Los 15 mejores postres y dulces turcos
Es el legado del Imperio Otomano turco y el hecho de que el imperio se extendiera por diversas regiones; contiene la esencia de todas las zonas. Por ello, las comidas tradicionales de múltiples reinos amalgamadas en un solo lugar se convirtieron en la identidad de Turquía.
A continuación, una mirada rápida a los 15 deliciosos postres y dulces turcos que debes probar. Sin duda deleitarán tu paladar durante tu viaje a Turquía.
1. Baklava turco
Este es el postre tradicional turco más famoso que la gente de todo el mundo conoce y disfruta. La introducción del baklava se remonta al Imperio Bizantino. Sin embargo, su receta se desarrolló y refinó durante la época del Imperio Otomano. Hoy en día se utiliza la nueva receta desarrollada durante el período otomano para hacer el baklava turco.
Se elabora rellenando las capas de masa con frutos secos como pistacho, almendras y avellana. Si deseas un sabor genuino, el mejor baklava de Turquía se encuentra en Gaziantep, donde este plato nació hace cientos de años.
2. Tavuk Gogsu
Este plato se traduce como "Chicken Breast" en inglés, el ingrediente principal de este pudín. Primero, el pollo se hierve y se desmenuza en fibras. Más tarde se vuelve a hervir con agua, azúcar, leche, arroz o almidón de maíz. Una vez listo, se aromatiza con canela.
3. Firin Sutlac
Esta es otra cocina otomana que todavía se come en Turquía. Los ingredientes para firin sütlaç incluyen azúcar, arroz, harina de arroz, agua y leche. Se convierte en un pudín de arroz horneado. La versión moderna de este pudín incluye vainilla en lugar de agua de rosas para el sabor y el aroma.
4. Kunefe
El künefe es uno de los muchos postres populares en Turquía. Se hace como un pastel que luego se corta en porciones. A pesar de su forma similar a un pastel, no lo encontrarás entre las pastas porque debe comerse caliente.
El künefe se elabora con queso —la versión local de Mozzarella—, mantequilla y almíbar de azúcar. El sabor es tan delicioso que vale la pena probarlo en tu viaje al sur de Turquía, famoso por el künefe turco.
5. Delicias turcas
Las delicias turcas son famosas en todo el mundo. Se encuentran en toda la cuenca del Mediterráneo, lo que las convierte en una especialidad de Estambul. Las delicias turcas se elaboraron por primera vez en 1776 por un confitero del Imperio Otomano.
Son esponjosas, suaves y agradables de masticar. Los ingredientes de las delicias turcas incluyen almidón de maíz, pasta de frutas o frutos secos y azúcar. En la antigüedad se utilizaban como caramelo vespertino por damas de alta sociedad. Quedan preciosas en la mesa del té y pueden complementar otros postres en tu mesa de cocina.
6. Kazandibi
El plato data del Imperio Otomano. El plato es popular por el fondo quemado de la cacerola en la que se prepara. El kazandibi se hace con almidón, azúcar, harina de arroz, mantequilla, leche y esencia de vainilla. La parte caramelizada del kazandibi contrasta muy bien con el sabor lácteo de sus ingredientes.
7. Tulumba turca
Este es un dulce callejero frito en Turquía y gusta a personas de todas las edades. Es una especie de pastelería turca. El sabor se potencia al remojarlo en un almíbar de limón. El dulce se hace colocando la masa en una manga pastelera con una boquilla estrellada.
8. Pismaniye
Este postre personifica el sabor tradicional de los postres turcos y tiene su origen en la ciudad de Kocaeli; los ingredientes incluyen azúcar, harina tostada y mantequilla. El plato final se parece al algodón de azúcar, aunque la textura es un poco diferente. El plato se adorna con frutos secos como nuez, pistachos o cacao.
9. Ashure
Este es otro pudín turco que es famoso entre turistas y locales. Sin embargo, este postre turco también tiene un legado histórico asociado. Según las creencias islámicas, Noé preparó un pudín tras sobrevivir al gran diluvio. En ese momento, el profeta Noé utilizó todos los ingredientes disponibles localmente. Hoy en día existen varias recetas para este pudín turco. Se hace con granos, incluyendo garbanzos, trigo, alubias y azúcar.
Las frutas secas usadas en este postre son higos secos, albaricoques y frutos secos como avellanas; se prepara comúnmente durante el primer mes del calendario islámico, conocido como Muharram. La gente hace Ashure el día 10 de Muharram y lo distribuye entre los vecinos.
10. Zerde
Este es uno de los postres turcos famosos que comúnmente puedes ver a la gente disfrutando. Es costumbre que los turcos preparen zerde en sus bodas y en el nacimiento de un niño para celebrar la ocasión. Se elabora con ingredientes esenciales como almidón de maíz, arroz, agua y azafrán para el hermoso aroma y cúrcuma para el color amarillo. Una vez cocinado, el plato se adorna con frutos secos y frutas locales. Principalmente se usan pistacho, piñones y granada.
11. Cezerye
Este postre turco se hace con zanahorias, como indica el nombre del plato cuando se traduce al árabe. La cezerye son zanahorias caramelizadas con un toque de canela. Su sabor se realza añadiendo frutos secos como nuez, pistachos y avellanas. Para decorar, el plato se espolvorea con coco rallado. Es un dulce seco, por lo que puede llevarse de viaje o regalarse a familiares.
12. Gullac
Es uno de los primeros postres que vienen a la mente cuando se menciona un postre lácteo. El postre gullac se hace con leche, granada y un tipo especial de pasta. Es un postre del que no te cansas. En general, la gente lo consume durante el Ramadán.
13. Katmer
El katmer es un postre insaciable y delicioso que se deshace en la boca. En Gaziantep se sirve en el desayuno por las mañanas. Definitivamente prueba este delicioso postre con la masa muy fina cuando vengas a Turquía.
14. Ayva tatlisi (postre de membrillo)
¡Un sabor diferente para probar de nuevo en Turquía! Se corta a la mitad por el medio, se le quitan las semillas, se añade azúcar granulada y 1 vaso de agua, canela y clavos y se cocina a fuego lento hasta que hierva. Será un postre que permanecerá en tu paladar.
15. Cevizli Sucuk (salchicha de nuez)
El sucuk con nueces es uno de los postres deliciosos. Es un postre tradicional con recubrimiento de melaza y nueces. Por lo general, es un postre que se puede comer con té o café.
Palabras finales
Turquía es famosa por sus postres y dulces. El sabor dulce y salado de estas delicias merece elogios por parte de quien los prueba. Los turistas que visitan Turquía disfrutan del paisaje y de la amalgama de la arquitectura contemporánea con la antigua, pero también disfrutan de estas delicias y dulces turcos.