Istanbul Street Food Markets
Како најнаселено град по број на жители во Турција, Истанбул нуди едни од најперсевните избори на улична храна во земјата. Повеќето луѓе што живеат во Истанбул доаѓаат од различни градови на Турција. Тие почнаа да доаѓаат во Истанбул уште во 70-тите затоа што Истанбул е економската престолнина на Турција. Како што знаете, едната од главните причини зошто луѓето планираат тура во Истанбул е поради турската улична храна. Безбедно е да се проба улична храна во Истанбул. Сета улична храна е под инспекција на општината. Еве неколку препораки за места каде да ја пробате уличната храна во Истанбул.
Погледнете го написот Што да јадете во Истанбул
Grand Bazaar
Многу патници мислат дека Grand Bazaar е само место за шопинг. Бидејќи во пазарот има повеќе од 4000 продавници и повеќе од 6000 вработени, и привлекува илјадници посетители дневно, ова го принудува базарот да нуди најдобра храна. На патот кон Grand Bazaar, близу трамвајската станица Cemberlitas внатре во Vezirhan, можете да го најдете најдобриот баклава во Истанбул. Sec Baklava го донесува својот баклава секојдневно од Газијантеп, повеќе од илјада километри од Истанбул, со авион. Во мала продавница можете да дегустирате баклава која ретко ќе ја вкусите во Турција. Продолжувајќи низ Grand Bazaar, кога ќе ја видите врата број 1, ако завртите десно и ја исчистите улицата, на десната страна ќе ја видите Donerci Sahin Usta. Може да ја препознаете продавницата по редот пред вратата без разлика на времето од денот. Тука можете да го вкусите најдобриот донер кебап во Истанбул – повторно тешко е да се најде сличен вкус можеби низ целата земја. Лево од Donerci Sahin Usta, најдобриот ресторан за wrap кебап Tam Durum им нуди на своите муштерии најдобрите wrap кебапи направени од пилешко, јагнешко и говедско. Можете да го комбинирате вашиот wrap кебап со мезето подготвено секојдневно и кое чека готово на масите за своите клиенти. Нема да жалите што ќе ја пробате вкусната турска улична храна во Истанбул. Има многу други места во Grand Bazaar, но овие три места се задолжителни кога ќе огладнете близу пазарот.
Информации за посетување: Grand Bazaar е отворен секој ден помеѓу 09.00-19.00, освен недела. Grand Bazaar е исто така затворен на националните/верските празници. За пазарот нема влезна такса.
Spice Market
Приказната за Spice Market е повеќе или помалку иста како за Grand Bazaar. Многу патници ќе ги разгледаат продавниците на Spice Bazaar и ќе заминат со впечаток дека не е многу различно од обичен трговски центар. За да ја видите разликата, треба да погледнете надвор од пазарот. Кога ќе ја видите врата број 1 на Spice Bazaar, не влегувајте туку следете ја улицата на десната страна од пазарот. Таму ќе го видите познатиот пазар за сирење и маслинки. Можете да видите повеќе од 20 различни видови сирење и маслинки од различни краеви на земјата. Ако дојдете оваа далеку, не ја пропуштајте познатата Kurukahveci Mehmet Efendi. Турците се познати по своето кафе, а најпознатата марка турско кафе е Kurukahveci Mehmet Efendi. За да ја најдете продавницата, следете го мирисот на кафето. Ако сакате да научите повеќе за Spice Bazaar, кликнете тука.
Информации за посетување: The Spice Market е отворен секој ден помеѓу 09.00-19.00. Затворен е на првите денови од националните и верските празници. За пазарот нема влезна такса. Istanbul E-pass обезбедува аудио-водич турнеја за Spice Market.
Погледнете го написот Топ 10 турски десерти
Kadinlar Pazari
Ако обожавате месо, местото што треба да го посетите е Kadinlar Pazari. Локацијата е блиску до џамијата Fatih Mosque и на пешачко растојание од Grand Bazaar. Тука можете да видите природен пазар каде артиклите генерално се донесени од источниот дел на Турција, вклучувајќи месо. Постојат локално јадење наречено "Buryan," што значи јагнешко готвено во тandoori стил. Дополнително, можете да најдете мед, сирење, различни видови природни сапуни, суво овошје, различни видови леб и многу повеќе.
Eminonu Fish Sandwich
Ова е класика во Истанбул. Една од најзначајните традиции на локалните жители е да дојдат на Galata Bridge и да јадат рибен сендвич, кој се приготвува во мали чамци токму на крајот на морето. Тие прават скара во мали чамци и подготвуваат рибни сендвичи со скуша и салата од кромид. Ако имате риба, уште еден задолжителен додаток е сокот од кисели краставички. За да го завршите оброкот, ви треба десертот кој ве чека на истото место. Вкупниот трошок за овој оброк ќе биде помал од 10 долари, но доживувањето е непроценливо. Исто така ќе го искусите неверојатниот факт дека турската улична храна не е толку скапа.
Погледнете го написот Водич за ресторани во Истанбул
Karakoy Fish Market
Точно преку Galata Bridge од Spice Bazaar, се наоѓа Karakoy Fish Market. Ова место навистина е она што може да го очекувате од традиционален рибен пазар со само една мала разлика. Можете да ја изберете рибата и тие да ви ја испечат во истото место — едно од најефтините места во Истанбул за да ја пробате најсвежата риба од Босфор.
