Casas de Vinho em Istambul
Você não acha que essas terras que poderiam produzir algo por milhares de anos jamais fariam vinho, não é?
Tudo bem se ele vem ao comer uvas e folhas de videira. Mas quando estamos falando de vinho, a Turquia é bem negligenciada. Existem muitas razões. Pode ser que o islamismo seja a religião principal. Os impostos podem ser altos tanto para o produtor quanto para o vendedor. Ou a causa pode ser que as folhas de uva brancas mais características sejam usadas para o famoso "aperitivo" chamado "wrap" (folhas de uva enroladas).
Vamos destacar dois detalhes essenciais.
1º: Viver na Turquia é como ter vizinhos de todas as religiões diferentes. Isso faz com que culturas distintas se misturem ao longo do tempo.
2º: A Turquia está localizada entre as latitudes essenciais para a produção de vinho, 30 e 50. Isso significa que recebe a quantidade necessária de precipitação, condições climáticas, fertilidade do solo e sol.
Ainda assim, a produção de vinho ganhou ritmo desde 2015. Os vinhedos estão bem estabelecidos há anos. Não apenas os produtores, mas também os locais começaram a exigir vinho. Isso fez com que os donos de restaurantes dessem mais atenção ao vinho ao abrir um lugar. Com o tempo, os espaços começaram a ser abertos especificamente para vinho.
Então vamos falar dos pontos de vinho e de onde beber como um local quando você estiver em Istambul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Sentindo-se em casa! É isso que você sente no momento em que entra na Solera Wine House. Suleyman, o fundador da Solera, dedicou sua vida aos vinhedos. Este lugar é um dos primeiros pontos de vinho abertos em Istambul. Claro, você pode pedir um copo ou uma garrafa, mas recomendamos experimentar a "degustação de vinhos". Sommelieres vão ajudar você com seus pedidos de acordo com o seu gosto, orçamento e interesse. Se Suleyman estiver lá, ele ficará feliz em recomendá-lo na lista. Com o seu pedido, não se esqueça de experimentar também a tábua de queijos!
2- SENSUS - Galata
Uma esquina bem escondida do centro da cidade. Bem ao lado de Torre Galata você vai encontrar o Anemon Hotel. A Sensus Wine House fica um andar abaixo do lobby. É como abrir o portão para um mundo mágico. Com mais de 350 variedades de vinho local, a Sensus sempre foi o ponto de vinho mais moderno para os locais e para viajantes. A decoração interna impecável se identifica com o vinho. Perfeita para quem quer uma atmosfera autêntica enquanto bebe vinho.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
O famoso sommelier Levon Bagis e o renomado chef Maksut Askar finalmente se encontraram e juntaram suas forças na Foxy! O clima da rua é fresco e bonito. Fica no distrito de Nisantasi, como chamamos o Soho de Manhattan em Istambul. Mas, em comparação com sua extravagância, a Foxy oferece a você vinhos de boutique anatolianos reais por preços tão razoáveis. Mordidas incomparáveis feitas pelo chef e vinhos cuidadosamente selecionados pelo melhor sommelier pesquisador esperam por você na Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
A Beyoglu Wine House foi a melhor iniciativa feita na sua região em 2019. Levon Bagis está oferecendo consultoria para a casa de vinhos. Não só a lista de vinhos, mas também a atmosfera do lugar é de tirar o fôlego. Este lugar oferece uma oportunidade de grande conforto para os visitantes. Podemos recomendar este lugar especialmente para casais, já que foi lembrado com histórias românticas ao longo da história.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (do lado asiático) sabe disso bem: Viktor Levi é a casa de vinhos mais notável daqui. Seria útil se você primeiro perguntasse aos locais onde fica o antigo cinema Rexx. Quando você caminha em direção ao Rexx, vai ver um portão que parece qualquer porta de Kadikoy em uma das ruas laterais. Claro, "Viktor Levi" deve estar escrito nele. Um mundo mágico espera por você ao entrar. Viktor Levi era filho de uma família de pescadores em Gallipoli. Ele percebeu ali seu amor por vinho e em Tenedos (Bozcaada). Também há variedades importadas e locais de queijos e pratos de carne.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Um dos pontos de vinho para lembrar. Pano foi fundada em 1898 por Panayot Papadopulus. Ela traz o legado da família Panayot, de origem grega-turca (Rum), do bairro Samatya. Depois que foi fechada nos anos 1980, foi comprada por Fevzi Buyukerol em 1997 para ser restaurada. Por um tempo, ela até funcionou como um "ponto de meze" e, depois, voltou a ser uma casa de vinhos. Agora, para quem procura um ponto de vinho onde possa jantar, Pano é exatamente o que você procura. Os hóspedes desta casa de vinhos não são comuns; são fregueses fiéis. Isso chama a atenção de turistas que ouvem o nome de Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Sip de vinho em 150 anos de história. Outro ponto de vinho único e protegido há anos na área de Beyoglu. Este ponto de vinho se destaca com seus próprios vinhos excepcionais. O ambiente faz você se sentir como se estivesse em uma adega. Você pode encontrar vinhos de todo o Turquia. Este é precisamente um daqueles lugares que a gente diz: "tem aquele espírito".
A Palavra Final
Você leu a lista de casas de vinho acima que escolhemos para você. Para onde quer que você vá, vai encontrar algo que te conecte a esse lugar.
Entregue-se ao sommelier. Pegue as ideias deles e faça o seu pedido. Alguns pontos de vinho fazem harmonização; outros gostam de fazer isso. Então não saia do lugar sem nem ao menos uma mordida.