הקינוחים הטורקיים הפופולריים ביותר

4. Kunefe

Kunefe היא אחד מהקינוחים הפופולריים בטורקיה. היא מוכנה בדומה לעוגה שמחולקת אחר כך לחתיכות. למרות צורתה הדמוית לעוגה, לא תמצאו אותה בקרב המאפים כי יש לאכול אותה חמה.

Kunefe עשויה גבינה שהיא הגרסה המקומית של מוצרלה, חמאה וסירופ סוכר. הטעם כל כך מוצלח שכדאי לנסות אותו במסע לדרום טורקיה המפורסם בקונפה הטורקי.

5. Turkish Delights

Turkish delights מפורסמים בכל העולם. הם נפוצים בכל אזור אגן הים התיכון, מה שהופך אותם למיוחדים של איסטנבול. לוקום הוכן לראשונה בשנת 1776 על ידי סוכרן באימפריה העות'מאנית.

הם אווריריים, רכים ונעימים ללעיסה. מרכיבי ה-Turkish delights כוללים קורנפלור, משחת פרי או אגוזים וסוכר. בעבר שימשו כתוספת ערב לנשות החברה הגבוהה. הם נראים יפה על שולחן התה ויכולים להשלים קינוחים אחרים על שולחן המטבח.

6. Kazandibi

מנת הקזנדיבי חוזרת לתקופת האימפריה העות'מאנית. המנה פופולרית בזכות התחתית השרופה של הסיר שבו היא מוכנת. Kazandibi עשויה מעמילן, סוכר, קמח אורז, חמאה, חלב ותמצית וניל. השכבה הקרמלית של הקזנדיבי יוצרת ניגוד יפה עם הטעם החלבוני של מרכיביה.

7. Turkish Tulumba

זהו קינוח רחוב מטוגן בטורקיה שאנשים בכל הגילאים אוהבים. זהו סוג של מאפה טורקי. הטעם מועשר על ידי השרייתו בסירופ לימון. את המתוק מכינים על ידי דחיקת הבלילה בשק זילוף עם צנטר כוכב.

8. Pismaniye

הקינוח הזה מגלם את הטעם המסורתי של קינוחים טורקיים ומקורו בעיר Kocaeli; המרכיבים כוללים סוכר, קמח קלוי וחמאה. המנה הסופית דומה לצמר גפן, אם כי המרקם שונה במקצת. המנה מקושטת באגוזים כמו אגוז מלך, פיסטוקים או קקאו.

9. Ashure

זו עוד סוג של פודינג טורקי המפורסם בקרב תיירים ותושבים מקומיים. עם זאת, לקינוח הטורקי הזה יש גם מורשת היסטורית. לפי האמונה האסלאמית, נוח הכין פודינג לאחר ששרד את המבול הגדול. באותה תקופה השתמש הנביא נוח בכל המרכיבים המקומיים הזמינים לו. היום יש מתכונים שונים לפודינג זה. הוא עשוי מדגנים, כולל חומוס, חיטה, שעועית לבנה (haricot) וסוכר.

הפירות היבשים שמשתמשים בהם בקינוח זה הם תאנים מיובשות, משמשים ואגוזים כמו אגוזי לוז; בדרך כלל מכינים אותו בחודש הראשון של הלוח האסלאמי, המוכר כמוחראם. אנשים מכינים Ashure בעשירי מוחראם ומחלקים אותה לשכנים.

10. Zerde

זהו אחד הקינוחים הטורקיים המפורסמים שאנשים נהנים ממנו בקביעות. נהוג שטורקיים מכינים Zerde בחתונות ובמעמדי הולדת תינוק כדי לחגוג את האירוע. הוא נעשה ממרכיבים חיוניים כגון קורנפלור, אורז, מים וזעפרן לניחוח היפה וכורכום לצבע הצהוב. לאחר הבישול המנה מקושטת באגוזים ופירות מקומיים. בעיקר משתמשים בפיסטוק, צנוברים ורימונים.

11. Cezerye

הקינוח הטורקי הזה עשוי מגזר, כפי שמשתקף שמו בתרגום לערבית. Cezerye הוא גזר מקורמל עם טעם קינמון. טעמו משתפר על ידי הוספת אגוזים כגון אגוזי מלך, פיסטוקים ואגוזי לוז. לקישוט מפזרים עליו קוקוס מרוסק. זהו מתוק יבש ולכן ניתן לקחתו לנסיעות או להעניקו כמתנה לקרובים.

12. Gullac

זהו אחד הקינוחים הראשונים שעולים לראש כשמדובר בקינוח חלב. קינוח Gullaç עשוי חלב, רימון וסוג מיוחד של בצק. זהו קינוח שאי-אפשר להשביע ממנו. בדרך כלל צורכים אותו במהלך הרמדאן.

13. Katmer

Katmer הוא קינוח בלתי עביר, טעים שנמס בפה. בגאזיאנטפ מגישים אותו לארוחת בוקר בבקרים. בהחלט כדאי לנסות את הקינוח הטעים הזה עם הבצק הדק מאוד כשאתם מבקרים בטורקיה.

14. Ayva tatlisi (quince dessert)

טעם שונה שכדאי לנסות שוב בטורקיה! חותכים את הפרי לחצי במרכז, מוציאים את הזרעים, מוסיפים סוכר גרגירי וכוס מים, מוסיפים קינמון וציפורן ומבשלים על אש קטנה עד לרתיחה. זה יהיה קינוח שישרור על חיךכם.

15. Cevizli Sucuk (walnut sausage)

Sucuk עם אגוזים הוא אחד הקינוחים הטעימים. זהו קינוח מסורתי בציפוי מלסה ובאגוזי מלך. בדרך כלל נהוג לאכול אותו לצד תה או קפה.

לסיכום

טורקיה ידועה בקינוחים ובמתוקים שלה. הטעם המתוק והמלוח של הפינוקים האלה ראוי לשבח על ידי כל מי שטועם אותם. תיירים המבקרים בטורקיה נהנים מהנופים ומהשילוב של אדריכלות מודרנית עם עתיקה, וגם נהנים מהמתוקים והלוקום הטורקיים הללו.