15 parasta turkkilaista jälkiruokaa ja makeista
Se on Turkin ottomaanien valtakunnan perintöä, ja koska valtakunta ulottui eri alueille, se sisältää näiden alueiden vaikutteet. Siksi monien alueiden perinteiset ruoat yhdistyivät ja muodostivat Turkin identiteetin.
Tässä on nopea katsaus 15 herkulliseen turkkilaiseen jälkiruokaan ja makeaan, joita kannattaa kokeilla. Ne varmasti kutkuttavat makuhermojasi matkallasi Turkkiin.
1. Turkkilainen Baklava
Kyseessä on kuuluisin perinteinen turkkilainen jälkiruoka, jonka ihmiset ympäri maailmaa tuntevat ja nauttivat. Baklavan juuret ulottuvat Bysantin valtakuntaan, mutta sen resepti kehittyi ja hioutui Osmanien valtakunnan aikana. Nykyään käytetään Osmanien ajalla kehitettyä reseptiä turkkilaisen baklavan valmistuksessa.
Se valmistetaan täyttämällä taikinakerrokset pähkinöillä kuten pistaasipähkinöillä, manteleilla ja hasselpähkinöillä. Jos haluat aidon maun, Turkin paras baklava löytyy Gaziantepistä, jossa tämä ruokalaji syntyi satoja vuosia sitten.
2. Tavuk Gogsu
Tätä ruokaa kutsutaan englanniksi "Chicken Breast", joka on tämän vanukkaan pääraaka-aine. Ensin kana keitetään ja revitään säikeiksi. Sen jälkeen sitä keitetään uudelleen veden, sokerin, maidon, riisin tai maissitärkkelyksen kanssa. Kun se on valmista, makua lisätään kanelilla.
3. Firin Sutlac
Tämä on toinen ottomaanien aikainen ruoka, jota syödään yhä Turkissa. Fırın sütlaçin ainesosiin kuuluvat sokeri, riisi, riisijauho, vesi ja maito. Se valmistetaan uunissa paahdettuna riisivanukkaina. Nykyversiossa vaniljaa käytetään ruusuveden sijaan maustamiseen ja aromin antamiseen.
4. Kunefe
Kunefe on yksi Turkin monista suosituista jälkiruoista. Se valmistetaan kuin kakku, joka leikataan myöhemmin paloiksi. Vaikka se näyttää kakulta, sitä ei yleensä lasketa leivonnaisiin, sillä se pitäisi syödä kuumana.
Kunefe valmistetaan juustosta, joka on paikallinen versio mozzarellasta, voista ja sokerisiirapista. Maku on niin herkullinen, että sitä kannattaa kokeilla matkallasi Turkin etelään, joka on kuuluisa kunefeistaan.
5. Turkish Delights
Turkish delights ovat kuuluisia ympäri maailmaa. Ne löytyvät koko Välimeren alueelta, ja ne ovat erityinen erikoisuus Istanbulissa. Turkish delights valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1776 erään ottomaanien karkkiseppän toimesta.
Ne ovat ilmavia, pehmeitä ja miellyttäviä pureskella. Turkish delightsin ainesosiin kuuluvat maissitärkkelys, hedelmätäyte tai pähkinät sekä sokeri. Sitä käytettiin aikoinaan hienoston naisten iltamakarkkina. Ne näyttävät kauniilta teepöydässä ja voivat täydentää muita jälkiruokia keittiösi pöydällä.
6. Kazandibi
Ruoka juontaa juurensa Osmanien valtakuntaan. Se on suosittu erityisesti pannun pohjan karamellisoituneen, "palaneen" pinnan vuoksi. Kazandibi valmistetaan tärkkelyksestä, sokerista, riisijauhosta, voista, maidosta ja vaniljasta. Kazandibin karamellisoitunut pinta muodostaa kauniin kontrastin sen maitomaiseen makuun.
7. Turkish Tulumba
Tämä on paistettu katuruokajälkiruoka Turkissa, ja kaikenikäiset ihmiset pitävät siitä. Se on eräänlainen turkkilainen leivonnainen. Makua korostetaan liottamalla sitä sitruunasiirapissa. Makea valmistetaan pursottamalla taikina tähtisuuttimella varustettuun pursotinpussiin.
