Istanbul Street Food Markets
Sebagai bandar paling sibuk di Turki dari segi penduduk, Istanbul menawarkan salah satu pilihan makanan jalanan yang paling pelbagai di Turki. Majoriti penduduk yang tinggal di Istanbul berasal dari bandar-bandar lain di Turki. Mereka mula datang ke Istanbul sejak tahun 70-an kerana Istanbul adalah ibu ekonomi Turki. Seperti yang anda tahu, salah satu tujuan utama sesiapa yang merancang lawatan ke Istanbul adalah kerana makanan jalanan Turki. Selamat untuk mencuba makanan jalanan di Istanbul. Semua makanan jalanan diawasi oleh pihak perbandaran. Berikut adalah beberapa cadangan tempat untuk mencuba makanan jalanan Istanbul.
Lihat Artikel Apa yang Perlu Dimakan di Istanbul
Grand Bazaar
Banyak pelancong berfikir bahawa Grand Bazaar hanya tempat membeli-belah. Dengan lebih daripada 4000 kedai di dalam pasar dan lebih daripada 6000 orang bekerja di situ, serta ratusan pengunjung setiap hari, ia memaksa bazar itu untuk menawarkan makanan terbaik. Dalam perjalanan ke Grand Bazaar, berhampiran stesen tram Cemberlitas di dalam Vezirhan, anda boleh menemui baklava terbaik di Istanbul. Sec Baklava membawa baklava mereka setiap hari dari Gaziantep, lebih dari seribu kilometer dari Istanbul, dengan pesawat. Dalam sebuah kedai kecil, anda mungkin mencicipi baklava yang sukar anda temui di mana-mana lain di Turki. Teruskan ke Grand Bazaar, apabila anda melihat pintu nombor 1, jika anda belok kanan dan menamatkan jalan itu, di sebelah kanan anda akan melihat Donerci Sahin Usta. Anda mungkin mengenali kedai itu dari barisan di hadapannya tidak kira waktu. Di sini anda boleh mencuba doner kebab terbaik di Istanbul — sekali lagi sukar mencari rasa serupa di bahagian lain negara. Di kiri Donerci Sahin Usta, restoran wrap kebab terbaik Tam Durum menawarkan wrap kebab terbaik yang dibuat daripada ayam, domba, dan lembu. Anda boleh gabungkan wrap kebab anda dengan meze yang disediakan setiap hari dan sedia menanti pelanggan di atas meja. Anda tidak akan menyesal mencuba makanan jalanan Turki yang lazat di Istanbul. Terdapat banyak tempat lain di Grand Bazaar, tetapi ketiga-tiga tempat ini mesti dikunjungi apabila anda berasa lapar berhampiran pasar.
Maklumat lawatan: Grand Bazaar dibuka setiap hari antara 09.00-19.00, kecuali pada hari Ahad. Grand Bazaar juga ditutup pada hari kebangsaan/keagamaan. Tiada bayaran masuk ke pasar.
Pasar Rempah
Cerita tentang Pasar Rempah agak sama seperti Grand Bazaar. Ramai pelancong melihat kedai-kedai di Spice Bazaar dan beranggapan ia tidak jauh berbeza daripada pusat membeli-belah biasa. Untuk melihat perbezaannya, anda perlu melihat di luar pasar. Apabila anda melihat pintu nombor 1 Pasar Rempah, jangan masuk tetapi ikuti jalan di sebelah kanan pasar. Di sana anda akan melihat pasar keju dan zaitun yang terkenal. Anda boleh melihat lebih daripada 20 jenis keju dan zaitun dari pelbagai bahagian negara. Jika anda sampai ke sini, jangan lepaskan peluang untuk singgah di Kurukahveci Mehmet Efendi yang terkenal. Orang Turki terkenal dengan kopi mereka, dan jenama kopi Turki yang paling terkenal ialah Kurukahveci Mehmet Efendi. Untuk mencari kedai itu, ikuti bau kopi. Jika anda mahu mengetahui lebih lanjut tentang Spice Bazaar, klik di sini.
Maklumat lawatan: The Spice Market dibuka setiap hari antara 09.00-19.00. Ia ditutup pada hari pertama perayaan kebangsaan dan agama. Tiada bayaran masuk ke pasar. Istanbul E-pass menyediakan audio-guide untuk Spice Market.
