Beste veganske & vegetariske restauranter i Istanbul
Istanbuls dynamiske og raske livsstil har fått mange innbyggere til å søke mer bevisste og balanserte kostholdsvalg. Selv om tradisjonelle spisevaner lenge har vært sentrert rundt animalske produkter, har det de siste årene vært en merkbar bevegelse mot plantebasert og bærekraftig ernæring.
Med dette i tankene har vi kuratert et utvalg restauranter som imøtekommer ikke bare veganere og vegetarianere, men også dem som foretrekker måltider basert på korn, belgfrukter og ferske råvarer. Vi anbefaler at du informerer restauranten om dine kostholdspreferanser på forhånd, slik at kjøkkenet kan forberede seg og gi deg den best mulige spiseopplevelsen.
Nå har vi listet opp restauranter som vil være et alternativ ikke bare for veganske & vegetariske personer, men også for dem som foretrekker å spise jordbaserte avlinger. I tillegg anbefaler vi at du angir dietten din før du går til restauranten. Slik kan du gi restauranten en sjanse til å være forberedt på deg.
Healin – Nisantasi
Healin ligger i et av de travleste hjørnene av Nisantasi-området. Det tiltrekker seg oppmerksomhet både på grunn av beliggenheten og servicen. Vi trenger knapt å nevne fristelsen og suksessen til kjøkkenet. I de mest populære øyeblikkene kan det hende du ikke finner et ledig bord på dette stedet hvor Nisantasi-damene samles etter jobb. Vi sier vent litt — det vil være verdt ventetiden.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Vi er i Nisantasi igjen. Men denne gangen er vi på et veldig trivelig sted med retter som smaker hjemmelaget. Du velger den ferske, deilige maten bak glasset. Du betaler ved bestilling, og du kan enten ta den med til bordet ditt eller be om å få servert ved bordet. Så vil du nyte ikke bare den utsøkte maten, men også vin- og ølutvalget.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
På grunn av etterspørselen de siste 5–10 årene har de fleste charcuterie-butikkene i Istanbul fått bord og stoler. Blant de vakre delikatesseforretningene valgte vi Gozde Delicatessen i Kadikoy til denne listen. For å bestille som en lokal går du til forrettstedet og sier til disken at du ønsker å bli betjent. Da kan du få forrettene blandet på en tallerken og bestille te. Du vil elske det.
Helvetia – Beyoglu
Helvetia er en hjørnekafé uten skilt. På grunn av lokalets lille størrelse sitter du der du finner plass, noe vi tyrkere synes er veldig trivelig. Det er et ganske vennlig og avslappet sted. Det skiller seg særlig ut med retter som minner oss om mors hjemmelagde mat.
Bi' Nevi - Etiler
Vi er på Bi' Nevi, som vi kjenner fra Karakoy. Dette er en spesiell restaurant som tilbyr alternativer for dem som følger glutenfri, paleo- eller raw-diett. Det er en vennlig restaurant med vekt på plantebasert ernæring. Siden 2014, først i Karakoy og nå i Etiler, har dette stedet ikke latt de som søker vegansk og vegetarisk mat være uten alternativer.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Velkommen til Plus Kitchen, en restaurantkjede som ligger i flere kjøpesentre, spesielt Kanyon Mall. Det er et av favorittstedene for kontoransatte som tar lunsjpause midt på dagen. Variasjonen av veganske og vegetariske retter i kjøkkenet er imponerende. Du kan ta med maten eller sette deg ned og spise. Ikke glem å få tak i kaffen før du går.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb er en veletablert indisk restaurant foretrukket av tyrkere på jakt etter alternativt kjøkken. Krydderne fra indisk mat fyller Istanbuls gater og venter på deg. Ligger i de trange, hyggelige og fargerike gatene i Sultanahmet, og Dubb er ideelt for dem som ønsker å spise vegansk og vegetarisk.
Meyhane-kultur & meze
Tyrkisk taverna er en kultur det kunne fortelles om i timevis. "Meyhane" er et møtested etter jobb hvor du tilbringer timene rundt bordet. De snakker om kjærlighet, politikk og den siste fotballkampen mens de nipper til drikkevarene sine. Men viktigst av alt: hvor enn du går i byen, vil du alltid finne mat som passer for en vegansk, vegetarisk eller pescetariansk diett i enhver taverna. Den er også svært fersk. Selv om du bare skal ta to bitt av "meze", ikke glem å bli kjent med en "meyhane"-kultur. Og ikke glem å lese artikkelen vår om "Mezes."
Gjør plass til dessert!
Kanskje har vi ikke viet mye plass til den veganske og vegetariske kategorien, men den store vegetarvennlige desserten er baklava. Den vil bli en av favorittene dine med alternativer som pistasj, valnøtt eller hasselnøtt. Men selvfølgelig er vår beste anbefaling for veganere gresskar- og kvededesserter i sesong.