Кад помислите на Истанбул, оно што вам можда падне на памет јесте његова историја, џамије, историјске грађевине, уличне мачке и кухиња. Али Истанбул је више од тога. Сваки кутак Истанбула носи трагове турске културе. Мирис турске кафе који се шири из кафића поред којег пролазите док ходате, локум који вам нуде као посластицу док се шетате кроз Гранд базар, књижаре у Таксиму, улични продавци, одјек позива на молитву, начин на који се чај сипа и дели и још много тога омогућава да посматрате део турске културе.
Шетање кроз векове у Султанахмету
Плава џамија: ремек-дело отоманске архитектуре
Нема бољег места да започнете од Султанахмета, где су градске најиконичније знаменитости на дохвату пешачења једна од друге. Рано јутро је идеално време да се овде прошетате, пре него што се појаве гужве и пре него што светло омекша обрисе купола и минарета.
Султан Ахмедова џамија је такође широко позната као Плава џамија, због упечатљивих плавих плочица које су у великој мери коришћене на њеним зидовима. Џамија има богату декорацију плочицама, калиграфију и украсе од дрвета, камена и метала. Плочице су донете из средишта Изника и Кутахје. Када уђете у џамију, погледајте не само плочице из Изника на њеним зидовима, од којих је свака уметничко дело, већ и украсе на куполи. Ови украси, као примери отоманске културе, и данас постоје.
Istanbul E-pass нуди бесплатне организоване обиласке Плаве џамије и Хиподрома. Ако желите да сазнате више о историји која стоји иза џамије, наш водич који говори енглески биће ту за вас.
Након ваше посете, можете хранити птице у околини џамије или узети „lokma“ од уличних продаваца. Храњење птица или добијање нечег слатког попут „lokma“ прилично је уобичајено међу локалним становништвом.
Локална искуства у околини Султанахмета
Након посете џамији, можете хранити птице на тргу или пробати свеже „lokma“ од уличних продаваца. Ови мали тренуци одражавају свакодневни живот у Истанбулу.
]
Živa tradicija Velikog bazara
Istorijsko iskustvo kupovine
Od 1460. године, када je Fatih Sultan Mehmet započeo njegovu izgradnju, pa све до 1990-их, Велики базар је био главно одредиште за куповину. Када је била потребна посебна поклона за вољену особу, када се опремао дом или када је било потребно нешто што је тешко наћи на тржишту, прво место које је падало на памет био је Велики базар. И данас, са своја 4.000 дућана, 500 тезги и 21 капијом, остаје највећи историјски наткривени базар на свету.
У Великом базару можете пронаћи турске ћилиме украшене традиционалним мотивима, старинске предмете, мозаиkне лампе, све врсте турске слаткише, чај и кафу, орашасте плодове и традиционални турски накит као што је Trabzon burma. Док шетате кроз базар, продавци ће вас позивати у своје радње и нудити вам узорке својих производа да их испробате. Сво особље говори језике који нису енглески и радо ће вам помоћи.
Крстарење Босфором: Посматрајте Истанбул са воде
Зашто треба да кренете у обилазак Босфора
Путовање бродом по Босфору требало би да буде највиши приоритет за свакога ко посећује Истанбул. На крстарењу Босфором видећете не само географију која повезује азијски и европски део Истанбула, већ и његове историјске грађевине, историјски значајан мореуз Босфор и Босфорски мост, приобалне виле које су међу најиконичнијим знаменитостима Истанбула, као и то како локално становништво романтизовано приказује свој свакодневни живот. Сврха обиласка Босфора није само да се морем премести са једног континента на други; то је да удахнете свеж ваздух, дивите се прелепим пејзажима и историјским грађевинама и уживате у Истанбулу док делите симит који сте понели са галебовима.
Истанбул Е-пас нуди 10 различитих врста обилазака Босфора.
Ритуал турског купатила (хамам)
Више од самог чишћења
Једна од најизразитијих турских традиција је турско купатило, локално познато као „хамам“. Историјски гледано, хамами су били више од места за чишћење. Служили су као друштвени центри где су се људи окупљали, упознавали пријатеље и проводили време у разговору.
Шта очекивати у хамаму
Уобичајено искуство у хамаму укључује;
- Опуштање у загрејаној просторији од мермера
- Рибање целог тела
- Пенасту масажу
- Ритуале испирања
Традиција одласка у турска купатила наставља се и данас. Мештани окупљају своје пријатеље и одлазе у хамам одређеног датума. Поред тога што се очишћују, они такође имају пријатно време.
Istanbul E-pass нуди попуст на искуство у хамаму за власнике Istanbul E—pass-а.
Турска кухињска култура: више од самог оброка
Храна заузима изузетно важно место у турској култури. Како се Османско царство ширило, кулинарске традиције су се преносиле на различите регионе, због чега се данас воде сталне расправе о томе која јела припадају турској кухињи, а која потичу из других крајева.
У Турској једење није само ствар исхране—то је смислен начин да се проведе квалитетно време са породицом и пријатељима. То се може видети у богатој турској доручку, класичним породичним вечерама, начину на који се прославе темеље на заједничким оброцима, па чак и у томе како се алкохолна пића заједно уживају. Оброци се ретко журе; уместо тога, они су тренуци повезивања и разговора.
Када будете у Истанбулу, морате пробати турски доручак. Турски доручак одраз је кулинарског богатства земље и њене љубави према разноврсности за столом.