Lihat Artikel 10 Makanan Pencuci Mulut Turki Teratas
Kadinlar Pazari
Jika anda suka daging, tempat yang sesuai ialah Kadinlar Pazari. Lokasinya berhampiran Masjid Fatih dan dalam jarak berjalan kaki dari Grand Bazaar. Di sini anda boleh melihat pasar semula jadi di mana barangan umumnya dibawa dari bahagian Timur Turki, termasuk daging. Terdapat hidangan tempatan yang dipanggil "Buryan," yang bermaksud kambing yang dimasak dalam gaya Tandoori. Selain itu, anda boleh menemui madu, keju, pelbagai jenis sabun semula jadi, buah kering, pelbagai jenis roti, dan banyak lagi.
Eminonu Fish Sandwich
Ini adalah klasik di Istanbul. Salah satu tradisi penting penduduk tempatan Istanbul ialah datang ke Galata Bridge dan menikmati sandwic ikan yang dimasak dalam bot kecil di tepi laut. Mereka memanggang barbeque dalam bot kecil dan menyediakan sandwic ikan dengan tenggiri dan salad bawang. Jika anda makan ikan, satu lagi kemestian ialah jus jeruk. Untuk menamatkan hidangan anda perlukan pencuci mulut yang sedia menanti di tempat yang sama. Jumlah kos hidangan ini kurang dari 10 dolar, tetapi pengalaman itu tidak ternilai. Anda juga akan menyedari hakikat luar biasa bahawa makanan jalanan Turki tidaklah begitu mahal.
Lihat Artikel Panduan Makan di Istanbul
Pasar Ikan Karakoy
Tepat di seberang Galata Bridge dari Spice Bazaar, terdapat Pasar Ikan Karakoy. Tempat ini benar-benar seperti apa yang anda jangkakan dari pasar ikan tradisional dengan satu perbezaan kecil. Anda boleh memilih ikan, dan mereka boleh memasaknya untuk anda di tempat yang sama—salah satu tempat termurah di Istanbul untuk mencuba ikan paling segar dari Bosphorus.
Lihat Artikel Restoran Vegan di Istanbul
Jalan Istiklal
Sebagai pusat bandar baru Istanbul, Jalan Istiklal juga merupakan pusat makanan tempatan dan tempat makan. Majoriti pengunjung datang untuk melihat pemandangan, hiburan malam, atau makan enak. Pada beberapa hujung minggu, separuh juta orang melalui jalan terkenal ini.
Berikut adalah beberapa cadangan yang sangat baik:
Simit: Simit ialah roti bulat yang dilapisi bijan yang boleh anda jumpa di mana-mana di Istanbul. Secara amnya, penduduk tempatan makan simit sebagai sebahagian rutin sarapan mereka. Simit Sarayi adalah kafe terbesar yang menghidangkan simit segar dengan pelbagai jenis sepanjang hari. Di awal Jalan Istiklal, anda mungkin melihat salah satu cawangan mereka di sebelah kiri. Anda boleh mencuba salah satu tradisi makanan segera Turki yang paling terkenal di sana.
Lihat Artikel Tempat Sarapan Terbaik di Istanbul
Kacang Punya Panggang (Roasted Chestnuts): Di setiap sudut Istanbul selain simit, anda juga boleh melihat penjual jalanan memanggang benda kecil perang di sebelah jagung. Itu adalah tradisi besar lain di Istanbul, iaitu kacang chestnut panggang. Terdapat banyak penjual jalanan di Jalan Istiklal yang turut memanggang chestnut. Ambil satu!
Mussel Berinti (Stuffed Mussels): Di Istanbul, anda mungkin mengenali sekumpulan penjual jalanan yang menjual remis. Majoriti pelancong menganggap ia remis mentah, tetapi kebenarannya sedikit berbeza. Remis itu segar dari Bosphorus. Tetapi sebelum dijual, penyediaannya agak rumit. Pertama, ia perlu dibersihkan dan dibuka. Kemudian, selepas membuka cengkerang, mereka mengisi cengkerang dengan nasi yang dimasak dengan banyak rempah. Dan kemudian, di atas nasi itu, remis diletakkan semula dan dimasak sekali lagi dengan wap. Ia disajikan dengan lemon, dan setelah anda mula memakannya, sukar untuk berhenti. Satu nota penting, apabila anda mula memakannya, anda perlu memberitahu "cukup" apabila anda kenyang kerana mereka akan terus menghidang sehingga anda berhenti mereka.
