Top 15 Turkse desserts en zoetigheden
Het is het erfgoed van het Turkse Ottomaanse Rijk en het feit dat het rijk zich over verschillende regio's uitstrekte; het draagt de essentie van al die gebieden in zich. Daarom werden de traditionele gerechten van meerdere rijken die in één plaats samenkwamen de identiteit van Turkije.
Hier is een snelle blik op de top 15 heerlijke Turkse desserts en zoetigheden om te proberen. Deze zullen zeker je smaakpapillen prikkelen tijdens je reis naar Turkije.
1. Turkse baklava
Dit is het meest beroemde traditionele Turkse dessert dat mensen over de hele wereld kennen en waarderen. De invoering van baklava gaat terug tot het Byzantijnse Rijk. De receptuur werd echter ontwikkeld en verfijnd tijdens de tijd van het Ottomaanse Rijk. Vandaag de dag wordt het nieuwe recept dat in de Ottomaanse periode ontwikkeld is gebruikt om Turkse baklava te maken.
Het wordt gemaakt door de lagen deeg te vullen met noten zoals pistachenoten, amandelen en hazelnoten. Als je een authentieke smaak wilt, vind je de beste baklava in Gaziantep, waar dit gerecht honderden jaren geleden is ontstaan.
2. Tavuk Göğsü
Dit gerecht wordt in het Engels vertaald als "Chicken Breast" (kippenborst), het belangrijkste ingrediënt van deze pudding. Eerst wordt de kip gekookt en in vezels gescheurd. Later wordt het opnieuw gekookt met water, suiker, melk, rijst of maïszetmeel. Zodra het klaar is, wordt er kaneel toegevoegd voor smaak.
3. Fırın Sütlaç
Dit is een ander Ottomaans gerecht dat nog steeds in Turkije wordt gegeten. Ingrediënten voor fırın sütlaç zijn suiker, rijst, rijstmeel, water en melk. Het wordt bereid als in de oven gebakken rijstpudding. De moderne versie van deze pudding bevat vanille in plaats van rozenwater voor smaak en aroma.
4. Künefe
Künefe is een van de vele populaire desserts in Turkije. Het wordt gemaakt als een cake die later in stukken wordt gesneden. Ondanks de cakeachtige vorm vind je het niet tussen de gebakjes omdat het warm gegeten moet worden.
Künefe wordt gemaakt met kaas (de lokale variant van mozzarella), boter en suikersiroop. De smaak is zo heerlijk dat het de moeite waard is om te proberen tijdens je reis naar het zuiden van Turkije, dat bekend staat om Turkse künefe.
5. Turkse lekkernijen
Turkse lekkernijen zijn wereldwijd beroemd. Ze worden in het hele gebied van het Middellandse Zeebekken gevonden, wat ze een specialiteit van Istanbul maakt. Turkse lekkernijen werden voor het eerst gemaakt in 1776 door een banketbakker van het Ottomaanse Rijk.
Ze zijn pluizig, zacht en prettig om te kauwen. De ingrediënten van Turkse lekkernijen zijn maïszetmeel, fruitpasta of noten en suiker. In vroegere tijden werden ze door dames uit de hogere kringen als avondtoffee gebruikt. Ze zien er aantrekkelijk uit op de theetafel en kunnen andere desserts op je keukentafel aanvullen.
6. Kazandibi
Het gerecht gaat terug tot het Ottomaanse Rijk. Het gerecht is populair vanwege de verbrande bodem van de pan waarin het wordt gemaakt. Kazandibi wordt gemaakt met zetmeel, suiker, rijstmeel, boter, melk en vanillearoma's. De gekarameliseerde bovenkant van de kazandibi contrasteert mooi met de melkachtige smaak van de ingrediënten.
7. Turkse tulumba
Dit is een gefrituurd straatvoedsel-dessert in Turkije en mensen van alle leeftijden houden van deze zoetigheid. Het is een soort Turks gebak. De smaak wordt versterkt door het te weken in citroensiroop. Het zoete wordt gemaakt door het beslag in een spuitzak met een stervormig mondstuk te doen.
