Nangungunang 15 Panghimagas at Matamis ng Turkey
Ito ay pamana ng Imperyong Ottoman ng Turkey at dahil kumalat ang imperyo sa iba't ibang rehiyon; taglay nito ang kakanyahan ng lahat ng mga lugar. Dahil dito, ang mga tradisyonal na pagkain mula sa iba't ibang kaharian na nagsanib sa iisang lugar ay naging pagkakakilanlan ng Turkey.
Narito ang mabilisang sulyap sa nangungunang 15 masasarap na panghimagas at matamis ng Turkey na dapat subukan. Tiyak na mapapakilig ang iyong panlasa sa paglalakbay mo sa Turkey.
1. Turkish Baklava
Ito ang pinakatanyag na tradisyonal na panghimagas ng Turkey na kilala at kinagigiliwan ng mga tao sa buong mundo. Nagsimula ang Baklava pa noong Imperyong Byzantine. Gayunpaman, na-develop at napino ang resipe nito noong panahon ng Imperyong Ottoman. Sa kasalukuyan, ang bagong resipe na binuo noong panahon ng Ottoman ang ginagamit sa paggawa ng Turkish Baklava.
Gumagawa ito sa pamamagitan ng pagpuno ng mga patong ng masa ng mga mani tulad ng pistachio, almond, at hazelnut. Kung nais mong maranasan ang tunay na lasa, makikita ang pinakamahusay na baklava sa Gaziantep, kung saan ipinanganak ang ulam na ito daan-daang taon na ang nakakaraan.
2. Tavuk Gogsu
Ang ulam na ito ay isinasalin bilang "Chicken Breast" sa Ingles, na siyang pangunahing sangkap ng pudding na ito. Una, pinakukuluan ang manok at hinihiwa-hiwalay hanggang maging hibla. Pagkatapos, pinakukuluan muli ito kasama ang tubig, asukal, gatas, bigas, o cornstarch. Kapag handa na, nilalagyan ng kanela para sa lasa.
3. Firin Sutlac
Isa pa itong lutuing Ottoman na patuloy na kinakain sa Turkey. Kasama sa mga sangkap para sa firin sultan ang asukal, bigas, harina ng bigas, tubig, at gatas. Ginagawang oven-baked rice pudding ito. Sa modernong bersyon ng pudding na ito, vanilla ang ginagamit imbes na rosewater para sa lasa at aroma.
4. Kunefe
Ang Kunefe ay isa sa maraming sikat na panghimagas sa Turkey. Ginagawa ito na parang cake na pagkatapos ay hinihati sa piraso. Sa kabila ng hugis nitong parang cake, hindi ito kabilang sa mga pastry dahil dapat itong kainin na mainit.
Ang Kunefe ay gawa sa keso na lokal na bersyon ng Mozzarella, mantikilya, at asukal na syrup. Napakasarap ng lasa nito kaya sulit itong subukan sa iyong paglalakbay sa katimugang bahagi ng Turkey na kilala para sa Turkish Kunefe.
5. Turkish Delights
Sikat ang Turkish delights sa buong mundo. Makikita sila sa buong Mediterranean basin, kaya naging espesyalidad sila ng Istanbul. Unang ginawa ang Turkish delights noong 1776 ng isang confectioner noong panahon ng Imperyong Ottoman.
Malambot, malasutla, at kaaya-ayang nguyain ang mga ito. Kabilang sa mga sangkap ng Turkish delights ang cornstarch, fruit paste o mga mani, at asukal. Ginagamit ito bilang panghapon na toffee ng mga babaeng nasa mataas na lipunan noong sinaunang panahon. Mukha silang maganda sa mesa ng tsaa at maaaring magsilbing kasama ng iba pang panghimagas sa iyong kusina.
6. Kazandibi
Nagmula ang ulam na ito sa panahon ng Imperyong Ottoman. Sumikat ang pagkaing ito dahil sa nasunog na ilalim ng kawali kung saan ito ginagawa. Ang Kazandibi ay gawa sa starch, asukal, harina ng bigas, mantikilya, gatas, at vanilla para sa lasa. Ang caramelized na ibabaw ng Kazandibi ay magandang kontrast sa malinamnam nitong milky na lasa.
7. Turkish Tulumba
Ito ay isang pritong street food na panghimagas sa Turkey at nagugustuhan ito ng mga tao sa lahat ng edad. Isa itong uri ng Turkish pastry. Pinapalakas ang lasa sa pamamagitan ng pagbabad nito sa lemon syrup. Ginagawa ang matamis na ito sa pamamagitan ng paglalagay ng batter sa isang piping bag na may star nozzle.