Погледнете го написот Веган ресторани во Истанбул
Istiklal Street
Бидејќи е центарот на новиот град на Истанбул, Istiklal Street е исто така центар на локалната храна и кафулињата. Повеќето луѓе доаѓаат таму за разгледување, ноќен живот или вкусни јадења. Во некои викенди, половина милион луѓе минуваат по оваа славна улица.
Еве неколку одлични препораки:
Simit: Simit е ролат леб покриен со сусам што можете да го најдете насекаде во Истанбул. Општо земено, локалците го имаат симит како дел од нивната појадочна рутина. Simit Sarayi е најголемата кафетерија која сервира свеж симит со различни видови низ целиот ден. На почетокот на Istiklal Street, можете да ја видите една од нивните филијали на лева страна. Таму можете да пробате една од најпознатите fast-food традиции на Турција.
Погледнете го написот Најдобри места за појадок во Истанбул
Печени костени: На секој агол во Истанбул, покрај симит, можете да видите и продавачи на улица кои печат мали кафеави работи покрај пченката. Тоа е уште една голема традиција во Истанбул — печени костени. На улицата Истиклал има многу улични продавачи кои исто така ги печатат костените. Зграбете ги!
Полнети школки: Во Истанбул можете да препознаете група улични продавачи кои продаваат школки. Повеќето патници мислат дека се сурови школки, но вистината е малку поинаква. Тие школки се свежи од Босфорот. Но, пред да ги продадат, подготовката е малку предизвикувачка. Прво, треба да се исчистат и отворат. Потоа, откако ќе се отворат школките, ги полнат со ориз готвен со многу различни зачини. И потоа, над оризот, ја ставаат школката назад и готват уште еднаш на пареа. Се служи со лимон, и штом ќе почнете да ги јадете, невозможно е да запрете. Една важна забелешка: штом ќе почнете да ги јадете, мора да кажете „доста“ кога сте сити, бидејќи ќе продолжат да ви служат додека не кажете така.
Погледнете го написот Турски предјадења - Мезе
Kokorec: Уште еден возбудлив уличен специјалитет во Турција е Kokorec. Потекнувајќи од Балканот, Kokorec се црева од јагнешко, печени на јаглен. Откако ќе се исчистат добро, едно по едно, ги ставаат на ражни и со бавно печење стануваат подготвени за празниот стомак. Вообичаено е да се јаде Kokorec по излегување ноќе во Истанбул, и ќе видите стотици луѓе како го јадат по забавна ноќ на Istiklal Street.
Iskembe Soup: Iskembe значи стомак од крава или јагне. Тоа е прилично позната супа во Турција и во некои земји во Европа. Некои од овие супници работат 24/7 со десетици различни видови супи, но Iskembe е најлокалната супа што можете да ја пробате додека сте во Истанбул. По консумирање алкохол, луѓето ја земаат оваа супа за да се тргнат. Луѓето ја земаат и за да се разбудат рано наутро. Сумарно, луѓето ја сакаат оваа супа во Турција. Едно од најдобрите места за да ја пробате супата е Cumhuriyet Iskembecisi на Istiklal Street.
Istanbul-Style Wet Burger (Islak burger): Wet Burger е еден од првите улични оброци што секој го пробува кога доаѓа во Истанбул. Меленото говедско, кромид, јајце, сол, бибер, тесто, лук, масло, пире од домати и кечап се користат при правењето на wet burger. Wet burger се служи директно од парната машина откако ќе биде неколку минути во неа. Најпознатото место за јадење wet burgers е плоштадот Taksim; можете да најдете некои ресторани на влезот на Istiklal Street.
Lakerda: Lakerda се прави со познатата риба од Босфорот, bonito. Ова е начин за чување на рибата за подолг период. Техниката е да се исчистат bonitos и да се киселат со сол. Потоа, по извесно време, луѓето ја јадат како придружно јадење за raki, која е националниот алкохолен пијалок на Турција. Ова е вообичаено во многу европски градови и на Блискиот Исток.
Kumpir (печен компир): Kumpir е најнеопходната улична храна во Истанбул. Kumpir е јадење што има речиси никакви ограничувања во однос на материјалите. Најпопуларната мешавина е чедар, сварена пченка, исечкани маслинки, кисели краставички, кечап, мајонез, сол, бибер, руска салата, путер, рендан морков и црвено зелје. Најпознатото место за јадење kumpir е Ortakoy; главно локални и странски туристи одат во Ortakoy по kumpir и уживаат во погледот на Босфорот додека јадат kumpir.
Kelle Sogus: Уште едно интересно јадење за пробање на Istiklal Street е Kelle Sogus. Kelle Sogus значи салата од глава. Се прави така што главата од јагне се готви во тandoori-стил во дупка со бавен оган. Откако главата е готова, го извлекуваат образот, јазикот, окото и мозокот, ги сечат и ги ставаат во леб и прават сендвич. Обично се служи со домати, кромид и магдонос. Ако сакате да пробате Kelle Sogus на најдобро место во Истанбул, треба да ја најдете Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta на Istiklal Street.
The Final Word
Сигурно ќе ви препорачаме да ја вкусите турската улична храна додека сте на вашето патување во Истанбул. Можеби нема да биде возможно секој да проба многу улична храна во ограничено време. Но можете да ги пробате наведените погоре и да создадете спомени со Istanbul E-pass.