O que comer em Istambul - Turquia
A Turquia é um país vasto. A população total é um pouco acima de 80 milhões de pessoas. Não há um sistema de estados na administração, mas existem sete regiões diferentes. Quando o assunto é culinária, cada região na Turquia oferece uma alternativa adicional. Por exemplo, a região do Mar Negro, ao norte do país, é famosa por peixes. Por estar localizada em uma península, esta é a única região em que o peixe aparece em quase todos os pratos. O peixe mais comum para ver na região é a anchova. No leste da Turquia, região Egeia, os pratos típicos estão relacionados a vastas florestas e à natureza. Ervas, plantas e raízes são principalmente usadas na culinária.The famoso "meze" / (entradas simples preparadas especialmente com azeite) vem dessa região. No oeste da Turquia, região do sudoeste da Anatólia, não há chance de alguém terminar de comer se não houver carne na culinária. A famosa tradição do "kebab" (carne grelhada em um espeto) vem dessa região. Se você está na Turquia e não experimentar a comida turca, então sua viagem ainda não está completa. No geral, aqui estão algumas das refeições mais conhecidas da culinária turca;
Kebap: Significa grelhado; a expressão na Turquia comumente é usada para carne em um espeto grelhada com carvão. Kebabs são feitos com carne bovina, frango ou cordeiro e recebem seu nome das cidades da Turquia. Por exemplo, se alguém disser Adana Kebab, uma cidade na Turquia, quer o kebab de carne bovina com pimenta chili quente. Por outro lado, se alguém disser Urfa Kebab, outra cidade na Turquia, quer o kebab sem pimenta chili quente.
Rotary: Doner significa girar. Este pode ser o prato mais famoso da Turquia em todo o mundo. Comumente confundido com o kebab comum, o Doner kebab precisa ficar em um espeto e ser grelhado de forma rotativa por carvão. Existem dois tipos de Doner: bovino e frango. O Doner de carne bovina é preparado com fatias de carne bovina misturadas com gordura de cordeiro. O Doner de frango é feito com fatias de peito de frango grelhadas em um espeto vertical.
Lahmacun É outro prato típico que não é muito conhecido pelos viajantes. É o mais comum que você encontra em restaurantes de Kebab como entrada ou como prato principal. Esse pão redondo é assado no forno com uma mistura de tomate, cebola, pimenta e especiarias. O formato é parecido com o que os italianos chamam de pizza, mas o sabor e os métodos de preparo são inteiramente diferentes. Você também pode conferir em receitas de comida turca.
Appetizer: Meze significa entrada ou aperitivo na tradição turca. É uma das partes centrais da comida turca. Como a Turquia é famosa por sua forte tradição de kebab, o meze é uma boa opção para vegetarianos. Os mezes são feitos principalmente sem carne e no processo de cozimento. São vegetais mistos, ervas e especiarias e servidos com azeite. Podem ser usados como prato lateral ou como prato principal, dependendo do humor e das circunstâncias.
O que beber em Istambul
Os turcos têm um gosto empolgante por bebidas. Mesmo algumas tradições estão relacionadas ao que eles bebem e quando. Você consegue entender o quão perto você está de outras pessoas olhando para o que elas servem como bebida. Existem certos momentos em que você precisa beber uma bebida específica. Até o café da manhã, em turco, tem relação com uma bebida consumida há séculos neste país. Aqui estão algumas das bebidas que um viajante na Turquia encontraria;
Café turco: As pessoas que mais consomem café no mundo são os turcos. Originando-se no Iêmen e na Etiópia, no século XVI, por ordem do sultão, os primeiros grãos de café chegaram a Istambul. Depois da chegada do café em Istambul, houve incontáveis casas de café. Os turcos gostavam tanto dessa bebida que costumavam tomar uma xícara desse café após o café da manhã para começar o dia com mais energia. Kahvalti / café da manhã, em turco, vem daí. Café da manhã significa antes do café. Existem várias tradições relacionadas ao café também. Por exemplo, antes do casamento, quando as famílias do noivo e da noiva se encontram pela primeira vez, a noiva é convidada a preparar os cafés. Essa seria a primeira impressão da noiva na nova família. Mesmo existe uma expressão turca como "uma xícara de café garante 40 anos de amizade".
