Top 15 Türgi magustoitu ja maiustust
See on Türgi Osmanite impeeriumi pärand ning asjaolu, et impeerium levis eri piirkondadesse; see kannab endas kõigi nende alade olemust. Seetõttu kujunes paljude valdusteni traditsiooniliste toitude kokkusegamine ühtseks Türgi identiteediks.
Siin on kiire ülevaade 15 maitsvast Türgi magustoidust ja maiustusest, mida tasub proovida. Need hellitavad kindlasti teie maitsemeeli reisil Türgisse.
1. Türgi Baklava
See on kuulsaim traditsiooniline Türgi magustoit, mida kogu maailm tunneb ja naudib. Baklava algus ulatub Bütsantsi impeeriumi aega. Siiski töötati selle retsepti välja ja lihviti Osmanite impeeriumi ajal. Tänapäeval kasutatakse Türgi baklava valmistamisel Osmanite perioodil kujunenud retsepti.
See valmistatakse, täites taignakihti pähklitega, näiteks pistaatsia-, mandli- ja sarapuupähklitega. Kui soovite autentset maitset, leidub parimat baklavat Türgis Gaziantepis, kus see roog sajandeid tagasi sündis.
2. Tavuk Gogsu
Seda rooga tõlgitakse inglise keelde kui "Chicken Breast", mis on selle pudingu peamine koostisosa. Esiteks keedetakse kana ja rebitakse kiududeks. Hiljem keedetakse see uuesti vee, suhkru, piima, riisi või maisitärklisega. Kui see on valmis, lisatakse maitsestamiseks kaneeli.
3. Firin Sutlac
See on veel üks Osmanite köögist pärit roog, mida Türgis tänini süüakse. Fırın sütlaçi koostisosadeks on suhkur, riis, riisijahu, vesi ja piim. See valmistatakse ahjus küpsetatud riisipudruna. Selle pudingu kaasaegses versioonis kasutatakse lõhna ja maitse andmiseks roosivee asemel vaniljet.
4. Kunefe
Künefe on üks paljudest populaarsetest Türgi magustoitudest. See valmistatakse nagu kook, mida hiljem tükeldatakse. Hoolimata kooki meenutavast kujust ei leia seda pagari- või kondiitritoodete seast, kuna seda tuleb süüa kuumalt.
Künefe tehakse kohaliku mozzarellalaadse juustu, või ja suhkrusiirupi abil. Maitse on nii imeline, et seda tasub proovida reisil Türgi lõunasse, mis on künefe poolest kuulus.
5. Turkish Delights
Lokumid on kuulsad üle maailma. Neid leidub kogu Vahemere bassinil, mistõttu on need ka Istanbuli eripära. Lokumid valmistati esmakordselt 1776. aastal Osmanite impeeriumi kondiitri poolt.
Need on õhulised, pehmed ja meeldivad närida. Lokumi koostisosad on maisitärklis, puuviljakreem või pähklid ning suhkur. Vanaajal kasutati neid õhtuse karamellina kõrgseltskonna naiste seas. Need näevad teelaual kaunid välja ja sobivad hästi teiste magustoitude kõrvale.
6. Kazandibi
Roog pärineb Osmanite impeeriumi ajast. See on populaarne tänu panni põhjakihile, mis valmistamisel karamelliseerub. Kazandibi valmistatakse tärklise, suhkru, riisijahu, või, piima ja vanilliga. Kazandibi karamelliseerunud pind kontrastub hästi selle kreemja piimase maitsega.
7. Turkish Tulumba
See on praetud tänavatoit Türgis ning seda maiustust armastavad igas vanuses inimesed. See on üks Türgi saiakestest. Maitset tõstetakse sidrusiirupisse leotamisega. Maius valmistatakse nii, et tainas surutakse tähekujulise otsikuga pritsikotti.
