Mercados de Street Food em Istambul
Sendo a cidade mais movimentada da Turquia em termos populacionais, Istambul oferece uma das opções de comida de rua mais versáteis da Turquia. A maioria das pessoas que vive em Istambul é originalmente de diferentes cidades da Turquia. Elas vieram para Istambul a partir da década de 70 porque Istambul é o centro econômico da Turquia. Como você sabe, um dos principais motivos para qualquer pessoa planejar uma visita em Istambul é, sem dúvida, a comida de rua turca. É seguro experimentar comida de rua em Istambul. Todos os street foods passam por fiscalização da prefeitura. Aqui vão algumas recomendações de lugares para experimentar street food em Istambul.
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Grande Bazar
Muitos viajantes acham que o Grande Bazar é apenas um lugar para fazer compras. Considerando que há mais de 4000 lojas dentro do mercado e mais de 6000 pessoas trabalhando, e que ele atrai milhares de visitantes por dia, isso faz com que o bazar ofereça a melhor comida. No caminho para o Grande Bazar, perto da estação de bonde Cemberlitas, dentro do Vezirhan, você pode encontrar a melhor baklava de Istambul. Sec Baklava traz sua baklava diariamente de Gaziantep, mais de mil quilômetros de distância de Istambul, de avião. Em uma lojinha pequena, você pode provar uma baklava que nunca vai encontrar na Turquia. Continuando pelo Grande Bazar, quando você vir o portão número 1, se virar à direita e terminar a rua, do lado direito, você vai ver Donerci Sahin Usta. Você pode reconhecer a loja pela fila na frente do lugar, independentemente de que horas do dia seja. Aqui você pode provar o melhor doner kebab de Istambul — mais uma vez, é difícil encontrar um sabor semelhante talvez em todo o país. À esquerda do Donerci Sahin Usta, o melhor restaurante de wrap kebab Tam Durum oferece aos seus clientes os melhores wraps de kebab feitos com frango, cordeiro e carne bovina. Você pode combinar seu kebab enrolado com os mezés preparados diariamente e que ficam prontos nas mesas esperando seus clientes. Você não vai se arrepender de provar a deliciosa comida de rua turca em Istambul. Há muitos outros lugares no Grande Bazar, mas esses três são imperdíveis quando você ficar com fome perto do mercado.
Informações de visita: O Grande Bazar fica aberto todos os dias entre 09:00 e 19:00, exceto aos domingos. O Grande Bazar também fica fechado nos feriados nacionais/religiosos. Não há taxa de entrada para o mercado.
Mercado de Especiarias
A história do Mercado de Especiarias é mais ou menos a mesma do Grande Bazar. Muitos viajantes dão uma olhada nas lojas do Spice Bazaar e saem com a ideia de que não é tão diferente de um shopping comum. Para ver a diferença, é preciso olhar para fora do mercado. Quando você vir o portão número 1 do Spice Bazaar, não entre, mas siga pela rua do lado direito do mercado. Lá você verá o famoso mercado de queijos e azeitonas. Você pode ver mais de 20 tipos diferentes de queijos e azeitonas de várias regiões do país. Se você vier até aqui, não perca o famoso Kurukahveci Mehmet Efendi. Os turcos são famosos pelo café, e a marca mais famosa de café turco é Kurukahveci Mehmet Efendi. Para encontrar a loja, siga o cheiro de café. Se você quiser saber mais sobre o Spice Bazaar, clique aqui.
Informações de visita: O Spice Market fica aberto todos os dias entre 09:00 e 19:00. Ele é fechado nos primeiros dias dos feriados nacionais e religiosos. Não há taxa de entrada para o mercado. O Istanbul E-pass oferece uma visita com guia de áudio para o Spice Market.
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Kadinlar Pazari
Se você ama carne, o lugar para ir é o Kadinlar Pazari. A localização fica perto da Mesquita Fatih e a uma caminhada do Grande Bazar. Aqui você pode ver um mercado natural onde os itens geralmente são trazidos do lado leste da Turquia, incluindo carne. Existe um prato local chamado "Buryan," que significa cordeiro cozido no estilo tandoori. Além disso, você encontra mel, queijo, diferentes tipos de sabonetes naturais, frutas secas, vários tipos de pão e muito mais.
Lanche de peixe de Eminonu
Isto é um clássico em Istambul. Uma das tradições mais importantes das pessoas locais de Istambul é ir à Ponte Galata e comer um sanduíche de peixe, que é cozido em pequenas embarcações apenas na beira do mar. Esses caras fazem um churrasco em barquinhos pequenos e preparam sanduíches de peixe com cavala e salada de cebola. Se você tiver peixe, outro item obrigatório é o suco de picles. Para finalizar a refeição, você precisa da sobremesa que fica esperando por você no mesmo lugar. O custo total dessa refeição será inferior a 10 dólares, mas a experiência não tem preço. Você também vai vivenciar o fato incrível de que a comida de rua turca não é tão cara assim.
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Mercado de Peixes Karakoy
Apenas atravessando a Ponte Galata, do lado do Spice Bazaar, fica o Karakoy Fish Market. Este lugar é exatamente o que você esperaria de um mercado de peixes tradicional com apenas uma pequena diferença. Você pode escolher o peixe, e eles podem cozinhá-lo para você no mesmo lugar — um dos lugares mais baratos em Istambul para provar o peixe mais fresco do Bósforo.
