Лучшие веганские и вегетарианские рестораны в Стамбуле
Динамичный и стремительный ритм жизни в Стамбуле подтолкнул многих жителей к более осознанному и сбалансированному выбору питания. Хотя традиционные пищевые привычки долгое время были сосредоточены вокруг продуктов животного происхождения, в последние годы заметно смещение в сторону растительного и устойчивого питания.
Исходя из этого, мы составили подборку ресторанов, которые ориентированы не только на веганов и вегетарианцев, но и на тех, кто предпочитает блюда на основе зерновых, бобовых и свежих овощей. Рекомендуем заранее сообщать в ресторан о своих диетических предпочтениях, чтобы кухня могла подготовиться и обеспечить вам максимально приятный опыт.
Теперь мы перечислили рестораны, которые станут альтернативой не только для веганов и вегетарианцев, но и для тех, кто предпочитает потреблять зерновые культуры. Кроме того, рекомендуем уточнить вашу диету до посещения ресторана. Так вы дадите заведению шанс подготовиться к вашему приходу.
Healin – Nisantasi
Расположение Healin — на одном из самых оживлённых уголков района Nisantasi. Оно привлекает внимание и своим местоположением, и сервисом. Не стоит и говорить о соблазне и успехе его кухни. В самый приятный момент вам может не хватить места в этом месте, куда после работы стекаются дамы Nisantasi. Мы советуем подождать немного — и ожидание того стоит.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Мы снова в Nisantasi. Но на этот раз в очень уютном месте с блюдами, которые по вкусу напоминают домашнюю кухню. Вы выбираете свежую, вкусную еду за стеклом. Оплачиваете при заказе, и вы либо сами относите её к столу, либо просите подать вам. Так вы насладитесь не только отличной едой, но и винной и пивной картой.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
С ростом спроса за последние 5–10 лет большинство мясных и деликатесных лавок в Стамбуле обзавелись столиками и стульями. Среди красивых деликатесов мы выбрали Gozde Delicatessen в Kadikoy для этого списка. Чтобы заказать как местный, вы подходите к закусочному отделу и говорите на прилавке, что хотите обслуживания. Затем вам смешают закуски на тарелке и можно заказать чай. Вам понравится.
Helvetia – Beyoglu
Ресторан Helvetia — это небольшое кафе без вывески. Из-за небольшой площади садитесь там, где найдете место, что нам, туркам, очень нравится. Это довольно дружелюбное и спокойное место. Оно особенно выделяется своей кухней, напоминающей мамину еду.
Bi' Nevi - Etiler
Мы в Bi Nevi, который мы помним по Karakoy. Это особое заведение, предлагающее варианты для тех, кто придерживается безглютеновой, палео или сырой диеты. Это доброжелательный ресторан с акцентом на растительное питание. С 2014 года, сначала в Karakoy, а теперь в Etiler, это место не оставляет тех, кто ищет веганскую и вегетарианскую кухню, в одиночестве.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Добро пожаловать в Plus Kitchen, сеть ресторанов, расположенных в нескольких торговых центрах, особенно в Kanyon Mall. Это одно из любимых мест сотрудников бизнес-центров, которые в полдень делают перерыв на обед. Разнообразие веганских и вегетарианских блюд на кухне ресторана поражает. Вы можете взять еду с собой или сесть и поесть на месте. Не забудьте взять кофе перед уходом.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb — устоявшийся ресторан индийской кухни, который предпочитают турки, ищущие альтернативную кухню. Пряности индийской кухни наполняют улицы Стамбула и ждут вас. Расположенный в узких, приятных, цветных улочках Sultanahmet, Dubb идеально подходит для тех, кто хочет поесть вегански или вегетариански.
Meyhane culture & mezes
Турецкая таверна — это культура, о которой можно рассказывать часами. «Meyhane» — место встреч после работы, где вы проводите часы за столом. Там говорят о любви, политике и последнем футбольном матче, потягивая напитки. Но что особенно важно: куда бы вы ни пошли по городу, вы всегда найдёте в каждой таверне блюда, подходящие для вегана, вегетарианца или пескатарианца. Причём самые свежие. Даже если вы собираетесь попробовать только два кусочка "meze", не забывайте познакомиться с культурой «meyhane». И не забудьте прочитать нашу статью о "Мезе".
Make room for dessert!
Возможно, мы не уделили много места веганским и вегетарианским десертам, но гигантом среди десертов, дружелюбных к вегетарианцам, является баклава. Она станет одним из ваших любимых десертов с вариантами из фисташек, грецкого ореха или фундука. Но, конечно, наша лучшая рекомендация для веганов — тыквенные и айвовые десерты в их сезоны.