8. Pismaniye
Pinapakita ng panghimagas na ito ang tradisyonal na lasa ng mga Turkish desserts na nagmula sa lungsod ng Kocaeli. Kabilang sa mga sangkap ang asukal, inihaw na harina, at mantikilya. Ang panghuling ulam ay may pagkakahawig sa cotton candy, bagama't medyo iba ang tekstura. Pinalalamutian ito ng mga mani tulad ng walnut, pistachio, o kakaw.
9. Ashure
Isa pa itong Turkish pudding na sikat sa mga turista at lokal. Gayunpaman, may kasamang makasaysayang pamana ang panghimagas na ito. Ayon sa paniniwalang Islamiko, gumawa si Noe ng pudding matapos siyang makaligtas sa malaking baha. Sa panahong iyon, ginamit ni Propeta Noe ang lahat ng mga sangkap na lokal na magagamit. Ngayon, may iba't ibang resipe para sa Turkish pudding na ito. Ginagawa ito mula sa mga butil, kabilang ang chickpeas, trigo, haricot beans, at asukal.
Ang mga tuyong prutas na ginagamit sa panghimagas na ito ay tuyong igos, aprikot, at mga mani tulad ng hazelnut; karaniwang ginagawa ito tuwing unang buwan ng kalendaryong Islamiko, na kilala bilang Muharram. Gumagawa ang mga tao ng Ashure sa ika-10 ng Muharram at ipinapamahagi ito sa mga kapitbahay.
10. Zerde
Isa ito sa mga kilalang Turkish panghimagas na karaniwang makikita mong kinakain ng mga tao. Karaniwan sa mga Turko ang gumawa ng Zerde tuwing kasal at sa pagsilang ng isang anak bilang pagdiriwang. Ginagawa ito gamit ang mga pangunahing sangkap tulad ng corn starch, bigas, tubig, at saffron para sa mabangong aroma at Curcuma para sa dilaw na kulay. Kapag niluto na, pinalalamutian ang ulam ng lokal na mga mani at prutas. Pangunahing ginagamit ng mga tao ang pistachio, pine nuts, at granada.
11. Cezerye
Ang Turkish na panghimagas na ito ay gawa sa karot, kung saan nagmula rin ang pangalan nito kapag isinalin sa Arabic. Ang Cezerye ay caramelized na karot na may lasa ng kanela. Pinalalakas pa ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdagdag ng mga mani tulad ng walnut, pistachio, at hazelnut. Bilang palamuti, pinapahiran ang ulam ng dinurog na niyog. Ito ay isang tuyong matamis kaya madaling dalhin sa paglalakbay o bilang regalo sa mga kamag-anak.
12. Gullac
Isa ito sa mga unang panghimagas na naiisip kapag binanggit ang isang milky dessert. Ang Gullac ay gawa sa gatas, granada, at isang espesyal na uri ng pastry. Isa itong panghimagas na hindi mo pagsasawaang kainin. Karaniwang kinakain ito tuwing Ramadan.
13. Katmer
Ang Katmer ay isang napakasarap na panghimagas na natutunaw sa bibig. Sa Gaziantep, inihahain ito kasama ng almusal tuwing umaga. Subukan ang masarap na panghimagas na ito na gawa sa napakanipis na masa kapag pumunta ka sa Turkey.
14. Ayva tatlisi (quince dessert)
Isang kakaibang lasa na dapat muli subukan sa Turkey! Hahatiin ito sa gitna, aalisin ang mga buto, maglalagay ng granulated sugar at isang baso ng tubig, saka idaragdag ang kanela at clove, at lutuin sa mahinang apoy hanggang kumulo. Ito ay magiging isang panghimagas na mananatili sa iyong panlasa.
15. Cevizli Sucuk (walnut sausage)
Ang Sucuk na may walnut ay isa sa masasarap na panghimagas. Isa itong tradisyonal na panghimagas na may balat na molasses at puno ng walnut. Karaniwan itong kinakain kasabay ng tsaa o kape.
Pangwakas
Sikat ang Turkey para sa mga panghimagas at matatamis. Karangalan ang tamis at alat ng mga pagkaing ito para sa sinumang kumakain ng mga ito. Ang mga turista na bumibisita sa Turkey ay nasisiyahan sa tanawin at sa pagsasama ng makabagong arkitektura at mga sinaunang istruktura, ngunit mas pinapahalagahan nila ang mga Turkish delights at mga matamis na ito.