8. Pismaniye
Tämä jälkiruoka ilmentää turkkilaisten jälkiruokien perinteistä makua ja on kotoisin Kocaelin kaupungista. Ainesosiin kuuluu sokeri, paahdettu jauho ja voi. Valmiin annoksen ulkonäkö muistuttaa hattaraa, vaikkakin koostumus on hieman erilainen. Annos koristellaan pähkinöillä, kuten saksanpähkinällä, pistaasilla tai kaakaolla.
9. Ashure
Tämä on toinen turkkilainen vanukas, joka on kuuluisa sekä turistien että paikallisten keskuudessa. Tällä turkkilaisella jälkiruoalla on kuitenkin myös historiallinen perintö. Islamilaisen perinteen mukaan Nooa valmisti vanukasta selviydyttyään suuresta tulvasta. Tuolloin profeetta Nooa käytti kaikkia paikallisesti saatavilla olleita aineksia. Nykyään tälle vanukkaalle on useita reseptejä. Se valmistetaan viljoista, mukaan lukien kikherneet, vehnä, valkoiset pavut ja sokeri.
Kuivattuina hedelminä tässä jälkiruoassa käytetään kuivattuja viikunoita, aprikooseja ja pähkinöitä kuten hasselpähkinöitä. Se valmistetaan yleisesti islamilaisen kalenterin ensimmäisen kuukauden, Muharramin, aikana. Ihmiset tekevät Ashurea Muharramin 10. päivänä ja jakavat sitä naapureille.
10. Zerde
Tämä on yksi kuuluisista turkkilaisista jälkiruoista, joita ihmiset yleisesti nauttivat. Turkissa on tapana valmistaa Zerdea häissä ja lapsen syntymän yhteydessä juhlistamaan tilaisuutta. Se tehdään perusaineksista kuten maissitärkkelyksestä, riisistä, vedestä ja sahramista kauniin aromin vuoksi sekä kurkumasta keltaisen värin saamiseksi. Kun se on kypsennetty, annos koristellaan paikallisilla pähkinöillä ja hedelmillä. Useimmiten käytetään pistaasipähkinöitä, pinjansiemeniä ja granaattiomenaa.
11. Cezerye
Tämä turkkilainen jälkiruoka tehdään porkkanoista, kuten ruokalajin nimi käännettynä arabiaksi tarkoittaakin. Cezerye on karamellisoituja porkkanoita, joissa on kanelin maku. Maku korostuu entisestään lisäämällä pähkinöitä, kuten saksanpähkinää, pistaasipähkinöitä ja hasselpähkinöitä. Koristeluun annos pyöritetään murskatun kookoksen seassa. Koska se on kuiva makeinen, sitä on helppo ottaa mukaan matkalle tai antaa lahjaksi sukulaisille.
12. Gullac
Se on yksi ensimmäisistä jälkiruoista, joka tulee mieleen, kun puhutaankaan maitopohjaisesta makeasta. Gullaç-jälkiruoka tehdään maidosta, granaattiomenasta ja erikoisesta leivonnaisesta. Se on jälkiruoka, josta ei tunnu koskaan riittävän. Yleisesti sitä nautitaan ramadanin aikana.
13. Katmer
Katmer on himoittava, herkullinen jälkiruoka, joka sulaa suussa. Gaziantepissä sitä tarjoillaan aamuisin osana aamiaista. Kokeile ehdottomasti tätä herkullista jälkiruokaa erittäin ohuella taikinalla, kun tulet Turkkiin.
14. Ayva tatlisi (kvittenijälkiruoka)
Erilainen maku kokeiltavaksi uudelleen Turkissa! Se leikataan keskeltä puoliksi, siemenet poistetaan, lisätään kidesokeria sekä yksi lasi vettä, kanelia ja neilikoita, ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se kiehahtaa. Se on jälkiruoka, joka jää makuusi.
15. Cevizli Sucuk (saksanpähkinämakkara)
Cevizli Sucuk on yksi herkullisista jälkiruoista. Se on perinteinen jälkiruoka, joka koostuu siirappipinnoitteesta ja saksanpähkinöistä. Yleensä sitä nautitaan teen tai kahvin kanssa.
Lopuksi
Turkki on kuuluisa jälkiruoistaan ja makeisistaan. Näiden herkkujen makea ja suolainen maku ansaitsee kehuja kaikilta, jotka niitä maistavat. Turkkiin matkustavat turistit nauttivat maisemista ja nykyarkkitehtuurin ja muinaisten rakenteiden yhdistymisestä, mutta he nauttivat myös näistä turkkilaisista herkuista ja makeisista.