Apa yang Harus Dimakan di Istanbul - Turki
Turki adalah negara yang sangat luas. Jumlah total populasinya sedikit di atas 80 juta orang. Tidak ada sistem negara dalam administrasi, tetapi ada tujuh wilayah yang berbeda. Dalam hal kuliner, setiap wilayah di Turki menawarkan alternatif tambahan. Misalnya, wilayah Laut Hitam di bagian utara negara ini terkenal dengan ikan. Karena letaknya berada di sebuah semenanjung, ini adalah satu-satunya wilayah yang ikan hadir dalam hampir setiap hidangan. Ikan yang paling umum ditemui di wilayah tersebut adalah ikan teri. Di bagian timur Turki, wilayah Aegean, hidangan khasnya berkaitan dengan hutan dan alam yang luas. Rempah, tanaman, dan akar terutama digunakan dalam masakan.Komoditas "meze" / (hidangan pembuka sederhana yang disiapkan khusus dengan minyak zaitun) berasal dari wilayah ini. Di bagian barat Turki, wilayah Anatolia Barat Daya, tidak ada peluang seseorang selesai makan jika tidak ada daging dalam hidangan. Tradisi terkenal "kebab" (daging panggang di tusuk sate) berasal dari wilayah ini. Jika Anda berada di Turki dan tidak mencoba makanan Turki, maka perjalanan Anda belum benar-benar selesai. Secara keseluruhan, berikut ini beberapa hidangan paling terkenal dari kuliner Turki;
Kebap: Artinya dipanggang, frasa di Turki yang umum adalah untuk daging pada tusuk sate yang dipanggang dengan arang. Kebab dibuat dengan daging sapi, ayam, atau domba dan mengambil namanya dari kota-kota di Turki. Misalnya, jika seseorang mengatakan Adana Kebab, sebuah kota di Turki, mereka menginginkan kebab daging sapi mereka dengan cabai rawit panas. Di sisi lain, jika seseorang mengatakan Urfa Kebab, kota lain di Turki, mereka menginginkan kebab mereka tanpa cabai rawit panas.
Rotary: Doner berarti berputar. Ini mungkin hidangan paling terkenal dari Turki di seluruh dunia. Sering disalahartikan sebagai kebab biasa, Doner kebab harus berdiri di atas tusuk sate dan dipanggang dalam bentuk yang berputar oleh arang. Ada dua jenis Doner, daging sapi, dan ayam. Doner kebab daging sapi disiapkan dengan irisan daging sapi yang dicampur dengan lemak domba. Doner Kebab ayam adalah irisan dada ayam yang dipanggang di tusuk sate vertikal.
Lahmacun Adalah hidangan khas lain yang tidak banyak diketahui oleh para pelancong. Ini yang paling umum yang bisa Anda temukan di restoran kebab sebagai pembuka atau sebagai hidangan utama. Roti bulat ini dipanggang di oven dengan campuran tomat, bawang, lada, dan rempah-rempah. Bentuknya mirip dengan yang disebut orang Italia sebagai pizza, tetapi rasa dan metode memasaknya benar-benar berbeda. Anda juga bisa menemukannya di resep makanan Turki.
Appetizer: Meze berarti pembuka atau hidangan pembuka dalam tradisi Turki. Ini adalah salah satu bagian inti dari makanan Turki. Karena Turki terkenal dengan tradisi kebab yang kuat, meze adalah pilihan yang baik bagi vegetarian. Meze umumnya dibuat tanpa daging dan proses memasak. Isinya adalah sayuran campur, rempah, dan bumbu, lalu disajikan dengan minyak zaitun. Hidangan ini bisa digunakan sebagai hidangan pendamping, atau sebagai hidangan utama tergantung suasana dan keadaan.
Apa yang Harus Diminum di Istanbul
Orang Turki memang memiliki selera yang menarik untuk minuman. Bahkan beberapa tradisi berkaitan dengan apa yang mereka minum dan kapan. Anda dapat memahami seberapa dekat Anda dengan orang lain saat mereka menyajikan minuman kepada Anda. Ada waktu-waktu tertentu ketika Anda harus minum minuman tertentu. Bahkan sarapan dalam bahasa Turki memiliki kaitan dengan minuman yang dikonsumsi selama berabad-abad di negara ini. Berikut beberapa minuman yang akan ditemui seorang pelancong di Turki;
Kopi Turki: Orang-orang peminum kopi tertua di dunia adalah orang Turki. Berasal dari Yaman dan Ethiopia pada abad ke-16 atas perintah Sultan, biji kopi pertama tiba di Istanbul. Setelah kopi tiba di Istanbul, muncullah tak terhitung jumlah kedai kopi. Orang Turki menyukai minuman ini sampai mereka dulu minum satu cangkir kopi ini setelah sarapan untuk memulai hari dengan lebih bertenaga. Kahvalti / sarapan dalam bahasa Turki berasal dari sini. Sarapan berarti sebelum kopi. Ada beberapa tradisi yang berkaitan dengan kopi juga. Misalnya, sebelum pernikahan, ketika keluarga mempelai pria dan wanita bertemu untuk pertama kalinya, mempelai perempuan diminta untuk membuat kopi. Ini akan menjadi kesan pertama mempelai perempuan di keluarga baru. Bahkan ada ungkapan Turki seperti "satu cangkir kopi memberi 40 tahun persahabatan".