8. Pişmaniye
Dit dessert belichaamt de traditionele smaak van Turkse desserts en heeft zijn oorsprong in de stad Kocaeli; de ingrediënten omvatten suiker, geroosterd meel en boter. Het eindresultaat lijkt op suikerspin, hoewel de textuur iets anders is. Het gerecht wordt gegarneerd met noten zoals walnoot, pistachenoten of cacao.
9. Aşure
Dit is een andere Turkse pudding die bekend is bij zowel toeristen als lokale bewoners. Dit Turkse dessert heeft echter ook een historisch verhaal eraan verbonden. Volgens islamitische overlevering maakte Nuh (Noach) een pudding nadat hij de grote zondvloed overleefde. Destijds gebruikte de profeet Nuh alle lokaal beschikbare ingrediënten. Tegenwoordig bestaan er verschillende recepten voor deze Turkse pudding. Het wordt gemaakt met granen, waaronder kikkererwten, tarwe, witte bonen en suiker.
De gedroogde vruchten die in dit dessert worden gebruikt zijn gedroogde vijgen, abrikozen en noten zoals hazelnoten; het wordt vaak gemaakt tijdens de eerste maand van de islamitische kalender, bekend als Muharram. Mensen maken aşure op de 10e van Muharram en delen het uit onder de buren.
10. Zerde
Dit is een van de beroemde Turkse desserts die je vaak ziet dat mensen ervan genieten. Het is gebruikelijk dat Turkse mensen zerde maken bij hun bruiloften en bij de geboorte van een kind om de gelegenheid te vieren. Het wordt gemaakt met essentiële ingrediënten zoals maïszetmeel, rijst, water en saffraan voor het mooie aroma en kurkuma voor de gele kleur. Zodra het gekookt is, wordt het gerecht gegarneerd met lokale noten en vruchten. Meestal gebruikt men pistachenoten, pijnboompitten en granaatappel.
11. Cezerye
Dit Turkse dessert wordt gemaakt met wortelen, wat ook de betekenis van de naam is wanneer die in het Arabisch wordt vertaald. Cezerye zijn gekaramelliseerde wortelen met een vleugje kaneel. De smaak wordt verder versterkt door noten toe te voegen zoals walnoot, pistachenoten en hazelnoten. Ter garnering wordt het gerecht bestrooid met geraspte kokos. Het is een droog zoet dat makkelijk mee te nemen is voor op reis of als cadeau voor familieleden.
12. Güllaç
Het is een van de eerste desserts die bij je opkomt wanneer je aan een melkachtig dessert denkt. Het güllaç-dessert wordt gemaakt met melk, granaatappel en een speciaal soort deeg. Het is een dessert waar je geen genoeg van krijgt. In het algemeen wordt het geconsumeerd tijdens de ramadan.
13. Katmer
Katmer is een onweerstaanbaar, heerlijk dessert dat op je tong smelt. In Gaziantep wordt het 's ochtends bij het ontbijt geserveerd. Probeer zeker dit heerlijke dessert met het zeer dunne deeg wanneer je naar Turkije komt.
14. Ayva tatlısı (kweepeer dessert)
Een andere smaak om opnieuw te proberen in Turkije! De kweepeer wordt doormidden gesneden, de zaden worden verwijderd, er wordt kristalsuiker en 1 glas water aan toegevoegd, samen met kaneel en kruidnagel, en het wordt op laag vuur gekookt totdat het gaar is. Het zal een dessert zijn dat op je gehemelte blijft hangen.
15. Cevizli Sucuk (walnootsaucijs)
Sucuk met walnoten is een van de heerlijke desserts. Het is een traditioneel dessert met een pekmezlaag en walnoten. Het is doorgaans een dessert dat met thee of koffie gegeten kan worden.
Het slotwoord
Turkije is beroemd om zijn desserts en zoetigheden. De zoete en hartige smaken van deze lekkernijen verdienen lof van wie ze ook eet. Toeristen die Turkije bezoeken genieten van het landschap en de mix van moderne architectuur met oude bouwwerken, maar ze genieten ook van deze Turkse lekkernijen en zoetigheden.