Parimad traditsioonilised restoranid
Türgi mitmekesine geograafia ja rikkalik kultuuripärand on kujundanud kulinaarse maastiku, mis erineb oluliselt piirkonniti. Edela tugevatest vürtsikatest maitsetest kuni Egeuse mere oliiviõlipõhiste roogadeni ning Kesk-Anatoolia rikkalike eripärade ja Musta mere rannikuala mereandetraditsioonideni peegeldab iga piirkond oma ainulaadset kliimat, ajalugu ja eluviisi.
Sajanditepikkune ränne, kaubandus ja kultuurivahetus on seda gastronoomilist mitmekesisust veelgi rikastanud. Linnana, mis ühendab kontinente ja tsivilisatsioone, asub Istanbul nende kulinaartraditsioonide ristteel.
Seda silmas pidades oleme kureerinud valiku tunnustatud restorane, mis truult esindavad Türgi eri piirkondade kõige armastatumaid roogasid, pakkudes autentset ja lihvitud traditsioonilist söögikogemust.
Haci Abdullah Restaurant
See on seikluslugu, mis algas 1888. aastal. Kujutage ette restorani, mille tegevusloa väljastas isiklikult Sultan Abdulhamit II. Ettevõtted on läinud isalt pojale ja on aastaid edasi tegutsenud — kogu meeskond on alati olnud väga väärtuslik. Haci Abdullah Restaurant on just selline. Kui otsite linna südames maitsvat Türgi restorani, mis teid kunagi ei peta, siis see on see koht.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta avab poe hommikul kell 10.30. Seal serveeritakse linna kõige maitsvamat dönereid. Kui hilinete, ei pruugi teil seda kogemust saada. Aeg-ajalt võib koha leidmine olla keeruline, kuid see pisike paik pakub oma lehekujulise lõikega parimat doner-kebabi elamust.
Durumzade
Kümme ruutmeetrit pinda, energiline kolmest kuni viie inimesega meeskond, natuke sütt, grill ja kebab — need on vaid mõned sõnad, mis kirjeldavad Durumzade't. See asub ootamatus nurgas Beyoglu tihedatel tänavatel. See on üks RIP Antony Bourdain'i lemmikkebabikohti. Üks asi, mis teeb selle koha eriliseks, on krõbe "lavash", mida kasutatakse wrapitud (durum) kebabide valmistamiseks.
Yirmibir Kebap
Rääkimaks valmis kebabidest, räägime ka "Ocakbasi"st. See on grillsüsteem, kus saate soovitud vardal oleva kebabi otse oma silme all. Särtsakalt söel valmistatud kebabe koos tomatite ja paprikatega saab nautida YirmiBir Kebapis.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi on üks kuulsamaid ajaloolise poolsaare paiku kohalike seas. See on nagu maitsvate lihapallide keskus, mida saate nautida kas leiva sees või taldrikuannusena. Broneeringu tegemine ei ole lihtne. Eriti nädalavahetustel ja lõunapaiku valmistuge ukse juures ootama vähemalt kümne inimese järjekorda. See näitab, kui populaarne see kohalike seas on.
Sabirtasi Restaurant
Kui jalutate Istiklal Avenüül, satute Galatasaray väljaku lähedal asuvale letile. Seal müüb Mustafa Bey täidetud lihapalle. On suur saavutus, et see töö, mida on edasi antud isalt pojale muutumatult, on jõudnud tänasesse päeva. Restoran, kuhu jõuate pärast viie korruse ülesronimist hoones, kus lett paikneb, paneb teid tundma end nagu kodus.
Sahin Lokantasi
Mida me nimetame "restoraniks"? Siin puutute kokku autentse Türgi söögikohaga. Valite oma toidu klaasi tagant ja kokad serveerivad selle. Seejärel võtate oma toidu alusele ja lähete istuma mis tahes valitud lauda. See peaks olema koht, kus iga tool tundub kodune. Toidud? Need tunduvad valmistatud justkui suur perekond oleks tulnud külla.
Sehzade Cag Kebapcisi
Esiteks, mis on Cag Kebab? Cag kebab on Türgi köögi kebabivorm, valmistatud kitse- või lambalihast, traditsiooniliselt Erzurumi Tortumi piirkonnas. Esmapilgul võib see teile tunduda nagu "horisontaalne döner". Kuid ka serveerimine on erinev. Lehekujulised kebabid vardal on tõeline elamus.
Ciya Restaurant
See on Aasia mandri lemmik. Ta on üks kogu riigi lemmikutest. Või üks kohtadest, mida hindab Chef's Table. Ciya Restaurant on Musa Dagdevireni imeline algatus. Türgi gastronoomia maailm, kus leiab kõike alates kodustest toitudest kuni mezede, kebabide ja täiuslike šerbetiteni. Kui külastate linna, ärge jätke seda kohta vahele.
Agora Meyhanesi
Türgi meyhane on lugu, kuhu sõbrad või armastajad lähevad; see ei ole lihtsalt sihtkoht. Teete broneeringu ja valmistute istuma tundideks. Tundideks! Võite rääkida jalgpallist, armastusest või poliitikast, kuid mis peamine — ärge muutuge kunagi liiga purju, sest vestlus peab kestma kuni viimase hetkeni. Agora Meyhanesi kannab seda nostalgiliselt edasi minevikust tänapäeva. Pärast Balati värvikate tänavate külastamist võtke koht päikeseloojangu ajal ja nautige oma "raki".
Hayvore
See pakub linnas tõeliselt kõige autentsemat Musta mere kööki. Mangold, maisileib ja kilupilaff on maitsmiseks kohustuslikud. Lisaks meeldivale ja kiirele teenindusele on sellist värsket Musta mere kööki linnas raske leida. Oma kuulsuse kohta võib isegi hea ilmaga olla keeruline leida kohta ka siseruumides. Kuid meie soovitus on oodata veidi vabanemist — see kogemus on seda väärt neile, kes armastavad proovida Musta mere kööki.
Lõppsõna
Kui olete nii kaugele jõudnud, loodame, et olete meie soovitused üles märkinud. Loodame, et järgite meie nõu ja proovite neid ise. Kõige tähtsam — ärge unustage teenindajatelt küsida nendes kohtades soovitatud roogasid.