Teh: Jika Anda menanyakan minuman yang paling umum di Turki, jawabannya adalah teh, bahkan sebelum air. Meskipun pertanian teh di Turki dimulai pada akhir tahun 70-an, Turki menjadi salah satu konsumen tertingginya. Orang Turki tidak akan pernah sarapan tanpa teh. Tidak ada waktu khusus untuk teh saat Anda bertemu teman, saat bekerja, ketika Anda kedatangan tamu, pada malam hari bersama keluarga, dan seterusnya.
Susu Buttermilk: Minuman paling umum yang diminum bersama Kebab di Turki adalah Ayran. Ini adalah yogurt dengan air dan garam. Anda harus mencobanya!
Sherbet: Ini yang dikonsumsi oleh masyarakat Zaman Ottoman . Sherbet umumnya dibuat dari buah dan biji, gula, serta beberapa rempah seperti kapulaga dan kayu manis. Mawar dan delima adalah rasa utamanya.
Alkohol di Istanbul
Meskipun gagasan utamanya, Turki adalah negara Muslim, dan mungkin ada peraturan ketat tentang alkohol; penggunaan alkohol di Turki cukup umum. Menurut agama Islam, alkohol dilarang keras, tetapi karena gaya hidup Turki lebih liberal, menemukan minuman di Turki relatif mudah. Bahkan orang Turki pun punya minuman beralkohol nasional yang mereka nikmati bersama ikan segar dari Bosphorus. Ada anggur lokal yang dinikmati orang Turki untuk menikmati anggur lokal mereka di beberapa wilayah berbeda di Turki. Ada juga beberapa peraturan tentang alkohol. Di bawah usia 18 tahun, seseorang tidak bisa membeli minuman di Turki. Tempat yang bisa Anda temui untuk mendapatkan alkohol adalah supermarket besar, beberapa pusat perbelanjaan, dan toko yang memiliki izin khusus untuk menjual alkohol.Situs yang memiliki izin khusus untuk alkohol disebut TEKEL SHOP. Singkatnya,
Raki: Jika pertanyaannya adalah minuman beralkohol yang paling umum di Turki, jawabannya adalah Raki. Orang Turki bahkan menyebutnya sebagai minuman nasional mereka, dan ada beberapa ucapan lucu tentangnya di Turki. Yang pertama adalah saya tidak ingat pertanyaannya, tetapi jawabannya adalah Raki. Ini merupakan penekanan bahwa kadar alkohol Raki sangat tinggi. Orang Turki juga punya julukan untuk Raki, Aslan Sutu / susu singa. Ini berarti Raki tidak berasal dari singa, tetapi beberapa teguk bisa membuat Anda merasa seperti singa. Lalu, sebenarnya apa itu Raki? Raki dibuat dari anggur yang disuling lalu diberi biji adas. Persentase alkoholnya antara 45 hingga 60 persen. Akibatnya, sebagian besar menambahkan air untuk melembutkannya, dan minuman berwarna berubah menjadi putih. Umumnya disajikan bersama meze atau ikan.
Anggur: Beberapa wilayah di Turki bisa menemukan anggur berkualitas tinggi karena iklim dan tanah yang subur. Cappadocia dan Ankara adalah dua dari wilayah tempat Anda bisa menemukan anggur terbaik berkualitas di Turki. Ada jenis-jenis anggur yang bisa Anda temukan di seluruh dunia, seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot. Selain itu, Anda hanya bisa mencoba dan mencicipi beberapa jenis anggur di Turki. Misalnya, untuk anggur merah, Okuzgozu / Ox Eye adalah salah satu jenis anggur terbaik dari bagian timur Turki. Ini adalah anggur kering dengan rasa yang padat. Untuk anggur putih, Emir dari wilayah Cappadocia adalah pilihan terbaik dengan anggur berkilau.
Bir: Tanpa diragukan, minuman beralkohol tertua di Turki adalah bir. Kita bisa menelusurinya 6000 tahun lalu, dimulai dari Sumeria; bir diseduh di Turki. Ada dua merek utama, Efes dan Turk Tuborg. Efes menguasai 80 persen pasar, dengan beberapa jenis yang memiliki alkohol 5 hingga 8 persen. Turk Tuborg adalah salah satu dari 5 perusahaan penyeduh bir teratas di dunia. Selain pasar Turki, ada lebih dari 10 negara yang mengekspor bir mereka.
Kata Penutup
Semua makanan dan minuman yang disebutkan di atas telah dicatat dengan saksama untuk memberi Anda gambaran tentang budaya Turki yang autentik. Namun, kami menyarankan Anda pasti mencoba doner kebab Turki dan Raki, jika tidak semuanya.