Pasar Makanan Jalanan Istanbul
Sebagai bandar paling sibuk di Turki dari segi jumlah penduduk, Istanbul menawarkan salah satu pilihan makanan ringan paling sedap di Turki. Kebanyakan penduduk yang tinggal di Istanbul pada asalnya berasal daripada bandar-bandar lain di Turki. Mereka datang ke Istanbul bermula pada tahun 70-an kerana Istanbul ialah ibu kota ekonomi Turki. Seperti yang anda sedia maklum, salah satu tujuan utama sesiapa merancang lawatan ke Istanbul adalah disebabkan oleh makanan jalanan Turki. Anda boleh mencuba makanan jalanan dengan selamat di Istanbul. Semua makanan jalanan tertakluk di bawah pemeriksaan pihak perbandaran. Berikut ialah beberapa cadangan tempat untuk mencuba makanan jalanan Istanbul.
Lihat Artikel Apa yang Perlu Dimakan di Istanbul
Pasar Besar (Grand Bazaar)
Ram ai pelancong beranggapan Pasar Besar (Grand Bazaar) hanyalah tempat untuk membeli-belah. Dengan andaian terdapat lebih 4,000 kedai di dalam pas ar dan lebih 6,000 orang bekerja, serta ia menarik ribuan pengunjung setiap hari, ini mendorong pasar ini menyediakan makanan yang terbaik. Dalam perjalanan menuju Pasar Besar, berhampiran stesen trem Cemberlitas di dalam Vezirhan, anda boleh menemui baklava terbaik di Istanbul. Sec Baklava menghantar baklava mereka setiap hari dari Gaziantep, lebih daripada seribu kilometer dari Istanbul, dengan kapal terbang. Di sebuah kedai kecil, anda boleh merasa baklava yang mungkin tidak pernah anda rasa di Turki. Meneruskan Pasar Besar, apabila anda melihat pintu gerbang nombor 1, jika anda belok kanan dan habiskan jalan, di sebelah kanan anda akan melihat Donerci Sahin Usta. Anda mungkin mengenali kedai itu daripada barisan di hadapan tempat tersebut, tidak kira apa pun masa pada hari itu. Di sini anda boleh merasa doner kebab terbaik di Istanbul—sekali lagi rasa yang serupa mungkin sukar ditemui di seluruh negara. Di sebelah kiri Donerci Sahin Usta, restoran kebab bungkus terbaik Tam Durum menawarkan pelanggan kebab bungkus paling sedap yang dibuat daripada ayam, kambing, dan daging lembu. Anda boleh menggabungkan kebab bungkus anda dengan meze yang disediakan setiap hari dan menunggu sedia untuk pelanggan di atas meja. Anda pasti tidak akan menyesal mencuba makanan jalanan Turki yang lazat di Istanbul. Masih banyak lagi tempat lain di Pasar Besar, tetapi tiga tempat ini adalah wajib apabila anda berasa lapar berdekatan dengan pasar.
Maklumat lawatan: Pasar Besar dibuka setiap hari antara 09.00-19.00, kecuali pada hari Ahad. Pasar Besar juga ditutup pada cuti kebangsaan/keagamaan. Tiada yuran masuk untuk pas ar.
Pasar Rempah (Spice Market)
Cerita tentang Pasar Rempah adalah lebih kurang sama seperti Pasar Besar. Ram ai pelancong sedang melihat-lihat kedai-kedai di Spice Bazaar dan pulang dengan idea bahawa ia tidak begitu berbeza daripada pusat beli-belah biasa. Untuk melihat perbezaannya, anda perlu melihat di luar pas ar. Apabila anda melihat pintu gerbang nombor 1 di Spice Bazaar, jangan masuk tetapi ikut jalan di sebelah kanan pasar. Di sana anda akan melihat pasar keju dan zaitun yang terkenal. Anda boleh melihat lebih daripada 20 jenis keju dan zaitun yang berbeza dari pelbagai bahagian di negara ini. Jika anda sampai sejauh itu, jangan terlepas Kurukahveci Mehmet Efendi yang terkenal. Orang Turki terkenal dengan kopi, dan jenama kopi Turki yang paling terkenal ialah Kurukahveci Mehmet Efendi. Untuk mencari kedai itu, ikut bau kopi. Jika anda mahu mengetahui lebih banyak tentang Spice Bazaar, klik di sini.
Maklumat lawatan: Pasar Rempah dibuka setiap hari antara 09.00-19.00. Ia ditutup pada hari-hari pertama cuti kebangsaan dan keagamaan. Tiada yuran masuk untuk pas ar. Istanbul E-pass menyediakan lawatan dengan panduan audio untuk Spice Market.
