15 Pencuci Mulut dan Manisan Turki Teratas
Ini adalah warisan Empayar Uthmaniyyah Turki dan hakikat bahawa empayar itu meluas ke pelbagai wilayah; ia mengandungi inti pati semua kawasan tersebut. Oleh itu, makanan tradisional dari pelbagai wilayah yang bergabung di satu tempat menjadi identiti Turki.
Berikut ialah tinjauan ringkas terhadap 15 pencuci mulut dan manisan Turki yang lazat untuk dicuba. Ini pasti akan menggoda selera anda semasa perjalanan anda ke Turki.
1. Turkish Baklava
Ini adalah pencuci mulut tradisional Turki yang paling terkenal yang diketahui dan dinikmati oleh orang di seluruh dunia. Pengenalan Baklava bermula sejak Empayar Byzantine. Walau bagaimanapun, resipinya dikembangkan dan disempurnakan semasa zaman Empayar Uthmaniyyah. Hari ini resipi baru yang dibangunkan semasa era Uthmaniyyah digunakan untuk membuat Turkish Baklava.
Ia dibuat dengan mengisi lapisan doh dengan kekacang seperti pistachio, badam, dan hazelnut. Jika anda ingin merasai yang asli, baklava terbaik di Turki boleh ditemui di Gaziantep, tempat hidangan ini lahir ratusan tahun yang lalu.
2. Tavuk Gogsu
Hidangan ini diterjemahkan sebagai "Dada Ayam" dalam bahasa Inggeris, iaitu bahan utama dalam puding ini. Pertama, ayam direbus dan disiat menjadi serat. Kemudian ia direbus semula dengan air, gula, susu, beras, atau kanji jagung. Setelah siap, kayu manis digunakan untuk perisa.
3. Firin Sutlac
Ini adalah lagi masakan Uthmaniyyah yang masih dimakan di Turki. Bahan untuk firin sultan termasuk gula, beras, tepung beras, air, dan susu. Ia dibuat menjadi puding nasi yang dibakar dalam oven. Versi moden puding ini menggunakan vanila sebagai pengganti air mawar untuk perisa dan aroma.
4. Kunefe
Kunefe adalah salah satu daripada banyak pencuci mulut popular di Turki. Ia dibuat seperti kek yang kemudian dipotong kepada kepingan. Walaupun berbentuk seperti kek, anda tidak akan menjumpainya dalam kategori pastri kerana ia perlu dimakan panas.
Kunefe dibuat dengan keju yang merupakan versi tempatan Mozzarella, mentega, dan sirap gula. Rasanya begitu sedap sehingga berbaloi dicuba semasa lawatan anda ke selatan Turki yang terkenal dengan Turkish Kunefe.
5. Turkish Delights
Turkish delights terkenal di seluruh dunia. Ia ditemui di seluruh lembangan Mediterranean, menjadikannya kepakaran Istanbul. Turkish delights pertama kali dibuat pada tahun 1776 oleh seorang tukang manisan dari Empayar Uthmaniyyah.
Ia gebu, lembut, dan enak dikunyah. Bahan Turkish delights termasuk kanji jagung, pes buah atau kekacang, dan gula. Ia digunakan sebagai tofi petang oleh wanita golongan atasan pada zaman dahulu. Ia kelihatan menarik di atas meja teh dan boleh melengkapi pencuci mulut lain di meja dapur anda.
6. Kazandibi
Hidangan ini berasal dari zaman Empayar Uthmaniyyah. Hidangan ini popular kerana bahagian bawah kuali yang terbakar semasa ia dibuat. Kazandibi dibuat dengan kanji, gula, tepung beras, mentega, susu, dan perasa vanila. Bahagian atas Kazandibi yang dikaramelkan memberikan kontras yang menarik dengan rasa berkrim daripada bahan-bahannya.
7. Turkish Tulumba
Ini adalah pencuci mulut jalanan yang digoreng di Turki dan disukai oleh orang dari semua peringkat umur. Ia sejenis pastri Turki. Rasa dipertingkatkan dengan merendamnya dalam sirap lemon. Manisan ini dibuat dengan memasukkan adunan ke dalam beg paip dengan muncung berbentuk bintang.
