Saat Anda memikirkan budaya makanan penutup Turki, Baklava tanpa diragukan lagi adalah hal pertama yang muncul di benak. Menurut penelitian, meskipun Anda dapat menemukannya di dapur banyak negara, Baklava berasal dari negara-negara Turki Asia Tengah.
Baklava Turki
Baklava Turki, yang pertama kali muncul pada akhir abad ke-17, telah berkembang untuk memenuhi berbagai selera dan sekarang tersedia dengan berbagai variasi. Baklava dibuat dan disajikan dalam nampan kepada Janissaries dalam parade seremonial setiap tanggal 15 Ramadan.
Hidangan ini, yang populer di Gaziantep sejak Era Ottoman, semakin terkenal. Karena kacang pistachio segar dibudidayakan melimpah di daerah ini dan digunakan secara melimpah dalam makanan penutup, Gaziantep terlintas pertama kali ketika memikirkan Baklava. Kota ini juga menghasilkan ratusan varian baklava. Baklava, yang disiapkan dengan sempurna di banyak bagian lain negara ini, terus memaniskan momen-momen paling istimewa selain di Gaziantep. Jadi kami yakin Anda tidak akan melewatkan makanan manis ini saat berkunjung ke Istanbul, dan Anda akan menemukannya di hampir setiap sudut Istanbul.
Baklava Terbaik di Istanbul
Develi
Pastikan mampir ke Develi setelah sehari berkeliling Spice Bazaar. Beberapa baklava paling terkenal dapat ditemukan di sebuah toko dekat pasar, dengan para penikmat baklava menikmati berbagai jenis yang ditawarkan. Baklava dengan beragam isian kacang biasanya menjadi pilihan populer. Bulbul yuvas, sejenis kue isi kaymak (krim kental) dan pistachio, ideal bagi mereka yang mencari sesuatu yang agak unik. Jangan lewatkan kesempatan mencicipi Baklava saat berkunjung ke sana.
Hafiz Mustafa (1864)
Hafiz Mustafa, yang didirikan pada 1864, adalah produsen baklava yang sangat terkenal di Turki. Berbeda dengan beberapa toko baklava lain dalam daftar kami, mereka juga menjual lokum, kue, halva, puding krim, dan kunefe, serta makanan penutup Turki lainnya.
Di sini baklava telah dibuat selama lebih dari 150 tahun, sebagaimana namanya. Saat ini mereka memiliki satu cabang utama di Sirkeci. Ini adalah tempat yang tepat jika Anda ingin mencoba beberapa makanan penutup klasik Ottoman dan Turki terbaik.
Koskeroglu
Perpaduan pastri, mentega, dan madu yang sempurna dari Koskeroglu akan menggembirakan mereka yang kadang merasa Baklava terlalu manis. Baklava di toko yang wajib dikunjungi ini adalah kandidat serius untuk yang terbaik di Istanbul, dengan rasa luar biasa yang bersifat tradisional sekaligus inovatif. Antrian panjang para pencinta Baklava di luar restoran menjadi bukti kualitas Baklava di sana.
Baklava Terbaik di Turki
Karena baklava tidak hanya populer di Istanbul tetapi juga terkenal di seluruh Turki, kami juga memperkenalkan beberapa tempat baklava terbaik di bagian lain Turki, yang akan berguna bagi Anda jika sedang berkunjung ke Turki.
Sec Baklava
Sec Baklava, juga dikenal sebagai Gaziantep Sec Baklava, adalah tempat lain yang sangat bagus untuk dicoba jika Anda ingin menikmati beberapa Baklava terbaik Turki. Sec Baklava adalah salah satu produsen Baklava baru di pasaran. Mereka pertama kali membuka pintu pada tahun 1981. Selain Baklava tradisional, mereka juga menyediakan sobiyet, dolama, dan bulbul yuvas.
Haci Bozan Ogullari (1948)
Haci Bozan Ogullari adalah salah satu usaha Baklava dan kue paling terkenal di Turki. Restoran pertama mereka dibuka di Istanbul pada 1958, dan mereka telah beroperasi sejak 1948. Cabang mereka di Incirli, mirip dengan Kasibeyaz, menyajikan beberapa baklava terbaik di Istanbul serta kebab yang lezat.
Saat ini mereka memiliki sebelas lokasi di Istanbul. Tempat makan ini dimiliki dan dioperasikan secara keluarga, dan mereka menyajikan beberapa makanan penutup tradisional Turki yang sangat istimewa.
Tempat Terbaik untuk Makan Baklava di Istanbul
Karakoy Gulluoglu
Sejak 1820, keluarga Gulluoglu telah membuat Baklava. Dengan demikian mereka sangat ahli dalam manisan Turki. Pada 1949, perusahaan keluarga ini membuka sebuah toko di Karakoy, dan sejak itu membangun reputasi untuk Baklava yang luar biasa — mungkin yang terbaik di Istanbul dan sangat direkomendasikan oleh wisatawan maupun penduduk setempat. Usaha ini menyajikan Baklava dan makanan manis lainnya, dan kotak tempat pembungkusnya menjadi oleh-oleh Istanbul yang sangat baik.
Master menyiapkan Baklava, kemudian memanggangnya di oven sebelum disajikan. Karena oven berada di toko baklava, Anda selalu dapat mengharapkan kesegaran — dan karena lokasi ini hanya memiliki satu cabang sejak awal, tempatnya juga unik. Gulluolu juga membuat baklava bebas gluten. Para ahli mereka menggunakan teknik khas untuk memberikan rasa Baklava yang khas. Selain itu, Gulluolu mengirim paket hadiah yang dipersonalisasi ke lokasi di dalam dan luar Turki. Toko ini berada di Mumhane Street di Karakoy, salah satu lingkungan tertua di Istanbul.
Gaziantep Baklavacisi
Di sisi Asia, Anda dapat mengunjungi Gaziantep Baklavacisi, yang juga dikenal sebagai Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Bagi penggemar baklava, mereka menyediakan pilihan baklava segar yang lezat.
Dua cabang mereka terletak di distrik Maltepe dan Atasehir; oleh karena itu, Anda tidak akan menemukan alasan kuat untuk mengunjungi daerah-daerah ini kecuali jika Anda ingin mencicipi beberapa baklava terbaik di Turki.
Resep Baklava Turki
Mari kita bahas cara membuat Baklava karena itu juga akan membantu Anda membuat Baklava di rumah dengan lebih mudah.
Berikut langkah-langkah sederhana untuk membuat resep Baklava Turki cepat ini:
-
Pertama, gabungkan air, gula, dan seiris lemon untuk membuat sirup. Biarkan dingin sebelum menyiapkan dan memanggang Baklava.
-
Kedua, potong lembaran phyllo sesuai ukuran loyang Anda.
-
Ketiga, olesi setiap lembar phyllo dengan mentega leleh sebelum menempatkannya di loyang. Setiap lima lembar phyllo, taburi kenari di atasnya. Lembar phyllo tempat kenari ditaburkan tidak perlu diolesi mentega.
-
Keempat, olesi bagian atas dengan mentega leleh, potong-potong, dan panggang hingga kecokelatan.
-
Terakhir, tuangkan sirup yang telah dingin ke atas Baklava yang masih panas dan diamkan selama setidaknya 4–5 jam, atau sampai Baklava menyerap sirup.
Kata Penutup
Di Istanbul, Anda dapat menemukan berbagai makanan manis, tetapi Baklava memiliki tempat istimewa di hati kota ini. Baklava adalah makanan penutup khas Turki. Terbuat dari kenari dan pistachio, di antara bahan lainnya, dan dibuat dari lapisan phyllo tipis.