Lihat Artikel 10 Pencuci Mulut Turki Terbaik
Pasar Kadinlar (Kadinlar Pazari)
Jika anda suka daging, tempat yang patut pergi ialah Kadinlar Pazari. Lokasinya berdekatan dengan Masjid Fatih dan dalam jarak berjalan kaki dari Pasar Besar. Di sini anda dapat melihat pasar semula jadi di mana barangan biasanya dibawa dari bahagian Timur Turki, termasuk daging. Ada hidangan tempatan bernama "Buryan," yang bermaksud kambing yang dimasak gaya Tandoori. Di samping itu, anda boleh menemui madu, keju, pelbagai jenis sabun semula jadi, buah-buahan kering, pelbagai jenis roti, dan banyak lagi.
Sandwic Ikan Eminonu (Eminonu Fish Sandwich)
Ini klasik di Istanbul. Salah satu tradisi paling signifikan bagi penduduk tempatan Istanbul ialah datang ke Jambatan Galata dan menikmati sandwic ikan, yang dimasak di atas perahu kecil tepat di tepi laut. Lelaki-lelaki ini memang buat barbeku dalam perahu kecil dan menyediakan sandwic ikan dengan ikan kembung dan salad bawang. Jika anda ada ikan, satu lagi perkara wajib ialah jus jeruk. Untuk menghabiskan hidangan, anda memerlukan pencuci mulut yang sudah menunggu anda di tempat yang sama. Jumlah kos hidangan ini kurang daripada 10 dolar, tetapi pengalaman itu tidak ternilai. Anda juga akan mengalami hakikat yang menakjubkan bahawa makanan jalanan Turki tidaklah semahal itu.
Lihat Artikel Panduan Makan di Istanbul
Pasar Ikan Karakoy (Karakoy Fish Market)
Hanya seberang Jambatan Galata daripada Spice Bazaar, terdapat Pasar Ikan Karakoy. Tempat ini betul-betul seperti yang anda harapkan daripada pasar ikan tradisional dengan hanya satu perbezaan kecil. Anda boleh pilih ikan, dan mereka boleh masak untuk anda di tempat yang sama—antara tempat paling murah di Istanbul untuk mencuba ikan paling segar dari Selat Bosphorus.
Lihat Artikel Restoran Vegan di Istanbul
Jalan Istiklal (Istiklal Street)
Sebagai pusat bandar baharu Istanbul, Jalan Istiklal juga merupakan pusat makanan tempatan dan tempat makan. Kebanyakan orang datang ke sana untuk bersiar-siar, hiburan malam, atau menikmati makanan yang enak. Pada sesetengah hujung minggu, setengah juta orang melalui jalan terkenal ini.
Berikut ialah beberapa cadangan yang sangat baik:
Simit: Simit ialah roti gulung yang disalut dengan biji bijan, yang anda boleh temui di mana-mana sahaja di Istanbul. Secara umum, penduduk tempatan menjadikan simit sebagai sebahagian daripada rutin sarapan mereka. Simit Sarayi ialah restoran kantin terbesar yang menyajikan simit segar dengan pelbagai jenisnya sepanjang hari. Di awal Jalan Istiklal, anda boleh melihat salah satu cawangan mereka di sebelah kiri. Anda boleh mencuba salah satu tradisi fast-food paling terkenal di Turki di sana.
Lihat Artikel Tempat Sarapan Paling Best di Istanbul
Kastanye Panggang (Roasted Chestnuts): Di setiap sudut Istanbul selain simit, anda juga boleh melihat peniaga jalanan memanggang benda coklat kecil di sebelah jagung. Itulah satu lagi tradisi besar di Istanbul, kastanye panggang. Terdapat ramai peniaga jalanan di Jalan Istiklal yang juga memanggang kastanye. Ambil dan cuba!
Kerang Berinti (Stuffed Mussels): Di Istanbul, anda mungkin mengenali kumpulan lagi peniaga jalanan yang menjual kerang. Kebanyakan pelancong menyangka kerang itu mentah, tetapi sebenarnya sedikit berbeza. Kerang itu segar dari Selat Bosphorus. Namun, sebelum dijual, proses penyediaannya agak mencabar. Mula-mula, kerang perlu dibersihkan dan dibuka. Kemudian, selepas membuka kulitnya, mereka isi kulit tersebut dengan nasi yang dimasak bersama banyak jenis rempah. Selepas itu, di atas nasi, mereka letakkan semula kerang dan masak sekali lagi dengan stim. Ia dihidangkan bersama lemon, dan apabila anda mula memakannya, amat sukar untuk berhenti. Nota penting: apabila anda mula memakannya, anda perlu kata “cukup” apabila sudah kenyang kerana mereka akan terus melayan anda selagi anda belum memberitahu.
