Top 15 Turcijas deserti un saldumi
Tas ir Turcijas Osmaņu impērijas mantojums, un fakts, ka impērija izplatījās pa dažādām teritorijām, ietver visu šo reģionu būtību. Tāpēc vairāku reģionu tradicionālie ēdieni, saplūstot vienuviet, kļuva par Turcijas identitāti.
Šeit īss ieskats 15 gardākajos Turcijas desertos un saldumos, ko vērts izmēģināt. Tie noteikti kairinās jūsu garšas kārpiņas ceļojumā pa Turciju.
1. Turkish Baklava
Tas ir vispazīstamākais tradicionālais turku deserts, ko pazīst un izbauda cilvēki visā pasaulē. Baklavas rašanās meklējama Bizantijas impērijā. Tomēr tās recepte tika attīstīta un pilnveidota Osmaņu impērijas laikā. Mūsdienās, lai pagatavotu Turkish Baklava, bieži izmanto Osmaņu periodā izstrādāto recepti.
To gatavo, pildot mīklas kārtas ar riekstiem, piemēram, pistācijām, mandelēm un lazdu riekstiem. Ja vēlaties autentisku garšu, labākā baklava Turcijā atrodama Gaziantepā, kur šī ēdiena recepte radās pirms daudziem gadsimtiem.
2. Tavuk Gogsu
Šis ēdiens angļu valodā tiek tulkots kā "vistas krūtiņa", jo galvenā sastāvdaļa šajā pudiņā ir vistas krūtiņa. Vispirms vista tiek vārīta un saplēsta šķiedrās. Pēc tam tā atkal tiek vārīta kopā ar ūdeni, cukuru, pienu, rīsiem vai kukurūzas cieti. Kad tas ir gatavs, garšai pievieno kanēli.
3. Firin Sutlac
Tas ir vēl viens Osmaņu virtuves ēdiens, kas joprojām tiek ēsts Turcijā. Fırın sütlaç sastāvdaļas ir cukurs, rīsi, rīsu milti, ūdens un piens. To gatavo kā ceptu rīsu pudiņu. Mūsdienu versijā garšai un aromātam bieži izmanto vaniļu, nevis rožu ūdeni.
4. Kunefe
Kunefe ir viens no populārajiem Turcijas desertiem. To gatavo līdzīgi kūkai, ko pēc tam sagriež gabalos. Neskatoties uz kūkas līdzīgo formu, to parasti ēd karstu, nevis starp konditorejas izstrādājumiem.
Kunefe gatavo no siera, kas ir vietējā Mozzarella versija, sviesta un cukura sīrupa. Garša ir tik izcila, ka to vērts nogaršot ceļojumā uz Turcijas dienvidiem, kas ir pazīstami ar Kunefe.
5. Turkish Delights
Turkish delights ir slavenas visā pasaulē. Tās sastopamas visā Vidusjūras baseinā, padarot tās par Stambulas specialitāti. Turkish delights pirmoreiz pagatavoja 1776. gadā kāds Osmaņu impērijas konditors.
Tas ir pūkains, mīksts un patīkams košļāšanai. Turkish delights sastāvdaļas ietver kukurūzas cieti, augļu pastu vai riekstus un cukuru. Senos laikos tās izmantoja kā vakara karameli augstākās sabiedrības dāmas. Tās izskatās pievilcīgi tējas galdā un var papildināt citus desertus jūsu virtuvē.
6. Kazandibi
Šis ēdiens datēts ar Osmaņu impēriju. Tas ir populārs pateicoties apceptajam pannas dibenam, kurā tas tiek gatavots. Kazandibi gatavo no cietes, cukura, rīsu miltiem, sviesta, piena un vaniļas. Kazandibi karamelizētā virsma labi kontrastē ar pienaino garšu no sastāvdaļām.
7. Turkish Tulumba
Tas ir cepts ielas ēdiens Turcijā, kuru iecienījuši visu vecumu cilvēki. Tas ir sava veida turku konditorejas izstrādājums. Garšu pastiprina, mērcējot to citronu sīrupā. Saldo izstrādājumu gatavo, mīklas masu izspiežot konditorejas maisiņā ar zvaigžņu uzgali.
