Saat Anda memikirkan budaya makanan penutup Turki, Baklava pasti menjadi hal pertama yang langsung terlintas. Menurut penelitian, meskipun Anda dapat menemukannya di dapur banyak negara, Baklava merupakan asli dari negara-negara bagian Turki Asia Tengah.
Baklava Turki
Baklava Turki, yang pertama kali muncul pada akhir abad ke-17, telah berkembang untuk menyesuaikan berbagai selera dan kini tersedia dengan beragam hiasan. Baklava dibuat dan disajikan dalam nampan untuk para Janissari dalam sebuah parade seremonial setiap tanggal 15 Ramadan.
Hidangan ini, yang sudah populer di Gaziantep sejak Era Ottoman, semakin dikenal luas. Karena kacang pistachio segar dibudidayakan melimpah di wilayah ini dan digunakan secara bebas dalam makanan penutup, Gaziantep menjadi tempat pertama yang terlintas saat memikirkan Baklava. Kota ini juga menghasilkan ratusan variasi baklava. Baklava yang dibuat dengan sempurna di banyak bagian lain di negara ini terus menghangatkan momen-momen terbaik, selain Gaziantep. Jadi, kami yakin Anda tidak akan melewatkan manisnya saat berkunjung ke Istanbul, dan Anda akan menemukannya hampir di setiap sudut Istanbul.
Baklava Terbaik di Istanbul
Develi
Berhentilah di Develi setelah seharian menjelajahi Spice Bazaar. Beberapa baklava paling terkenal dapat ditemukan di sebuah toko dekat pasar, dengan para penggemar baklava yang menikmati berbagai jenis yang tersedia. Baklava dengan beragam isian kacang biasanya menjadi pilihan favorit. Bulbul yuvas, pastry berisi kaymak (krim kental) dan pistachio, ideal bagi Anda yang mencari sesuatu yang sedikit lebih tidak biasa. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Baklava saat berkunjung ke sana.
Hafiz Mustafa (1864)
Produsen baklava yang sangat terkenal di Turki adalah Hafiz Mustafa yang didirikan pada tahun 1864. Berbeda dengan beberapa toko baklava lain dalam daftar kami, mereka juga menjual lokum, kue, halva, puding yang creamy, dan kunefe, serta suguhan manis Turki lainnya.
Di sini, Baklava sudah dibuat selama lebih dari 150 tahun, seperti namanya. Mereka memiliki satu cabang besar di Sirkeci saat ini. Tempat ini adalah tujuan jika Anda ingin mencoba beberapa manisan klasik Ottoman dan Turki terbaik.
Koskeroglu
Ramuan ideal Koskeroglu yang memadukan pastry, mentega, dan madu akan memanjakan mereka yang merasa Baklava kadang terlalu manis. Baklava di toko yang wajib dikunjungi ini merupakan kandidat serius untuk yang terbaik di Istanbul, dengan cita rasa yang luar biasa—baik yang konvensional maupun inovatif. Deretan panjang para pecinta Baklava di luar restoran menjadi bukti kualitas Baklava di sana yang tinggi.
Baklava Terbaik di Turki
Sebab Baklava tidak hanya populer di Istanbul, tetapi terkenal di seluruh Turki, jadi kami juga mewakili beberapa tempat baklava terbaik di bagian lain Turki, yang akan membantu Anda jika sedang berkunjung ke Turki.
Sec Baklava
Sec Baklava, juga dikenal sebagai Gaziantep Sec Baklava, adalah tempat lain yang sangat baik untuk dikunjungi jika Anda ingin mencoba beberapa Baklava terbaik dari Turki. Sec Baklava merupakan salah satu produsen Baklava baru di pasar Baklava. Mereka mulai membuka pintu pada tahun 1981. Mereka juga menyediakan sobiyet, dolama, dan bulbul yuvas, selain Baklava tradisional.
