Những nhà hàng thuần chay & ăn chay tốt nhất ở Istanbul
Lối sống năng động và nhịp sống nhanh ở Istanbul đã khiến nhiều cư dân tìm kiếm lựa chọn ăn uống có ý thức và cân bằng hơn. Mặc dù thói quen ăn uống truyền thống lâu nay chủ yếu xoay quanh các sản phẩm từ động vật, trong những năm gần đây đã có một sự chuyển dịch rõ rệt hướng tới dinh dưỡng từ thực vật và bền vững.
Với điều này trong tâm trí, chúng tôi đã tuyển chọn một loạt nhà hàng không chỉ phục vụ những thực khách thuần chay và ăn chay, mà còn cho những người ưa thích các bữa ăn tập trung vào ngũ cốc, các loại đậu và rau quả tươi. Chúng tôi khuyên bạn nên thông báo trước cho nhà hàng về sở thích ăn uống của mình, để bếp có thể chuẩn bị phù hợp và mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tốt nhất có thể.
Bây giờ, chúng tôi đã liệt kê những nhà hàng sẽ là một lựa chọn thay thế không chỉ cho người ăn thuần chay & ăn chay mà còn cho những ai thích tiêu thụ các loại cây trồng có hạt. Ngoài ra, chúng tôi đề nghị bạn nên nêu rõ chế độ ăn trước khi đến nhà hàng. Như vậy bạn sẽ cho nhà hàng cơ hội chuẩn bị chu đáo cho bạn.
Healin – Nisantasi
Vị trí của Healin nằm ở một trong những góc nhộn nhịp nhất khu vực Nisantasi. Nơi này thu hút chú ý cả về vị trí lẫn dịch vụ. Chúng tôi không cần phải nhắc tới sức hấp dẫn và thành công của ẩm thực ở đây. Vào những lúc đông vui nhất, bạn có thể không tìm thấy chỗ ngồi tại nơi mà các quý cô Nisantasi thường tụ tập sau giờ làm. Chúng tôi bảo bạn đợi một chút, và nó sẽ đáng để chờ đợi.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Chúng ta lại ở Nisantasi. Nhưng lần này, chúng ta ở một nơi rất thân thiện với những món ăn vừa miệng như cơm nhà. Bạn chọn các món tươi ngon phía sau kính. Bạn thanh toán khi gọi món, và có thể mang ra bàn hoặc yêu cầu phục vụ. Như vậy bạn sẽ tận hưởng không chỉ món ăn tuyệt vời mà còn cả danh sách rượu vang và bia.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
Trong 5–10 năm gần đây, hầu hết các cửa hàng charcuterie ở Istanbul đã trang bị bàn ghế. Trong số những cửa hàng đặc sản đẹp mắt, chúng tôi chọn Gozde Delicatessen ở Kadikoy cho danh sách này. Để gọi món như người bản xứ, bạn đến chỗ đồ khai vị và nói với quầy rằng bạn muốn được phục vụ. Sau đó, bạn có thể để các món khai vị được trộn trên đĩa và gọi trà. Bạn sẽ thích nơi này.
Helvetia – Beyoglu
Helvetia là một quán cà phê góc phố không có biển hiệu. Do diện tích nhỏ, bạn sẽ ngồi nơi bạn tìm được chỗ, điều mà chúng tôi người Thổ rất hưởng thụ. Nơi này khá thân thiện và thoải mái. Nó nổi bật đặc biệt với ẩm thực gợi nhớ bữa cơm mẹ nấu.
Bi' Nevi - Etiler
Chúng ta đang ở Bi Nevi, nơi mà chúng tôi nhớ đến từ Karakoy. Đây là một nhà hàng đặc biệt cung cấp các lựa chọn cho những người theo chế độ không gluten, paleo, ăn sống. Đây là một nhà hàng thân thiện với sự nhấn mạnh vào dinh dưỡng thực vật. Kể từ 2014, đầu tiên ở Karakoy và giờ ở Etiler, nơi này không bỏ rơi những người tìm kiếm ẩm thực thuần chay, ăn chay.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Chào mừng đến Plus Kitchen, một chuỗi nhà hàng có mặt ở nhiều trung tâm thương mại, đặc biệt là Kanyon Mall. Đây là một trong những địa điểm ưa thích của nhân viên văn phòng nghỉ trưa. Sự đa dạng các món chay-thực vật trong bếp nhà hàng khiến người ta ngạc nhiên. Bạn có thể mang đi hoặc ngồi lại để ăn. Đừng quên lấy cà phê trước khi rời đi.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb là một nhà hàng Ấn Độ có uy tín được người Thổ ưa chuộng khi tìm kiếm ẩm thực thay thế. Gia vị của ẩm thực Ấn Độ lan tỏa khắp các con phố ở Istanbul và đang chờ bạn. Nằm trên những con phố hẹp, dễ chịu và nhiều màu sắc của Sultanahmet, Dubb là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn ăn thuần chay và ăn chay.
Văn hóa Meyhane & meze
Meyhane (quán rượu Thổ Nhĩ Kỳ) là một nền văn hóa kể không hết bằng giờ. "Meyhane" là điểm hẹn sau giờ làm, nơi bạn dành nhiều giờ ngồi quanh bàn. Họ nói về tình yêu, chính trị và trận bóng gần nhất trong khi nhấm nháp đồ uống. Nhưng điều quan trọng nhất là, bất cứ nơi nào bạn đến trong thành phố, bạn luôn tìm thấy đồ ăn phù hợp cho chế độ thuần chay, ăn chay hoặc pescatarian trong mọi Meyhane. Và luôn là đồ tươi nhất. Ngay cả khi bạn chỉ định ăn hai miếng "meze", đừng quên làm quen với văn hóa "meyhane". Và đừng quên đọc bài viết của chúng tôi về "Mezes."
Dành chỗ cho món tráng miệng!
Có thể chúng tôi chưa dành một phần dài cho hạng mục thuần chay, ăn chay, nhưng món tráng miệng lớn thân thiện với người ăn chay là baklava. Nó sẽ là một trong những món tráng miệng bạn thích với các lựa chọn nhân hạt dẻ cười, hạt óc chó hoặc hạt phỉ. Nhưng, tất nhiên, gợi ý tốt nhất của chúng tôi cho người thuần chay là các món tráng miệng làm từ bí đỏ và mộc qua vào mùa của chúng.