8. Pismaniye
See magustoit kehastab Türgi magustoitude traditsioonilist maitset ning pärineb Kocaeli linnast. Koostisosadeks on suhkur, röstitud jahu ja või. Lõpptulemus on välimuselt sarnane suhkruvatile, ehkki tekstuur on veidi erinev. Roog kaunistatakse pähklite, nagu kreeka pähklid või pistaatsiapähklid, või kakaoga.
9. Ashure
See on veel üks Türgi puder, mis on kuulus nii turistide kui ka kohalike seas. Sellel magustoidul on ka ajalooline taust. Islami uskumuste järgi valmistas Noa pärast suurest veeuputusest pääsemist pudingu. Tol ajal kasutas prohvet Noa kõiki kohalikke saadaolevaid koostisosi. Tänapäeval on selle pudingu jaoks mitmeid retsepte. Seda tehakse teraviljast, sh kikerhernestest, nisust, haricot-oadest ja suhkrust.
Selles magustoidus kasutatakse kuivatatud puuvilju nagu kuivatatud viigimarju, aprikoose ja pähkleid nagu kreeka pähklid; seda valmistatakse tavaliselt islami kalendri esimesel kuul, Muharramil. Inimesed teevad Ashure'i Muharrami 10. päeval ja jagavad seda naabrite vahel.
10. Zerde
See on üks kuulsamaid Türgi magustoite, mida inimesed sageli naudivad. Türklaste seas on kombeks valmistada zerde't pulmadeks ja lapse sünni tähistamiseks. Seda tehakse põhikomponentidest nagu maisitärklis, riis, vesi ja safran kauni lõhna jaoks ning kurkum kollase värvuse saamiseks. Pärast küpsetamist kaunistatakse roog kohalike pähklite ja puuviljadega — tavaliselt kasutatakse pistaatsiapähkleid, männiseemneid ja granaatõuna.
11. Cezerye
See Türgi magustoit tehakse porganditest, nagu roogi nimi araabia keelde tõlgituna vihjab. Cezerye on karamelliseeritud porgandid kaneelimaitsega. Maitset täiustatakse pähklitega nagu kreeka pähklid, pistaatsiapähklid ja sarapuupähklid. Kaunistuseks puistatakse peale purustatud kookost. See on kuiv maiustus, seega sobib kaasas kanda reisil või kingiks sugulastele.
12. Gullac
See on üks esimesi magustoite, mis pähe tuleb, kui räägitakse piimast magustoidust. Güllaç valmistatakse piimast, granaatõunast ja erilisest lehttainast. See on magustoit, millest ei saa küllalt. Üldjuhul süüakse seda ramadaani ajal.
13. Katmer
Katmer on ahvatlev ja maitsev magustoit, mis sulab suus. Gaziantepis serveeritakse seda hommikusöögiks. Kui satute Türgisse, proovige kindlasti seda õhukese tainaga maitsvat magustoitu.
14. Ayva tatlisi (quince dessert)
Teistsugune maitse, mida Türgis tasub proovida! See lõigatakse keskelt pooleks, seemned eemaldatakse, lisatakse tuhksuhkur ja üks klaas vett, kaneel ning nelk ning keedetakse madalal kuumusel kuni keemiseni. See jääb magustoiduks, mis püsib teie maitsemeeles.
15. Cevizli Sucuk (kreeka-pähklivorst)
Cevizli sucuk ehk kreeka-pähklivorst on üks maitsvatest magustoitudest. See on traditsiooniline magustoit, kaetud melassi või siirupiga ning kreeka pähklitega. Tavaliselt süüakse seda tee või kohvi kõrvale.
Lõppsõna
Türgi on kuulus oma magustoitude ja maiustuste poolest. Nende maiustuste magus ja soolane maitse väärib kiitust kõigilt, kes neid maitsevad. Türgit külastavad turistid naudivad nii maastikke kui ka tänapäevase arhitektuuri ja antiiksete hoonete kooslust, kuid nad hindavad ka neid Türgi maiustusi ja magustoite.