Уобичајени доручак укључује;
- Сиреве и маслине
- Парадајз и краставце
- Јаја као што је менемен
- Свеже хлебове, симит и пецива
- Мед, џем и кајмак
- Турски чај који се непрестано служи
Због разноврсности и обилних порција, турски доручак није нешто у шта се треба журити. Често траје сатима, претварајући се више у друштвени ритуал него само у оброк.
Култура кебаба у Истанбулу
Још једно основно јело које треба да пробате у Истанбулу је кебаб. Појављује се у многим различитим облицима, од донера и дурум умота до зачињених или благих варијација, у зависности од укуса. Такође ћете наићи на регионалне специјалитете као што су Ишкендер кебаб, Бејти и чак кебаби са пистаћом, од којих сваки одражава кулинарске традиције различитих делова земље. Ова разноврсност чини да кебаб није само једно јело, већ широка и укусна категорија у оквиру турске кухиње.
Раки: Друштвена традиција испијања
Када су у питању алкохолна пића, раки је оно што треба да доживите бар једном. Баш као и турски доручак, није намењен да се ужива у усамљености. Излазак на раки међу локалним становништвом носи дубље значење. То је о дружењу са пријатељима, дељењу прича и понекад једноставно заједничком опуштању. Када седнете за сто за раки, треба да очекујете да ћете остати неколико сати.
Традиционално, раки се служи уз рибу, посебно дуж Босфора или у приморским насељима. Уз њега се нуди разноврсни мезе. Свежe салате и сезонски прилози често употпуњују сто, претварајући оброк у заједнички и незабораван ритуал, а не само излазак увече.
Турско искуство са кафом
Турска кафа је назив за начин припреме и кувања кафе који су открили Турци. Има препознатљив укус, пену, арому, поступак припреме и начин служења. Укратко, поседује свој јединствени идентитет и традицију.
Првобитно је напитак добијен кувањем плодова кафе на Арапском полуострву овим потпуно новим начином припреме и кувања достигао прави укус кафе и њену јединствену арому.
Турска кафа се ужива током брзе паузе на послу, да бисте се напунили енергијом, док разговарате са пријатељима и вољеним особама, или на церемонији веридбе. Укратко, то је напитак који човеку доноси радост која му је потребна током целог дана, а ако имате пријатеља поред себе, то је напитак који вас подсећа на његово присуство.
Кафe Форчунe Tелинг
Након што се попије турска кафа, талог се никада не одбацује једноставно. Уместо тога, шоља се окрене наопачке преко тањирића и остави да се охлади. Када се охлади, шоља се подигне, а шаре које су настале од талога кафе тумаче се као предзнак за особу која ју је попила.
Када посећујете Истанбул, свакако вреди учествовати у радионици за турску кафу. Сазнаћете о традиционалним методама припреме и историји која стоји иза овог јединственог напитка, уживаћете у свежe направљеној шољи и чак ће вам прочитати будућност.
Истанбул E-pass нуди бесплатнe радионицe за турску кафу за власнике Istanbul E-pass-а.
Уметност и духовне традиције у Истанбулу
Ебру уметност: сликање по води
Не зна се тачно где и када је настала уметност ебру. Међутим, постоје извори који указују да се она практиковала у Туркестану и Самарканду у 13. веку, и у области Херат на истоку Ирана у 14. веку. Као и папир, ебру се ширила са истока на запад преко Пута свиле и других трговачких рута.
Најстарији познати пример ебру потиче из 1447. године и изложен је у палати Топкапи. Положај ебру уметности унутар османске династије је веома значајан. Током османског периода, ебру уметност коришћена је као систем обезбеђења. Ебру је јединствена традиционална уметничка форма настала преношењем пигмената разливених по површини воде на папир. Због тога је немогуће поновити или тачно репродуковати један ебру рад. Да би се спречили фалсификовање и превара, многи важни документи током османског периода били су потписивани ебру.
Данас љубав према ебру уметности и даље постоји. Можете видети важне примерке у Каферага медреси у Истанбулу. Такође можете похађати радионицу ебру уметности у Истанбулу.
Istanbul E-pass нуди попуст за радионицу ебру уметности.
Вртложни дервиши (Сема церемонија)
Сема церемонија представља духовно путовање у којем душа узлази кроз интелект и љубав ка коначној просветљености. Ова пракса дуга 700 година, надахнута Румијевим учењима, призната је од стране УНЕСКО-а као ремек-дело усменог и нематеријалног наслеђа човечанства.
Када будете у Истанбулу, требало би да погледате представу Сема. Представа се одржава на улици Алеџдар, у близини Топкапи палате, сваке вечери у 19:00, осим у уторцима. Ритуал пружа безвременско искуство, водећи публику кроз медитативну и духовну представу која траје око један сат.
Istanbul E-Pass обезбеђује бесплатно улажење за представу Вртложних дервиша.
Završne misli: Doživite Istanbul kao lokalac
U Istanbulu se kultura otkriva na bezbroj načina kroz istorijske lokalitete, živahne četvrti i svakodnevne običaje koji traju vekovima. Od zadržavanja uz tradicionalni turski doručak do gledanja gracioznog okreta vrsta Deriša (Whirling Dervishes), svaki doživljaj poziva vas da se krećete u ritmu grada. Obroci se dele polako, ulice se istražuju peške, a čak i jednostavna vožnja trajektom preko Bosfora postaje prozor u lokalni način života. Alati poput Istanbul E-Pass-a mogu pomoći da organizujete vreme i preskočite duge redove, ali najzapaženiji trenuci dolaze iz zastajanja, posmatranja i uranjanja u slojeve grada.