8. Pismaniye
Pişmaniye menggambarkan rasa tradisional pencuci mulut Turki yang berasal dari bandar Kocaeli; bahan-bahannya termasuk gula, tepung yang dipanggang, dan mentega. Hidangan akhir menyerupai gula-gula kapas, walaupun teksturnya sedikit berbeza. Hidangan ini dihias dengan kekacang seperti walnut, pistachio, atau koko.
9. Ashure
Ini adalah satu lagi puding Turki yang terkenal di kalangan pelancong dan penduduk tempatan. Walau bagaimanapun, pencuci mulut Turki ini juga mempunyai warisan sejarah yang berkaitan dengannya. Menurut kepercayaan Islam, Nabi Nuh membuat sebuah puding selepas beliau selamat daripada banjir besar. Pada ketika itu, Nabi Nuh menggunakan semua bahan yang tersedia secara tempatan. Hari ini, terdapat pelbagai resipi untuk puding Turki ini. Ia dibuat dengan bijirin, termasuk kacang kuda, gandum, kacang haricot, dan gula.
Buah kering yang digunakan dalam pencuci mulut ini ialah buah tin kering, aprikot, dan kekacang seperti hazelnut; ia biasanya dibuat pada bulan pertama kalendar Islam, iaitu Muharram. Orang membuat Ashure pada 10 Muharram dan mengagihkannya kepada jiran-jiran.
10. Zerde
Ini adalah salah satu pencuci mulut Turki yang terkenal yang biasa anda lihat dinikmati orang ramai. Adalah kebiasaan bagi orang Turki untuk membuat Zerde semasa majlis perkahwinan dan kelahiran bayi untuk menyambut acara tersebut. Ia dibuat dengan bahan penting seperti kanji jagung, beras, air, dan saffron untuk aroma yang wangi dan Curcuma untuk warna kuning. Setelah dimasak, hidangan ini dihias dengan kekacang dan buah tempatan. Terutamanya orang menggunakan pistachio, kacang pain, dan delima.
11. Cezerye
Pencuci mulut Turki ini dibuat dengan lobak merah, seperti namanya apabila diterjemahkan ke dalam bahasa Arab. Cezerye ialah lobak merah yang dikaramelkan dengan rasa kayu manis. Rasanya dipertingkatkan lagi dengan menambah kekacang seperti walnut, pistachio, dan hazelnut. Untuk hiasan, hidangan ini ditaburi dengan kelapa parut. Ia adalah manisan kering jadi boleh dibawa semasa perjalanan atau dijadikan hadiah untuk saudara-mara.
12. Gullac
Ia adalah salah satu pencuci mulut pertama yang terlintas di fikiran apabila disebut pencuci mulut berasaskan susu. Pencuci mulut Gullac dibuat dengan susu, delima, dan sejenis pastri khas. Ia adalah pencuci mulut yang anda tidak akan kecewa menikmatinya. Secara amnya, ia dimakan semasa Ramadan.
13. Katmer
Katmer adalah pencuci mulut yang tidak dapat ditahan kelezatannya yang meleleh di mulut. Di Gaziantep, ia dihidangkan bersama sarapan pada waktu pagi. Pastikan cuba pencuci mulut lazat ini dengan doh yang sangat nipis apabila anda datang ke Turki.
14. Ayva tatlisi (pencuci mulut buah quince)
Satu rasa yang berbeza untuk dicuba sekali lagi di Turki! Ia dipotong dua di tengah, bijinya dikeluarkan, gula kristal ditambah bersama 1 gelas air, kayu manis, dan bunga cengkih, kemudian dimasak dengan api kecil sehingga mendidih. Ia akan menjadi pencuci mulut yang akan meninggalkan kesan pada selera anda.
15. Cevizli Sucuk (sosej walnut)
Sucuk dengan walnut adalah salah satu pencuci mulut yang lazat. Ia adalah pencuci mulut tradisional dengan lapisan molase dan walnut. Ia biasanya dimakan bersama teh atau kopi.
Kata Akhir
Turki terkenal dengan pencuci mulut dan manisannya. Rasa manis dan gurih daripada hidangan ini patut dipuji oleh sesiapa sahaja yang menikmatinya. Pelancong yang melawat Turki menikmati pemandangan dan gabungan seni bina moden dengan yang purba, dan mereka juga menikmati Turkish delights serta manisan Turki ini.