Lihat Artikel Pembuka Selera Turki - Meze
Kokorec: Satu lagi makanan jalanan yang menarik di Turki ialah Kokorec. Berasal dari Balkan, Kokorec ialah usus kambing yang dibakar atas arang. Selepas dibersihkan dengan teliti, satu per satu ia dipacak pada lidi, dan dengan periuk perlahan, ia siap untuk perut kosong. Lazimnya, Kokorec dimakan selepas keluar malam di Istanbul, dan anda akan melihat ratusan orang memakannya selepas malam yang seronok di Jalan Istiklal.
Sup Iskembe: Iskembe bermaksud perut lembu atau kambing. Ia sup yang agak terkenal di Turki dan beberapa negara di Eropah. Sesetengah tempat menyediakan sup ini beroperasi 7/24 dengan puluhan jenis sup, tetapi Iskembe ialah sup paling tempatan yang anda boleh cuba ketika berada di Istanbul. Selepas minum alkohol, orang akan mengambil sup ini untuk menghilangkan mabuk. Orang mengambil sup ini untuk bangun awal pagi. Secara keseluruhan, orang memang menyukai sup ini di Turki. Salah satu tempat terbaik untuk mencuba sup ini ialah Cumhuriyet Iskembecisi di Jalan Istiklal.
Burger Basah Gaya Istanbul (Islak burger): Wet Burger ialah salah satu makanan jalanan pertama yang semua orang cuba apabila datang ke Istanbul. Daging lembu kisar, bawang, telur, garam, lada, roti doh, bawang putih, minyak, pes tomato, dan ketchup digunakan dalam penyediaan wet burger. Wet burger dihidangkan terus dari mesin stim selepas dimasukkan ke dalam mesin stim selama beberapa minit. Tempat paling terkenal untuk makan wet burger ialah Dataran Taksim; anda boleh menemui beberapa restoran di pintu masuk Jalan Istiklal.
Lakerda: Lakerda dibuat daripada ikan terkenal dari Bosphorus, bonito. Ini juga cara untuk mengawet ikan untuk tempoh yang lebih panjang. Tekniknya ialah membersihkan bonito dan memerapkannya dengan garam. Kemudian, selepas beberapa masa, orang menjadikannya hidangan sampingan untuk raki, iaitu minuman beralkohol kebangsaan Turki. Ia lazim di banyak bandar di Eropah dan Timur Tengah.
Kumpir (kentang bakar): Kumpir ialah makanan jalanan paling penting di Istanbul. Kumpir ialah makanan yang hampir tiada had dari segi bahan. Campuran yang paling popular ialah cheddar, jagung rebus, zaitun yang dibuang biji, timun jeruk (gherkin) yang diperap, ketchup, mayonis, garam, lada, salad Rusia, mentega, lobak merah diparut, dan kobis ungu. Tempat paling terkenal untuk makan kumpir ialah Ortakoy; kebanyakan pelancong tempatan dan pelancong asing pergi ke Ortakoy untuk kumpir, dan turut menikmati pemandangan Bosphorus sambil makan kumpir di Ortakoy.
Kelle Sogus: Hidangan lain yang menarik untuk dicuba di Jalan Istiklal ialah Kelle Sogus. Kelle Sogus bermaksud salad kepala. Ia disediakan dengan memasak kepala kambing dalam lubang gaya tandoori dengan api perlahan. Selepas kepala dimasak, mereka keluarkan bahagian pipi, lidah, mata, dan otak, kemudian hiris menjadi roti dan jadikan sandwic. Ia biasanya dihidangkan bersama tomato, bawang, dan daun pasli. Jika anda mahu mencuba Kelle Sogus di tempat terbaik di Istanbul, anda perlu cari Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta di Jalan Istiklal.
Perkataan Akhir
Kami pasti akan mengesyorkan anda mencuba makanan jalanan Turki semasa perjalanan anda ke istanbul. Mungkin tidak semua orang berpeluang mencuba banyak makanan jalanan dalam masa yang terhad. Namun, anda boleh mencuba perkara-perkara yang disebutkan di atas untuk mencipta kenangan bersama Istanbul E-pass.