Lihat Artikel Pembuka Selera Turki - Meze
Kokorec: Satu lagi makanan jalanan menarik di Turki ialah Kokorec. Berasal dari Balkan, Kokorec ialah usus kambing yang dipanggang di atas arang. Setelah dibersihkan sepenuhnya, satu persatu, ia ditusuk pada pencucuk, dan melalui pemasakan perlahan ia sedia untuk perut yang lapar. Lazim menikmati Kokorec selepas keluar malam di Istanbul, dan anda akan melihat ratusan orang menikmatinya selepas malam yang meriah di Jalan Istiklal.
Sup Iskembe: Iskembe bermaksud perut lembu atau kambing. Ia adalah sup yang agak terkenal di Turki dan beberapa negara di Eropah. Sesetengah kedai sup ini beroperasi 24/7 dengan puluhan jenis sup berbeza, tetapi Iskembe ialah sup paling tempatan yang boleh anda cuba semasa di Istanbul. Selepas minum alkohol, orang makan sup ini untuk menjadi sedar. Orang juga makan sup ini untuk bangun awal pagi. Pendek kata, orang suka sup ini di Turki. Salah satu tempat terbaik untuk mencuba sup ini ialah Cumhuriyet Iskembecisi di Jalan Istiklal.
Wet Burger Gaya Istanbul (Islak burger): Wet Burger adalah salah satu makanan jalanan pertama yang dicuba oleh semua orang apabila mereka datang ke Istanbul. Daging cincang, bawang, telur, garam, lada, roti doh, bawang putih, minyak, pes tomato, dan ketchup digunakan dalam pembuatan wet burger. Wet burger dihidangkan terus dari mesin stim selepas berada dalam mesin stim selama beberapa minit. Tempat paling terkenal untuk makan wet burger ialah dataran Taksim; anda boleh menemui beberapa restoran di pintu masuk Jalan Istiklal.
Lakerda: Lakerda dibuat menggunakan ikan terkenal dari Bosporus, bonito. Ini juga cara menyimpan ikan untuk jangka masa lebih lama. Tekniknya ialah membersihkan ikan bonito dan memerapnya dengan garam. Kemudian, selepas beberapa ketika, orang menikmatinya sebagai hidangan sampingan untuk raki, iaitu minuman alkohol kebangsaan Turki. Ia biasa di banyak bandar Eropah dan Timur Tengah.
Kumpir (kentang bakar): Kumpir adalah makanan jalanan yang paling penting di Istanbul. Kumpir adalah makanan yang hampir tidak mempunyai had dari segi bahan. Campuran paling popular ialah cheddar, jagung rebus, zaitun tanpa biji, timun jeruk, ketchup, mayonis, garam, lada, salad Rusia, mentega, lobak parut, dan kobis ungu. Tempat paling terkenal untuk makan kumpir ialah Ortakoy; kebanyakan pelancong tempatan dan asing pergi ke Ortakoy untuk kumpir dan juga menikmati pemandangan Bosphorus sambil makan kumpir di Ortakoy.
Kelle Sogus: Satu lagi hidangan menarik untuk dicuba di Jalan Istiklal ialah Kelle Sogus. Kelle Sogus bermaksud salad kepala. Ia dibuat dengan memasak kepala kambing dalam lubang gaya tandoori dengan api perlahan. Setelah kepala masak, mereka mengeluarkan pipi, lidah, mata, dan otak, menghiriskannya ke dalam roti dan menjadikannya sandwic. Ia biasanya dihidangkan dengan tomato, bawang, dan daun parsli. Jika anda mahu cuba Kelle Sogus di tempat terbaik di Istanbul, anda perlu mencari Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta di Jalan Istiklal.
Kata Akhir
Kami pasti mengesyorkan anda mencuba makanan jalanan Turki semasa lawatan anda ke Istanbul. Mungkin tidak semua orang berpeluang mencuba banyak makanan jalanan dalam masa yang terhad. Tetapi anda boleh mencuba yang disebut di atas untuk mencipta kenangan bersama Istanbul E-pass.