Chá: Se você perguntar qual é a bebida mais comum na Turquia, a resposta será chá, até antes da água. Embora a agricultura do chá na Turquia tenha começado no fim da década de 70, a Turquia se tornou um dos maiores consumidores. Os turcos nunca tomariam café da manhã sem chá. Não existe um horário fixo para o chá quando você vê um amigo, durante o trabalho, quando você recebe convidados, à noite com a família, e assim por diante.
Leite fermentado (Buttermilk): A bebida mais comum para tomar com Kebab na Turquia é Ayran. É iogurte com água e sal. Você precisa experimentar!
Sherbet: Isso é o que as pessoas na Era Otomana consumiam. Sherbet é preparado principalmente com frutas e sementes, açúcar e várias especiarias como cardamomo e canela. Rosa e romã são os sabores principais.
Álcool em Istambul
Apesar da ideia principal, a Turquia é um país muçulmano e pode haver fortes restrições quanto ao álcool; o uso de álcool na Turquia é bastante comum. De acordo com a religião Islã, o álcool é estritamente proibido, mas como o estilo de vida da Turquia é mais liberal, encontrar uma bebida na Turquia é relativamente fácil. Até os turcos têm a bebida alcoólica nacional que eles gostam, feita com o peixe fresco do Bósforo. Existem uvas locais que os turcos gostam de tomar suas bebidas locais em várias regiões diferentes da Turquia. Existem várias regras sobre álcool também. Abaixo de 18 anos, não é possível comprar uma bebida na Turquia. Os lugares onde você pode encontrar álcool são grandes supermercados, alguns shoppings e lojas que têm licença específica para vender álcool. Os locais que têm uma autorização especial para álcool são chamados TEKEL SHOP. No geral,
Raki: Se a pergunta for a bebida alcoólica mais comum na Turquia, a resposta é Raki. Os turcos até chamam isso de bebida nacional, e existem várias frases engraçadas sobre ela na Turquia. A primeira é "não lembro a pergunta, mas a resposta é Raki". Isso é uma marca registrada do alto nível de álcool do Raki. Os turcos também têm um apelido para Raki, Aslan Sutu / Leite do Leão. Isso quer dizer que Raki não vem de um leão, mas alguns goles podem fazer você se sentir como um leão. Mas o que exatamente é Raki? Ele é feito de uvas destiladas e depois de anis. O percentual de álcool fica entre 45 e 60 por cento. Como resultado, a maioria adiciona água para suavizar, e a bebida colorida muda sua cor para branca. Em geral, é servido com mezes ou peixe.
Vinho: Várias regiões da Turquia podem encontrar vinhos de alta qualidade por causa do clima e da terra fértil. Cappadocia e Ankara são duas das áreas onde você pode encontrar os melhores vinhos da Turquia. Existem tipos de uvas que você encontra em todo o mundo, como Cabernet Sauvignon e Merlot. Além disso, você só pode provar e degustar alguns tipos de uvas na Turquia. Por exemplo, para vinhos tintos, Okuzgozu / Ox Eye é um dos melhores tipos de uva do leste da Turquia. Trata-se de um vinho seco, com sabor denso. Para os vinhos brancos, Emir da região da Cappadocia é a melhor escolha, com vinhos espumantes.
Cerveja: Sem dúvida, a bebida alcoólica mais antiga na Turquia é a cerveja. Podemos rastrear isso há 6000 anos, começando com os sumérios; a cerveja é feita na Turquia. Existem duas marcas líderes: Efes e Turk Tuborg. A Efes tem 80% do mercado, com vários tipos que possuem de 5 a 8% de álcool. Turk Tuborg é uma das 5 maiores empresas de fabricação de cerveja do mundo. Além do mercado turco, há mais de 10 países que exportam sua cerveja.
A Última Palavra
Todos os alimentos mencionados acima e as bebidas foram anotados com cuidado para lhe dar uma ideia da autêntica cultura turca. No entanto, sugerimos que você certamente experimente o doner kebab turco e o Raki, se não todos eles.