Najlepšie vegánske & vegetariánske reštaurácie v Istanbule
Dynamický a rýchly štýl života v Istanbule viedol mnohých obyvateľov k hľadaniu vedomejších a vyváženejších stravovacích možností. Hoci sa tradičné stravovacie zvyklosti dlhodobo sústredili na produkty živočíšneho pôvodu, v posledných rokoch je badateľný posun smerom k rastlinnej a udržateľnej výžive.
S týmto v mysli sme zostavili výber reštaurácií, ktoré nielenže vyhovujú vegánom a vegetariánom, ale aj tým, ktorí uprednostňujú jedlá založené na obilninách, strukovinách a čerstvej zelenine. Odporúčame vopred informovať reštauráciu o svojich stravovacích preferenciách, aby kuchyňa mohla pripraviť jedlo a zabezpečiť vám čo najlepší zážitok z jedenia.
Teraz sme v zozname uviedli reštaurácie, ktoré budú alternatívou nielen pre vegánov a vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí uprednostňujú konzumáciu plodín. Okrem toho odporúčame, aby ste pred návštevou reštaurácie upresnili svoju diétu. Tak dáte reštaurácii možnosť pripraviť sa pre vás.
Healin – Nisantasi
Poloha Healin je v jednom z najrušnejších kútov oblasti Nisantasi. Upúta pozornosť nielen svojou polohou, ale aj servisom. Netreba ani spomínať lákadlo a úspech jeho kuchyne. V tom najpríjemnejšom okamihu sa vám môže stať, že tu nenájdete voľné miesto, kam po práci prúdia dámy z Nisantasi. Povieme: počkajte chvíľu — bude to stáť za to.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Sme opäť v Nisantasi. Tentokrát sme v veľmi priateľskom podniku s jedlami, ktoré chutia ako domáca kuchyňa. Za sklom si vyberiete čerstvé, chutné jedlo. Platíte pri objednaní a môžete si ho buď odniesť k svojmu stolu, alebo požiadať o jeho naservírovanie. Tak si vychutnáte nielen vynikajúce jedlo, ale aj ponuku vín a pív.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
V dôsledku dopytu v posledných 5–10 rokoch väčšina obchodov so špecialitami v Istanbule získala stoly a stoličky. Medzi krásnymi delikatesami sme si pre tento zoznam vybrali Gozde Delicatessen v Kadikoy. Ak chcete objednať ako miestni, pristavte sa pri pulte s predjedlami a dajte pokyn, že chcete obsluhu. Potom vám predjedlá namiešajú na tanieri a môžete si objednať čaj. Zamilujete si to.
Helvetia – Beyoglu
Reštaurácia Helvetia je rohové bistro bez nápisu. Vzhľadom na malú veľkosť priestoru si sadáte tam, kde nájdete miesto, čo my Turci považujeme za veľmi príjemné. Je to veľmi priateľské a uvoľnené miesto. Vyniká najmä kuchyňou, ktorá nám pripomína jedlá našich matiek.
Bi' Nevi - Etiler
Sme v Bi Nevi, ktoré si pamätáme z Karakoy. Je to špeciálna reštaurácia, ktorá ponúka možnosti pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú, paleo alebo raw diétu. Je to príjemné miesto s dôrazom na rastlinnú výživu. Od roku 2014, najprv v Karakoy a teraz v Etiler, toto miesto nenecháva osamote tých, ktorí hľadajú vegánsku a vegetariánsku kuchyňu.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Vitajte v Plus Kitchen, reťazci reštaurácií umiestnenom v niekoľkých nákupných centrách, najmä v Kanyon Mall. Je to jedno z obľúbených miest zamestnancov kancelárskych budov, ktorí si na poludnie dávajú obed. Rozmanitosť vegánskych a vegetariánskych jedál v kuchyni reštaurácie ohromí. Môžete si jedlo zobrať so sebou alebo si sadnúť a najesť sa. Nezabudnite si pred odchodom dať kávu.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb je etablovaná reštaurácia indickej kuchyne, ktorú uprednostňujú Turci hľadajúci alternatívnu kuchyňu. Koreniace chute indickej kuchyne napĺňajú ulice Istanbulu a čakajú na vás. Nachádza sa v úzkych, príjemných a farebných uličkách Sultanahmetu; Dubb je ideálny pre ľudí, ktorí chcú jesť vegánsky a vegetariánsky.
Meyhane culture & mezes
Turecká taverna je kultúra, o ktorej by ste mohli hovoriť celé hodiny. "Meyhane" je miesto stretnutí po práci, kde trávite hodiny pri stole. Rozprávajú sa o láske, politike a poslednom futbalovom zápase popíjajúc svoje nápoje. Ale čo je najdôležitejšie, kamkoľvek v meste pôjdete, v každej taverne vždy nájdete jedlo vhodné pre vegánsku, vegetariánsku alebo pescetariánsku stravu. Aj to najčerstvejšie. Aj keď si dáte len dva sústa "meze", nezabudnite spoznať kultúru "meyhane". A nezabudnite si prečítať náš článok o "Mezes."
Urobte si miesto na dezert!
Možno sme vegánskej a vegetariánskej kategórii nevenovali dlhý priestor, ale veľkým vegetariánsky priateľským dezertom je baklava. Stane sa jedným z vašich obľúbených dezertov v pistáciovej, vlašskoorieškovej alebo lieskovej verzii. Ale samozrejme, naším najlepším odporúčaním pre vegánov sú počas sezóny tekvicové a dulové dezerty.