Labākie tradicionālie restorāni
Turcijas daudzveidīgā ģeogrāfija un bagātā kultūras mantojuma ir veidojusi kulinārijas ainavu, kas būtiski atšķiras reģionā no reģiona. No asajām, garšvielām bagātajām Dienvidaustrumu garšām līdz Egejas ēdieniem, kuru pamatā ir olīveļļa, un no sātīgajām Vidusānatolijas specialitātēm līdz jūras velšu tradīcijām Melnās jūras krastā — katrs reģions atspoguļo savu unikālo klimatu, vēsturi un dzīvesveidu.
Gadsimtiem ilgas migrācijas, tirdzniecības un kultūras apmaiņas ir vēl vairāk bagātinājušas šo gastronomisko daudzveidību. Kā pilsēta, kas savieno kontinentus un civilizācijas, Istanbul stāv šo kulināro tradīciju krustcelēs.
Ņemot šo perspektīvu vērā, mēs esam atlasījuši izcilu restorānu izlasi, kas ticami pārstāv vispazīstamākos ēdienus no Turcijas dažādiem reģioniem, piedāvājot autentisku un izsmalcinātu tradicionālās ēdināšanas pieredzi.
Haci Abdullah Restaurant
Šis ir piedzīvojuma stāsts, kas aizsākās 1888. gadā. Iedomājieties restorānu, kura darbības licenci izdeva pats Sultan Abdulhamit II. Uzņēmumi ir nodoti no tēva dēlam un turpinājušies gadiem ilgi, un visa komanda vienmēr bijusi ļoti vērtīga. Haci Abdullah Restaurant ir tieši tāds. Tātad, ja meklējat gardu turku restorānu pilsētas sirdī, kas jūs nekad neapbēdinās, tas ir īstais.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta atver veikalu pulksten 10.30 no rīta. Tas pasniedz gardāko doneru pilsētā. Un ja jūs kavēsieties, to nepiedzīvosiet. Iespējams, ne vienmēr atradīsiet brīvu vietu, bet šī niecīgā vieta ar lapveida griezumu būs jūsu labākā doner kebaba pieredze.
Durumzade
Desmit kvadrātmetru platība, enerģiski trīs vai pieci darbinieki, nedaudz ogļu, grils un kebabs — tikai daži vārdi, kas raksturo Durumzade. Tas atrodas negaidītā stūrī Beyoglu rosīgajās ielās. Tas ir viens no RIP Antony Bourdain iecienītākajiem kebabu restorāniem. Viens no šīs vietas unikālajiem elementiem ir kraukšķīgā "lavash", ko izmanto ietinušajiem (durum) kebabiem.
Yirmibir Kebap
Runājot par gataviem kebabiem, parunāsim nedaudz par "Ocakbasi". Tā ir grila sistēma, kurā jūs varat saņemt jebkuru iesmu tieši jūsu acu priekšā. YirmiBir Kebap var baudīt uz oglēm svaigi ceptus kebabus kopā ar tomātiem un pipariem.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi ir viena no slavenākajām vēsturiskās pussalas vietām vietējiem iedzīvotājiem. Tā ir kā gardu kotlešu centrs, ko var pasniegt pilnā maizē vai kā porciju. Nav viegli veikt rezervāciju. Ja dodaties tur īpaši nedēļas nogalē un pusdienlaikā, esiet gatavi stāvēt rindā pie durvīm aiz vismaz desmit cilvēku. Tas rāda, cik ļoti to iecienījuši vietējie.
Sabirtasi Restaurant
Ejot pa Istiklal Avenue, jūs sastopat stendu netālu no Galatasaray Square. Pie stenda Mustafa Bey tirgos pildītas kotletes. Liels panākums ir tas, ka darbs, ko viņi turpina nodot no tēva dēlam, bez izmaiņām ir saglabāts līdz mūsdienām. Restorāns, kurā nokļūsiet, uzkāpjot piecās stāva kāpnēs ēkā, kur redzams stends, liek jums justies kā mājās.
Sahin Lokantasi
Kā mēs saucam par "restorānu"? Šeit mēs sastopam autentisku turku ēdnīcu. Jūs izvēlaties ēdienu aiz stikla, un pavāri to pasniedz. Tad ar ēdienu uz paplātes jūs aiziet uz jebkuru izvēlēto galdiņu. Šī ir vieta, kur šķiet, ka katrs krēsls atrodas kā mājās. Ēdieni? Tie šķiet sagatavoti tā, it kā liela ģimene būtu atnākusi ciemos.
Sehzade Cag Kebapcisi
Pirmkārt, noskaidrosim, kas ir Cag Kebab? Cag kebabs ir kebabu veids Turcijas virtuvē, tradicionāli gatavots no kazas vai jēra gaļas, tradicionāli radies Tortum rajonā Erzurumā. Tas uz pirmo acu uzmetienu var likties kā "horizontāls doners". Taču pat pasniegšana ir atšķirīga. Lapveida kebabi uz iesmiem būs jums piedzīvojums.
Ciya Restaurant
Tā ir Āzijas kontinenta favorīte. Viņa ir viena no visu valsti iemīļotākajām vietām. Vai viena no vietām, ko novērtē Chef's Table. Ciya Restaurant ir Musa Dagdeviren brīnumainā iniciatīva. Turku gastronomijas pasaule, kur var atrast visu — no mājās gatavota ēdiena līdz mezes, no kebabiem līdz nevainojamiem šerbetiem. Apmeklējot pilsētu, neaizejiet prom, neapstājoties šeit.
Agora Meyhanesi
Turku meyhane ir vieta, uz kuru dodas draugi vai mīļotāji; tā nav tikai galamērķis. Jūs veicat rezervāciju un gatavojaties sēdēt stundām ilgi. Stundām! Var runāt par futbolu, mīlestību vai politiku, bet pats galvenais — nekad nedrīkst pārāk piedzerties, jo sarunai jāturpinās līdz pēdējam brīdim. Agora Meyhanesi ir vieta, kas šo tradīciju visnostalgiskāk saglabā no pagātnes līdz mūsdienām. Pēc krāsaino Balat ielu apskates ieņemiet vietu saulrietā un baudiet savu "raki".
Hayvore
Tā ir pati autentiskākā Melnās jūras virtuve pilsētā, burtiski. Mangolds, kukurūzas maize un anšovu pilafs ir starp obligāti nobaudāmajiem. Izņemot patīkamo un ātro apkalpošanu, pilsētā nav viegli atrast tik svaigu Melnās jūras virtuvi. Ņemot vērā tās slavu, pat labos laika apstākļos var nebūt viegli atrast vietu, pat ja tā ir iekštelpās. Bet mēs sakām — nedaudz uzgaidiet, lai redzētu, vai atbrīvojas vieta. Tas būs tā vērts tiem, kas mīl izmēģināt Melnās jūras virtuvi.
Noslēguma vārds
Ja esat nonācis līdz šim, ceram, ka esat pierakstījis mūsu ieteikumus. Ceram, ka sekosiet mūsu padomiem un tos izmēģināsiet. Un, pats galvenais — neaizmirstiet pajautāt viesmīļiem par ēdieniem, ko viņi iesaka šajās vietās.