इस्तांबुल भोजन मार्गदर्शिका

Istanbul डाइनिंग गाइड

भोजन Turkish संस्कृति के केंद्र में है। Turks के लिए, भोजन करना केवल भूख मिटाने के बारे में नहीं है, यह जुड़ाव, आतिथ्य और सुकून का दैनिक अनुष्ठान है। लंबे दिन के बाद, परिवार सावधानी से तैयार किए गए घर के बने भोजन साझा करने के लिए मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, जहाँ हर व्यंजन का एक उद्देश्य होता है और कुछ भी अधूरा नहीं लगता। एक पारंपरिक Turkish डिनर अक्सर गर्म सूप से शुरू होता है, विभिन्न mezes (appetizers) के साथ आगे बढ़ता है, उसके बाद स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन आता है, और अंत में मिठाई और चाय होती है। यह परतदार भोजन शैली एक साधारण शाम को साथ होने और आराम के पल में बदल देती है।

Istanbul को उसके भोजन के माध्यम से अनुभव करना इस सांस्कृतिक लय में कदम रखने जैसा है। असली घरेलू शैली के व्यंजन परोसने वाले पड़ोस के lokantas से लेकर Ottoman स्वादों की नई व्याख्या करने वाले सुरुचिपूर्ण रेस्तरां तक, शहर परंपरा का स्वाद लेने के अनगिनत तरीके प्रदान करता है। Istanbul में स्थानीय लोगों की तरह भोजन करना वातावरण को अपनाने, हर कोर्स का स्वाद लेने और मेज के चारों ओर फैली जीवंत भावना का आनंद लेने के बारे में है।

भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां:

 हालाँकि कोई Chinatown नहीं है, फिर भी आप इस शहर में एक Chinese रेस्तरां पा सकते हैं। लेकिन जब आप किसी नए देश की खोज कर रहे हों, तो आपको स्थानीय चीज़ों के बारे में थोड़ा सोचना चाहिए। इसलिए हम सलाह देते हैं कि Turkish भोजन और पेय पदार्थों के लिए restaurant, traditional restaurants, और wine houses की सिफारिशों के बारे में ब्लॉगों में हमारे लिखे अन्य लेख देखें।
आप अंतरराष्ट्रीय व्यंजन भी पा सकते हैं। हालांकि, हमारी सलाह है कि ऐसे स्थान चुनें जो Turkish, Ottoman, या Anatolian व्यंजन पेश करते हों। या आपको स्थानीय fusion व्यंजनों में रुचि हो सकती है। स्थान चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा रेस्तरां की लोकप्रियता दर है। आप पूछते हैं क्यों? आइए अगले भाग पर चलते हैं।

आरक्षण करें

यदि आप शुक्रवार या शनिवार रात डिनर के लिए बाहर जा रहे हैं, तो यह भाग आवश्यक है। भले ही आपके द्वारा चुना गया रेस्तरां प्रसिद्ध हो, यह हर दिन के लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न है। क्या आपके पास आरक्षण है? Turkey में, Chef restaurant संस्कृति में, जो लोग पहले आरक्षण करते हैं उन्हें रेस्तरां में सबसे अच्छी मेजें मिल सकती हैं। दूसरे शब्दों में, जिस व्यक्ति ने दो महीने पहले आरक्षण किया था, उसे उस व्यक्ति से बेहतर मेज दी जा सकती है जिसने दो सप्ताह पहले आरक्षण किया था। हालांकि, यह नियम आमतौर पर 30 से अधिक मेजों वाले रेस्तरां, wine houses, या "lokanta" s (स्थानीय रेस्तरां) में उपयोग नहीं किया जाता। इसलिए, यदि आप अचानक जा रहे हैं, तो हम खड़े होकर इंतजार न करने के लिए आरक्षण करने की सलाह देते हैं। हम आपको आश्वस्त करते हैं कि Turkish भोजन का स्वाद लेने के लिए आपका आरक्षण करना सार्थक होगा।

ड्रेस कोड

अत्यधिक सज-धज कर जाना हम में से अधिकांश को डराता है। लेकिन एक सहज शैली है जो किसी भी स्थिति और किसी भी परिस्थिति में आपको निराश नहीं करेगी: smart-casual। चाहे आप किसी doner रेस्तरां में जाएँ या रोमांटिक डिनर करें, sports-elegant कपड़े हर जगह आपके लिए कुर्सी सुनिश्चित करेंगे। इसलिए यदि आप किसी high-end रेस्तरां में जा रहे हैं या आपकी शाम club में समाप्त होगी, तो overdressed होने से न डरें। अगर आप तब तैयार नहीं होंगे, तो कब तैयार होंगे?

यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्हें सफेद पहनना पसंद है, और यदि आप street flavors आज़माने वाले हैं, तो हम सलाह देते हैं कि आज रात हल्के रंगों के कपड़े पहनना छोड़ दें। 

क्या खाएँ?

अब हम सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न पर आते हैं। हमें क्या ऑर्डर करना चाहिए?
बेशक, हम नहीं चाहते कि आप doner आज़माए बिना इस देश को छोड़ें, जो स्वाद लेने के लिए सबसे लोकप्रिय Turkish भोजन में से एक है। लेकिन हम Doner भोजन को "kebab" नहीं कहते। इसलिए, पहले स्थान पर kebab है। यदि आप ऐसे व्यक्ति नहीं हैं जो अपने दैनिक जीवन में मसाले खाते हैं, तो बिना मसाले वाला ऑर्डर करें। हम Turkish mezes के बिना मेज की कल्पना नहीं कर सकते। आपको ऑर्डर करने से पहले Turkish "meze" s के बारे में हमारा लेख विशेष रूप से पढ़ना चाहिए। अंगूर के पत्ते की लपेट, जिसे Greeks Dolmades कहते हैं, वही है जिसे हम "sarma" (लपेटा हुआ) कहते हैं। इसे आमतौर पर appetizer के रूप में परोसा जाता है, लेकिन मांस वाले गर्म परोसे जाते हैं, और यदि आपको casserole में आने वाले मिल जाएँ, तो वे शानदार होते हैं। Turks की nomad संस्कृति थी और इसलिए वे बहुत सारा पशु-आधारित भोजन खाते थे।
फलस्वरूप, lamb meat सबसे आम व्यंजनों में से एक है जिसे आप मुख्य व्यंजन के रूप में पा सकते हैं। Homemade yogurt उत्तम है। बेशक, grilled meatballs हमारे पसंदीदा में से एक हैं।
इसके अलावा, कई रेस्तरां ने अपने vegan-vegetarian मेहमानों के लिए अपने मेनू अनुकूलित करना शुरू कर दिया है।

मिठाई के लिए जगह बचाएँ

कोई भी भोजन मिठाई के बिना समाप्त नहीं होना चाहिए। Baklava, kadaif, revani, "kazandibi," और milk pudding सबसे आसानी से मिलने वाली मिठाइयाँ हैं। हम सलाह देते हैं कि आप इसके साथ चाय या black coffee ऑर्डर करें ताकि बाद में आपकी शुगर और न बढ़े। Turkish में हम कहते हैं, "चलो मीठा खाएँ और मीठी बातें करें।" हमें आशा है कि आपकी बहुत अच्छी बातचीत होगी।

फूड टूर्स

पिछले दस वर्षों में यात्रा का सबसे लोकप्रिय रूप शायद food tours हो सकता है। यह उन लोगों के लिए उत्तम विकल्प है जो शाम को शहर में घूमना और स्थानीय delicacies का स्वाद लेना चाहते हैं। कुछ घंटों में, आप पेट भर सकते हैं और अपनी उम्मीद से अधिक स्वाद ले सकते हैं।

परिवहन विवरण

यदि आपको अपने होटल से रेस्तरां जाने के लिए टैक्सी लेनी है, तो हम ऑनलाइन ट्रैफिक स्थिति जाँचने की सलाह देते हैं। अन्यथा, आप अपने आरक्षण समय के कम से कम आधे घंटे बाद पहुँचेंगे। वापसी के लिए, आप अपने रेस्तरां से टैक्सी मंगवा सकते हैं। या शायद आप पैदल वापस जाते हुए चमकती शाम का आनंद ले सकते हैं।

अंतिम बात

कहाँ खाना है पूछते समय, याद रखें कि आपकी यात्रा को परिपूर्ण बनाने के लिए जिज्ञासा और इच्छा सबसे महत्वपूर्ण चीजें हैं। अनुभवों के लिए खुले रहें। अच्छी खुशबुओं को अपने ऊपर छा जाने दें। यादें बनाने के लिए अपने लिए जगह बनाएँ।