Topp 15 tyrkiske desserter og søtsaker
Dette er arven etter det osmanske riket og det faktum at riket strakte seg over ulike regioner; det rommer essensen fra alle områdene. Derfor ble de tradisjonelle rettene fra flere riker som smeltet sammen på ett sted en del av Tyrkias identitet.
Her er et raskt blikk på de 15 beste deilige tyrkiske dessertene og søtsakene du bør prøve. Disse vil garantert friste smaksløkene dine på reisen til Tyrkia.
1. Tyrkisk baklava
Dette er den mest berømte tradisjonelle tyrkiske desserten som folk over hele verden kjenner til og nyter. Introduksjonen av baklava går tilbake til det bysantinske riket. Oppskriften ble imidlertid utviklet og forfinet i løpet av den osmanske tiden. I dag brukes den nye oppskriften som ble utviklet i den osmanske perioden til å lage tyrkisk baklava.
Den lages ved å fylle lagene av deig med nøtter som pistasj, mandler og hasselnøtter. Hvis du ønsker en genuin smak, finnes den beste baklavaen i Gaziantep, hvor denne retten ble født for hundrevis av år siden.
2. Tavuk Göğsü
Denne retten oversettes til «kyllingbryst» på engelsk, som også er hovedingrediensen i denne puddingen. Først kokes kyllingen og rives i fibre. Senere kokes den igjen med vann, sukker, melk, ris eller maismel. Når den er ferdig, brukes kanel til smaksetting.
3. Fırın Sütlaç
Dette er en annen osmansk rett som fortsatt spises i Tyrkia. Ingrediensene til fırın sütlaç inkluderer sukker, ris, rismel, vann og melk. Den lages som en ovnsbakt rispudding. Den moderne versjonen av denne puddingen inneholder vanilje i stedet for rosevann for smak og aroma.
4. Künefe
Künefe er en av de mange populære dessertene i Tyrkia. Den lages som en kake som deretter skjæres i biter. Til tross for sin kakeaktige form, finner du den ikke blant bakverk da den skal spises varm.
Künefe lages med ost som er den lokale versjonen av mozzarella, smør og sukkersirup. Smaken er så deilig at det er verdt å prøve den på reisen til sør-Tyrkia som er kjent for tyrkisk künefe.
5. Lokum
Lokum er berømt over hele verden. De finnes i hele Middelhavsbassenget, noe som gjør dem til en spesialitet i Istanbul. Lokum ble først laget i 1776 av en konditor i det osmanske riket.
De er luftige, myke og behagelige å tygge. Ingrediensene i lokum inkluderer maismel (stivelse), fruktpuré eller nøtter, og sukker. Tidligere ble de brukt som en kveldskaramell av kvinner i overklassen. De ser flotte ut på tekassen og kan komplementere andre desserter på kjøkkenbordet ditt.
6. Kazandibi
Retten stammer fra det osmanske riket. Den er populær på grunn av den brente bunnen av pannen den lages i. Kazandibi lages med stivelse, sukker, rismel, smør, melk og vaniljesmak. Den karamelliserte toppen av kazandibi står i fin kontrast til den melkete smaken av ingrediensene.
7. Tulumba
Dette er en fritert gatemat-dessert i Tyrkia som folk i alle aldre liker. Dette er en slags tyrkisk bakverk. Smaken forsterkes ved å få den til å trekke i sitronsirup. Søtsaken lages ved å sprøyte røren i en sprøytepose med stjernetut.
8. Pişmaniye
Denne desserten personifiserer den tradisjonelle smaken av tyrkiske desserter med opprinnelse i byen Kocaeli. Ingrediensene inkluderer sukker, ristet mel og smør. Den endelige retten ligner sukkerspinn, selv om teksturen er litt annerledes. Retten pyntes med nøtter som valnøtt, pistasj eller kakao.
9. Aşure
Dette er en annen tyrkisk pudding som er populær blant både turister og lokalbefolkningen. Denne tyrkiske desserten har også en historisk bakgrunn knyttet til seg. Ifølge islamske tradisjoner laget Noah en pudding etter å ha overlevd den store flommen. På den tiden brukte profeten Noah alle ingrediensene som var tilgjengelige lokalt. I dag finnes det ulike oppskrifter på denne tyrkiske puddingen. Den lages med korn, inkludert kikerter, hvete, bønner og sukker.
De tørkede fruktene som brukes i denne desserten er tørkede fiken, aprikoser og nøtter som hasselnøtter. Den lages vanligvis i den første måneden i den islamske kalenderen, kjent som Muharram. Folk lager Aşure den 10. Muharram og deler den blant naboene.
10. Zerde
Dette er en av de kjente tyrkiske dessertene som du ofte finner folk som nyter. Det er vanlig for tyrkere å lage zerde i bryllup og ved fødsel av et barn for å feire anledningen. Den lages med grunnleggende ingredienser som maisstivelse, ris, vann og safran for duft og gurkemeie for den gule fargen. Når den er kokt, pyntes retten med lokale nøtter og frukter. Hovedsakelig brukes pistasj, pinjekjerner og granateple.
11. Cezerye
Denne tyrkiske desserten lages med gulrøtter, som også er rettens navn når det oversettes fra arabisk. Cezerye er karamelliserte gulrøtter med en smak av kanel. Smaken forsterkes ytterligere ved å tilsette nøtter som valnøtt, pistasj og hasselnøtt. Til pynt strøs retten med knust kokos. Det er en tørr søtsak som kan tas med på reise eller gis som gave til slektninger.
12. Güllaç
Dette er en av de første dessertene som faller deg inn når man nevner en melkebasert dessert. Güllaç-len lages med melk, granateple og en spesiell type deig. Det er en dessert du ikke får nok av. Generelt spises den under Ramadan.
13. Katmer
Katmer er en uimotståelig, deilig dessert som smelter i munnen. I Gaziantep serveres den til frokost om morgenen. Prøv absolutt denne deilige desserten med den svært tynne deigen når du kommer til Tyrkia.
14. Ayva tatlısı (kvededessert)
En annerledes smak å prøve i Tyrkia! Den skjæres i to på midten, frøene fjernes, det tilsettes granulert sukker og 1 glass vann, kanel og nellik tilsettes, og den kokes på svak varme til den er ferdig. Det vil bli en dessert som sitter igjen på ganen din.
15. Cevizli Sucuk (valnøttpølse)
Sucuk med valnøtter er en av de deilige dessertene. Det er en tradisjonell dessert med melassebelegg og valnøtter. Den er vanligvis en dessert som kan spises med te eller kaffe.
Avsluttende ord
Tyrkia er kjent for sine desserter og søtsaker. Den søte og smakfulle kombinasjonen i disse godbitene fortjener ros fra alle som smaker dem. Turister som besøker Tyrkia nyter landskapet og sammensmeltingen av moderne og gammel arkitektur, og de setter også pris på disse tyrkiske godsakene og søtsakene.