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Rua Istiklal
Por ser o centro da nova cidade de Istambul, Rua Istiklal também é o centro de comidas locais e de restaurantes. A maioria das pessoas vai até lá para passear, vida noturna ou para comer refeições saborosas. Em alguns fins de semana, meio milhão de pessoas passam por essa rua famosa.
Aqui estão algumas recomendações excelentes:
Simit: Simit é um pãozinho coberto com sementes de gergelim que você encontra em qualquer lugar em Istambul. De modo geral, os locais fazem um simit como parte da rotina do café da manhã. Simit Sarayi é o maior restaurante-cafeteria que serve simit fresco com diferentes tipos durante todo o dia. No começo da Rua Istiklal, você pode ver uma de suas filiais do lado esquerdo. Lá, você pode experimentar uma das tradições mais famosas de fast-food da Turquia.
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Castanhas assadas: Em cada esquina de Istambul, além do simit, você também pode ver vendedores ambulantes grelhando coisinhas marrons ao lado do milho. Essas são mais uma grande tradição de Istambul: castanhas assadas. Há muitos vendedores ambulantes na Rua Istiklal também grelhando castanhas. Pegue uma!
Mexilhões recheados: Em Istambul, você pode reconhecer outro grupo de vendedores de rua que vendem mexilhões. A maioria dos viajantes acha que são mexilhões crus, mas a verdade é um pouco diferente. Esses mexilhões vêm frescos do Bósforo. Mas antes de vendê-los, a preparação é um pouco desafiadora. Primeiro, eles precisam ser limpos e abertos. Depois que abrem as cascas, eles preenchem as cascas com arroz cozido com muitos temperos diferentes. E então, por cima do arroz, eles colocam o mexilhão de volta e cozinham mais uma vez no vapor. É servido com limão e, assim que você começa a comer, é impossível parar. Um detalhe importante: quando você começar a comer, você precisa dizer “chega” quando estiver satisfeito, porque eles continuarão te servindo até você avisar.
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Kokorec: Outro street food empolgante na Turquia é o Kokorec. Originário dos Bálcãs, o Kokorec são as tripas de cordeiro, grelhadas na brasa. Depois de limpá-las completamente, uma a uma, são colocadas em um espeto e, na panela de cozimento lento, ficam prontas para quem está com fome. É comum comer Kokorec depois de uma noite fora em Istambul, e você vai ver centenas de pessoas comendo depois de uma noite divertida na Rua Istiklal.
Sopa de Iskembe: Iskembe significa estômago de vaca ou de cordeiro. É uma sopa bem famosa na Turquia e em alguns países da Europa. Alguns lugares onde vendem essa sopa funcionam 7/24 com dezenas de tipos diferentes, mas a Iskembe é a sopa mais local que você pode experimentar enquanto estiver em Istambul. Depois de beber álcool, as pessoas tomam essa sopa para “sarar” e acordar. As pessoas também tomam essa sopa para acordar cedo pela manhã. No geral, as pessoas gostam muito dessa sopa na Turquia. Um dos melhores lugares para experimentar a sopa é Cumhuriyet Iskembecisi na Rua Istiklal.
Hambúrguer úmido ao estilo de Istambul (Islak burger): O Wet Burger é um dos primeiros street foods que todo mundo prova quando chega a Istambul. Carne moída, cebola, ovo, sal, pimenta, pão de massa, alho, óleo, purê de tomate e ketchup são usados na preparação do wet burger. O wet burger é servido diretamente da máquina a vapor depois de ficar na máquina a vapor por alguns minutos. O lugar mais famoso para comer wet burgers é a Praça Taksim; você pode encontrar alguns restaurantes na entrada da Rua Istiklal.
Lakerda: Lakerda é feita com o famoso peixe do Bósforo, bonito. É também uma forma de conservar o peixe por um período mais longo. A técnica consiste em limpar os bonitos e conservá-los com salmoura. Depois de algum tempo, as pessoas comem como acompanhamento do raki, que é o álcool nacional da Turquia. É comum em muitas cidades europeias e no Oriente Médio.
Kumpir (batata assada): Kumpir é o street food mais indispensável de Istambul. Kumpir é uma comida que praticamente não tem limite em termos de ingredientes. A mistura mais popular é cheddar, milho cozido, azeitonas sem caroço, pepinos em conserva, ketchup, maionese, sal, pimenta, salada russa, manteiga, cenoura ralada e repolho roxo. O lugar mais famoso para comer kumpir é Ortakoy. Principalmente turistas locais e turistas estrangeiros vão a Ortakoy por causa do kumpir e também aproveitam a vista do Bósforo comendo kumpir em Ortakoy.
Kelle Sogus: Outra refeição interessante para experimentar na Rua Istiklal é o Kelle Sogus. Kelle Sogus significa salada de cabeça. É feito cozinhando a cabeça do cordeiro em uma cova estilo tandoori com fogo lento. Depois de a cabeça ser cozida, eles retiram as bochechas, a língua, os olhos e o cérebro, fatiam e fazem um sanduíche. Geralmente é servido com tomates, cebolas e salsa (salsinha). Se você quiser experimentar Kelle Sogus no melhor lugar de Istambul, precisa encontrar Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta na Rua Istiklal.
Última palavra
Com certeza vamos recomendar que você prove a comida de rua turca durante sua viagem a istanbul. Pode não ser possível para todo mundo provar muita comida de rua em um tempo limitado. Mas você pode provar as opções mencionadas acima para criar memórias com o Istanbul E-pass.