Mitä syödä Istanbulissa - Turkissa
Turkki on valtava maa. Kokonaisväestö on hieman yli 80 miljoonaa ihmistä. Hallinnossa ei ole osavaltiojärjestelmää, mutta maassa on seitsemän eri aluetta. Mitä tulee ruokakulttuuriin, jokainen alue Turkissa tarjoaa oman lisävaihtoehtonsa. Esimerkiksi maan pohjoisosassa sijaitseva Mustanmeren alue on kuuluisa kalasta. Koska se sijaitsee niemimaalla, tämä on ainoa alue, jossa kala liittyy lähes jokaiseen annokseen. Alueella yleisin nähtävä kala on sardelli. Turkin itäosassa, Egeanmeren alueella, tyypilliset ruoat liittyvät laajoihin metsiin ja luontoon. Yrttejä, kasveja ja juuria käytetään pääasiassa ruoanlaitossa.Teos tästä regionista tulee kuuluisa "meze" / (yksinkertaisia alkupaloja, erityisesti oliiviöljyllä valmistettuja) . Turkin lännessä, lounais-Anatolian alueella, henkilöllä ei ole juurikaan mahdollisuutta lopettaa syömistä, jos ruokalistalla ei ole lihaa. Kuuluisa "kebab" (vartaan grillaamaa lihaa) -perinne on peräisin tältä alueelta. Jos olet Turkissa etkä maista turkkilaista ruokaa, matkasi ei ole vielä täysin valmis. Kaiken kaikkiaan tässä on joitakin turkkilaisen keittiön tunnetuimpia aterioita;
Kebap: Sana tarkoittaa grillattua; Turkissa ilmausta käytetään yleisesti hiiligrillattuun vartaan laitettuun lihaan. Kebabit valmistetaan naudasta, kanasta tai lampaanlihasta, ja ne saavat nimensä Turkin kaupungeista. Esimerkiksi jos joku sanoo Adana Kebab, Turkissa oleva kaupunki, he tarkoittavat naudanlihabebabbia kuumalla chilipaprikalla. Toisaalta, jos joku sanoo Urfa Kebab, toinen Turkissa oleva kaupunki, he tarkoittavat kebabia ilman kuumaa chilipaprikaa.
Rotary: Doner tarkoittaa pyörivää. Tämä saattaa olla maailman tunnetuin turkkilainen annos. Usein sekoitetaan tavalliseen kebabiin, mutta Doner-kebab pitää paistaa vartaan päällä ja grillata pyörivällä tavalla hiilellä. Donereita on kahta tyyppiä: naudanlihaa ja kanaa. Naudanliha-Doner-kebab valmistetaan naudanlihasuikaleista, jotka sekoitetaan lampaanrasvaan. Kana-Doner-kebab on kananrintasuikaleita grillattuna pystysuuntaisella vartaalla.
Lahmacun On toinen tyypillinen ruokalaji, joka ei ole matkailijoille kovin tuttu. Se on yleisin se, mitä kebabravintoloista löytää alkupalana tai pääruokana. Tämä pyöreä leipä paistetaan uunissa tomaatti-, sipuli-, pippuri- ja mausteseoksen kanssa. Muoto muistuttaa sitä, mitä italialaiset kutsuvat pizzaksi, mutta maku ja valmistustavat ovat täysin erilaiset. Voit myös tutustua siihen turkkilaisissa ruokaresepteissä.
Alkupala: Meze tarkoittaa alkupalaa tai appetizeria turkkilaisessa perinteessä. Se on yksi turkkilaisen ruoan keskeisimmistä osista. Koska Turkki on kuuluisa vahvasta kebab-perinteestään, meze on hyvä vaihtoehto kasvissyöjille. Mezet valmistetaan pääasiassa ilman lihaa ja pelkällä ruoanvalmistuksella. Ne ovat sekoitus vihanneksia, yrttejä ja mausteita, ja ne tarjoillaan oliiviöljyn kanssa. Niitä voidaan käyttää lisukkeena tai pääruokana riippuen fiiliksestä ja tilanteesta.
Mitä juoda Istanbulissa
Turkkilaisilla on innostava maku juomiin. Jopa osa perinteistä liittyy siihen, mitä he juovat ja milloin. Ymmärrät, kuinka lähellä olet muita ihmisiä, kun he tarjoavat sinulle juoman katsomalla, mitä he tarjoavat. On tiettyjä aikoja, jolloin sinun täytyy juoda tiettyä juomaa. Selvää on, että jopa aamiainen turkkilaisessa kielessä liittyy vuosisatoja tässä maassa nautittuun juomaan. Tässä ovat juomat, joita matkailija Turkissa kohtaa;
Turkkilainen kahvi: Maailman vanhimmat kahvinjuojat ovat turkkilaisia. Alun perin Jemenistä ja Etiopiasta 1500-luvulla sulttaanin käskystä, ensimmäiset kahvipavut saapuivat Istanbuliin. Sen jälkeen kun kahvi tuli Istanbuliin, perustettiin loputtomasti kahviloita. Turkkilaiset rakastivat tätä juomaa niin paljon, että he joivat yhden kupin tätä kahvia aamiaisen jälkeen aloittaakseen päivän energisemmin. Kahvalti / aamiainen turkkilaisessa kielessä tulee tästä. Aamiainen tarkoittaa ennen kahvia. Kahviin liittyy myös useita perinteitä. Esimerkiksi ennen avioliittoa, kun sulhasen ja morsiamen perheet tapaavat ensimmäistä kertaa, morsiamen pyydetään valmistamaan kahvit.Tämä olisi morsiamen ensimmäinen vaikutelma uudessa perheessä. Vaikka onkin turkkilainen ilmaus: "yksi kuppi kahvia antaa 40 vuotta ystävyyttä".
