδιωτών νομίζει ότι είναι ωμά μύδια, αλλά η αλήθεια είναι λίγο διαφορετική. Αυτά τα μύδια είναι φρέσκα από τον Bosphorus. Αλλά πριν τα πουλήσουν, η προετοιμασία είναι λίγο απαιτητική. Πρώτα πρέπει να καθαριστούν και να ανοιχτούν. Έπειτα, αφού ανοίξουν τα κελύφη, γεμίζουν τα κελύφη με ρύζι μαγειρεμένο με πολλά διαφορετικά μπαχαρικά. Και μετά, πάνω από το ρύζι, βάζουν το μύδι πίσω και το μαγειρεύουν ξανά με τον ατμό. Σερβίρεται με λεμόνι, και μόλις αρχίσετε να τα τρώτε, είναι αδύνατο να σταματήσετε. Μια σημαντική σημείωση: μόλις αρχίσετε να τα τρώτε, πρέπει να πείτε 'αρκετά' όταν χορτάσετε, γιατί θα συνεχίσουν να σας σερβίρουν μέχρι να το πείτε.
Δείτε το άρθρο για τα Τουρκικά μεζέ - Meze
Kokorec: Ένα άλλο συναρπαστικό φαγητό του δρόμου στην Τουρκία είναι το Kokorec. Προερχόμενο από τα Βαλκάνια, το Kokorec είναι τα έντερα αρνιού, ψημένα σε κάρβουνα. Αφού καθαριστούν σχολαστικά, ένα-ένα, τα περνούν σε σουβλί και, με το σιγοψήσιμο, είναι έτοιμα για τα άδεια στομάχια. Είναι σύνηθες να τρώει κανείς Kokorec μετά από μια βραδινή έξοδο στην Κωνσταντινούπολη και θα δείτε εκατοντάδες ανθρώπους να το απολαμβάνουν μετά από μια νυχτερινή διασκέδαση στην Οδό Ιστικλάλ.
Σούπα Iskembe: Iskembe σημαίνει το στομάχι της αγελάδας ή του αρνιού. Είναι αρκετά διάσημη σούπα στην Τουρκία και σε μερικές χώρες της Ευρώπης. Ορισμένα από αυτά τα μαγαζιά με σούπες λειτουργούν 24/7 με δεκάδες διαφορετικά είδη σούπας, αλλά το Iskembe είναι η πιο τοπική σούπα που μπορείτε να δοκιμάσετε ενώ βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη. Μετά από κατανάλωση αλκοόλ, οι άνθρωποι τρώνε αυτή τη σούπα για να συνέλθουν. Οι άνθρωποι την τρώνε επίσης για να ξυπνήσουν νωρίς το πρωί. Συνολικά, οι άνθρωποι αγαπούν αυτή τη σούπα στην Τουρκία. Ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε τη σούπα είναι το Cumhuriyet Iskembecisi στην Οδό Ιστικλάλ.
Υγρό Μπέργκερ στυλ Κωνσταντινούπολης (Islak burger): Το Wet Burger είναι ένα από τα πρώτα φαγητά του δρόμου που δοκιμάζει κανείς όταν έρχεται στην Κωνσταντινούπολη. Χρησιμοποιούνται κιμάς, κρεμμύδι, αυγό, αλάτι, πιπέρι, ψωμάκι, σκόρδο, λάδι, πελτές ντομάτας και κέτσαπ στην παρασκευή του wet burger. Το wet burger σερβίρεται απευθείας από τη μηχανή ατμού μετά από λίγα λεπτά στον ατμό. Το πιο διάσημο μέρος για να φάτε wet burgers είναι η πλατεία Τaξίμ, μπορείτε να βρείτε μερικά εστιατόρια στην είσοδο της Οδού Ιστικλάλ.
Lakerda: Η Lakerda γίνεται με το διάσημο ψάρι του Βοσπόρου, το bonito. Είναι ένας τρόπος διατήρησης του ψαριού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η τεχνική είναι να καθαρίζονται τα bonito και να τουρσίρονται με αλάτι. Έπειτα, μετά από κάποιο διάστημα, οι άνθρωποι το τρώνε ως συνοδευτικό του raki, που είναι το εθνικό αλκοολούχο ποτό της Τουρκίας. Είναι σύνηθες σε πολλές ευρωπαϊκές πόλεις και στη Μέση Ανατολή.
Kumpir (ψητή πατάτα): Το Kumpir είναι το πιο αναπόσπαστο φαγητό δρόμου στην Κωνσταντινούπολη. Το Kumpir είναι ένα φαγητό που δεν έχει σχεδόν όρια στα υλικά. Το πιο δημοφιλές μείγμα είναι τσένταρ, βραστό καλαμπόκι, χωρίς κουκούτσια ελιές, τουρσί αγγουράκια, κέτσαπ, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, ρώσικη σαλάτα, βούτυρο, τριμμένα καρότα και κόκκινο λάχανο. Το πιο διάσημο μέρος για να φάτε kumpir είναι το Ortakoy, κυρίως τόσο ντόπιοι όσο και ξένοι τουρίστες πηγαίνουν στο Ortakoy για kumpir και απολαμβάνουν και τη θέα του Βοσπόρου τρώγοντας kumpir στο Ortakoy.
Kelle Sogus: Ένα ακόμη ενδιαφέρον πιάτο για να δοκιμάσετε στην Οδό Ιστικλάλ είναι το Kelle Sogus. Kelle Sogus σημαίνει σαλάτα από κεφάλι. Γίνεται μαγειρεύοντας το κεφάλι του αρνιού σε ένα λάκκο σε στυλ ταντούρι με αργή φωτιά. Αφού μαγειρευτεί το κεφάλι, βγάζουν τα μάγουλα, τη γλώσσα, το μάτι και τον εγκέφαλο, τα κόβουν σε φέτες και τα βάζουν στο ψωμί για να φτιάξουν σάντουιτς. Συνήθως σερβίρεται με ντομάτες, κρεμμύδια και μαϊντανό. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το Kelle Sogus στο καλύτερο μέρος της Κωνσταντινούπολης, πρέπει να βρείτε το Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta στην Οδό Ιστικλάλ.
Κλείνοντας
Σίγουρα θα σας προτείναμε να δοκιμάσετε το τουρκικό φαγητό του δρόμου κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας στην Κωνσταντινούπολη. Ίσως δεν είναι δυνατό για όλους να δοκιμάσουν πολλά φαγητά του δρόμου σε περιορισμένο χρόνο. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε τα προαναφερθέντα για να φτιάξετε αναμνήσεις με Istanbul E-pass.