Najboljše veganske & vegetarijanske restavracije v Istanbulu
Dinamika in hitri ritem življenja v Istanbulu sta mnoge prebivalce spodbudila k iskanju bolj zavestnih in uravnoteženih prehranskih izbir. Čeprav so se tradicionalne prehranjevalne navade dolgo osredotočale na proizvode živalskega izvora, je v zadnjih letih zaznati premik k rastlinski in trajnostni prehrani.
Z mislijo na to smo pripravili izbor restavracij, ki ne zadovoljijo le veganskih in vegetarijanskih obiskovalcev, temveč tudi tiste, ki raje uživajo jedi iz žit, stročnic in sveže zelenjave. Priporočamo, da restavracijo predhodno obvestite o svojih prehranskih željah, da se kuhinja lahko ustrezno pripravi in vam zagotovi najboljšo možno izkušnjo ob obroku.
Zdaj smo našteli restavracije, ki bodo alternativa ne le veganom in vegetarijancem, temveč tudi tistim, ki raje uživajo jedi iz žit. Poleg tega priporočamo, da svojo dieto navedete pred obiskom restavracije. Tako boste restavraciji omogočili, da se pripravi na vaš obisk.
Healin – Nisantasi
Healin se nahaja v enem najbolj prometnih kotičkov območja Nisantasi. Izstopa tako zaradi lokacije kot zaradi ponudbe. Sploh ni treba posebej omenjati privlačnosti in uspeha njegove kuhinje. V najprijetnejših trenutkih morda ne boste našli prostega mesta v tem lokalu, kamor se po službi zgrinjajo dame iz Nisantasi. Mi rečemo: počakajte malo — počakanje se bo izplačalo.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Spet smo v Nisantasi. Tokrat pa smo v zelo prijetnem lokalu z jedmi, ki spominjajo na domačo kuhinjo. Za steklom izberete sveže in okusne jedi. Plačate ob naročilu, nato pa si jih lahko odnesete do mize ali prosite, da vam jih postrežejo. Tako boste uživali ne le v izvrstni hrani, temveč tudi v ponudbi vin in piv.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
Zaradi povpraševanja v zadnjih 5–10 letih so večine salamernic v Istanbulu dobile mize in stole. Med čudovitimi delikatesami smo za ta seznam izbrali Gozde Delicatessen v Kadikoy. Če želite naročiti kot domačin, pristopite do loka za predjedi in na pultu povejte, da želite postrežbo. Nato vam bodo na krožnik zmešali predjedi in si lahko naročite čaj. Všeč vam bo.
Helvetia – Beyoglu
Restavracija Helvetia je kotna kavarna brez napisa. Zaradi omejene velikosti prostora sediš tam, kjer najdeš mesto, kar nam Turkom zelo ugaja. Je prijeten in sproščen lokal. Izstopa predvsem z jedmi, ki spominjajo na mamino kuhinjo.
Bi' Nevi - Etiler
Smo v Bi' Nevi, ki si ga zapomnimo iz Karakoy. Gre za poseben lokal, ki ponuja možnosti za tiste, ki sledijo dietam brez glutena, paleo ali presni prehrani. Je prijazna restavracija s poudarkom na rastlinski prehrani. Od leta 2014, najprej v Karakoy in zdaj v Etiler, ta kraj ne pušča na cedilu iskalcev veganske in vegetarijanske kuhinje.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Dobrodošli v Plus Kitchen, verigi restavracij, ki ima lokale v več nakupovalnih središčih, posebej v Kanyon Mallu. Je eno izmed priljubljenih krajev pri zaposlenih v pisarnah, ki sredi dneva pridejo na kosilo. Raznolikost veganskih in vegetarijanskih jedi v kuhinji restavracije preseneča. Hrano si lahko vzamete za sabo ali pa se usedete in obedujete. Ne pozabite vzeti kave, preden odidete.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb je uveljavljen indijski lokal, ki ga Turki pogosto izberejo, ko iščejo alternativno kulinariko. Začimbe indijske kuhinje napolnijo ulice Istanbula in vas čakajo. Nahaja se v ozkih, prijetnih in pisanih ulicah Sultanahmeta; Dubb je idealen za tiste, ki želijo jesti vegansko in vegetarijansko.
Meyhane culture & mezes
Turška tavrna je kultura, o kateri bi lahko pripovedovali ure. "Meyhane" je zbirališče po delu, kjer ure preživite ob mizi. Med pitjem izmenjujejo pogovore o ljubezni, politiki in zadnji nogometni tekmi. Najpomembneje pa je, da kjerkoli v mestu, v vsaki taverni vedno najdete jedi, primerne za vegansko, vegetarijansko ali pescetariansko prehrano. Tudi najbolj sveže. Tudi če boste pojedli le dva grižljaja "meze", ne pozabite spoznati kulture "meyhane". In ne pozabite prebrati našega članka o "Mezah".
Naredite si prostor za sladico!
Morda nismo dali velikega mesta v kategoriji veganskih in vegetarijanskih sladic, a velika vegetarijanska prijazna sladica je baklava. Postala bo ena izmed vaših priljubljenih sladic z možnostmi pistacije, oreha ali lešnika. Vendar je naše najboljše priporočilo za vegane v sezoni bučna in dunjeva sladica.