8. Pismaniye
Šis deserts iemieso tradicionālo turku desertu garšu; tā izcelsme ir Kocaeli pilsētā. Sastāvdaļas ir cukurs, grauzdēti milti un sviests. Gala rezultāts atgādina cukurvati, lai gan tekstūra nedaudz atšķiras. Deserts tiek rotāts ar riekstiem, piemēram, valriekstiem, pistācijām vai kakao.
9. Ashure
Tas ir vēl viens turku pudiņš, kas ir populārs gan tūristu, gan vietējo vidū. Šim desertam pievienota arī vēsturiska nozīme. Saskaņā ar islāmiskajām ticībām Noa pēc izdzīvošanas no lielā plūda pagatavoja pudiņu, izmantojot visus lokāli pieejamos produktus. Mūsdienās eksistē dažādas šī pudiņa receptes. To gatavo no graudaugiem, tostarp cizrnu, kviešiem, pupiņām un cukura.
Sausie augļi, ko izmanto šajā desertā, ir kaltētas vīģes, aprikozes un rieksti, piemēram, lazdu rieksti; šo desertu parasti pagatavo islāma kalendāra pirmajā mēnesī Muharram. Cilvēki gatavo Ashure Muharrama 10. dienā un dala to ar kaimiņiem.
10. Zerde
Zerde ir viens no slavenajiem turku desertiem, ko cilvēki bieži bauda. Turku paraža ir gatavot Zerde kāzās un bērna piedzimšanas svinībās. To gatavo no tādām sastāvdaļām kā kukurūzas ciete, rīsi, ūdens un šafrans (ar skaistu aromātu) un kurkuma (lai iegūtu dzelteno krāsu). Kad tas ir izvārīts, ēdiens tiek rotāts ar vietējiem riekstiem un augļiem — galvenokārt pistācijām, priežu riekstiem un granātābolu sēkliņām.
11. Cezerye
Šis turku deserts gatavots no burkāniem, kā to norāda nosaukuma tulkojums. Cezerye ir karamelizēti burkāni ar kanēļa garšu. Garšu vēl vairāk uzlabo rieksti, piemēram, valrieksti, pistācijas un lazdu rieksti. Dekorēšanai deserts tiek apbērt ar rīvētu kokosriekstu. Tā ir sausa saldumiņa, ko ērti paņemt līdzi ceļojumā vai dāvināt radiniekiem.
12. Gullac
Tas ir viens no pirmajiem desertiem, kas nāk prātā, runājot par pienainiem desertiem. Gullac deserts gatavots no piena, granātābola un īpaša veida kārtainās mīklas. Tas ir deserts, no kura var gribēt vēl vairāk. Parasti to ēd Ramadāna laikā.
13. Katmer
Katmer ir neizsakāmi garšīgs deserts, kas kūst mutē. Gaziantepā to pasniedz brokastīs. Noteikti nogaršojiet šo gardo desertu ar ļoti plānu mīklas kārtiņu, kad ierodaties Turcijā.
14. Ayva tatlisi (cidoniju deserts)
Vēl viena atšķirīga garša, ko izmēģināt Turcijā! To pārgriež pusēs, izņem serdes, pievieno granulēto cukuru un 1 glāzi ūdens, kanēli un krustnagliņas, un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās brīdim. Tas būs deserts, kas paliks jūsu garšas atmiņā.
15. Cevizli Sucuk (valriekstu desa)
Cevizli Sucuk ar valriekstiem ir viens no gardajiem desertiem. Tā ir tradicionāla saldo ēdiens ar melases pārklājumu un valriekstiem. Parasti to pasniedz kopā ar tēju vai kafiju.
Noslēguma vārds
Turcija ir slavena ar saviem desertiem un saldumiem. Šo gardumu saldo un sāļo garšu novērtē ikviens, kurš tos nogaršo. Ceļotāji, kas apmeklē Turciju, izbauda ainavas un mūsdienu arhitektūras un vēsturisko ēku saplūšanu, kā arī priecājas par šiem turku desertiem un saldumiem.