Wine Houses in Istanbul
Anda tentu tidak berpikir tanah-tanah ini yang bisa menghasilkan apa saja selama ribuan tahun ini tidak mampu membuat anggur, bukan?
Memakan anggur dan daun anggur mungkin hal yang biasa. Namun jika bicara soal anggur (minuman), Turki cukup terabaikan. Ada banyak kemungkinan alasan. Mungkin karena Islam adalah agama mayoritas. Pajak bisa tinggi bagi produsen maupun penjual. Atau penyebabnya bisa jadi daun anggur dari varietas anggur putih yang paling khas dipakai untuk hidangan pembuka terkenal yang disebut "wrap" (daun anggur gulung).
Mari kita tekankan dua hal penting.
Pertama: Tinggal di Turki seperti memiliki tetangga dari berbagai agama. Hal ini menyebabkan berbagai budaya bercampur seiring waktu.
Kedua: Turki terletak di antara garis lintang 30 dan 50 yang penting untuk produksi anggur. Ini berarti negara ini menerima jumlah curah hujan, kondisi iklim, kesuburan tanah, dan sinar matahari yang dibutuhkan.
Namun, produksi anggur mulai meningkat sejak 2015. Kebun-kebun anggur semakin mapan dalam beberapa tahun. Bukan hanya produsen, tetapi juga penduduk lokal mulai menuntut anggur. Hal ini membuat pemilik restoran lebih memperhatikan anggur saat membuka tempat. Seiring waktu, tempat-tempat yang khusus buka untuk anggur mulai bermunculan.
Jadi mari bicara tentang tempat-tempat anggur dan di mana minum seperti penduduk lokal saat Anda berada di Istanbul.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Berasa seperti di rumah! Itulah yang Anda rasakan saat melangkah ke Solera Wine House. Suleyman, pendiri Solera, mendedikasikan hidupnya untuk kebun anggur. Tempat ini adalah salah satu tempat anggur pertama yang dibuka di Istanbul. Tentu saja Anda bisa memesan segelas atau sebotol, tetapi kami menyarankan mencoba sesi pencicipan anggur. Sommelier akan membantu Anda memilih sesuai selera, anggaran, dan minat. Jika Suleyman ada, ia akan senang merekomendasikan pilihan dari daftar. Jangan lupa coba juga piring keju saat memesan!
2- SENSUS - Galata
Sebuah sudut yang sangat tersembunyi di pusat kota. Tepat di sebelah Galata Tower Anda akan menemukan Anemon Hotel. Sensus Wine House terletak satu lantai di bawah lobi. Rasanya seperti membuka gerbang ke negeri sihir. Dengan lebih dari 350 varietas anggur lokal, Sensus selalu menjadi tempat anggur paling trendi bagi penduduk lokal dan pelancong. Dekorasi interior yang sempurna identik dengan anggur. Sempurna bagi mereka yang menginginkan suasana otentik saat menikmati anggur.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Sommelier terkenal Levon Bagis dan koki ternama Maksut Askar akhirnya bertemu dan menyatukan kekuatan mereka di Foxy! Suasana di jalan itu segar dan indah. Terletak di distrik Nisantasi, yang kami sebut Soho-nya Manhattan di Istanbul. Namun dibandingkan dengan kemewahannya, Foxy menawarkan anggur butik Anatolia asli dengan harga yang cukup terjangkau. Hidangan kecil yang tak tertandingi dari sang koki dan anggur pilihan hasil kurasi cermat oleh sommelier peneliti terbaik menanti Anda di Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Beyoglu Wine House adalah inisiatif terbaik yang dibuat di wilayahnya pada 2019. Levon Bagis memberikan konsultasi kepada rumah anggur tersebut. Bukan hanya daftar anggurnya, tetapi juga suasana tempat ini sangat mengesankan. Tempat ini menawarkan kenyamanan besar bagi pengunjung. Kami dapat merekomendasikan tempat ini terutama untuk pasangan karena tempat ini dikenal dengan kisah-kisah romantis sepanjang sejarah.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (di sisi Asia) tahu betul: Viktor Levi adalah rumah anggur paling menonjol di sini. Sebaiknya tanyakan dulu kepada penduduk lokal di mana bekas bioskop Rexx. Saat Anda berjalan menuju Rexx, Anda akan melihat sebuah gerbang yang tampak seperti pintu Kadikoy pada salah satu gang. Tentu saja, "Viktor Levi" akan tertulis di sana. Dunia magis menanti Anda saat masuk. Viktor Levi berasal dari keluarga nelayan di Gallipoli. Di sana dan di Tenedos (Bozcaada) ia menyadari kecintaannya pada anggur. Tersedia juga berbagai keju impor dan lokal serta hidangan daging.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Salah satu tempat anggur yang patut diingat. Pano didirikan pada 1898 oleh Panayot Papadopulus. Tempat ini membawa warisan keluarga Panayot yang berasal dari etnis Yunani-Turki (Rum) dari kawasan Samatya. Setelah ditutup pada 1980-an, tempat ini dibeli oleh Fevzi Buyukerol pada 1997 untuk direstorasi. Untuk sementara berfungsi sebagai "meze spot", kemudian kembali menjadi rumah anggur. Sekarang bagi mereka yang mencari tempat anggur untuk makan malam, Pano adalah pilihan yang Anda cari. Tamu di rumah anggur ini bukanlah tamu biasa; mereka adalah pelanggan setia. Hal ini menarik perhatian turis yang mendengar nama Pano.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Nikmati anggur dalam 150 tahun sejarah. Satu lagi tempat anggur yang unik dan terlindungi selama bertahun-tahun di kawasan Beyoglu. Tempat anggur ini menonjol dengan anggur-anggur khasnya sendiri yang luar biasa. Suasananya membuat Anda merasa seperti berada di gudang anggur. Anda bisa menemukan anggur dari seluruh Turki. Ini memang salah satu tempat yang kami katakan "memiliki jiwa itu."
Kata Penutup
Anda telah membaca daftar rumah anggur di atas yang kami pilih untuk Anda. Ke mana pun Anda pergi, Anda akan menemukan sesuatu yang menghubungkan Anda di sana.
Serahkan diri Anda kepada sommelier. Dapatkan ide mereka dan buat pesanan Anda. Beberapa tempat anggur melakukan wine pairing; beberapa memang suka melakukannya. Jadi jangan tinggalkan tempat tersebut tanpa mencicipi sedikit pun.