Haci Bozan Ogullari (1948)
Salah satu bisnis Baklava dan kue paling terkenal di Turki adalah Haci Bozan Ogullari. Restoran pertama mereka dibuka di Istanbul pada tahun 1958, dan mereka sudah berbisnis sejak 1948. Cabang incirli mereka, mirip dengan Kasibeyaz, menyajikan beberapa Baklava terbaik di Istanbul sekaligus kebab yang lezat.
Di Istanbul, saat ini mereka memiliki sebelas lokasi. Tempat makan ini dimiliki dan dikelola oleh keluarga, serta menyediakan beberapa makanan penutup Turki tradisional yang paling luar biasa.
Tempat Terbaik untuk Makan Baklava di Istanbul
Karakoy Gulluoglu
Sejak tahun 1820, keluarga Gulluoglu telah membuat Baklava. Jadi mereka sangat paham dengan konpeksi Turki. Pada tahun 1949, perusahaan keluarga tersebut mendirikan sebuah toko di Karakoy, dan sejak saat itu, mereka membangun reputasi atas Baklava yang luar biasa—mungkin yang terbaik di Istanbul dan sangat direkomendasikan oleh para pelancong maupun penduduk setempat. Usaha ini menyajikan Baklava dan aneka kudapan manis lainnya, dan kotak tempat kue itu dibungkus membuat suvenir Istanbul yang sangat baik.
Sang ahli menyiapkan Baklava, lalu memanggangnya di oven sebelum disajikan. Karena oven berada di toko baklava, Anda selalu bisa mengharapkan kesegaran—dan karena lokasi ini hanya memiliki satu cabang sejak awal berdiri, tempat ini juga satu-satunya. Gulluolu juga membuat Baklava bebas gluten. Para ahlinya memakai teknik yang unik untuk memberi Baklava cita rasa yang khas. Selain itu, Gulluolu mengirimkan paket hadiah yang dipersonalisasi ke lokasi di Turki dan internasional. Mereka berada di Jalan Mumhane di Karakoy, yang merupakan salah satu kawasan tertua di Istanbul.
Gaziantep Baklavacisi
Di sisi Asia, Anda bisa mengunjungi Gaziantep Baklavacisi, yang juga dikenal sebagai Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Untuk para penggemar baklava, mereka menyediakan pilihan baklava segar yang lezat dan perse selection.
Dua cabang mereka berlokasi di distrik Maltepe dan Atasehir; jadi Anda tidak akan menemukan alasan yang meyakinkan untuk mengunjungi area-area tersebut kecuali Anda ingin mencicipi beberapa baklava terbaik di Turki.
Resep Baklava Turki
Mari kita bahas cara membuat Baklava karena itu juga akan membantu Anda membuat Baklava di tempat Anda dengan lebih efisien.
Ada langkah-langkah sederhana berikut untuk membuat resep baklava Turki cepat ini:
-
Untuk memulai, campurkan air, gula, dan seiris lemon untuk membuat sirup. Biarkan mendingin sebelum menyiapkan dan memanggang Baklava.
-
Kedua, potong lembaran phyllo sesuai ukuran loyang Anda.
-
Ketiga, olesi setiap lembar phyllo dengan mentega cair sebelum meletakkannya di dalam loyang. Setiap lima lembar phyllo, taburkan kenari di bagian atas. Phyllo yang di atasnya tersebar kenari tidak perlu diolesi mentega.
-
Keempat, oles bagian atas dengan mentega cair, potong menjadi bagian-bagian, lalu panggang hingga berwarna keemasan kecokelatan.
-
Akhirnya, tuangkan sirup yang sudah didinginkan ke atas Baklava yang sudah dipanaskan dan sisihkan selama minimal 4-5 jam, atau sampai Baklava menyerap sirup.
Kata Penutup
Di Istanbul, Anda bisa menemukan beragam jenis makanan manis, tetapi Baklava memegang tempat khusus di hati kota itu. Makanan penutup khas Turki adalah Baklava. Dibuat dengan kenari dan pistachio, di antara bahan-bahan lainnya, serta dibuat dari lapisan-lapisan phyllo yang tipis.