A 15 legjobb török desszert és édesség
Ez a Török Oszmán Birodalom öröksége, és mivel a birodalom különböző régiókra terjedt ki, magában hordozza minden terület esszenciáját. Ezért vált Törökország identitásává, hogy több birodalom hagyományos ételei egy helyen olvadtak össze.
Itt egy gyors áttekintés a 15 legfinomabb török desszertről és édességről, amelyeket érdemes kipróbálni. Ezek biztosan kényeztetik majd az ízlelőbimbóidat törökországi utazásod során.
1. Török baklava
Ez a leghíresebb hagyományos török desszert, amelyet világszerte ismernek és szeretnek. A baklava eredete a Bizánci Birodalomig nyúlik vissza. Receptjét azonban az Oszmán Birodalom idején fejlesztették és tökéletesítették. Ma az oszmán időszakban kialakult receptet használják a török baklava készítéséhez.
A tésztarétegeket pisztáciával, mandulával vagy mogyoróval töltik meg. Ha valódi ízekre vágysz, a legjobb baklavát Törökországban Gaziantepben találod, ahol ez az étel több száz évvel ezelőtt megszületett.
2. Tavuk Göğsü
Ezt az ételt angolul "Chicken Breast"-ként fordítják; a fő összetevője ennek a pudingnak a csirke. Először a csirkét megfőzik és rostjaira szedik. Később újra megfőzik vízben, cukorral, tejjel és rizs- vagy kukoricakeményítővel. Ha elkészült, fahéjjal ízesítik.
3. Fırın Sütlaç
Ez egy másik, az oszmán konyhából származó desszert, amelyet még ma is esznek Törökországban. A fırın sütlaç hozzávalói között szerepel a cukor, rizs, rizsliszt, víz és tej. Sütőben sütött rizspuding készül belőle. Ennek a pudingnak a modern változatában a rózsavíz helyett vaníliát használnak az ízesítéshez és az illathoz.
4. Künefe
A künefe az egyik legnépszerűbb török desszert. Süteményhez hasonlóan készül, amit később darabokra vágnak. Süteményszerű alakja ellenére nem tartozik a péksütemények közé, mert melegen kell fogyasztani.
A künefe sajttal készül — helyi mozzarellának megfelelő sajtféleséggel — vajjal és cukorsziruppal. Az íze olyan finom, hogy érdemes megkóstolni a Dél-Törökországban, a künefe hazájában.
5. Lokum
A lokum, vagyis a török édesség világszerte híres. A Mediterráneum egész medencéjében megtalálható, és Isztambul különlegességének számít. Az első lokumot 1776-ban készítette egy oszmán cukrász.
Puha, könnyű és kellemes rágni. A lokum hozzávalói közé tartozik a kukoricakeményítő, gyümölcspüré vagy diófélék és cukor. Régebben a felsőbb társadalmi rétegek hölgyei esti karamellként fogyasztották. Szépen mutat a teaasztalon, és kiegészítheti más desszerteket a konyhaasztalon.
6. Kazandibi
Az étel az Oszmán Birodalomig nyúlik vissza. Népszerűsége abból ered, hogy az edény alja meg van karamellizálódva, amiben készül. A kazandibi keményítőből, cukorból, rizslisztből, vajból, tejből és vaníliaízből készül. A kazandibi karamellizált teteje szépen kontrasztál az összetevők tejességével.
7. Török Tulumba
Ez egy sült utcai édesség Törökországban, amelyet minden korosztály szívesen fogyaszt. Ez egyfajta török péksütemény. Az ízét citromsziruppal való áztatással fokozzák. A masszát csillagcsővel ellátott habzsákba töltik, és így formázzák a sütéshez.
8. Pişmaniye
Ez a desszert a török édességek hagyományos ízét testesíti meg, eredetileg Kocaeli városából származik; hozzávalói a cukor, pirított liszt és vaj. A végeredmény hasonlít a vattacukorra, bár a textúrája kissé eltér. A desszertet dióval, pisztáciával vagy kakaóval díszítik.
9. Aşure
Ez egy másik török puding, amely népszerű a turisták és a helyiek körében egyaránt. Ennek a török desszertnek történelmi háttere is van. Az iszlám hiedelmek szerint Nóé a nagy árvízből való megmenekülése után készített egy pudingot. Akkor a próféta, Nóé, minden helyben elérhető hozzávalót felhasznált. Ma többféle recept létezik erre a török pudingra. Gabonafélékből készül, többek között csicseriborsóból, búzából, vesebabból és cukorból.
A desszertben használt aszalt gyümölcsök között aszalt füge, aszalt sárgabarack és diófélék, például mogyoró szerepelnek; ezeket gyakran az iszlám naptár első hónapjában, Muharramkor készítik. Az emberek az Aşure-t Muharram 10-én készítik és szétosztják a szomszédok között.
10. Zerde
Ez az egyik híres török desszert, amelyet gyakran láthatunk az emberek által fogyasztva. Szokás török körökben zerdét készíteni esküvőkön és újszülött érkezésekor az ünneplésre. Készítik kukoricakeményítővel, rizzsel, vízzel és sáfránnyal az illatáért, valamint kurkumával a sárga színért. Miután elkészült, helyi magvakkal és gyümölcsökkel díszítik, elsősorban pisztáciával, fenyőmaggal és gránátalmával.
11. Cezerye
Ez a török desszert sárgarépából készül, ahogy a név arab fordítása is mutatja. A cezerye karamellizált sárgarépa fahéj ízzel. Az ízét tovább fokozzák dióval, pisztáciával és mogyoróval. Díszítésként reszelt kókuszra szórják. Száraz édesség, így utazáskor is könnyen magaddal viheted, vagy ajándéknak adhatod rokonoknak.
12. Güllaç
Ez az egyik első desszert, ami eszedbe jut, ha tej alapú édességről beszélünk. A güllaç tejjel, gránátalmával és egy különleges fajta rétessel készül. Olyan desszert, amiből nehéz eleget kapni. Általában a ramadán idején fogyasztják.
13. Katmer
A katmer egy ellenállhatatlan, ízletes desszert, amely szinte elolvad a szádban. Gaziantepben reggelire szolgálják fel. Feltétlenül próbáld ki ezt a vékony tésztájú finomságot, ha Törökországba jössz.
14. Ayva tatlisi (birsalma desszert)
Egy másféle íz, amit érdemes újra megkóstolni Törökországban! Félbevágják a gyümölcsöt, eltávolítják a magokat, hozzáadnak kristálycukrot és egy pohár vizet, fahéjat és szegfűszeget, majd alacsony lángon főzik, amíg megpuhul. Ez egy olyan desszert lesz, amely megmarad az emlékezetedben.
15. Cevizli Sucuk (diós kolbász)
A diós sucuk az egyik ízletes édesség. Hagyományos desszert melaszbevonattal és dióval. Általában teával vagy kávéval fogyasztják.
Záró gondolat
Törökország híres desszertjeiről és édességeiről. E finomságok édes és pikáns íze méltán dicséretre talál mindazoknál, akik megkóstolják őket. Törökországba látogató turisták élvezik a tájat és a kortárs építészet és az ókori emlékek egyesülését, de ugyanúgy élvezik ezeket a török édességeket és finomságokat is.