Топ 15 турски десерти и слатки
Тоа е наследство од Отоманската империја и фактот што империјата се прошири на различни региони; таа го носи сѐ од тие подрачја. Затоа традиционалната кујна од повеќе краеви стопена на едно место стана идентитетот на Турција.
Еве брз преглед на топ 15 вкусни турски десерти и слатки кои треба да ги пробате. Тие сигурно ќе ви ги возбудат непцата на вашето патување во Турција.
1. Турска баклава
Ова е најпознатиот традиционален турски десерт што луѓето низ светот го знаат и уживаат. Воведувањето на баклава датира уште од Византиската империја. Сепак, нејзиниот рецепт е развиен и усовршен во времето на Отоманската империја. Денес се користи новиот рецепт развиен во отоманскиот период за да се направи турската баклава.
Се прави така што слоевите тенко тесто се полнат со ореви како што се ф’стаци, бадеми и лешници. Ако сакате автентичен вкус, најдобрата баклава во Турција се наоѓа во Газијантеп, каде што ова јадење е родено пред стотици години.
2. Tavuk Gogsu
Ова јадење се преведува како „пилешка градина“ (Chicken Breast) на англиски, главниот состојок во овој пудинг. Прво, пилешкото се варат и се распарува во влакна. Потоа повторно се вари со вода, шеќер, млеко, ориз или царевично брашно. Кога ќе биде готово, се користи цимет за ароматизирање.
3. Firin Sutlac
Ова е уште едно отоманско јадење што сè уште се јаде во Турција. Состојките за fırın sütlaç вклучуваат шеќер, ориз, оризно брашно, вода и млеко. Се прави како печен оризов пудинг. Модерната верзија на овој пудинг вклучува ванила наместо розева вода за ароматизација и мирис.
4. Kunefe
Künefe е еден од многуте популарни десерти во Турција. Се прави како торта која потоа се сече на парчиња. Без оглед на формата слична на торта, нема да ја најдете меѓу пецива бидејќи треба да се јаде топла.
Künefe се прави со сирење кое е локалната верзија на моцарела, путер и шеќерен сируп. Вкусот е толку вкусен што вреди да се проба на вашето патување на југот од Турција, познат по турскиот künefe.
5. Турски локум (Turkish Delights)
Турските локуми се познати низ целиот свет. Се наоѓаат низ Медитеранот, што ги прави специјалитет на Истанбул. Турските локуми првпат биле направени во 1776 година од еден слаткар во Отоманската империја.
Тие се воздушести, меки и пријатни за џвакање. Состојките на турските локуми вклучуваат царевично брашно, овошно пире или јаткасти плодови и шеќер. Во минатото служеле како слатки за вечерно уживање од страна на дамите од високото општество. Изгледаат убаво на чајната маса и можат да го надополнат останатите десерти на вашата кујнска маса.
6. Kazandibi
Овој десерт датира од Отоманската империја. Јадењето е популарно поради запеченото дно на тавата во која се прави. Kazandibi се прави со скроб, шеќер, оризно брашно, путер, млеко и арома од ванила. Карамелизираниот врв на kazandibi убаво контрастира со млечниот вкус на состојките.
7. Турска Tulumba
Ова е пржена улична слатка во Турција и луѓето од сите возрасти ја сакаат оваа посласта. Тоа е вид турска пецива. Вкусот се подобрува со натопување во лимонски сируп. Слаткишот се прави со додавање на тестото во пош со ѕвезден млазник.
8. Pismaniye
Овој десерт го олицетворува традиционалниот вкус на турските слатки со потекло од градот Кочели. Состојките вклучуваат шеќер, печени брашно и путер. Финалното јадење наликува на памучен шеќер, иако текстурата е малку поинаква. Јадењето се декорира со јаткасти плодови како ореви, ф’стаци или какао.
9. Ashure
Ова е уште еден турски пудинг кој е познат меѓу туристите и локалците. Сепак, овој турски десерт има и историско наследство поврзано со него. Според исламските верувања, Ное направил пудинг откако преживеал од големиот Потоп. Тогаш пророкот Ное ги искористил сите состојки што биле локално достапни. Денес постојат различни рецепти за овој турски пудинг. Се прави со зрна, вклучувајќи леќа, пченка, шарен грав и шеќер.
Сувото овошје што се користи во овој десерт се сушени смокви, кајсии и јаткасти плодови како лешници; обично се прави во првиот месец од исламскиот календар, познат како Мухарам. Луѓето прават aşure на 10-тиот ден од Мухарам и го делат меѓу соседите.
10. Zerde
Ова е еден од познатите турски десерти што често ќе го видите луѓето како уживаат. Вообичаено е Турците да го подготвуваат zerde на своите свадби и при раѓање на дете за да ја прослават пригода. Се прави со основни состојки како што се царевичен скроб, ориз, вода и шафран за убавата арома и куркума за жолтата боја. Откако ќе се зготви, јадењето се декорира со локални јаткасти плодови и овошје. Најчесто се користат ф’стаци, борови јатки и нар.
11. Cezerye
Овој турски десерт се прави од моркови, како што кажува и името кога се преведе на арапски. Cezerye е карамелизирани моркови со вкус на цимет. Неговиот вкус понатаму се подобрува со додавање јаткасти плодови како ореви, ф’стаци и лешници. За декорација, јадењето се попрскува со мелен кокос. Тоа е суво слатко, па може да се понесе на пат или да се подарува на роднини.
12. Gullac
Ова е еден од првите десерти што ви паѓа на ум кога ќе се спомене млечен десерт. Gullac се прави со млеко, нар и посебен вид тесто. Тоа е десерт што не можете да го добиете премногу. Воопшто, се консумираат за време на Рамазан.
13. Katmer
Katmer е незапирлив, вкусен десерт кој се топи во устата. Во Газијантеп се служи за појадок наутро. Обавезно пробајте го овој вкусен десерт со многу тенко тесто кога ќе дојдете во Турција.
14. Ayva tatlisi (десерт од дуња)
Различен вкус што вреди да се проба повторно во Турција! Дуњата се пресекува наполовина, се вадат семките, додава се гранулиран шеќер и 1 чаша вода, се додаваат цимет и каранфилче и се готви на тивок оган додека не зоврие. Ќе биде десерт што ќе ви остане на непцето.
15. Cevizli Sucuk (колбас со ореви)
Sucuk со ореви е еден од вкусните десерти. Тоа е традиционален десерт со облога од меласа и ореви. Обично е десерт што може да се јаде со чај или кафе.
Последна реч
Турција е позната по своите десерти и слатки. Слаткиот и солениот вкус на овие посластици заслужува пофалба од секој што ги јаде. Туристите кои ја посетуваат Турција уживаат во пејзажот и во спојот на современата архитектура со древната, но исто така уживаат и во тие турски деликатеси и слатки.