Tee: Jos kysytään Turkin yleisintä juomaa, vastaus on tee, jopa ennen vettä. Vaikka teen viljely Turkkissa alkoi 1970-luvun lopulla, Turkista tuli yksi sen suurimmista kuluttajista. Turkkilaiset eivät koskaan nauttisi aamiaisesta ilman teetä. Teelle ei ole mitään tiettyä aikaa, kun tapaat ystävää, työn merkeissä, kun sinulla on vieraita, illalla perheen kanssa ja niin edelleen.
Kumssimaito: Yleisin juoma kebabin kanssa Turkissa on ayran. Se on jogurttia, johon on sekoitettu vettä ja suolaa. Sinun täytyy kokeilla sitä!
Sherbet: Näin ihmiset Ottomaanikaudella nauttivat. Sherbet valmistetaan pääasiassa hedelmistä ja siemenistä, sokerista sekä useista mausteista, kuten kardemummasta ja kanelista. Ruusu ja granaattiomena ovat tärkeimmät maut.
Alkoholi Istanbulissa
Huolimatta pääajatuksesta, Turkki on muslimimaa, ja alkoholista voi olla tiukkoja määräyksiä. Alkoholin käyttö Turkissa on kuitenkin melko yleistä. Uskonto islamiin mukaan alkoholi on ehdottomasti kielletty, mutta koska Turkin elämäntapa on vapaamielisempi, juoman löytäminen Turkista on suhteellisen helppoa. Vaikka turkkilaisilla onkin kansallinen alkoholijuoma, jota he nauttivat tuoreesta Bosporinsalmelta saatavasta kalasta. Turkissa on paikallisia rypäleitä, joita turkkilaiset nauttivat paikallisina viineinä useilla eri alueilla. Alkoholiin liittyy myös useita määräyksiä. Alle 18-vuotias ei voi ostaa juomaa Turkissa. Paikat, joista alkoholia voi löytää, ovat isoja supermarketteja, joitakin ostoskeskuksia ja myymälöitä, joilla on erillinen lupa myydä alkoholia.Neitä paikkoja, joilla on erityinen lupa alkoholin myyntiin, kutsutaan TEKEL SHOPiksi. Kaiken kaikkiaan,
Raki: Jos kysymys on Turkin yleisin alkoholijuoma, vastaus on raki. Turkkilaiset jopa kutsuvat sitä kansallisjuomakseen, ja siitä on Turkissa useita hauskoja sanontoja. Ensimmäinen on: "En muista kysymystä, mutta vastaus on raki." Tämä alleviivaa rakin korkean alkoholipitoisuuden. Turkkilaisilla on myös rakin lempinimi, Aslan Sutu / Leijonanmaito. Tällä tarkoitetaan, että raki ei tule leijonasta, mutta muutama hörppy saa sinut tuntemaan itsesi kuin leijona. Mutta mitä raki oikeastaan on? Se valmistetaan tisatuista rypäleistä ja sen jälkeen anisista. Alkoholiprosentti on 45–60 prosenttia. Tämän seurauksena suurin osa lisää vettä pehmentääkseen sen, ja vedellä laimennettu juoma muuttaa värinsä valkoiseksi. Sitä tarjoillaan yleensä mezejen tai kalan kanssa.
Viini: Useilla alueilla Turkissa on mahdollista löytää korkealaatuista viiniä ilmaston ja hedelmällisen maan ansiosta. Kapadokia ja Ankara alueet ovat kaksi aluetta, joista löydät parhaalaatuisimmat viinit Turkissa. On olemassa rypälelajikkeita, joita löytyy kaikkialta maailmasta, kuten Cabernet Sauvignon ja Merlot. Sen lisäksi voit maistaa ja kokeilla Turkissa vain useita eri rypälelajikkeita. Esimerkiksi punaisissa viineissä Okuzgozu / Ox Eye on yksi parhaista rypälelajikkeista Turkin idästä. Se on kuiva viini, jossa on tiivis maku. Valkoisissa viineissä Kapadokian alueelta peräisin oleva Emir on paras valinta kuohuviinien kanssa.
Olut: Ei epäilystäkään: vanhin alkoholijuoma Turkissa on olut. Voimme jäljittää sen 6000 vuoden taakse, alkaen sumerilaisista; olutta valmistetaan Turkissa. On kaksi johtavaa brändiä, Efes ja Turk Tuborg. Efesillä on 80 prosenttia markkinoista, ja useilla lajikkeilla on 5–8 prosentin alkoholipitoisuus. Turk Tuborg on yksi maailman viidestä suurimmasta oluentekoyhtiöstä. Turkin markkinoiden lisäksi yli 10 maata vie oluttaan.
Lopullinen sana
Yllä mainitut ruoat ja juomat on huolellisesti kirjattu ylös, jotta saisit käsityksen aidosta turkkilaisesta kulttuurista. Kuitenkin suosittelemme, että varmasti maistat turkkilaisen doner kebabin ja rakin, jos et kaikkia muita.